Παρασκευαστής γιαουρτιού με τη συνάρτηση της προετοιμασίας τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί, κεφίρ

Το γιαούρτι είναι ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά ζωτικά για το ανθρώπινο σώμα. Μετά από να διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τι είναι ένας κατασκευαστής γιαουρτιού με τη λειτουργία της προετοιμασίας τυρί cottage και ξινή κρέμα. Αν σκεφτήκατε ότι ένας κατασκευαστής γιαουρτιού θα μπορούσε να εργαστεί μόνο για να κάνει κλασικά τυρόπιτα επιδόρπιο, είμαστε σε μια βιασύνη για να σας αποτρέψουμε.

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, οι κατασκευαστές γιαουρτιού συνδυάζουν πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα. Εάν νωρίτερα οι γιαγιάδες μας έπρεπε να περάσουν περισσότερες από μία ώρες, χρησιμοποιήστε πολλά πιάτα και διάφορα εμπορευματοκιβώτια, τώρα ο σχεδιασμός απλοποιείται στο μέγιστο. Η συσκευή αποτελείται πλέον από ένα μεγάλο μπολ και μικρά κύπελλα που χωράνε μέσα. Συνήθως υπάρχουν τέσσερα, έξι ή δώδεκα, ανάλογα με το μέγεθος της συσκευής.

Η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων σε εργοστασιακή κλίμακα δεν μπορεί παρά να αναστατώσει. Οι απλοί άνθρωποι θέλουν να πάρουν δοκιμασμένα προϊόντα με ποιότητα που θα ανταποκρίνεται στα διεθνή πρότυπα. Αυτά τα προϊόντα είναι εμπορικά διαθέσιμα, αλλά κοστίζουν ένα τεράστιο χρηματικό ποσό. Ό, τι ανήκει στον τομέα του προϋπολογισμού, δυστυχώς, δεν διαφέρει σε υψηλή ποιότητα. Συχνά οι κατασκευαστές προτιμούν να εξοικονομούν την παραγωγή.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένας κατασκευαστής γιαουρτιού με τη λειτουργία της παρασκευής τυροκομικών τυριών και τυριών, καθώς και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, θα γίνει μια τέτοια χρήσιμη απόκτηση. Εσείς θα είστε σε θέση να ελέγξετε όλα τα συστατικά, να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παραγωγής, να τα ρυθμίσετε και να δημιουργήσετε νέα μαγειρικά αριστουργήματα. Φανταστείτε ότι στην κουζίνα σας υπάρχει μια μίνι έκδοση ενός πραγματικού εργοστασίου γαλακτοκομικών προϊόντων. Ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε!

Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής

Μόλις παρασκευάστηκε σπιτικό γιαούρτι με τον ακόλουθο τρόπο: ένα μικρό κομμάτι ψωμιού σίκαλης ρίχτηκε στο γάλα. Αυτό συνέβαλε στην ανάπτυξη βακτηρίων ξινιού γάλακτος. Χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη τεχνολογία, δεν χρειαζόμαστε κομμάτια ψωμιού, τα πάντα παρέχονται ήδη από το σύστημα.

Η διαδικασία παρασκευής κλασικού γιαουρτιού έχει ως εξής. Σε εμφάνιση και λειτουργία, ο παρασκευαστής γιαουρτιού μοιάζει με έναν επωαστήρα αυγών. Κάτω από το καπάκι της συσκευής υπάρχουν πολλά βάζα, όπου πρέπει να τοποθετήσετε μια προ-αγορασμένη ή αυτοπαρασκευασμένη ζύμη. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τις απλές ρυθμίσεις θερμοκρασίας και ώρας. Σημειώστε ότι αυτοί οι δείκτες αλλάζουν κατά τη δημιουργία διαφορετικών ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η συσκευή θερμαίνεται ομοιόμορφα, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων γάλακτος. Η ρυθμισμένη θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 30 και 50 μοίρες. Γενικά, η όλη διαδικασία κατασκευής διαρκεί περίπου 10-12 ώρες, όχι περισσότερο. Μετά από αυτό το διάστημα, το γιαούρτι είναι έτοιμο για χρήση και το τυρί cottage θα πρέπει να συμπιεστεί μέσω του υφάσματος για να γίνει εύθρυπτο και τρυφερό. Μπορείτε εύκολα να προμηθευτείτε τον εαυτό σας ένα νόστιμο πρωινό αν ντύσετε ένα παρασκευαστή γιαουρτιού το βράδυ. Ενώ κοιμάστε γλυκά, τα γαλακτοκομικά σας προϊόντα ωριμάζουν ήσυχα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της συσκευής

Κατά τη χρήση των κατασκευαστών γιαουρτιού, υπάρχουν πολλά αντικειμενικά πλεονεκτήματα για κάθε νοικοκυρά.

Πλεονεκτήματα:

1. Περιβαλλοντική φιλικότητα. Το προϊόν που προκύπτει δεν είναι καθόλου κατώτερο σε ποιότητα από το ρουστίκ αντίγραφό του. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τη φυσικότητα των συστατικών, επειδή ήταν προσεκτικά επιλεγμένα με τα χέρια σας. Φυσικά, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι με το φθηνότερο γάλα δεν θα έρθει τίποτε καλό από το σπιτικό σας γιαούρτι. Αποκτήστε ποιοτικά προϊόντα και, στη συνέχεια, αποκτήστε ακόμα πιο ποιοτικά προϊόντα, είναι απλό.
2. Αποθήκευση.Η τιμή των ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία εμφανίζονται στα παράθυρα των σούπερ μάρκετ, είναι πολύ υψηλή. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο κατασκευαστής λαμβάνει υπόψη όχι μόνο το κόστος των συστατικών, αλλά και την παραγωγή, μεταφορά, ενοικίαση χώρων, εκτύπωση ετικετών, συσκευασίες και ούτω καθεξής. Τα προϊόντα στο σπίτι θα σας κοστίζουν τουλάχιστον 20% φθηνότερα από το αντίστοιχο του καταστήματος.
3. Χωρίς έλεγχο. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να τοποθετήσετε το ζύμη στα κύπελλα, να πιέσετε έναν απλό συνδυασμό κουμπιών, να ορίσετε τις ρυθμίσεις ώρας και θερμοκρασίας. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, βγάλτε τα βάζα από γιαούρτι ή τυρί cottage κάτω από το καπάκι και ψύξτε για να κρυώσει τελείως η σύνθεση. Η αλλαγή της θερμοκρασίας από υψηλή σε χαμηλή θα σταματήσει την ανάπτυξη των βακτηρίων και θα τα διατηρήσει σε άριστη κατάσταση. Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για μερικές ώρες στο ψυγείο, και στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί.
4. Μεταβλητότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αυτόματα προεπιλεγμένες ρυθμίσεις, αλλά και να τις ορίσετε μόνοι σας. Μερικές φορές θα πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να διεξάγετε αυτό το ενδιαφέρον πείραμα, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για να βρείτε την ιδανική θέση. Ανάλογα με τον συνδυασμό των ρυθμίσεων θερμοκρασίας και ώρας, μπορεί να έχετε ένα προϊόν που ποικίλλει ανάλογα με τη συνοχή. Μπορεί να είναι είτε πιο πυκνό, κοντά στο κατάστημα, ή πιο υγρό, τρυφερό. Όλα εξαρτώνται από τη δημιουργικότητά σας.
5. Λειτουργικό. Η λέξη "κατασκευαστής γιαουρτιού" δεν φαίνεται αρκετά σωστή για τον ορισμό ενός δεδομένου αντικειμένου οικιακών συσκευών. Το γεγονός είναι ότι η λειτουργικότητα της συσκευής είναι πολύ ευρύτερη από αυτή που αναγράφεται στο όνομα. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού μπορεί να είναι με τη λειτουργία της παρασκευής τυριού cottage, τυριού, κρέμας γάλακτος, κεφίρ, επιδόρπια γάλακτος, ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και πόσιμου γιαούρτι. Οι πρόσθετες λειτουργίες, ωστόσο, υποδηλώνουν την ύπαρξη πρόσθετου εξοπλισμού. Μπορεί να συνδυαστεί, ή μπορεί να αγοραστεί χωριστά καθώς αναπτύσσονται οι μαγειρικές σας ικανότητες.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα αυτού του αντικειμένου των οικιακών συσκευών:

1. Ισχύς. Η συσκευή πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά σύμφωνα με το κριτήριο της ισχύος και της απόδοσης. Είναι λογικό να πούμε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ένδειξη ισχύος της συσκευής τόσο ταχύτερα θα παρασκευαστούν τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και το αντίστροφο. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα δεν φαίνεται να είναι πολύ σημαντικό, δεδομένου ότι οι παρασκευαστές γιαουρτιού συνήθως τίθενται στη δουλειά τη νύχτα λίγο πριν κοιμηθούν. Ως εκ τούτου, ο αριθμός των ωρών που δαπανώνται δεν είναι μεγάλη υπόθεση.
2. Μέγεθος. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού δεν έχει συμπαγείς διαστάσεις, οπότε πρέπει να διαθέσετε αρκετό χώρο για να το τοποθετήσετε στην επιφάνεια εργασίας της κουζίνας. Όσο λιγότερα βάζα συμπεριλαμβάνονται στο κιτ, τόσο λιγότερος χώρος καταλαμβάνει η συσκευή. Επομένως, εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο, επιλέξτε μια συσκευή με τέσσερα δοχεία και αν υπάρχει αρκετός χώρος, μπορείτε να αγοράσετε μια συσκευή με δώδεκα φλιτζάνια.
3. Συνεχής διαδικασία. Το Sourdough χάνει τις ιδιότητές του με την πάροδο του χρόνου, επειδή τα βακτήρια του γάλακτος είναι ζωντανά, χρειάζονται μια ορισμένη θερμοκρασία για ανάπτυξη και η διάρκεια ζωής τους είναι περιορισμένη. Επομένως, το μαγείρεμα πρέπει να τοποθετηθεί απεικονιστικά στον μεταφορέα, να προσπαθήσουμε να φτιάχνουμε νέα γιαούρτια κάθε μέρα.

Κριτήρια επιλογής

Κατά την επιλογή μιας συσκευής πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ορισμένες σημαντικές παράμετροι. Εξετάστε τις δυνατότητες, τις ανάγκες, τις απαιτήσεις και τις προτιμήσεις σας. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την επιλογή σας:

1. Ο αριθμός και ο όγκος των εμπορευματοκιβωτίων. Ένας κατασκευαστής γιαουρτιού μπορεί να έχει ένα μεγάλο μπολ που περιέχει ένα ή δύο λίτρα τελικού προϊόντος. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια μεγάλη οικογένεια, όταν θέλετε να μαγειρέψετε αμέσως ένα μεγάλο μέρος από σπιτικό γιαούρτι, τυρί cottage ή τυρί.Τα μοντέλα είναι επίσης διαθέσιμα που παρέχουν πολλά ποτηροειδή (από τέσσερα έως δώδεκα). Ορισμένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με δύο τύπους δοχείων ταυτόχρονα: ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους και ένα βάζο.
2. Χρονοδιακόπτης Αυτή η λειτουργία παρέχει την αυτόματη ενεργοποίηση και απενεργοποίηση της συσκευής, απλά χρειαστεί να ορίσετε την κατάλληλη ώρα για εσάς. Μπορείτε επίσης να καθυστερήσετε την έναρξη της παρασκευής ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε σαράντα οκτώ ώρες.
3. Ελεγκτής θερμοκρασίας. Με αυτή τη λειτουργία, έχετε πρόσβαση για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μέσα στη συσκευή. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές θερμοκρασίες, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το γιαούρτι και το τυρί cottage διαφόρων συνθέσεων, αλλά και προϊόντα όπως ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, τυρί και επιδόρπια με βάση το γάλα.
4. Υλικό για την κατασκευή εμπορευματοκιβωτίων. Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά: μπορούν να είναι κεραμικά, γυάλινα ή κατασκευασμένα από πλαστικό ποιότητας τροφίμων. Τα πλαστικά μπολ είναι φθηνότερα, πιο ανθεκτικά, αλλά αν είναι κατασκευασμένα από υλικό κακής ποιότητας, μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Τα γυάλινα και κεραμικά δοχεία είναι εύθραυστα, εύθραυστα, αλλά πολύ ασφαλέστερα.
5. Λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης. Αυτή η λειτουργία σας εμποδίζει να χάσετε τη στιγμή που το γιαούρτι είναι έτοιμο. Η συσκευή σταματά αυτόματα να λειτουργεί, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το προϊόν φτάσει στον απαιτούμενο βαθμό ζύμωσης, η συσκευή απλώς απενεργοποιεί ή συνοδεύει αυτή τη διαδικασία με ένα σύντομο ηχητικό σήμα, το οποίο σας ειδοποιεί.

Βαθμολογία

Τώρα στην αγορά οικιακών συσκευών υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές και μοντέλα που διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα, την εμφάνιση και το κόστος. Για να μην μπερδευτείτε ανάμεσα σε αυτή την ποικιλία, έχουμε συντάξει μια βαθμολογία των συσκευών που δημιουργούνται για την παρασκευή σπιτικών γιαούρτια και τυρί cottage.

Tefal YG500132

• Ηλεκτρονικός έλεγχος
• Κατ 'αρχήν, συνεχής θέρμανση
• Η θήκη είναι κατασκευασμένη από πλαστικό
• Βάζα από γυαλί
• Οκτώ βάζα 125 ml
• Ένα μεγάλο μπολ με όγκο 1000 χιλιοστόλιτρα
• Ένα καλώδιο τροφοδοσίας ενός μέτρου
• Ζυγίζει δύο κιλά

Από τα επιπλέον χρήσιμα μικρά πράγματα υπάρχουν:

• οθόνη
• Χρονοδιακόπτης
• αυτόματο τερματισμό λειτουργίας.
• δείκτης εργασίας
• πρόγραμμα προετοιμασίας του τυροπήγματος ·
• δοχείο για τυρί cottage με κόσκινο.

SUPRA YGS-7001

• Μηχανικός έλεγχος
• Κατ 'αρχήν, συνεχής θέρμανση
• Πλαστικό περίβλημα
• Πλαστικά βάζα
• Ισχύς 15 W
• Ένα μεγάλο μπολ με όγκο 1000 χιλιοστόλιτρα

Από τα επιπλέον χρήσιμα μικρά πράγματα υπάρχουν:

• ρύθμιση θερμοκρασίας;
• δείκτης εργασίας
• πρόγραμμα προετοιμασίας του τυροπήγματος ·
• πρόγραμμα μαγειρέματος κεφίρ?
• τη δυνατότητα επιλογής χρωμάτων.

Oursson FE0205D

• Ηλεκτρονικός έλεγχος
• Κατ 'αρχήν, συνεχής θέρμανση
• Πλαστικό περίβλημα
• Γυάλινα βάζα
• Ισχύς 20 W
• Σετ βιβλίων συνταγών
• Βάρος 0,75 κιλά
• Καλώδιο τροφοδοσίας 1,2 μέτρων
• Ένα μπολ 1 λίτρου και ένα μπολ 2 λίτρων

Από τα επιπλέον χρήσιμα μικρά πράγματα υπάρχουν:

• οθόνη
• Χρονοδιακόπτης
• Χρόνος εγκατάστασης έως 172 ώρες.
• δείκτης εργασίας
• σήμα ολοκλήρωσης της εργασίας ·
• πρόγραμμα προετοιμασίας του τυροπήγματος ·
• πρόγραμμα ζύμωσης ·
• πρόγραμμα μαγειρέματος κρασιού ·
• Πρόγραμμα προετοιμασίας βάμματος.
• πρόγραμμα μαγειρικής quass.

VITEK VT-2602

• Ηλεκτρονικός έλεγχος
• Κατ 'αρχήν, συνεχής θέρμανση
• Πλαστικό περίβλημα
• Γυάλινα βάζα
• Έξι βάζα των 165 χιλιοστόλιτρων
• Τέσσερα βάζα για τυρί cottage και τυρί με όγκο 500 χιλιοστόλιτρα

Από τα επιπλέον χρήσιμα μικρά πράγματα υπάρχουν:

• οθόνη
• Χρονοδιακόπτης έως 19 ώρες.
• δείκτης εργασίας
• σήμα ολοκλήρωσης της εργασίας ·
• αυτόματο τερματισμό λειτουργίας.
• πρόγραμμα για το μαγείρεμα τυρί cottage.

Tefal YG657132

• Ηλεκτρονικός έλεγχος
• Κατ 'αρχήν, συνεχής θέρμανση
• Πλαστικό και μεταλλικό περίβλημα
• Γυάλινα βάζα
• Σετ βιβλίων συνταγών
• Έξι βάζα με όγκο 150 χιλιοστόλιτρα
• Ισχύς 450 W
• 1,1 μέτρα καλώδιο τροφοδοσίας

Από τα επιπλέον χρήσιμα μικρά πράγματα υπάρχουν:

• οθόνη
• Χρονοδιακόπτης
• δείκτης εργασίας
• σήμα ολοκλήρωσης ·
• αυτόματο τερματισμό λειτουργίας.
• πρόγραμμα προετοιμασίας του τυροπήγματος ·
• πρόγραμμα για την παρασκευή επιδομάτων γαλακτοκομικών προϊόντων.
• μετρητής κουτάλα?
• δοχείο αποστράγγισης ορού.

Τίτλος	Tefal YG500132	SUPRA YGS-7001	Oursson FE0205D	VITEK VT-2602	Tefal YG657132
Αρχή λειτουργίας	συνεχή θέρμανση	συνεχή θέρμανση	συνεχή θέρμανση	συνεχή θέρμανση	συνεχή θέρμανση
Αριθμός βάζων	8, με χωρητικότητα 125 ml	-	δύο δοχεία περιελάμβαναν: 1 και 2 λίτρα	6, με χωρητικότητα 165 ml	6, με χωρητικότητα 150 ml
Μεγάλο μπολ	υπάρχει όγκος 1000 ml	υπάρχει όγκος 1000 ml	δύο δοχεία περιελάμβαναν: 1 και 2 λίτρα	4 βάζα για τυρί cottage cheese και τυρί (500 ml)	όχι
Πρόσθετες πληροφορίες	δοχείο τυρί cottage	δύο θερμοκρασιακές συνθήκες: κεφίρ (περίπου 35 μοίρες), γιαούρτι (περίπου 40) μοίρες	ζύμωση, κρασί / βάμματα, kvass	βιβλίο συνταγών? χρονοδιακόπτη έως και 19 ώρες	βιβλίο συνταγών? δίσκοι αποστράγγισης ορού · μέτρηση της κουτάλας
Τιμή	από 4700 τρίβουν.	από 800 τρίβει.	από 2600 τρίβουν.	από 4200 τρίψιμο.	από 6600 τρίβουν.