Jos olet herkullisen ruuan rakastaja ja luonteeltaan laiska, induktioliesi on aina läsnä keittiössä. Ajatus sen vahingoista ei hiipu edes päähän: sen käyttömukavuus ja kypsennyksen nopeus saavat sinut unohtamaan kaikki toiminnan negatiiviset vivahteet.

Mitä vähemmän aikaa emäntä viettää ruoanlaittoon, sitä enemmän hän kommunikoi perheensä kanssa. Uudet tekniikat voivat merkittävästi vähentää takalla vietettyä aikaa. Innovaation ansiosta itse keittoprosessista tulee toissijainen. Induktiokeittimelle on ominaista useita kiistattomia etuja, mutta on myös negatiivisia ilmiöitä. Yritetään selvittää, onko induktioliesi haitallinen vai ei.

Induktiokeittimen laite ja toiminta

Induktiokeitolle on ominaista lisääntynyt ergonomia, ja se on erittäin kätevä, ilman laippoja ja telineitä, sopii hyvin kaikkiin keittiösuunnitteluihin.

Induktiolämmitysmenetelmää on jo pitkään käytetty teollisuudessa, ja nyt se löytyy joka keittiöstä.

Tällaisen takan kaikkien polttimien alla on induktori - lämmityksen pääkomponentti. Kierukkaan syötetään keskitaajuuden vaihtovirta. Kelasta tulee generoiva elementti.

Sukupolven seurauksena syntyy magneettikenttä, sen virtaus tunkeutuu keittotasoon ja luo pyörrevirtoja astioiden pohjalle. Tämän vaikutuksen lämmönsiirto on suuri, magneettikenttä toimii yksinomaan astioiden pohjan lämmittämiseksi.

Kypsentämiseksi tällaisella uunilla tarvitaan erityisiä ferromagneettisista seoksista valmistettuja keittiövälineitä, jotka muuttavat pyörrevirtojen energian lämmöksi suurimmalla palautuksella.

Koska se tunkeutuu astioiden pintaan, sähkömagneettisten aaltojen amplitudi pienenee, vastus kasvaa, lämmitys muuttuu erittäin intensiiviseksi. Jatkuva magneettikentän muutos myötävaikuttaa ylimääräisen lämmityksen esiintymiseen.

Tällaisten uunien suunnittelulla on useita etuja verrattuna tavanomaisiin lämmityslaitteisiin:

  • ruoka alkaa kypsyä heti, kun ruokia sen kanssa putoaa liesi;
  • energiaintensiteetti on pienempi kuin sähköuunien;
  • heti, kun astiat on poistettu keittotasolta, laite lakkaa toimimasta;
  • alle 12 cm halkaisijaltaan olevat esineet eivät kuumene, joten ei ole pelottavaa pudottaa pistoketta takan pinnalle;
  • pinnan puhdistus on helppoa, se voi alkaa heti keittämisen jälkeen.

Nyt sinun on selvitettävä, onko induktiokeittimille todella haittaa vai onko lukutaidottomien asukkaiden spekulointia.

Kuinka haitallinen induktioliesi on terveydelle?

Induktiokeittimen käyttö helpottaa tietysti kotirouvojen työtä keittiössä. Vaarantaako tämä laite terveydelle, koska sinun on käytettävä sitä joka päivä.

Argumentit "vastaan"

Lausuntoja on useita. Induktiokeittimien käytön vastaväittäjät osoittavat magneettikenttien ja pyörrevirtojen haitalliset vaikutukset ihmiskehoon.

Tämän laitteen toiminnan vääristäjät esittävät seuraavat argumentit:

  1. Säteily ei vaikuta vartaloon vain, jos astiat peittävät keittoalueen kokonaan. 30 cm päässä liesi on turvallinen. Nämä tekijät aiheuttavat haittaa (huomaa, et enää) lapsille (ovatko ne ruokaa?), Pienikokoisille ihmisille ja raskaana oleville naisille.
  2. Jos näitä turvatoimenpiteitä ei noudateta, indusoidut virrat tunkeutuvat kehoon, tämä vaikuttaa negatiivisesti hermostoon. Seurauksena on päänsärkyjen yleistyminen, väsymys, unettomuus.
  3. Induktion avulla kypsennetty liha menettää kokonaan tiamiinin - yhden sen pääkomponenteista.Vain 25% terveellisistä vitamiineista jää tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin.

Nyt seurataan vastustajien väitteitä.

Hyödyt

Varoitus! Induktiopaneelit toimivat matalataajuisella säteilyllä, joka on melko verrattavissa radiotaajuuteen. Tämän säteilyn arvo on lähellä nollaa, jos etäisyys lähteestä on 5-30 senttimetriä. Jotta pyörrevirrat eivät vaikuta niihin, riittää, että et lähestyy liesiä.

Muista nyt, miten keittoprosessi tapahtuu - seisooko emäntä oikeasti uunin vieressä?

Magneettinen flussi on tarkoitettu astioiden pohjan lämmittämiseen, mutta sen taajuus on niin kurja, ettei terveydestä ole syytä pelätä.

Siksi johtopäätös: pyörrevirtojen ja sähkömagneettisten kenttien vaikutusaluetta rajoittavat käytettyjen välineiden mitat.

Useissa tutkimuksissa mitattiin kehon aiheuttamat virrat ja hermostovirrat. Nämä arvot olivat normaalin alapuolella.

Jos simuloit epäsuotuisia olosuhteita - astian pohja on siirretty polttimen keskikohtaan nähden, astioiden halkaisija on pienempi kuin säteilyalue, tässä tapauksessa normi ylittyy pienellä määrällä 12 senttimetrin etäisyydellä. Jos käytät ruokia, jotka eivät sovellu tällaiseen lautaselle, etäisyys kasvaa 20 senttimetriin.

Induktiokeittimillä on energian absorptiotoiminto.

Voit lukea, että induktiopaneelilla kypsennetyt ruoat ovat radioaktiivisia. Tämä ei ole totta. Näiden laitteiden sähkömagneettinen kenttä ei voi muuttaa ruoan molekyylirakennetta, joten keitetyt astiat ovat ehdottoman turvallisia.

Tiedot vihannesten ja hedelmien menetyksestä 75%: iin vitamiineista ovat vain tarkistamatonta kuulemista. Missä laboratorioissa nämä mittaukset tehtiin? Mikä asiantuntija suoritti ne? Loppujen lopuksi kukaan ei ilmoittanut vastaavista tutkimuksista kaasu- tai mikroaaltouuneista.

induktiokeitin

Kuinka vähentää induktiokeittimien aiheuttamia haittoja

Seuraavat toimenpiteet ovat välttämättömiä terveysvahinkojen välttämiseksi näitä laitteita käytettäessä:

  • tutkia huolellisesti ohjeet ja yritä noudattaa keittämisen aikana annettuja sääntöjä;
  • laittaa paneelille vain erikoistuneita ruokia, aseta se polttimen keskelle, valitse astiat oikean koon mukaan;
  • keittotason tehoa on vähennettävä, kun sen on oltava lähellä;
  • On suositeltavaa sijoittaa 10 senttimetrin etäisyydelle uunista.

Positiiviset arvostelut löysivät tieteellisen vahvistuksen japanilaisten lääkäreiden tekemässä tutkimuksessa. Sveitsin terveyskeskus on julkaissut lääkäreidensä lausunnon, jonka mukaan nämä laitteet ovat täysin turvallisia.

Merkittävä osa kotitalouksien sähkölaitteista - mikroaaltouunit, tietokoneet, televisiot, jääkaapit - käyttävät myös sähkömagneettisen induktion periaatetta.

Tärkeää! Varovaisuutta tulee noudattaa potilaille, joilla on sydämentahdistin ja defibrillaattori. Näiden laitteiden sähkömagneettinen vaikutus voi johtaa häiriöihin niiden toiminnassa. Optimaalinen etäisyys laitteesta on 30-50 senttimetriä.

Induktiopaneelien haitallisia vaikutuksia ihmisiin ei ole osoitettu tieteellä. Tämä tekniikka turvallisuuden kannalta vastaa muita kodinkoneita, joita olemme käyttäneet jo pitkään. Tällainen liesi ei polta happea keittiössä, se ei voi olla räjähdyksen lähde.

On hyödyllistä:  Mikä induktioliesi valita kodinpanimoon

Laitteen käyttö miellyttää kaikkia kotiäitiä, jollei kaikista sen käyttöä koskevista säännöistä muuta johdu.