Le stéréotype répandu de la spécialisation étroite du mélangeur a progressivement commencé à se concrétiser: un modèle stationnaire de haute qualité peut non seulement fouetter des substances initialement semi-liquides et moudre des produits mous, mais aussi briser la glace en plus petits granules, préparer de la purée, des smoothies, des cocktails et des cous de fruits.

Toutes ces fonctions ne sont qu’une partie des capacités du mélangeur Moulinex Ultrablend +. L’appareil vous oblige vraiment à reconsidérer votre point de vue sur le menu quotidien standard et à changer l’approche habituelle en matière de cuisson. Il est si facile de préparer des plats sains et nutritifs.

Pour moi personnellement, ce modèle est le meilleur pour plusieurs raisons: il prend un peu de place, est multifonctionnel, vous permet de choisir votre propre mode de travail et vous permet également de gagner du temps sur la préparation de dîners simples.

Design, équipement et ergonomie

L'emballage est assez standard: une unité motrice, un poussoir pour les produits en plastique et une carafe spacieuse d'un volume de 2 litres. L'épaisseur de paroi accrue du pichet en tritan utilisé dans les modèles professionnels ne le rend pas lourd, mais garantit en même temps sa résistance aux dommages mécaniques.

Figure 1 - L'apparence du mixeur

Dans la partie supérieure de la cruche, un couvercle en caoutchouc noir s'ajuste parfaitement à la cuvette, empêchant ainsi les produits écrasés ou les mélanges de se déverser. Au centre du couvercle se trouve une tasse transparente qui peut être facilement retirée si vous devez ajouter des produits pendant la cuisson.

Le mixeur est assez compact, le compartiment moteur n’a que 18 cm de large, un peu plus de 10 cm de hauteur et 30 cm de profondeur. À titre de comparaison: L’EQUIP BS5 Cube, pour chaque paramètre, a au moins 2 à 3 centimètres supplémentaires, comme Bianco Di Puro Forte et d’autres modèles «domestiques». La hauteur du mélangeur avec le bol installé est de 30 cm et le poids de l’appareil est de 5 kg sans tenir compte du bol rempli, ce qui est assez standard pour les modèles fixes.

Le mélangeur est fabriqué dans un style minimaliste, comme le montre la figure 1: une palette de couleurs stricte en noir et gris, des lignes claires et uniformes du contour du boîtier et des boutons permettent au gadget d'être un élément indispensable de la cuisine, quel que soit le style.

Remarque: malgré le fait qu'un poussoir en plastique pour les produits soit fourni avec l'appareil, il est nécessaire de l'utiliser, comme le montre la pratique, uniquement dans des cas particuliers.

Modes de fonctionnement de l'instrument

Le mélangeur dispose de 6 programmes qui régulent la rotation du couteau. Il se compose de six lames en acier inoxydable pouvant tourner dans trois directions. La technologie Tripl’Ax leur permet d’effectuer des mouvements de coupe simultanément dans plusieurs plans, ce qui garantit un rendement élevé de l’appareil lorsqu’il travaille avec des produits de toute dureté.

Figure 2 - Indication de couleur du panneau de travail du mélangeur

Le mélangeur est équipé d'une indication de couleur des boutons de commande (voir Figure 2), ainsi que d'un petit écran LCD affichant des informations de base sur le fonctionnement de l'appareil: mode sélectionné, vitesse et temps restant jusqu'à la fin de la cuisson. Au bas du boîtier, il y a des boutons correspondant aux modes:

  1. Soupe de cuisson;
  2. Fissure de la glace;
  3. Fabrication de sorbet;
  4. Fonction d'auto-nettoyage de l'appareil;
  5. Hacher les noix;
  6. Préparation de cocktails, smoothies, cous et autres mélanges similaires.

Comme vous pouvez le voir sur la même figure, vous pouvez, si vous le souhaitez, non seulement modifier le mode de fonctionnement, mais également la vitesse de rotation du couteau (repère maximum - 45 000 tr / min), le temps de cuisson et également activer le mode pulsé conçu pour moudre des produits particulièrement durs. .Le principe de fonctionnement est simple: pendant une courte période, le couteau du mélangeur est allumé à la vitesse maximale, après quoi il s’arrête pour permettre aux morceaux grossièrement hachés de se déposer au fond, puis il est réactivé.

Figure 3 - Couteau à six lames du mélangeur Moulinex LM936E10

Contrairement aux mélangeurs submersibles avec engrenages en métal, cette option convient mieux à un broyage en profondeur, car les fragments d'aliments sont traités plus souvent à l'aide de couteaux. Par conséquent, la masse à la sortie dans les modèles fixes est plus uniforme, dépourvue de grumeaux et de petits morceaux de nourriture.

La vitesse de rotation est réglée à l'aide des boutons affichés sur le panneau (10 vitesses au total sont fournies). Au début, les couteaux commencent à fonctionner non pas instantanément, mais bien, ce qui améliore la vitesse de traitement des aliments et assure leur sécurité.

Tests de mélangeur à domicile

Le test de mélangeur le plus simple consiste à créer un smoothie en utilisant le mode de fonctionnement prédéfini approprié. Le smoothie classique implique les produits suivants:

  • 4 oranges douces;
  • Pamplemousse
  • 3 bananes;
  • Un peu de glace (une petite poignée avec une paume suffira).

Figure 4 - Préparation pour la préparation des smoothies

Figure 5 - Fruits dans le pichet en attente de mélange

L'ordre de remplissage n'est pas si important, l'important est de représenter approximativement le volume de sortie. Par exemple, si je mets trop de fruits dans un pichet et que je les pousse littéralement à l'intérieur, cela n'affectera pas, dans un premier temps, l'état des couteaux et, d'autre part, cela peut simplement faire sortir le bouchon.

Figure 6 - Blender en cours de traitement et le smoothie obtenu

En conséquence, j'ai eu une boisson légèrement acide, que j'ai décorée avec des feuilles de menthe et servie à la table avec des tranches de pamplemousse entières.

Un de mes plats préférés est le draniki tchèque, dont la méthode de préparation diffère légèrement de la version biélorusse, mais son fondement est le même pour toute cuisine nationale: les pommes de terre sont hachées dans un gruau homogène. Et ce mélangeur convient à sa préparation de la meilleure façon possible. Utilisez simplement le même mode de préparation du smoothie (comme le montre la figure 7, je n’ai pas allumé le moteur à pleine vitesse, n’activant que 5 vitesses en vitesse. C’est assez pour obtenir la densité de matière nécessaire à la fabrication de crêpes .

Il convient de noter que les caractéristiques de puissance du moteur de 1 500 W suffisent pour fonctionner de manière fiable avec des produits de toute rigidité.

Figure 7 - Hacher des pommes de terre pour la cuisson de galettes de pommes de terre

Enfin, le dernier test que j’ai réalisé consistait à tester la capacité du gadget à écraser la glace, pour laquelle le fabricant a fourni un mode approprié. Bien que j'ai déjà utilisé de la glace pour préparer un smoothie (sur la figure 6, vous pouvez le voir au fond du bol), si seule la glace est chargée dans le bol, il suffit d'allumer l'appareil à 2-4 vitesses en fonction de sa quantité. Le dispositif a traité 350 grammes de glace en environ 40 secondes.

Impressions d'utilisation

Franchement, les impressions du gadget ont été les plus agréables: il est simple à utiliser, ne nécessite pas de soins particuliers, permet de cuisiner et ne fait pratiquement rien dans la cuisine le matin, c’est tout ce dont a besoin une personne non mariée. Le nombre de recettes de plats pouvant être préparés à l’aide de cet appareil est très important, et plusieurs de base figurent déjà dans le mode d’emploi.

Figure 8 - Contenu du livre de photos avec les recettes du mélangeur

Je dirais que c’est le seul inconvénient, le bruit émanant du moteur, vous attendez toujours un travail moins bruyant avec un appareil aussi coûteux, mais le temps de cuisson de la plupart des plats ne dépasse pas 2 minutes, car ce n’est absolument pas un inconvénient crucial.

En même temps, une véritable surprise pour moi a été le fait qu’un mélangeur peut être utilisé pour préparer de la farine et de la pâte de haute qualité pour des pancakes minces.La farine était nécessaire pour faire des muffins avec des raisins de Corinthe, et j'ai essayé de le faire à partir de sarrasin préalablement pelé et lavé et, à 4 vitesses, couper environ 200 grammes prenait moins d'une minute. La pâte a été fouettée sur la plus petite «transmission» du moteur, la recette est standard, de la farine de blé de 1ère année, 2 gros œufs et 2 verres de lait (au goût, bien sûr, on ajoute parfois du sucre ou du sel, mais je préfère manger des crêpes avec du lait concentré, donc je peux le faire sans ingrédients).

Mais si faire des crêpes et des cupcakes pour moi ressemble plus à des expériences spontanées, alors je prépare des «smoothies verts» (mélanges nutritifs composés principalement de légumes verts, de baies et d'une petite quantité de fruits) pour pouvoir reprendre rapidement des forces et ne pas utiliser de restauration rapide après des matches de football . Et, étonnamment, à l’aide d’un mixeur, j’ai oublié que je n’aimais pas particulièrement l’aneth, le persil et d’autres produits «verts» frais, et que leurs mélanges avaient un goût complètement différent. À l’aide de cet appareil, un cocktail dure de 5 à 7 minutes (lavage et découpe grossière des produits). Pour les foodists crus, je pense qu'un tel gadget sera une vraie découverte, il y a tellement de soupes et de cocktails différents dans le livre de recettes.

Moulinex LM936E10 et ses concurrents sur le marché

Les modèles Kuvings KPB-351B, L’EQUIP BS5 Plus et L’EQUIP BS5 Cube sont des concurrents directs sur le segment des modèles commercialisés en 2019. Aussi étrange que cela puisse paraître, les trois modèles disposent de moteurs plus puissants (1 700-2 000 watts contre 1 500 pour le modèle Moulinex), mais ils perdent à la vitesse maximale, avec même moins de 40 000 tr / min. Le nombre de programmes pour les gadgets varie également dans une direction plus petite. En moyenne, ils ont de trois à quatre, plus ils ont de plus petits verres.

La version L’EQUIP BS5 Cube n’a généralement que 6 options de vitesse préinstallées, ce qui, bien sûr, limite le réglage manuel de la rotation des couteaux, ce qui ne fonctionne évidemment pas pour le gadget. Les autres appareils ont la même dispersion que ceux de Mulineks.

En même temps, le gadget que j’observe est le seul à être équipé d’un écran complet avec sortie d’informations commode. Tous les autres appareils disposent d’un contrôle mécanique. Pour augmenter le temps manuellement d’un certain nombre de minutes, vous devrez passer beaucoup de temps. En ce qui concerne la qualité et la fiabilité de la couverture extérieure de la cuvette et du boîtier, le seul concurrent du Moulinex LM936E10 est, à mon avis, le dispositif Kuvings, qui possède également un boîtier en plastique avec des inserts en métal et un pichet en tritan.

Enfin, comme le montrent les estimations d'experts basées sur les tests, bien que d'autres mélangeurs aient également des couteaux travaillant dans trois plans, c'est à Moulinex LM936E10 que cette technologie a été pratiquement perfectionnée (angles corrects entre les couteaux, distance entre les points de fixation) . Une étude des forums Runet a montré que la pointe des couteaux Kuvings est de très courte durée par rapport à Moulinex et à L’QUIP.

Pour résumer ...

En conclusion, je tiens à dire que l’achat d’un mélangeur ne se justifiera à 100% que si vous vous présentez un rapport, pour lequel il sera utilisé par la suite. Une utilisation appropriée de son équipement fonctionnel permettra de gagner un temps considérable et de préparer de délicieux plats sans coûts de main-d’œuvre. Comme le dit ma pauvre expérience culinaire, l’essentiel est de commencer; Par exemple, je ne pouvais pas imaginer avant l'achat que je pourrais rapidement faire des cupcakes, des pancakes et des smoothies, mais avec l'aide de ce gadget, cela est devenu possible.

Si les fruits ne sont pas nécessaires et que le cou n'est pas nécessaire, vous pouvez cuire des soupes à part entière et des sorbets à l'aide d'un mélangeur, qui combinera également tous les ingrédients utiles contenus dans les produits. Enfin, le gadget convient même aux aliments pour bébés.