Aerogrill ή ηλεκτρική σχάρα: ποιο είναι το καλύτερο;

Για να προετοιμάσετε ζουμερά κρέατα με τραγανή κρούστα, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε ένα μπρελόκ. Οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών προσφέρουν πολλές συμπαγείς συσκευές που χωρούν εύκολα στην κουζίνα σας. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ηλεκτρικές σχάρες και τις σχάρες, συζητήστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας ψησταριάς και μιας ηλεκτρικής σχάρας;

Η κύρια διαφορά μεταξύ των συσκευών είναι η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων. Τα πιάτα με βάση το κρέας που μαγειρεύονται σε μια ηλεκτρική σχάρα έχουν την ίδια γεύση με τα πιάτα τηγανισμένα στη σχάρα.

Η χρήση αυτής της συσκευής στο σπίτι είναι ασφαλής μόνο με μια ισχυρή κουκούλα, όπως Όταν το τηγάνετε, εμφανίζεται μια μεγάλη ποσότητα καπνού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απελευθερώνεται πολύ λίπος, το οποίο πέφτει στα ανοικτά στοιχεία θέρμανσης.

Μια σχάρα αέρα είναι πολύ πιο λειτουργική από μια ηλεκτρική σχάρα, αλλά καταναλώνει περισσότερο ηλεκτρισμό. Για τη λειτουργία του δεν χρειάζεται ισχυρή κουκούλα, γιατί το μαγείρεμα γίνεται κάτω από το καπάκι και χωρίς καπνό. Ο σχεδιασμός της σχάρας αέρα σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος και την ταχύτητα της θερμικής επεξεργασίας.

Η αρχή της λειτουργίας των ηλεκτρικών σχάρων και των αεραγωγών

Η αρχή της λειτουργίας της ηλεκτρικής σχάρας είναι ένα ισχυρό στοιχείο θέρμανσης που θερμαίνει μια ειδική σχάρα. Είναι όπου το φαγητό μαγειρεύεται. Ανάλογα με το σχεδιασμό της συσκευής, μπορεί να υπάρχουν πολλά στοιχεία θέρμανσης - στο κάτω και πάνω μέρος του περιβλήματος.

Οι ηλεκτρικές σχάρες διαθέτουν δύο τύπους - επαφή και μη επαφή. Η πρώτη επιλογή εκπέμπει λιγότερο καπνό και μοιάζει με τηγάνι σχάρας. Χρησιμοποιώντας συσκευές επαφής μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας ή σκληρά λαχανικά, αλλά και τηγανητά αυγά, μπιφτέκια και διάφορα πιάτα αλεύρου. Τα μοντέλα χωρίς επαφή χρησιμοποιούνται καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους, επειδή έχουν μια ανοιχτή σπείρα. Είναι σε αυτά που αποκτάται το ίδιο το κρέας "από τη φωτιά".

Το μαγείρεμα στην σχάρα του αέρα οφείλεται στην κυκλοφορία του θερμού αέρα. Πολλά μοντέλα διαθέτουν πίνακες ελέγχου, στους οποίους μπορείτε να επιλέξετε ταυτόχρονα αρκετούς τρόπους λειτουργίας. Τέτοιες συσκευές δεν μπορούν μόνο να τηγανίζουν τα τρόφιμα, αλλά και να μαγειρεύουν, ψήνουν, ξεπαγώνονται, καπνίζουν κ.λπ. Συγκρίνονται συχνά με την αρχή της εργασίας με κατσαρόλες και διπλούς λέβητες.

Τα αερογέφυρα μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους: με βάση ένα στοιχείο θέρμανσης, έναν αλογόνου-καρματικό λαμπτήρα αλογόνου και έναν θερμαντήρα άνθρακα. Οι περισσότερες συσκευές λειτουργούν με βάση ένα στοιχείο θέρμανσης, αν και άλλα θερμαντικά στοιχεία είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Λειτουργίες οργάνου

Πριν αποφασίσετε για μια συγκεκριμένη συσκευή, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τις δυνατότητές της. Στην περίπτωση των σχάρων, η λειτουργικότητα εξαρτάται άμεσα από την τιμή και το σχεδιασμό της συσκευής. Εδώ είναι τα κύρια χαρακτηριστικά:

Ηλεκτρικές λειτουργίες γκριλ:

• απόψυξη τροφίμων?
• θέρμανση τροφίμων
• τηγάνισμα χωρίς προσθήκη ελαίου ·
• μαγειρικά δημητριακά, σούπες, ζυμαρικά κ.λπ. (σε μερικά μοντέλα χωρίς επαφή).

Λειτουργίες μιας σχάρας αέρα:

• προϊόντα τηγανίσματος και μαγειρέματος.
• το ψήσιμο?
• το κάπνισμα;
• απόψυξη.
• ατμό?
• αποστείρωση κονσερβών, κλπ.

Οι σχάρες αέρα έχουν περισσότερη λειτουργικότητα, αλλά μαγειρεύουν πιο αργά από τις ηλεκτρικές σχάρες. Για οικιακή χρήση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κλειστά μοντέλα με αναδιπλούμενη σχεδίαση. Δεν επιτρέπουν τον καπνό και απομακρύνονται εύκολα από λίπος.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των συσκευών

Η Aerogrill είναι ένας πραγματικός βοηθός για κάθε νοικοκυρά. Έχει πολλές λειτουργίες και αντικαθιστά εύκολα τις περισσότερες συσκευές κουζίνας για το μαγείρεμα. Ωστόσο, ακόμη και μια τέτοια χρήσιμη συσκευή έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και προφανή μειονεκτήματα. Εδώ είναι τα πιο βασικά:

Οφέλη από τις ψησταριές:

• μια ποικιλία τρόπων μαγειρέματος?
• δεν υπάρχει λόγος να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο.
• τα προϊόντα μαγειρεύονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
• χάρη σε ένα διαφανές κάλυμμα, είναι εύκολο να ακολουθήσετε τη διαδικασία επεξεργασίας του πιάτου.
• ο σχεδιασμός δίπλωσης καθιστά εύκολο το ξέπλυμα κάθε λεπτομέρειας.
• πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα μαγειρέματος.
• λόγω της χαμηλής αγωγιμότητας της θερμότητας, τα προϊόντα του αερόψυκτου παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ορισμένα μοντέλα διαθέτουν πολλά τμήματα ταυτόχρονα, πράγμα που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
• χάρη στο σχεδιασμό κλειστού περιβλήματος, δυσάρεστες οσμές δεν διαρρέουν.
• το λίπος δεν μπαίνει στα στοιχεία θέρμανσης και ρέει σε μια ειδική λεκάνη.
• η συσκευή ζεσταίνεται γρήγορα και προσαρμόζεται στην επιλεγμένη λειτουργία.

Μειονεκτήματα των αεραγωγών:

• σε αντίθεση με τις ηλεκτρικές σχάρες ή τους φούρνους, μαγειρεύουν πιο αργά τα τρόφιμα.
• καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας.
• έχουν μια μεγάλη δομή, η οποία είναι δύσκολο να μεταφερθεί από τόπο σε τόπο.
• δεν υπάρχει χαρακτηριστική οσμή από μια "φωτιά", η οποία είναι εγγενής στα ηλεκτρονικά μοντέλα.

Οι ηλεκτρικές σχάρες είναι πολύ λιγότερο ευέλικτες. Μαγειρεύουν γρηγορότερα τα τρόφιμα και απαιτούν συνεχή παρακολούθηση της διαδικασίας. Εδώ είναι τα κύρια πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των ηλεκτρικών σχάρες:

Πλεονεκτήματα:

• μια ηλεκτρική σχάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το τηγάνισμα των τροφίμων, όσο και για την απόψυξη, κάνοντας δημητριακά.
• συσκευές με κλειστή δομή μπορούν να εγκατασταθούν όχι μόνο στη βεράντα αλλά και στις εγκαταστάσεις κουζίνας.
• οι μεγάλες διαστάσεις σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
• δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης φυτικού ελαίου, όπως μη κολλητική επιφάνεια.
• οι ηλεκτρικές σχάρες λειτουργούν σχεδόν σιωπηλά και δεν προκαλούν ταλαιπωρία όταν μετακινούνται.
• πιο προσιτό κόστος από άλλες οικιακές συσκευές.
• το κρέας και τα ψάρια αποκτούν μια τραγανή και μια χαρακτηριστική μυρωδιά μιας «φωτιάς».

Μειονεκτήματα:

• Το λίπος από το μαγείρεμα μπορεί να φράξει και να πάρει στα θερμαντικά στοιχεία.
• τα ανοιχτά μοντέλα δεν είναι κατάλληλα για κουζίνες λόγω του σχηματισμού καπνών.
• απτή κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με τις συμβατικές σόμπες ·
• είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η διαδικασία μαγειρέματος.
• Μη ψήσετε φαγητά ή ψήνετε σε ηλεκτρικές σχάρες.

Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό ή ζεστό γκριλ

Παρά το γεγονός ότι οι ηλεκτρικές σχάρες και οι σχάρες αέρα είναι διαφορετικές συσκευές, λειτουργούν με παρόμοια αρχή. Όταν επιλέγετε αυτές τις οικιακές συσκευές, είναι απαραίτητο να εστιάσετε στις τεχνικές προδιαγραφές, το εύρος της παράδοσης, την εμφάνιση και την ευκολία λειτουργίας. Και τώρα περισσότερο για κάθε ένα από αυτά τα σημεία:

1. Βολικός σχεδιασμός. Προτιμήστε συσκευές με αφαιρούμενο δίσκο και αποσπώμενο άνω κάλυμμα. Θα είναι ευκολότερο να τα ξεπλύνετε από το υπόλοιπο λίπος. Οι σχάρες αέρα έχουν συχνά διαφανείς τοίχους. Μέσω αυτών, μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία των τροφίμων χωρίς να σηκώσετε το καπάκι. Το βάρος της συσκευής έχει μεγάλη σημασία αν επιλέξετε μια σχάρα για οικιακή χρήση. Τα συμπαγή μοντέλα κρατούν λιγότερα τρόφιμα, αλλά είναι εύκολο να τα μεταφέρουν.
2. Αντικολλητική επικάλυψη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μη-κολλητική σχάρες, όπως σας επιτρέπει να μαγειρεύετε υγιεινά τρόφιμα χωρίς να προσθέτετε φυτικό έλαιο. Η επικάλυψη σμάλτου είναι πολύ χειρότερη κατά τη λειτουργία. Είναι βραχύβια και θα σπάσει με την πάροδο του χρόνου.
3. Τροφοδοσία συσκευής. Η ταχύτητα και η ποιότητα του μαγειρέματος, καθώς και η ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που καταναλώνεται, εξαρτώνται από την ισχύ. Η σχάρα αέρα πρέπει να έχει τουλάχιστον τρεις συνθήκες θερμοκρασίας για διαφορετικούς τύπους πιάτων.
4. Απλότητα διαχείρισης. Οι σχάρες αέρα έχουν πολλές πρόσθετες λειτουργίες και λειτουργίες, έτσι ώστε η διαχείριση πρέπει να είναι απλή και διαισθητική. Επιλέξτε μοντέλα με οθόνη LCD ή ηλεκτρονικό πίνακα. Είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά θα απλοποιήσει πολύ τη ζωή σας στο μέλλον.
5. Ετοιμότητα. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια για το τηγάνισμα, τόσο περισσότερα προϊόντα θα χωρέσουν εκεί. Υπάρχουν συσκευές πολλαπλών επιπέδων που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Η μέση χωρητικότητα του δοχείου στην σχάρα αέρα είναι 7-10 λίτρα. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε συσκευές με πρόσθετες διαστολείς.

Έτσι ποια είναι η καλύτερη: αερόγλυλ ή ηλεκτρική σχάρα; Η απάντηση εξαρτάται από τις συνθήκες λειτουργίας. Για μια μεγάλη κατοικία με ανοιχτή βεράντα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ηλεκτρονικές συσκευές, όπως εκπέμπουν πολύ ελαφρύ καπνό και για οικιακή χρήση είναι κατάλληλη μια σχάρα ή μια κλειστή σχάρα.

Συμπέρασμα

Οι σχάρες και οι ηλεκτρικές σχάρες διαφέρουν μεταξύ τους με τον τρόπο της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Η σχάρα είναι πολύ πιο λειτουργική και ευπροσάρμοστη, μα μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν είναι κατάλληλη για υπαίθρια πικνίκ. Κάθε συσκευή έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να εστιάσουμε όχι μόνο σε τεχνικά χαρακτηριστικά, αλλά και στην προτιμώμενη μέθοδο μαγειρέματος.