Je indukčný sporák poškodený?

Ak ste milovníkom chutného jedla a od prírody lenivej osoby, indukčný varič je vždy v kuchyni. Myšlienka na jeho poškodenie sa ani nevplíži do hlavy: vďaka jeho pohodliu a rýchlosti varenia zabudnete na všetky negatívne nuansy prevádzky.

Čím menej času strávi hosteska pri varení, tým viac komunikuje so svojou rodinou. Nové technológie môžu výrazne skrátiť čas strávený pri kachliach. Vďaka inovácii sa samotný proces varenia stáva sekundárnym. Indukčná varná doska je charakterizovaná množstvom nesporných výhod, existujú však aj negatívne javy. Pokúsme sa zistiť, či je indukčný varič škodlivý alebo nie.

Zariadenie a činnosť indukčného variča

Indukčný varič sa vyznačuje zvýšenou ergonómiou a navyše je veľmi pohodlný, bez ríms a stojanov, dobre sa hodí pre akýkoľvek dizajn kuchyne.

Metóda indukčného ohrevu sa v priemysle už dlho používa, teraz môže nájsť uplatnenie v každej kuchyni.

Pod všetkými horákmi takýchto kachlí je induktor - hlavná súčasť kúrenia. Do cievky sa dodáva striedavý prúd so strednou frekvenciou. Cievka sa stáva generujúcim prvkom.

V dôsledku generácie vzniká magnetické pole, jeho tok preniká do varnej dosky a vytvára vírivé prúdy na dne riadu. Prenos tepla tohto účinku je vynikajúci, magnetické pole funguje výlučne na zahrievanie dna riadu.

Na varenie na takýchto kachliach je potrebný špeciálny riad vyrobený z feromagnetických zliatin, ktoré s najväčšou návratnosťou transformujú energiu vírivých prúdov na teplo.

Vzhľadom na to, že pri prenikaní na povrch riadu sa znižuje amplitúda elektromagnetických vĺn, zvyšuje sa odpor a zahrievanie sa stáva veľmi intenzívnym. Neustála zmena v magnetickom poli prispieva k výskytu ďalšieho zahrievania.

Konštrukcia takýchto pecí má oproti štandardným vykurovacím zariadeniam niekoľko výhod:

• jedlo začne variť okamžite, keď riad s ním spadne na sporák;
• energetická náročnosť je menšia ako v prípade elektrických sporákov;
• po vybratí riadu z varnej dosky zariadenie prestane fungovať;
• predmety s priemerom menším ako 12 cm sa nezahrievajú, takže nie je desivé kvapkať zástrčku na povrch kachlí;
• čistenie povrchu je ľahké, môže sa začať ihneď po varení.

Teraz musíte zistiť, či indukčné sporáky skutočne poškodzujú alebo sú to špekulácie negramotných obyvateľov.

Aké škodlivé je pre zdravie indukčný varič?

Použitie indukčného variča samozrejme uľahčuje prácu v domácnosti v kuchyni. Predstavuje však toto zariadenie zdravotné riziko, pretože ho musíte používať každý deň.

Argumenty "proti"

Existuje niekoľko názorov. Odporcovia použitia indukčných varičov naznačujú škodlivé účinky magnetických polí a vírivých prúdov na ľudský organizmus.

Kritériá činnosti tohto zariadenia uvádzajú tieto argumenty:

1. Žiarenie neovplyvňuje telo, iba ak riad úplne pokrýva varnú plochu. 30 cm od varnej dosky je bezpečné. Tieto faktory spôsobujú nepohodlie (pozn. Už nič viac) pre deti (varia sa?), Ľudia s malým postavením a tehotné ženy.
2. V prípade nedodržania týchto bezpečnostných opatrení prenikajú do tela indukované prúdy, čo negatívne ovplyvňuje nervový systém. Výsledkom je častejšia bolesť hlavy, únava a nespavosť.
3. Mäso varené indukciou úplne stráca tiamín - jednu z jeho hlavných zložiek.V čerstvom ovocí a zelenine zostáva iba 25% zdravých vitamínov.

Teraz sledujme argumenty oponentov.

Výhody

Teraz si pamätáte, ako prebieha proces varenia - stojí hosteska skutočne hneď vedľa kachlí?

Cieľom magnetického toku je zahrievanie dna riadu, ale jeho frekvencia je tak nešťastná, že neexistuje dôvod na obavy zo zdravia.

Záver: oblasť pôsobenia vírivých prúdov a elektromagnetických polí je obmedzená rozmermi použitého náradia.

V mnohých štúdiách sa merali indukované prúdy v tele a prúdy v nervovom systéme. Tieto hodnoty boli pod normálnou hodnotou.

Ak simulujete nepriaznivé podmienky - spodná časť panvice sa posúva vzhľadom na stred horáka, priemer misiek je menší ako radiačná plocha, v tomto prípade je norma prekročená o malé množstvo vo vzdialenosti 12 centimetrov. Ak používate misky nevhodné pre takýto tanier, vzdialenosť sa zvýši na 20 centimetrov.

Indukčné sporáky majú funkciu absorpcie energie.

Môžete si prečítať, že jedlo uvarené na indukčnom paneli je rádioaktívne. Toto nie je pravda. Elektromagnetické pole týchto zariadení nemôže zmeniť molekulárnu štruktúru potravín, takže varené jedlá budú úplne bezpečné.

Informácie o strate zeleniny a ovocia na 75% vitamínov nie sú ničím iným ako neovereným sluchom. V ktorých laboratóriách sa tieto merania uskutočnili? Ktorý špecialista ich vykonal? Koniec koncov, nikto neinformoval o podobných štúdiách o plynových alebo mikrovlnných rúrach.

Ako znížiť škody spôsobené indukčnými varičmi

Aby sa zabránilo poškodeniu zdravia pri používaní týchto zariadení, je potrebné:

• pozorne si preštudujte pokyny a pokúste sa dodržať pravidlá stanovené počas varenia;
• položte na panel iba špecializované riady, umiestnite ho do stredu horáka, vyberte správnu veľkosť riadu;
• je potrebné znížiť výkon varnej dosky, keď je potrebné byť blízko nej;
• Odporúča sa umiestniť vo vzdialenosti 10 centimetrov od kachlí.

Pozitívne recenzie našli svoje vedecké potvrdenie v štúdii japonských lekárov. Švajčiarske zdravotné stredisko uverejnilo stanovisko svojich lekárov, že tieto zariadenia sú úplne bezpečné.

Významná časť domácich elektrospotrebičov - mikrovlnné rúry, počítače, televízory, chladničky tiež používajú princíp elektromagnetickej indukcie.

Škodlivé účinky indukčných panelov na ľudí nie sú vedecky dokázané. Táto technika z hľadiska bezpečnosti zodpovedá iným domácim spotrebičom, ktoré používame už dlhú dobu. Takéto kachle nespaľujú kyslík v kuchyni, nemôžu byť zdrojom výbuchu.

Prevádzka zariadenia poteší každú domácnosť v súlade s pravidlami používania.