مجموعة متنوعة من اللقطات لغو: اختيار الأفضل

لا يزال بعض المستهلكين يقطرون الهريس بالطرق القديمة ، مستخدمين نماذج قديمة عتيقة من لغو البشر على أساس علب الحليب ، وألواح الألمنيوم مع لفائف ذاتية الانحناء بجودة مشكوك فيها. لذلك ، يتم الحصول على لغو مع رائحة وليس دائما ذات قوة عالية.

اليوم ، ينتج المصنعون معدات مختلفة للتقطير في المنزل ، ليس فقط لغو تقليدي ، ولكن أيضًا لأنواع النخبة من المشروبات القوية مثل البراندي والويسكي. لمعرفة جميع الفروق الدقيقة في المعدات الحديثة ، ومبدأ التنظيف والمزايا والعيوب ، تحتاج إلى قراءة مقالتنا.

ما هو لغو

بدأ استخدام المشروبات الكحولية منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام ، حتى في الفترة التي سبقت العصر الجديد ، وكان فن تحضير المشروبات القوية موضع تقدير دائمًا من قبل أي شخص - في اليونان ومصر القديمة كان الكهنة وحدهم يعرفون هذا السر.

يتألف تصميم الجهاز البدائي لغش القمر من ثلاثة عناصر رئيسية:

1. القدرة حيث يسخن الهريس.
2. خط أنابيب مع لفائف.
3. خزان مع المياه الجارية ، اعتاد أسلافنا لتبريد مجرى أو نهر.

تحت الأنبوب من الملف ، تم استبدال أي حاوية ، حيث يتدفق لغو أيضًا.

كان أداء مثل هذا الجهاز القديم صغيرًا ، وكان التنظيف رمزيًا ، وكانت الرائحة منتشرة في جميع أنحاء المنطقة ، وكان المنتج النهائي مزرقًا ، لكن الطلب كان كبيرًا. لا تزال شعبية الكحول منزلي الصنع تحتل مكانة رائدة بين المشروبات الكحولية والصبغات.

النوع الثاني

اليوم في عالم محبي المشروبات المحلية الصنع ، تظهر المنتجات المجمعة في المصنع والتي تعد مثالية للمبتدئين ، لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد. تم تجهيز هذه الأجهزة للاستخدام المنزلي بمكعبات تقطير محكمة الغلق تمامًا ، وتكون المادة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ (فولاذ عالي الجودة).

جودة جميع الأجزاء عالية جدًا ، ويتم إغلاق الوصلات بحشيات السيليكون ، ويحتوي المكعب على ميزان حرارة مدمج للتحكم في درجة الحرارة ، وهناك تجهيزات لتصريف وإمداد المياه الجارية في أنظمة الدوران القسري. تم تجهيز جميع الطرز بخراطيم PVC ، ويتم استخدام خرطوم خاص القوة مصنوع من السيليكون الطبي لتحويل المنتج النهائي.

الميزات الرئيسية

في المقام الأول هو مكعب التقطير - تعتمد عملية تكوين البخار على الجودة العالية لتصنيعها ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون مجهزة بمقياس حرارة.

مواد الجسم

تصنع معظم أنواع الأقمار الصناعية الحديثة للاستخدام في المنزل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 أو 430. المعدن الأكثر شعبية هو النحاس ، ولكن هذا المنتج غير مناسب للمبتدئين ، لأنك بحاجة إلى التدريب على طراز أبسط حتى لا تدمر الجهاز ، الذي سعره مرتفع جدا.

تختفي منتجات الألمنيوم تدريجياً من السوق ، لأنه عند تسخينها ، يكون هذا المعدن قادرًا على التفاعل مع التحلل وإضافة مواد إليه لا يمكن إزالته أثناء عملية التقطير اللاحقة.هذا المعدن لا يجتاز اختبار الملاءمة ؛ لا ينصح الأطباء باستخدامه.

دائرة التبريد

يهتم صانعو النبيذ المبتدئين بالسؤال المهم المتعلق بكيفية تنظيم التبريد ، على سبيل المثال ، في الأجهزة الكلاسيكية ، يتم استخدام ملف ، وتستخدم الأعمدة مكثف ارتجاعي. يتم استخدام الثلاجات الأنبوبية في عمود المشروب - تقسم تيار البخار إلى عدة أنابيب في وقت واحد ، حيث يحدث التبريد النشط بسبب تكثيف المياه الجارية والكحول.

آلية الترشيح

على سبيل المثال ، يتم تقطير جهاز التقطير الكلاسيكي العالمي بالضرورة بخزان بخار جاف ، لأنه هناك يتم الفصل إلى الكسور - يتم إيداع الأجزاء الثقيلة في الجزء السفلي من الجهاز ، ويتم إرسال أخرى أخف وزناً. في عمود كلاسيكي ، تحدث هذه المرحلة بطريقة مختلفة قليلاً ، لذلك في الناتج نحصل على سائل عديم الرائحة وشوائب ضارة.

يوفر هذا التصميم منتجًا مثاليًا نهائيًا بقوة عالية تصل إلى 90٪ وما فوق ، والتنظيف يصل إلى 98٪. وكقاعدة عامة ، لا يتم إجراء التقطير المزدوج ، بالمقارنة مع بعض الطرز الأخرى.

حزمة الحزمة

تؤخذ هذه المعلمة في الاعتبار عند اختيار نموذج ، يؤكد الخبراء أن جميع منتجات المصنع يجب أن تكون مجهزة تجهيزًا كاملاً - عند التفريغ ، يحتاج المستخدم فقط لملء القدح المعدّ ، وتجميع الجهاز ، وتوصيل جميع الخراطيم الضرورية وتشغيل المنتج. لكن في الممارسة العملية ، لا يستثمر جميع المصنّعين في الخراطيم ، خاصة في نماذج الميزانية.

مبدأ العمل

تم تصميم أي جهاز تخمير منزلي لتقطير الهريس إلى كحول خام ، وتنقسم العملية نفسها إلى عدة مراحل ، بغض النظر عن تصميم المنتج:

1. تسخين الهريس وتقديمه إلى نقطة الغليان. تركيبة متنوعة للغاية - الألدهيدات والأسيتون والكحول الخشب والمكونات الأخرى الضارة بالبشر ، كل عنصر له نقطة الغليان الخاصة به. إجمالي كمية الشوائب هو 8-10 ٪ من الحجم الكلي ، و 90 ٪ من زيوت الكحول و fusel. يبدأ الغليان الأولي عند 78 درجة.
2. نقطة غليان الإيثانول تحت ظروف مثالية 78.4C ، غليان الزيوت في درجة حرارة 80-85 درجة ، لذلك التدفئة مستمرة بحيث تتبخر جميع زيوت fusel.
3. يتم إرسال الأبخرة من الخزان إلى المصاص ، وجميع الكسور الضارة تستقر في شكل مكثف ، لأن درجة الحرارة هنا أقل من درجة الغليان.
4. يتم إرسال الأبخرة المحتوية على الكحول إلى برودة ، حيث تتكثف أيضًا وتتراكم الجاذبية في حاوية موضوعة تحت الأنبوب.

الميزات الوظيفية لكل نموذج هي الفردية ، ولكن مبدأ التشغيل متطابقة. لمعرفة جميع الفروق الدقيقة التي يقوم عليها عمل كل البشر المعاصرين ، تحتاج إلى معرفة أنواعها وتصميمها ، لكننا سنتحدث عن ذلك بالتفصيل في القسم التالي.

أنواع اللقطات لغو

لفهم أنواع المنتجات الحديثة للتخمير ، تحتاج إلى معرفة اختلافاتها عن بعضها البعض في تصميم وتحليل تكنولوجيا العملية ، وكذلك سهولة الاستخدام.

المقطر جهاز التقطير

يحتوي الجهاز عالي الجودة على جهاز أكثر تعقيدًا - وهو مغطى بغطاء محكم الإغلاق أو مصنوع من هيكل مقولب مع رقبة ، مغلق مع شفة ، ويتم التثبيت مع الحمل. تم تجهيز السكن مع صمام الفائض ومقياس الحرارة.

المكونات الرئيسية للبناء:

• حاوية للهريس.
• غطاء أو شفة للعنق.
• مقياس حرارة
• فحص الصمام
• ماسورة العادم البخاري
• لفائف.
• تبريد المياه.

بالنسبة لمثل هذه المنتجات ، يكون الأداء على مستوى مرتفع إلى حد ما ، والذي يعتبر بالنسبة للعديد من المستخدمين الشرط الرئيسي.

جهاز مع باخرة

يوجد جهاز خاص حيث يتم فصل الكسر بين الخزان الرئيسي والمبرد مع ملف أو مبرد أنبوب.اليوم ، تقوم جميع الشركات المصنعة بتثبيت أجهزة الجيل الجديد المماثلة على طرزها ، لأن هذا يتيح لك الحصول على لغمة بنفس الجودة كما هو الحال مع التقطير المزدوج.

جوهر عمل الباخرة: إنه يفصل الأبخرة المحتوية على الكحول عن زيوت fusel وغيرها من الشوائب ، التي لها نقطة غليان أعلى ، وبالتالي تتكثف في جسمها. يستخدم هذا الجهاز أيضًا لتذوق المشروبات الكحولية عن طريق إضافة التوابل داخل تقدير المستخدم.

يتم التنظيف ، وفقًا لكبار الخبراء في هذا المجال ، بشكل أكثر كفاءة ، ونتيجة لذلك نحصل على مشروب أفضل في المخرجات. هذه المنتجات مناسبة لتقطير أنواع مختلفة من الكحول المنزلي.

التدفئة الكهربائية

تختلف هذه الأجهزة عن الجهاز الأساسي أو المنتجات التي تحتوي على خزان بخار فقط عن طريق وجود عنصر التسخين في الخزان الرئيسي. يتم تثبيت سخانات كهربائية ، واحدة أو اثنتين ، في الجزء السفلي من مكعب التقطير ، فهي موثوقة وآمنة للغاية أثناء التشغيل. بناءً على تقييمات رواد صناعة الملابس ذوي الخبرة ، من الأفضل شراء جهاز يحتوي على عنصرين تسخين ووحدة تحكم في درجة الحرارة: في هذه الحالة سيكون أكثر ملاءمة للتحكم في درجة حرارة غليان الهريس.

الدوافع الشرقية

جهاز فريد من نوعه في التصميم ، يذكرنا بمصباح علاء الدين الخيالي ، والمصنوع بالكامل من النحاس ، لأنه يحتوي على الموصلية الحرارية العالية. تكلفة مثل هذا المنتج مرتفعة للغاية ، ولكن يتم شراء هذه الأجهزة لهدية أصلية لمحبي وخبراء المشروبات القوية محلية الصنع.

هنا ، تتميز الجودة والموثوقية بأهمية قصوى: تحتوي النسخة الكلاسيكية من الألامبيكا على غطاء يشبه البصل في الشكل ، ويتم تصنيع جميع مكونات الهيكل عن طريق سكب النحاس. في البداية ، تم إنشاء هذا الجهاز في الشرق لتصنيع الأدوية ، ولكن بمجرد استخدامه في أوروبا ، تم استخدامه لصنع العطور.

في القرن الخامس عشر ، حاولوا تجاوز النبيذ الحامض فيه وتناولوا الخمر من المتجر. الشرط الرئيسي: الإصرار على الهريس لهذا الجهاز في برميل البلوط ، ثم عند الخروج تحصل على البراندي أو الويسكي. مع ذلك ، أنها تجعل النبيذ محلية الصنع ذات نوعية جيدة. للبيع هناك خيارات ضخمة تسمح لك بتجاوز 13-25 لتر من الهريس في وقت واحد.

ليس لديهم أي عيوب ، باستثناء السعر المرتفع ، فهي موثوق بها للغاية ، لكنها لا تستخدم لغو البشر - فهي مصممة لإنتاج مشروبات نبيلة ، على سبيل المثال ، الويسكي أو البراندي الراقية ، بعض الحرفيين يصنعون مشروبات قوية بجودة ممتازة ، لكننا نحتاج إلى الكثير من الخبرة.

عمود الهريس

اسمها الآخر هو عمود فيلم ، والذي اعتبر جيدًا إذا تم استيفاء المتطلبات التالية:

1. قطر لا يقل عن 25-28 مم ، وارتفاع 30-50 مرة أكبر من القطر الداخلي.
2. يجب أن يكون مكثف الارتداد قويًا ويمكن التحكم فيه من أجل إطفاء التسخين العالي للمكونات التي لا تزيد عن 78 درجة.
3. التعديل الدقيق لتبريد الماء إلى مكثف الجزر باستخدام صمام من نوع الإبرة.
4. يجب أن تكون إمداد المياه إلى مكثف الجزر وثلاجة منفصلين.
5. وجود ميزان حرارة في الجزء العلوي من العمود.
6. يجب أن يضمن أداء الثلاجة تمامًا تبريدًا عالي الجودة خلال المرحلتين الأولى والثانية.

يبلغ قطر عمود التخمير الحديث 40-50 مم ، وارتفاعه 75-100 سم ، ومكعب التقطير بسعة 20-30 لتر ، واختيار السائل من الكسور والتحكم الآلي ، ويمكن أن يكون الكحول الناتج في حالة سكر على الفور ، دون التعرض له في برميل البلوط ، كما حدث سابقًا.

عمود التقطير

تم تصميم هذا التصميم لتصنيع الكحول المنقى بنسبة 96٪ ، والذي يستخدم لاحقًا كأساس للعديد من المشروبات الكحولية محلية الصنع. التفاصيل الرئيسية:

1. القدرة على تسخين الهريس التي تحتوي على الكحول.
2. الأنابيب أو الدرج ، والذي هو جسم العمود.
3. فوهات لملء الأنابيب.
4. الجزر المكثف.
5. وحدة اختيار نواتج التقطير.
6. ثلاجة مع لفائف أو نوع أنبوب مع اتصال دائم لإمدادات المياه.
7. تفاصيل الاتصال والتحكم.

أعمدة التقطير المنزلية هي نتاج جيل جديد ، مقارنةً بالموديلات الأخرى ، فهي تحتل أعلى المستويات ، لأنإنتاج الكحول النقي تماما من قوة عالية.

يمكن أن يسمى العمود جيل جديد من لغو ، لأنه ينتج أفضل نوعية الكحول.

تقدم بعض الشركات الصينية للمستهلكين الروس منتجاتهم الأصلية للتخمير المنزلي ، لكنها لا تصمد أمام المنافسة من حيث الموثوقية وجودة البناء ، على الرغم من أن بعض النماذج تستحق الاهتمام.

مزايا وعيوب

كل جهاز له عيوبه ومزاياه ، والتي يمكن مناقشتها بشكل أفضل عند وصف نماذج معينة ، بشكل عام ، يمكننا القول أنه على الرغم من تنوعها واستخدامها البسيط ، فإن البعض يعتبرها من بقايا الماضي ، وربما هؤلاء الأشخاص ليسوا ببساطة في الموضوع ، كما هو معتاد اليوم ان اتكلم أصبحت أجهزة اليوم أكثر شعبية اليوم من أي وقت مضى - فهي تحتل مكانة عالية في تصنيف الأجهزة المنزلية ، ولكنها لا تعتبر السلع الأساسية.

كيفية اختيار لغو

تحتاج أولاً إلى معرفة أهم المعلمات ، ثم انتقل إلى اختيار مجموعة واسعة جدًا من أنواع البشر الحديثة.

حجم

بالنسبة للمنزل ، سيكون الخيار الأفضل هو منتج به خزان يصل حجمه إلى 20 لترًا ، لأنك لن تبيع المنتجات على الجانب ، والتي ، بالمناسبة ، يعاقب عليها القانون. عند الشراء في متجر ، اكتشف من البائعين عدد الأجهزة المتاحة للبيع ، ثم انظر إلى الفروق الدقيقة في التقنية.

مادة

عند شراء جهاز في متجر ، تأكد من معرفة المعدن الذي تم استخدامه في تصنيعه: أفضل النماذج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذي الدرجة الخاصة. سمك الجدار مهم أيضًا ، خاصةً الانتباه إلى القاع: إنه أفضل عندما تكون الطبقة سميكة.

إذا كانت جدران الجهاز وأسفله رقيقًا ، فيمكن أن يحرق الهريس ، وستعجبك تمامًا طعم ورائحة المنتج عند المخرج. الخيار المثالي عندما تكون سماكة الجدران 2 مم هو ضمان عدم تعطل المنتج أثناء التسخين النشط ، ولن يحترق المهرع.

إنتاجية

تشير العديد من الشركات المصنعة إلى هذه المعلمة من حيث الكحول المخفف ، على سبيل المثال ، 4 لترات في الساعة يمكن أن تعني في الممارسة فقط 2 لتر من الكحول ، وتمييعها إلى حالة الفودكا ، نحصل على ضعف هذا.

تنظيف

تعد جودة التطهير من الشوائب ذات أهمية أساسية ، مع وجود مؤشر ممتاز ، تختفي عملية إعادة التقطير ، وهذا توفير مناسب للجهد والمال ، ناهيك عن استخدام الطاقة والمياه.

حزمة الحزمة

يجب أن لا تكون خجولًا وتحقق من المجموعة الكاملة قبل سداد ثمن البضائع: يجب أن تكون جميع المنتجات من المصنع مجهزة تجهيزًا كاملاً ، وضمان لمدة لا تقل عن 12 شهرًا. تشتمل المجموعة على خراطيم لإمداد المياه واختيار الكحول ، وحشيات احتياطية مصنوعة من السيليكون ، وليس المطاط ، والتي ، عند تسخينها ، سوف تفسد العملية بأكملها برائحتها ومقياس الحرارة ومقياس الكحول.

أفضل النماذج

فاغنر 20 لتر

• مادة القضية: AISI 430 الصلب ، نوع المرآة
• الإنتاجية: أثناء التقطير - 1.0-1.5 لتر / ساعة ، المجموع - 7.0 لتر / ساعة
• حجم مكعب التقطير: 20 لتر
• سمك الجدار: 2 مم
• قطر الرقبة: 105 مم
• الأبعاد: 250 × 250 × 500 مم
• الوزن: 5.1 كجم
• الضمان: 12 شهرا

إن جهاز تقطير Wagner للأسر المعيشية هو نموذج ميزانية للعلامة التجارية الشهيرة في فنلندا مع غلاية بخار جاف غير قابلة للفصل مزودة بكاب تصريف للكسور المصفاة ومقياس حرارة رقمي.

وين ألمانيا الفاخرة 20 لترا

• جميع أجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف.
• الإنتاجية: ما يصل إلى 2.0 لتر / ساعة
• حجم خزان التقطير: 20 لتر
• سمك الجدار: 2.0 مم
• العمود: الارتفاع - 600 ملم ، القطر - 400 ملم
• الأبعاد: 270 × 270 × 650 مم
• الوزن الفارغ: 4.5 كجم
• قوة المنتج: ما يصل إلى 95 ٪

جناح دوبروفار كاتيوشا مع خزان بخار 10

• المواد: ايسي 304/430 الصلب
• الإنتاجية: 3.0 لتر / ساعة
• حجم التقطير: 10 لتر
• السماكة: الجدران - 1.52.0 مم ، أسفل - 2.0-2.5 مم
• أبعاد الخزان: 210 × 210 × 370 مم
• الوزن: 7.6 كجم
• الضمان: 5 سنوات

فنلندا زائد 12

• أجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف
• الإنتاجية: ما يصل إلى 2.5 لتر / ساعة ، مع التقطير المتكرر - ما يصل إلى 5 لتر / ساعة
• حجم خزان التقطير: 12 لتر
• سمك الجدار: 1.5 مم
• القطر: أفواه - 115-120 مم ، حاويات للهرس - 220 ملم ، أنابيب توصيل - 16 ملم ، تركيبات للمياه - 6 ملم
• حجم خزان البخار: 480 مل
• الوزن الفارغ: 4.5 كجم

ثيرموسفير السخان كلاسيك 30 لتر

• مادة القضية: ايسي 304/430 الصلب
• الإنتاجية: 2.0 لتر / ساعة
• حجم التقطير: 30 لتر
• سمك الجدار: 2.0 مم
• قطر أنابيب الثلاجة: 12 مم

فينيكس مينر 15 لتر

• المواد: ايسي 430 الصلب
• الإنتاجية: ما يصل إلى 3.0 لتر / ساعة
• حجم التقطير: 15 لتر
• سمك الجدار: 1.50 مم
• قطر الرقبة: 120 مم
• الأبعاد: الخزان - 280x280x250 ملم ، المنتجات - 280x280x570 ملم
• الوزن: 5.8 كجم
• قوة المنتج: 60 ٪

طائر الفينيق الاقتصاد 30 لتر

• مادة القضية: ايسي 304/430 الصلب
• الإنتاجية: ما يصل إلى 3.0 لتر / ساعة
• حجم التقطير: 30 لتر
• السماكة: الجدران - 1.0-1.5 مم ، شفة العنق - 1.5 مم
• قطر الرقبة: 110 مم
• الأبعاد: 300 × 300 × 660 ملم
• الوزن: 6.0 كجم
• الضمان: سنة واحدة

ماجاريش بريميوم بي كيه تي 12

• جميع أجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف.
• الإنتاجية: 1.4 لتر / ساعة
• حجم خزان التقطير: 12 لتر
• سمك الجدار: 1.0 مم
• قطر الرقبة: 80 مم
• الأبعاد: 220 × 220 × 530 مم
• الوزن الفارغ: 3.6 كجم

Pervach الاقتصاد 12T

• مادة القضية: الصلب 08X18H10T
• الإنتاجية: ما يصل إلى 2.0 لتر / ساعة
• حجم مكعب التقطير: 12 لتر
• السماكة: الجدران - 1.0-1.5 مم ، شفة العنق - 1.5 مم
• قطر الحلق: 40 مم
• الأبعاد: 230 × 230 × 380 مم
• الوزن: 5.5 كجم
• الضمان: سنة واحدة

هانهي ستيل 14

• جميع الأجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 12X18H10T
• الإنتاجية: 3.0 لتر / ساعة
• حجم خزان التقطير: 14 لتر
• سمك الجدار: 1.5 مم
• أسفل كبسولة: 6.0 مم
• قطر الرقبة: 80 مم
• الأبعاد: 250 × 250 × 530 مم
• الوزن الفارغ: 4.5 كجم
• خدمة الحياة: 12 سنة

النتائج

يشهد التقدم التكنولوجي تقدمًا سريعًا ، على مدار الأعوام القليلة الماضية ، ملأ إنتاج منتجات منزلية الصنع السوق بأحدث الموديلات ، ومن الصعب للغاية اختيارها - فهناك العديد من المواد والمعايير الفنية المتشابهة في الجودة. لا يوجد سوى طريقة واحدة للمستخدم: الثقة بالجهة المصنعة المحلية ، لأن النماذج قد تم اختبارها لسنوات من التشغيل ، والموثوقية عالية جدًا.