Είναι εύκολο να μπερδευτείτε στην αναζήτηση μιας υγιεινής διατροφής: ποιες συσκευές κουζίνας θα προετοιμάσουν τα πιο υγιεινά πιάτα; Οι κατασκευαστές τραγουδούν επευφημίες στην επόμενη εφεύρεση, υποστηρίζοντας ότι αυτή τη φορά η καινοτομία θα προετοιμάσει πιάτα ποιότητας εστιατορίου με χρήση αέρα. Είναι πραγματικά έτσι; Ας το κάνουμε σωστό. Σήμερα θα εξετάσουμε τι είναι πιο υγιεινό, ένα διπλό λέβητα ή μια σχάρα αέρα.
Αερόφρενο
Η σχάρα λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή της σόμπας. Μέσα στο γυάλινο δοχείο (μέχρι 12 λίτρα), το πιάτο που πρόκειται να προετοιμαστεί τοποθετείται στο συρμάτινο πλαίσιο. Κατόπιν το καπάκι κλείνει και ο θερμαντήρας που βρίσκεται στο καπάκι της συσκευής θερμαίνει τον αέρα μέχρι τα 2600C. Ένας ενσωματωμένος ανεμιστήρας κατανέμει τη ροή σε όλη τη δεξαμενή, παρέχοντας ομοιόμορφη θέρμανση.
Για μια ψησταριά, χρειάζονται ειδικά πιάτα, με μεγάλο αριθμό τρυπών στο κάτω μέρος για πρόσβαση σε τρόφιμα. Το μαγείρεμα στη συσκευή έχει τα υπέρ και τα κατά και θα μιλήσουμε γι 'αυτά.
- τρόφιμα χαμηλών θερμίδων χωρίς λίπος, πετρέλαιο, καρκινογόνα;
- αυτόματη μαγειρική δεν απαιτεί την παρουσία της οικοδέσποινας?
- χαλάρωση, το κάπνισμα, το στέγνωμα για μελλοντική χρήση, η απόψυξη, η θέρμανση είναι διαθέσιμα.
- η στεγανότητα της συσκευής δεν επιτρέπει τις οσμές να εξαπλωθούν μέσα από τους χώρους, και τα σωματίδια τροφίμων - για να εγκατασταθούν στις επιφάνειες.
- Μην περιμένετε για βραστά πιάτα.
- η προθέρμανση απαιτεί πολύ χρόνο, και το ψήσιμο.
- Υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων αγγίζοντας τον τοίχο της δεξαμενής.
- ξοδεύει πολλή ηλεκτρική ενέργεια.
Κάθε συσκευή συνοδεύεται από ένα εγχειρίδιο με συστάσεις για την επιλογή των τρόπων λειτουργίας για ορισμένα πιάτα, καθώς και ένα βιβλίο συνταγών. Αλλά κάποια πιάτα είναι καλύτερα να μην μαγειρέψουν στην σχάρα αέρα. Αυτό ισχύει για τα τσιπς, τα ζυμαρικά και τα υγρά πιάτα.
Διπλό λέβητα
Αυτή η συσκευή συνήθως μοιάζει με έναν πολυώροφο πύργο με δεξαμενή νερού κάτω. Κανονικά υπάρχουν 2 επίπεδα, αλλά μπορεί να είναι μέχρι πέντε. Σε αντίθεση με τα σχάρες θερμού αέρα, ο διπλός λέβητας είναι ηλεκτρικός και αέριο. Τα ηλεκτρικά είναι εφοδιασμένα με ένα ρυθμιστή θερμοκρασίας, έναν χρονοδιακόπτη και δείκτες λειτουργίας στο κάτω μέρος της συσκευής.
Η αρχή της λειτουργίας είναι η στήριξη του βρασμού νερού, ο ατμός από τον οποίο ανεβαίνει σε κάθε όροφο και εισχωρεί στα προϊόντα. Λίπη και χυμοί από ατμό τροφίμων στάζουν στο τηγάνι, δεν αναμειγνύεται με βραστό νερό.
Εξετάστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χρήσης ενός διπλού λέβητα.
- πιάτα χαμηλών θερμίδων.
- συντήρηση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών ·
- ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.
- αυτονομία της εργασίας ·
- οι μυρωδιές των πιάτων από διαφορετικά πατώματα δεν αναμειγνύονται αν υπάρχει παλέτα.
- προετοιμάζοντας ταυτόχρονα πολλά πιάτα.
- μόνο ατμούς: δεν καπνίζει, δεν τηγανίζει, δεν ψήνεται?
- την ανάγκη καθαρισμού της συσκευής αμέσως μετά την απενεργοποίηση, ώστε να αποφευχθεί η απορρόφηση οσμών στο πλαστικό.
- τα πιάτα φαίνονται φρέσκα ακόμη και σε σύγκριση με μαγειρεμένα.
Για να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα, πρέπει να αποκτήσετε εμπειρία. Στην αρχή, τα τρόφιμα θα είναι υγρά ή υπερβολικά ψημένα, αλλά θα περάσουν γρήγορα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε παλέτα (αλλά όχι στο δοχείο αερίου), οι οσμές εξακολουθούν να αναμειγνύονται. Αλλά η συσκευή αερίου δεν αποβάλλει ηλεκτρική ενέργεια.
Ποιο είναι το καλύτερο
Η επιλογή, όπως πάντα, είναι η πιο οδυνηρή διαδικασία. Όλα εξαρτώνται από το γιατί χρειάζεστε τη συσκευή:
- για μαλακά, διαιτητικά τρόφιμα κατάλληλα για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος, ένας διπλός λέβητας είναι καλύτερος για παιδικές τροφές.
- εάν είναι απαραίτητο μια συσκευή να έχει πολλούς τρόπους μαγειρέματος: το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το κάπνισμα, μπορείτε να πάρετε μια ψησταριά. Είναι βολικό να πάτε στη χώρα μαζί σας.
Εξαρτάται από εσάς: αξιολογήστε για μια ακόμη φορά την ποιότητα των συσκευών, σκεφτείτε τι είναι πιο σημαντικό για εσάς και κάντε τη σωστή επιλογή.
