Les amateurs de boissons alcoolisées artisanales connaissent bien la conception des alambics lunaires, ils en connaissent tous les éléments principaux, mais c’est pourquoi un steamer est nécessaire, seule une distillerie expérimentée répondra. Partenaire de ce dispositif commun, un bulleur pour moonshine still est un produit spécial qui agit comme un filtre pour les huiles de fusel.
Sukhoparnik et bubbler jouent le même rôle, mais de manière différente. Pour connaître la conception, le principe de fonctionnement, les avantages ainsi que les faiblesses de ce dispositif nécessaires au processus de distillation de Moonshine, nous vous conseillons de lire notre article.
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Qu'est-ce qu'un barboteur à la maison
La distillation à la maison de moût dans une boisson alcoolisée de haute résistance est un processus assez compliqué, de sorte que l'expérience ne se présente pas immédiatement: vous devez non seulement chasser le clair de lune, mais également le nettoyer des impuretés nocives. Juste à cette fin, des modules supplémentaires sont installés, par exemple un sukhoparnik ou son collègue - un bulleur.
Lorsqu'on leur demande pourquoi de tels dispositifs supplémentaires sont nécessaires dans un clair de lune, la réponse est simple:
- Le temps de production d'une boisson forte est réduit car la distillation secondaire disparaît - vous obtenez un produit de haute qualité dès la première utilisation.
- Le nettoyage est effectué sans la participation de produits chimiques, il n'y a donc aucun danger pour le corps humain.
- La force du produit final de la distillation est augmentée de 15 à 20 degrés.
- En conséquence, nous obtenons un goût riche d'essence de la lune sans goût, ainsi qu'une odeur étrangère.
- Vous pouvez parfumer la boisson avec des remèdes naturels, par exemple des zestes d'agrumes, diverses épices ou des arômes de baies ou de fruits séchés.
Deux bulles sont installées dans le système d'alambic lunaire: l'une remplit une fonction de purification supplémentaire et l'autre consiste à stocker des substances aromatiques qui saturent la boisson d'arômes variés, améliorant ainsi sa qualité et son goût.
Dans le barboteur, l'odeur désagréable du liquide distillé est éliminée, l'amertume est éliminée, le produit devient plus doux et plus fort. Cela est dû non seulement à une purification élevée, mais également à la collision entre la vapeur d'alcool et le condensat, les premiers fuyant à travers l'humidité collectée et le précipité précipité restant à l'intérieur du produit, il améliore de manière significative la qualité du moonshine.
Cet appareil, comme le suceur, ne permettra pas de prélever 96 échantillons d'alcool pur. Pour cela, vous avez besoin d'une colonne de distillation, mais il offre une densité de 60 à 80%.
A quoi sert un barboteur?
L’appareil et le fonctionnement du moonshine n’est toujours pas aussi simple qu’il semble au premier abord, mais l’activité de chaque composant remplissant diverses fonctions vise à améliorer la qualité du produit final. Les produits améliorés comportent plusieurs modules de nettoyage: un réservoir à vapeur et un barboteur, et nous avons déjà discuté de leurs fonctions.
La raison pour laquelle ils sont nécessaires est expliquée simplement: si, dans le premier cas, le nettoyage n’a pas été complètement effectué pour une raison quelconque, dans le second cas, cette erreur sera corrigée. En outre, l'un des modules peut être utilisé pour l'aromatisation. Après avoir traversé un tel appareil, le goût, ainsi que l'arôme de clair de lune, s'améliorent plusieurs fois.
Auparavant, ces dispositifs n'étaient pas utilisés, car les blanchisseurs pensaient qu'un tanker à vapeur ou un barboteur était facultatif dans le processus de distillation, et même aujourd'hui, les débats ne sont pas relâchés, qu'ils soient nécessaires ou non, bien que la plupart des distillateurs expérimentés s'accordent sur l'utilité de la purification et de l'aromatisation supplémentaires de l'alcool artisanal.
Conception et fonctionnement
Structurellement, un barboteur est un récipient hermétique dans lequel deux tubes vont: l'un est abaissé jusqu'au fond, c'est à travers lui que les vapeurs contenant de l'alcool entrent dans l'appareil, et le second n'entre que quelques millimètres, à travers lequel les vapeurs épurées passent pour se refroidir puis se condenser.
Tout barboteur fabriqué en usine ou selon une méthode improvisée comprend les éléments suivants:
- Le réservoir principal est en acier inoxydable ou en verre trempé durable: la deuxième option est préférable car vous pouvez observer visuellement tous les processus et contrôler le niveau de liquide.
- Couvercle sur lequel sont montés les tuyaux d’entrée ou de sortie de vapeur.
- Dispositifs supplémentaires - raccords, joints d'étanchéité, joints d'étanchéité.
Le principe de fonctionnement est basé sur le ballon Drexel, qui est utilisé pour purger les gaz et les vapeurs des impuretés. Des vapeurs contenant de l'alcool et des huiles de fusel pénètrent dans le produit, où elles sont forcées de traverser une couche d'eau sous une certaine pression, tandis que le fusel reste dans le liquide et que les vapeurs contenant de l'alcool continuent leur mouvement le long du pipeline.
La base de tout est de ne pas confondre la connexion lors de l'assemblage du clair de lune: si l'entrée est connectée à un long tube, et cela peut se produire facilement lors de l'utilisation d'un dispositif opaque, le processus sera interrompu, une forte augmentation de pression se produira à l'intérieur, ce qui entraînera une explosion et une dépressurisation.
Une grille est installée dans le conteneur, où les parfums sont mis, les vapeurs les traversent et sont saturés de leurs arômes, et les propriétés gustatives du produit final changent également. Les Bubblers peuvent être utilisés dans la production de variétés d'élite d'alcool maison, comme le whisky, le brandy, et en utilisant une infusion d'herbes spéciales, vous pouvez faire cuire l'absinthe à la maison.
Avantages de alambic moonshine avec bulleur
Voici juste les principaux avantages de l'utilisation d'un barboteur dans une brasserie artisanale:
- purification complète des impuretés des huiles de fusel;
- la résistance du produit final est augmentée de 20%;
- Vous pouvez installer plusieurs appareils à la suite.
- pratiquement n'affecte pas la vitesse de distillation;
- facile à faire à partir de moyens improvisés.
Sans distillation secondaire avec un tel dispositif, vous pouvez produire un produit de haute qualité et, si nécessaire, l'aromatiser à votre guise - une telle amélioration n'est possible qu'après sélection des objectifs. Ce liquide peut être utilisé pour les compresses, frotter, mais ne doit en aucun cas être pris à l'intérieur.
Des distillateurs expérimentés ont sélectionné des queues sélectionnées dans le nouveau moût pour augmenter le rendement du futur clair de lune. Si vous utilisez plusieurs barboteurs, alors seulement dans le dernier d'entre eux, vous devez ajouter des agents aromatisants.
Conclusions
Les bulles sont indispensables à la production d'alcool artisanal, il ne faut pas en débattre ici: elles purifient en outre la boisson des huiles de fusel, l'aromatisent, améliorent le goût et l'odorat. Par conséquent, la rationalité de l'utilisation de tels dispositifs ne fait aucun doute, et les distilleries débutantes devraient demander conseil à leurs camarades de haut niveau en cas de doute.
