Fogão lento ou grelha quente - o que escolher a anfitriã

Dependendo de quais pratos são todos os dias para sua família, esteja você em dieta, a maneira como você prepara os pratos também é determinada. Nós lhe diremos quais são os dois dispositivos e, em seguida, você poderá decidir se um fogão lento será mais útil para você ou se uma grade de ar aparecerá em sua cozinha.

Antes de escolher o aparelho certo, descobriremos qual é a diferença entre eles, se os alimentos cozidos em uma grelha de ar ou em uma panela lenta diferem dos cozidos em um fogão, quanto tempo leva para preparar os pratos.

Recursos dos dispositivos

Uma panela de barro é um representante relativamente novo de utensílios de cozinha. Esta unidade multifuncional opera no modo automático, permitindo cozinhar uma grande variedade de pratos. Dentro é uma tigela de comida. O aquecimento é realizado ao redor do perímetro da tigela e ao longo do fundo. Isso contribui para o aquecimento uniforme dos produtos. O fogão lento é equipado com sensores que monitoram os principais parâmetros responsáveis ​​pelo cozimento - temperatura e pressão.

Dependendo da massa dos produtos, eles calculam a duração do processo, o grau de aquecimento. O corpo multicooker é um tipo de garrafa térmica que retém o calor dentro do aparelho. Uma válvula de vapor é fornecida na parte superior e um compartimento para drenar gotas de condensado na parte inferior. O dispositivo está equipado com uma tela conveniente.

A churrasqueira a ar, que também é um forno de convecção, pode substituir quase todos os utensílios de cozinha. Você pode cozinhar qualquer prato, usá-lo para fumar carne ou peixe, secar verduras, cogumelos e frutas. Pode ser usado como esterilizador para conservas, como churrasco para cozinhar churrasco, como forno para assar biscoitos. O dispositivo é um recipiente de vidro montado em um suporte e coberto com uma tampa.

Há um ventilador e aquecedor na tampa. O painel de controle está localizado na superfície do tanque. Você pode selecionar a temperatura necessária (de 60 a 260 graus), o ventilador fornece aquecimento uniforme dos produtos. O dispositivo possui várias grades para alimentos, uma assadeira, espetos. Pinças são fornecidas para extrair alimentos quentes.

Qual é a diferença entre um fogão lento e um grill quente?

Ambos os dispositivos oferecem aproximadamente o mesmo conjunto de funções. Vamos tentar entender as principais diferenças entre a grade de ar e a multicooker.

Método de cozimento

O princípio de convecção é usado na grade do ar; cada pedaço de alimento é aquecido por ar quente. O produto alimentício é colocado em um recipiente de vidro, o modo necessário é definido e o dispositivo é ligado. Você não pode colocar comida perto das paredes do tanque; você deve fornecer acesso ao ar aquecido aos produtos.

Uma panela de barro de acordo com o princípio do cozimento se assemelha a um pequeno forno colocado em um invólucro com isolamento térmico. Mas, ao contrário do forno, na panela lenta, você pode cozinhar os primeiros pratos, cozinhar para um casal, fritar.

Programas de culinária

Multicookers de diferentes fabricantes têm um número diferente de programas.

As principais funções:

1. Mingau. Você pode cozinhar mingau a partir de qualquer cereal em água ou leite, devido ao aquecimento uniforme, ele se torna friável.
2. Sopa Neste modo, você pode cozinhar qualquer primeiro prato, bebida, água fervente.
3. Cozimento A função é destinada para assar biscoitos, pão, torta, caçarolas.
4. Guisado. É usado para estufar carne ou peixe, ensopados de legumes, gelatina.
5. Torrefação. Usando este modo, é possível fritar carne ou filé de peixe e legumes em óleo.
6. "Master Chef".Trabalhando neste modo, o próprio cozinheiro define a temperatura de aquecimento e a duração do cozimento.
7. Caldeira dupla. A água é derramada na tigela, uma grelha é instalada, sobre a qual os produtos são colocados. Você pode cozinhar dois pratos de uma só vez, por exemplo, mingau de trigo sarraceno em uma tigela e costeletas a vapor em uma gradinha. Neste modo, você pode usar o fogão lento como uma panela e cozinhar macarrão, bolinhos ou bolinhos.
8. Iogurte Nesse modo, a multicozinha mantém a temperatura necessária por várias horas.

A maioria das multicookers possui funções adicionais, como atraso no início, manutenção da temperatura e aquecimento.

Usando uma grade de ar, você pode:

1. Asse, frite, ensopado de peixe, carne e produtos vegetais.
2. Vapor.
3. Cozinhe caldos, sopas e borscht, uma variedade de cereais.
4. Asse pão, tortas, caçarolas.
5. Cogumelos secos, ervas, frutas, bagas.
6. Esterilizar a preservação.
7. Fume peixe ou carne.
8. Fermento fermentado de leite e iogurte.
9. Cozinhe a churrasqueira de frango.

Antes de comprar um fogão lento ou uma grelha quente, pense nas funções que você precisará, em quais alimentos você cozinha regularmente.

Conveniência e Segurança

Para a conveniência de usar a multicooker, são fornecidos acessórios adicionais. Isso inclui colheres e copos medidores, conchas, um dispositivo para cozinhar alimentos cozidos no vapor, um livro de receitas. Você pode escolher um modelo com base no volume de comida preparada. A capacidade do copo multicooker começa a partir de 2 litros. Para uma família de 1-2 pessoas, basta um volume de 2-3 litros, para um número maior de consumidores - 4-6 litros.

É bom se a tigela estiver equipada com alças de transporte. A função de início retardado é muito conveniente, você pode carregar produtos da noite e obter o prato pronto na hora marcada, o modo "Aquecimento" não permitirá que ele esfrie. Esta unidade da cozinha é segura de usar, o gabinete não esquenta. Graças à válvula hermética, a possibilidade de queimaduras por vapor é excluída. Não há radiação prejudicial ao corpo.

A principal conveniência da churrasqueira a ar é a sua versatilidade. O dispositivo é fácil de usar, os alimentos são cozidos mais rapidamente do que em um fogão convencional a gás ou elétrico. Não há necessidade de monitoramento constante. Para evitar queimaduras, não abra a tampa durante o processo de cozimento, toque no balão. Não use utensílios de madeira ou plástico. Cuide bem do dispositivo, limpe-o com salpicos de gordura, seque-o e seque-o. Todos os reparos são realizados apenas no centro de serviço.

O sabor do prato

Muitas donas de casa observam que os alimentos cozidos em uma panela lenta e na grelha quente são mais saborosos do que os cozidos da maneira tradicional. No grelhador a ar, o prato é preparado por convecção de ar, limpo e quente.

A comida é macia e suculenta. Você pode fazer com uma quantidade mínima de gordura ou eliminá-la completamente.

Tanto no fogão lento como na churrasqueira a ar, os produtos aquecem uniformemente, isso melhora seu sabor. A tampa se fecha hermeticamente. Se cozido em uma panela comum, o ar entra em contato com os produtos, os oxida e as propriedades benéficas são reduzidas.

Prós e contras do aerogrill

As principais qualidades positivas desta unidade:

• a capacidade de usar a quantidade mínima de gordura ou abandoná-la completamente;
• suculência de alimentos;
• aperto, devido ao qual o cheiro da cozinha não se espalha por todo o apartamento;
• a possibilidade de usar pratos de metal, cerâmica, vidro, com exceção de plástico e madeira.

Desvantagens da grade do ar:

• aquecer um recipiente de vidro, o risco de queimaduras;
• a necessidade de um suporte sob o dispositivo para evitar danos à superfície da mesa;
• algumas dificuldades no processo de lavagem do dispositivo.

Prós e contras de um multicooker

Vantagens de usar uma multicooker:

• multifuncionalidade;
• economia de espaço;
• função conveniente de desligamento automático, manutenção da temperatura, início atrasado;
• falta de controle constante sobre o processo;
• a possibilidade de cozinhar alimentos dietéticos;
• a presença de dispositivos com diferentes volumes da tigela;
• a oportunidade de usar no país, em um hospital, um sanatório e assim por diante;
• facilidade de uso e manutenção.

Pontos negativos:

• alguns pratos levam mais tempo para cozinhar do que em um fogão a gás;
• durante a operação, é necessário manusear a tigela com cuidado para não danificar sua superfície;
• o uso de colheres e lâminas especiais de silicone ou plástico;
• adesão estrita à receita;
• risco de danos ao dispositivo devido a picos de energia.

Depois de se familiarizar com as características das unidades, será mais fácil fazer sua escolha e escolher um dispositivo que o ajude a preparar pratos saudáveis ​​e saborosos, além de reduzir o tempo de cozimento.