Je indukční vařič poškozen?

Pokud jste milovníkem chutného jídla a od přírody jenivou osobou, indukční vařič je vždy přítomen v kuchyni. Myšlenka na jeho poškození se ani nevplížila do hlavy: díky jeho pohodlí a rychlosti vaření zapomenete na všechny negativní nuance provozu.

Čím méně času hostitelka tráví na vaření, tím více komunikuje se svou rodinou. Nové technologie mohou výrazně zkrátit čas strávený u kamen. Díky inovaci se samotný proces vaření stává sekundárním. Indukční varná deska je charakterizována řadou nepopiratelných výhod, ale existují i ​​negativní jevy. Zkusme zjistit, zda je indukční vařič škodlivý nebo ne.

Zařízení a provoz indukčního sporáku

Indukční vařič se vyznačuje zvýšenou ergonomií a navíc je velmi pohodlný, bez lišt a stojanů, dobře se hodí pro jakýkoli design kuchyně.

Indukční ohřev byl v průmyslu dlouho používán, nyní najde uplatnění v každé kuchyni.

Pod všemi hořáky takových kamen je induktor - hlavní součást vytápění. Do cívky je přiváděn středofrekvenční střídavý proud. Cívka se stává generujícím prvkem.

V důsledku generace vzniká magnetické pole, jeho tok proniká do varné desky a vytváří na dně nádobí vířivé proudy. Přenos tepla tohoto efektu je skvělý, magnetické pole funguje výhradně pro zahřátí dna nádobí.

Pro vaření na takových pecích je zapotřebí speciální nádobí vyrobené z feromagnetických slitin, které s největší návratností přeměňují energii vířivých proudů v teplo.

Vzhledem k tomu, že při pronikání na povrch nádobí klesá amplituda elektromagnetických vln, odpor se zvyšuje, zahřívání se stává velmi intenzivním. Konstantní změna magnetického pole přispívá k výskytu dalšího zahřívání.

Konstrukce takových kamen má oproti standardním topným zařízením několik výhod:

• jídlo začne vařit okamžitě, jakmile nádobí s ním spadne na sporák;
• energetická náročnost je menší než u elektrických kamen;
• jakmile se nádobí vyjme z varné desky, zařízení přestane fungovat;
• předměty s průměrem menším než 12 cm se nezahřívají, takže není strašidelné upustit zátku na povrch kamen;
• čištění povrchu je snadné, může začít ihned po vaření.

Nyní musíte zjistit, zda skutečně indukční vařiče skutečně poškozují, nebo jde o spekulace negramotných obyvatel.

Jak škodlivé je indukční vařič na zdraví?

Použití indukčního vařiče samozřejmě usnadňuje práci manželek v kuchyni. Představuje však toto zařízení zdravotní riziko, protože je musíte používat každý den.

Nevýhody

Existuje několik názorů. Odpůrci použití indukčních vařičů naznačují škodlivé účinky magnetických polí a vířivých proudů na lidské tělo.

Detektory provozu tohoto zařízení uvádějí následující argumenty:

1. Záření neovlivňuje tělo, pouze pokud nádobí zcela pokrývá varnou plochu. 30 cm od varné desky je bezpečné. Tyto faktory vytvářejí nepohodlí (poznámky, už ne) pro děti (vaří?), Lidé malého vzrůstu a těhotné ženy.
2. V případě nedodržení těchto bezpečnostních opatření pronikají do těla indukované proudy, což negativně ovlivňuje nervový systém. Výsledkem je častější bolest hlavy, únava a nespavost.
3. Maso vařené indukcí zcela ztrácí thiamin - jednu z jeho hlavních složek.Pouze 25% zdravých vitamínů zůstává v čerstvém ovoci a zelenině.

Nyní sledujme argumenty oponentů.

Pro

Nyní si pamatujete, jak probíhá proces vaření - stojí hostitelka opravdu hned vedle kamen?

Cílem magnetického toku je ohřívat dno nádobí, ale jeho frekvence je tak nešťastná, že není důvod se obávat o zdraví.

Závěr: sféra vlivu vířivých proudů a elektromagnetických polí je omezena rozměry použitého nádobí.

V řadě studií byly měřeny indukované proudy v těle a proudy v nervovém systému. Tyto hodnoty byly pod normálem.

Pokud simulujete nepříznivé podmínky - dno nádoby se posune vzhledem ke středu hořáku, průměr misek je menší než oblast záření, v tomto případě je norma překročena o malé množství ve vzdálenosti 12 centimetrů. Pokud používáte nádobí nevhodné pro takový talíř, vzdálenost se zvětší na 20 centimetrů.

Indukční vařiče mají funkci absorpce energie.

Můžete si přečíst, že jídlo vařené na indukčním panelu je radioaktivní. To není pravda. Elektromagnetické pole těchto zařízení nemůže změnit molekulární strukturu jídla, takže vařené nádobí bude naprosto bezpečné.

Informace o ztrátě zeleniny a ovoce na 75% vitamínů nejsou ničím jiným než neověřeným sluchem. V jakých laboratořích byla tato měření provedena? Který odborník je provedl? Ostatně nikdo neinformoval o podobných studiích o plynových nebo mikrovlnných troubách.

Jak snížit poškození způsobené indukčními sporáky

Aby se zabránilo poškození zdraví při používání těchto zařízení, je nezbytné následující:

• pečlivě prostudujte pokyny a pokuste se dodržovat pravidla stanovená během vaření;
• položit na panel pouze specializovaná jídla, umístit je do středu hořáku, vybrat správnou velikost nádobí;
• je-li potřeba být blízko varné desky, je nutné snížit výkon varné desky;
• Je žádoucí, aby byl umístěn ve vzdálenosti 10 centimetrů od kamen.

Pozitivní recenze našly své vědecké potvrzení ve studii japonských lékařů. Švýcarské zdravotnické středisko zveřejnilo názor svých lékařů, že tato zařízení jsou zcela bezpečná.

Významná část domácích elektrospotřebičů - mikrovlnné trouby, počítače, televize, ledničky také používají princip elektromagnetické indukce.

Škodlivé účinky indukčních panelů na člověka nebyly vědou prokázány. Tato technika z hlediska bezpečnosti odpovídá jiným domácím spotřebičům, které používáme již dlouhou dobu. Takový sporák nespaluje kyslík v kuchyni, nemůže být zdrojem výbuchu.

S výhradou všech pravidel pro jeho používání bude obsluha zařízení potěšit jakoukoli hospodyňku.