Nous brassons de la bière de qualité à la maison avec la brasserie Bavaria

De nos jours, il est très difficile de trouver une boisson à base de houblon, car elle ne contient pas d'additifs variés pour améliorer sa conservation. La bière live est une exception, mais les prix de vente sont assez élevés et quiconque veut contrôler sa composition a peu de chances de réussir. Pour les amateurs de cette ancienne boisson mousseuse qui a décidé de la cuisiner à la maison, la brasserie bavaroise est ce qu'elle est.

Comment brasser de la bière, dans quelle proportion ajouter tous les ingrédients nécessaires, les utilisateurs apprendront des instructions ci-jointes. Dans cet article, nous vous indiquerons où acheter une telle brasserie, ses principales données techniques, ainsi que ses avantages et inconvénients.

C'est quoi

Les brasseries artisanales sont apparues relativement récemment sur le territoire des pays de l'ex-CEI, mais ont acquis une immense popularité, car les vrais connaisseurs d'une boisson mousseuse ont immédiatement ressenti la différence de qualité et de goût entre la bière fraîchement brassée et les produits de contrefaçon en magasin.

La mini-brasserie est un système hermétique autonome comprenant: une cuve de fermentation, un robinet pour le remplissage du produit fini, un manomètre et une soupape de sécurité. Le design n’est pas difficile, mais très efficace et vous permet d’établir directement chez vous la production de boisson mousseuse de haute qualité, qui sera utile pour le corps.

Afin de composer correctement une recette, il existe une instruction dans laquelle toutes les étapes de la production sont décrites de manière assez répandue, des garanties pour la conservation du dioxyde de carbone, qui participe activement à la production correcte de la bière. De nombreux lecteurs s'intéressent au coût - chaque modèle a son propre prix, qui dépend du volume du produit final, mais selon les experts, le retour sur investissement du produit est très rapide, car la demande de bière de haute qualité est constante.

Fabricant

Helicon-A LLC se consacre à la production et à la commercialisation de la brasserie bavaroise bavaroise en Allemagne. Par conséquent, les prix sont deux fois inférieurs aux prix européens, mais pas au détriment de la qualité. L'usine est située dans la ville de Kirov, qui est un centre régional.

En plus des brasseries automatiques et des appareils pour le moonshining (distillation), la société effectue le polissage électrolytique-plasma et le découpage laser des métaux.

Comment ça marche

Les produits sont envoyés au consommateur dans un conteneur durable spécial. Toutes les préparations destinées à la production peuvent être divisées en plusieurs étapes:

1. La brasserie est assemblée rapidement et ne nécessite pas certaines connaissances et compétences, tout est décrit en détail dans les instructions. Les fabricants conseillent de rincer toutes les pièces en contact avec la future boisson, les tuyaux et un tamis avec une solution d'iode pour désinfecter les bactéries éventuelles.
2. Puis versez de l'eau dans le récipient, ajoutez l'extrait de malt (certains artisans expérimentés préfèrent broyer les ingrédients eux-mêmes et cuire le moût dans le même récipient, puis le verser dans un autre et laisser refroidir). Ajoutez de l’eau pour qu’elle atteigne une marque spéciale, puis mettez de la levure et serrez bien les fixations du capot supérieur. Maintenant, vous pouvez commencer à faire de la bière.
3. La capacité est définie horizontalement dans un endroit sombre. Deux jours plus tard, vous pouvez voir que la bière commence à fermenter, comme en témoigne la présence de mousse, elle peut être goûtée. Après 3-4 jours, il est recommandé de transférer la capacité au réfrigérateur avec une température ne dépassant pas +3 degrés.
4. Au réfrigérateur, la bière est clarifiée et mûrie, saturée de dioxyde de carbone et son goût devient plus agréable. Pendant 10-12 jours, la bière est complètement prête.

En moins de deux semaines, vous obtenez environ 10 litres de boisson mousseuse de houblon et de mousse de haute qualité, sans aucun produit chimique. Son goût est meilleur comparé à celui du magasin.

Brasseries Accueil

La brasserie compacte de marque Bavaria est utilisée non seulement à la maison, mais également dans les petits bars et pubs à la bière. Il en existe trois variétés:

1. Un volume de 30 litres est la taille minimale pour les débutants qui ne font que commencer à cuisiner. Environ 10 litres d'excellente bière sont produits en un cycle. De cette façon, vous pouvez préparer 40 litres et assurer une maturation normale dans 10 à 12 jours. Le coût est d'environ 50 mille roubles.
2. Un produit avec un volume de chaudière allant jusqu'à 50 litres et un prix d'environ 60 000 roubles vous permet d'obtenir jusqu'à 30 litres de bière élégante - c'est la demande la plus répandue chez les brasseurs à domicile.
3. La brasserie Bavaria avec un volume de réservoir allant jusqu'à 70 litres est conçue pour produire environ 50 litres de bière en une seule opération. Avec certaines compétences et un assistant, le débit journalier peut atteindre plus de 180 litres. Ces produits sont principalement utilisés dans les pubs et les brasseries qui accueillent un grand nombre de clients.

La forme extérieure est une cuve hermétique ressemblant à un cylindre allongé en hauteur, elle est agencée de telle sorte qu’elle se pose facilement sur le comptoir de la table de la cuisine. La conception se compose de pièces en acier de qualité alimentaire polies brillantes. Le dessus du récipient hermétique est fermé par un couvercle étanche muni de serrures. Contrôle électronique utilisant une unité spéciale.

Équipement standard

C'est assez simple et comprend les composants suivants:

1. La chaudière où le moût est cuit est composée d’un corps, d’un couvercle, d’une vanne de vidange, d’un élément chauffant, d’une pompe puissante et d’un fil de connexion au réseau. La gestion se fait via une unité électronique.
2. La capacité de broyage peut contenir jusqu'à 7 kg de malt.
3. Une bande de forme spéciale avec un boulon et un écrou pour une fixation fiable du récipient à l'intérieur de la chaudière.
4. Ensemble de 2 écrans.
5. Manuel d'instruction.
6. Livre de recettes.

L’unité électronique ne contrôle pas seulement le processus, mais se souvient également des options de recette 8-e10. Lorsque le système est mis hors tension, il rétablit le travail dès son arrêt. Vous devez acheter un refroidisseur ou une batterie séparément, mais ce n'est pas un problème, car la production et les composants nationaux sont faciles à trouver dans les magasins respectifs.

Avantages et inconvénients

Les qualités positives des mini-produits comprennent:

• bonne qualité du produit final et son faible coût;
• ingrédients provenant de réserves naturelles - sans la présence de produits chimiques;
• Vous pouvez préparer différentes boissons à base de malt;
• automatisation complète de la production;
• une productivité plutôt élevée - au moins 4 cycles de travail poids plein en 24 heures;
• la qualité des matériaux n'est pas inférieure à celle des analogues européens;
• coût abordable pour les utilisateurs.

Parmi les inconvénients, les experts se réfèrent uniquement au fait que vous brassez de la bière selon des recettes déjà élaborées, mais nos Kulibins peuvent toujours composer leur version individuelle en mélangeant différentes variétés de malt et en rendant leur concentration en houblon.

Comment choisir

Lorsque vous achetez un tel équipement, vous devriez consulter des brasseurs expérimentés qui utilisent ces brasseries depuis plus d’un an. Vous devez connaître de tels moments:

1. Pour une brasserie artisanale, la meilleure option est une chaudière de 30 litres, car lors de toute opération de brassage, le produit final a un rendement réduit. Par conséquent, la plupart des recettes du livre sont conçues spécifiquement pour un seul onglet de matières premières dans un volume d'au moins 25-30 litres d'eau purifiée. .
2. Pour préserver la bière de la microflore, le malt brassé est passé dans un refroidisseur hermétique pour être refroidi.
3. Il est préférable d'installer un système de filtration avec un siphon automatique - un système télescopique avec une aspiration automatique, ce qui augmente la qualité de la bière et vous permet d'économiser le temps et les efforts nécessaires à la filtration manuelle.
4. Faites attention au système d'aération du moût, car après la cuisson, il ne laisse que très peu d'oxygène, ce qui est indispensable pour activer la fermentation.Si la conception ne dispose pas d'un tel dispositif, vous devez acheter un compresseur vous-même pour l'alimentation en air, de type similaire, qui est souvent utilisé pour les aquariums.

Il suffit de choisir des brasseries testées par le temps: aujourd'hui, le marché est inondé d'exemplaires en provenance de Chine, moins chers, mais à la réputation douteuse.

Examen des meilleurs modèles

Bavière Home Brewery 30 L

• Matériau: acier inoxydable AISI 304
• Hauteur: 470 mm
• Chaudière: diamètre 350 mm, volume - 30 l
• TEN: sur 2,5 kW
• Poids du malt: 7 kg
• Souvenirs de recettes: jusqu'à 8 options
• Poids sans remplissage: 16 kg
• Temps de cuisson: 4-5 heures
• Garantie: un an

Brasserie Bavière 50 L

• Matériel: acier inoxydable alimentaire
• Dimensions: 400x400x500 mm
• Chaudière: diamètre 400 mm, volume - 50 l
• Connexion: 220V
• Jeu de tamis: 1x0.5 mm et 1x3 mm
• Poids total: 13 kg (vide)
• Temps de cuisson: 5 heures
• Garantie: 12 mois

Une brasserie Bavaria avec les mêmes paramètres est produite, mais il est possible de contrôler le processus via un système Wi-Fi.

Brasserie Bavière 70 l

• But: brasserie de grains
• Dimensions: 450x450x570 mm
• Capacité de la chaudière: 70 L
• TEN: 1x1,5 plus 1x2,5 kW
• Volume de moût: 50 L en un cycle de travail
• Épaisseur: parois de la chaudière - au moins 1,2 mm, fond - 1 cm
• Poids à vide: 15,5 kg
• Temps de cuisson: pas plus de 5 heures
• Garantie: un an

Bière Zavodik 2016 Mini

• Matériau: plastique de qualité alimentaire
• Dimensions: 410x410x410 mm
• Capacité: diamètre 410 mm, volume - 33 l
• Options: mélange de bière, carbonatation
• Type d'extrait: liquide
• Poids à vide: 4,5 kg
• Temps de cuisson minimum: à partir de 21 jours
• Informations complémentaires: désinfectant - Deochlor, dextrose (monosaccharide) - 1.25 kg

Ss Brewtech Chronical 7 Gallon

• Matériau: acier alimentaire
• Dimensions: 360x360x840 mm
• Capacité: diamètre 360 ​​mm, volume - 26 l
• Carbonisation: naturelle
• Type d'extrait: sec
• Fixation du couvercle: 6 pinces à ressort
• Pression: jusqu'à 5 PSI, peut être versé directement dans des fûts

Conclusions

Si vous comparez les brasseries bavaroises avec d’autres, il s’agit de la meilleure offre sur le marché russe, ses homologues étrangers sont 40% plus chers ou leurs spécifications techniques sont bien pires. Les spécialistes du brassage, dotés d'une vaste expérience et d'une grande expérience de travail, affirment qu'il n'y a pas d'alternative à de telles unités aujourd'hui.

Ces produits étrangers sont vendus au prix de 100 000 euros, et les autres produits nationaux ne diffèrent guère de ceux d’une casserole ordinaire dans laquelle certains artisans de la maison fabriquent quelque chose qui ressemble à de la bière.