Cuina lenta o brasa calenta: què escollir l’amfitriona

En funció de quins plats són quotidians per a la vostra família, tant si esteu com a dieta, també es determina la forma de preparar els plats. Us direm quins són els dos dispositius i, a continuació, podreu decidir si us serà més útil una cuina lenta o si apareixerà una graella d’aire a la vostra cuina.

Abans d’escollir l’aparell adequat, descobrirem quina és la diferència entre ells, tant si el menjar cuit a la planxa o la cuina lenta es diferencia de la cuinada a una estufa, quant de temps es triga a preparar els plats.

Característiques dels dispositius

Un puto és un representant relativament nou dels electrodomèstics de cuina. Aquesta unitat multifunció funciona en mode automàtic, permetent cuinar una gran varietat de plats. A dins hi ha un bol de menjar. L’escalfament es realitza tant al voltant del perímetre del bol, com al llarg del fons. Això contribueix a un escalfament uniforme dels productes. La cuina lenta està equipada amb sensors que controlen els principals paràmetres responsables de la cocció: temperatura i pressió.

Segons la massa de productes, calculen la durada del procés, el grau de calefacció. El cos multicooker és una mena de termo que reté la calor a l’interior de l’aparell. A la part superior hi ha una vàlvula de vapor i un compartiment per drenar gotes de condensat a la part inferior. El dispositiu està equipat amb una pantalla adequada.

La graella d’aire, que també és un forn de convecció, pot substituir gairebé tots els electrodomèstics de cuina. Podeu cuinar qualsevol plat, utilitzar-lo per fumar carn o peix, assecar verdures, bolets i fruites. Es pot utilitzar com a esterilitzador per a la conserva, com a barbacoa per cuinar barbacoa, com a forn per a la cocció de galetes. L’aparell és un recipient de vidre muntat en un suport i cobert amb una tapa.

Hi ha un ventilador i un escalfador a la tapa. El quadre de control està situat a la superfície del dipòsit. Podeu seleccionar la temperatura requerida (de 60 a 260 graus), el ventilador proporciona un escalfament uniforme dels productes. L’aparell disposa de diverses graelles d’aliments, una fulla de forn, broquetes. Es proporcionen pinzells per extreure aliments calents.

En què es diferencia una cuina lenta d’una graella d’aire?

Els dos dispositius ofereixen aproximadament el mateix conjunt de funcions, anem a intentar comprendre les principals diferències entre la graella d’aire i el multicooker.

Mètode de cocció

El principi de convecció s'utilitza a la graella d'aire; cada menjar s'escalfa per aire calent. El producte alimentari es col·loca en un envàs de vidre, s’ajusta el mode necessari, l’aparell s’encén. No podeu situar el menjar a prop de les parets del dipòsit, sinó que heu de proporcionar accés a l’aire escalfat als productes.

Una olla segons el principi de cuinar s’assembla a un petit forn col·locat en una carcassa aïllant tèrmicament. Però a diferència del forn, a la cuina lenta es poden cuinar els primers plats, cuinar per un parell, fregir.

Programes de cuina

Els multicookers de diferents fabricants tenen un nombre diferent de programes.

Les funcions principals:

1. Porridge. Podeu cuinar farinetes de qualsevol cereal en aigua o llet, a causa d’un escalfament uniforme resulta friable.
2. Sopa En aquest mode, podeu cuinar qualsevol primer plat, begudes, bullir aigua.
3. Cuinar La funció està destinada a coure galetes, pa, pastissos, cassoletes.
4. Guisat S'utilitza per guisar carns o peixos, guisats vegetals, carn gelificada.
5. Torrar Amb aquesta modalitat, es pot fregir carn o verdura i carn de peix amb oli.
6. "Mestre xef".Funcionant d’aquesta manera, el cuiner mateix estableix la temperatura d’escalfament i la durada de la cocció.
7. Caldera doble. S'aboca aigua al bol, s'instal·la una reixa sobre la qual es posen els productes. Podeu cuinar dos plats alhora, per exemple, farinetes de blat sarraí en un bol i cullerots de vapor en un bastidor de filferro. En aquesta modalitat, podeu utilitzar la cuina lenta com a olla i cuinar pasta, boletes o botes de gota.
8. Iogurt En aquest mode, el multicooker manté la temperatura necessària durant diverses hores.

La majoria de multicookers tenen funcions addicionals, com ara un inici retardat, manteniment de la temperatura, escalfament.

Amb una graella d'aire, podeu:

1. Coure, fregir, guisar peix, carn i productes vegetals.
2. Vapor.
3. Cuineu brous, sopes i borscht, una gran varietat de cereals.
4. Coure pa, pastissos, cassoles.
5. Secs de bolets, herbes, fruites, baies.
6. Esterilitzar la conservació.
7. Fumar peix o carn.
8. Fermentat de llet i iogurt al forn fermentats.
9. Cuinem la brasa de pollastre.

Abans de comprar una cuina lenta o una brasa calenta, penseu en quines funcions necessitareu, quin menjar cuinarà regularment.

Conveniencia i seguretat

Per a la comoditat d’utilitzar el multicooker, es proporcionen accessoris addicionals. Aquests inclouen mesurar culleres i gots, copes, un dispositiu per cuinar al vapor, un llibre de receptes. Podeu triar un model en funció del volum d’aliments preparats. La capacitat del bol multicooker comença des de 2 litres. Per a una família de 1-2 persones, és suficient un volum de 2-3 litres, per a un nombre més gran de menjadors - 4-6 litres.

És bo si el bol està equipat amb nanses de transport. La funció d’inici retardat és molt convenient, podeu descarregar els productes des del vespre i obtenir el plat acabat per l’hora prevista, el mode “Calefacció” no permetrà que es refredi. Aquesta unitat de cuina és segura d’utilitzar, la caixa no s’escalfa. Gràcies a la vàlvula hermètica, s’exclou la possibilitat de cremades de vapor. No hi ha cap radiació perjudicial per al cos.

La comoditat principal de la graella d’aire és la seva versatilitat. El dispositiu és fàcil d’utilitzar, els aliments es cuinen més ràpidament que en un fogó convencional de gas o elèctric. No cal un seguiment constant. Per evitar cremades, no obriu la tapa durant el procés de cocció, toqueu el matràs. No utilitzeu estris de fusta ni de plàstic. Cuideu amb cura el dispositiu, netegeu-lo de les esquitxades de greix, eixugueu-lo i assequeu-lo. Totes les reparacions només es fan al centre de serveis.

El gust del plat

Moltes mestresses de casa noten que els aliments cuinats a la cuina cuita lenta i a la brasa calenta són més saborosos que els cuinats a la manera tradicional. A la graella d’aire, el plat es prepara per convecció d’aire, net i calent.

El menjar és tendre, sucós. Podeu fer-ho amb una quantitat mínima de greix o eliminar-la del tot.

Tant a la cuina lenta com a la graella d’aire, els productes s’escalfen uniformement, cosa que millora el seu gust. La coberta es tanca hermèticament. Si es cuinen en una paella normal, l’aire entra en contacte amb els productes, s’oxida, es redueixen les propietats beneficioses.

Pros i contres d’aerògraf

Les principals qualitats positives d'aquesta unitat:

• la capacitat d’utilitzar la quantitat mínima de greix o abandonar-la completament;
• sucositat dels aliments;
• estanquitat, degut a què l’olor de la cuina no s’estén per tot l’apartament;
• la possibilitat d’utilitzar plats de metall, ceràmica, vidre a excepció de plàstic i fusta.

Desavantatges de la graella d’aire:

• escalfar un vas de vidre, el risc de cremades;
• la necessitat d’un suport sota el dispositiu per evitar danys a la superfície de la taula;
• algunes dificultats en el procés de rentat de l’aparell.

Pros i contres d’un multicooker

Avantatges d'utilitzar un multicooker:

• multifuncionalitat;
• estalvi d'espai;
• funció convenient de tancament automàtic, manteniment de la temperatura, inici retardat;
• manca de necessitat de control constant sobre el procés;
• la possibilitat de cuinar aliments dietètics;
• la presència d’aparells amb diferents volums del bol;
• l’oportunitat d’utilitzar al país, en un hospital, un sanatori i així successivament;
• facilitat d’ús i manteniment.

Punts negatius:

• alguns plats triguen més a coure que a la cuina de gas;
• durant el funcionament, cal manipular el bol amb cura per no danyar la superfície;
• l’ús de culleres i fulles especials de silicona o plàstic;
• adhesió estricta a la recepta;
• risc de danys al dispositiu a causa de sobretensions.

Després de familiaritzar-vos amb les característiques de les unitats, us serà més fàcil fer la vostra elecció i triar un dispositiu que us ajudarà a preparar plats saludables i saborosos, a més de reduir el temps de cocció.