إذا كنت تبحث عن مساعد موثوق به في الطهي ، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة على جهاز خاص يمكنه مزج الكوكتيلات المختلفة ، وإعداد العصائر ، والعصائر ، والحساء المهروس ، ولحوم الطحن ، والجبن ، والخضروات ، والفواكه ، وطحن الجليد للمشروبات. دعنا نحاول معرفة أي الخلاط هو الأفضل - غاطس أو ثابت ، وما هو الفرق وكيف يتشابه كل منهما مع الآخر ، وما هي المهام التي تصمم هذه الأجهزة لأداءها ، وما هي الجهة المصنعة التي ينبغي تفضيلها.
ما هو الخلاط؟
قبل تحديد أي خلاط أفضل - غاطس أو ثابت ، يجب أن تقرر ما هو هذا الجهاز. لذلك ، فإن الخلاط الحديث عبارة عن معدات مطبخ صغيرة يمكنها طحن ، ومزج ، وخفق المنتجات بكثافات مختلفة. ظهر أول جهاز من هذا القبيل منذ أكثر من مائة عام ، وكان يستخدم بشكل أساسي لخلط الكوكتيلات والرقاب.
حتى لو كان الكثيرون يعتبرون الخلاط مضيعة غير ضرورية للمال ، فقد تغير الوضع اليوم بشكل كبير. مع جهاز المطبخ هذا ، يمكنك إعداد طعام الأطفال بسرعة عن طريق تقطيع اللحم المسلوق أو الخضار أو الفواكه في غضون دقائق. البالغون والأطفال مغرمون جدًا بالحليب ، والعصائر ، ومهروس الفاكهة ، والعصائر ، والتي يستغرق إعدادها مع الخلاط القليل من الوقت.
اليوم ، تحول خلاط من جهاز يمزج المشروبات فقط إلى جهاز متعدد الوظائف يؤدي وظائف مختلفة بسهولة. يقدم عالم الطهي اليوم الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام ، والتي سيساعد الخلاط العادي في تحقيقها. إذا لم يكن لديك بالفعل مثل هذا الجهاز ، فلا تؤخر عملية الشراء. أي خلاط للاختيار - غاطس أو ثابت ، كل واحد سوف يقرر من تلقاء نفسه على أساس المهام المعينة للجهاز.
المزايا الرئيسية للخلاطات:
- تعدد الوظائف.
- الاكتناز ، شغل مساحة صغيرة.
- سهلة لتجميع وتفكيك والنقل ؛
- بساطة العملية ؛
- سهولة الإدارة.
أنواع الأجهزة
وتنقسم الخلاطات الحديثة إلى نوعين رئيسيين: ثابتة وغاطسة. دعنا نحاول معرفة أي خلاط أفضل: جهاز إبريق أو جهاز يدوي.
الأجهزة الثابتة
تتكون الخلاطات الثابتة من مبيت وحاوية قابلة للإزالة. يوجد في الجزء العلوي (الوعاء) سكاكين نصل ضرورية لطحن المكونات أو خلطها ، في الجزء السفلي (العلبة) توجد آلية كهربائية تدفع نفس السكاكين. يتم وضع مجموعة من المنتجات في حاوية ، ويتم إغلاق الغطاء ، ثم يتم تشغيل الآلية عن طريق الضغط على زر.
نطاق هذه الأجهزة:
- خلط المشروبات والكوكتيلات.
- تحضير العصائر والبطاطا المهروسة والحساء المهروس والعصائر
- كريمات الخفق ، الصلصات.
- خبز الطهي الفطائر.
- تكسير الجليد.
تتراوح قوة الخلاطات الثابتة الحديثة من 180 إلى 2270 واط. وبطبيعة الحال ، تعد الأجهزة منخفضة الطاقة مناسبة تمامًا لصنع المشروبات ، وصنع الحساء المهروس. تعد أجهزة 300-650 واط خيارًا جيدًا للعمل مع المنتجات السائلة والصلبة باعتدال. وحدات أكبر قوة ، بالإضافة إلى ما سبق ، تتعامل مع طحن المكونات الصلبة واللزجة.
يمكن أن يتراوح حجم الإبريق من 400 مل إلى 2 لتر. بطبيعة الحال ، أي واحد هو الأفضل اختيار ، كل واحد يقرر بشكل فردي. على سبيل المثال ، لأسرة مكونة من ثلاثة إلى أربعة أشخاص ، سعة 1.5 لتر كافية.
عادة ما تكون الأوعية مصنوعة من البلاستيك والزجاج والمعادن. وتعتبر هذه الأخيرة أغلى. على الرغم من أن الزجاج يجعل الجهاز أثقل قليلاً ، من ناحية أخرى ، باستخدام حاوية زجاجية ، يمكنك مراقبة عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة لا تمتص الروائح. أباريق بلاستيكية دائمة هي الأكثر شيوعا ، وبأسعار معقولة وقابل للاستبدال.يجب أن يتم اختيار هذه المواد بمسؤولية كبيرة ، حيث أن البلاستيك ذي النوعية الرديئة يمكن أن يفسد طعم المنتج.
عادة ، تحتوي الأوعية على صنبور ملائم لتسهيل صب المنتج المطبوخ. ميزة إضافية هي ثقب الغطاء ، حيث لا حاجة إلى إيقاف تشغيل الجهاز بأكمله لإضافة مكونات.
تفرد الأجهزة الثابتة في وجود فوهات وحاويات إضافية. بالإضافة إلى المطحنة العالمية الموجودة في كل جهاز من هذه الأجهزة ، غالبًا ما يتم تضمين طاحونة في المجموعة لطحن المنتجات الفردية بحجم أصغر من وعاء ، وخفقت ، وزجاجة ضيقة لإزالة المشروب المحضّر من المنزل.
تختلف الخلاطات الثابتة في عدد السرعات. أبسط الأجهزة تعمل بنفس السرعة. ومع ذلك ، هناك المزيد من النماذج المتقدمة ، والتي يمكن أن يصل عدد سرعاتها إلى 20.
ميزة إضافية لهذه الأجهزة هي توفر نظام خاص يسمى الحماية المحموم. بفضل هذه الوظيفة ، عندما ينشأ خطر ، سيتم إيقاف تشغيل الخلاط تلقائيًا.
مزايا الجهاز الثابت:
- يعمل بشكل مستقل ، لا يحتاج إلى دعم ؛
- مريحة لإعداد المشروبات ، الحساء المهروس ، العجين للفطائر.
- يمكنك كسر الجليد.
- وظيفة التنظيف الذاتي تجعل التنظيف أسهل.
- بساطة العملية ؛
- سعر معقول.
العيوب:
- يتطلب مكان منفصل على الطاولة ؛
- يعمل فقط في وعاء خاص ؛
- يطحن عادة أجزاء كبيرة.
- تتواءم سيئة مع طحن الخضروات الصلبة واللحوم.
خلاط يدوي
إلى خفقت خفقت لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، نقترح اختيار خلاط اليد. يتكون الجهاز من جزأين: مقبض معدني أو بلاستيكي ، يوجد داخله محرك ، وفوهة دوارة بالسكاكين. بالمناسبة ، كلما زاد عدد الشفرات الموجودة في السكين ، كلما كانت المنتجات أفضل مقطعة. لا توجد سعة في المجموعة للخلاط ، لأنه يعمل مع أي أطباق. سيحل هذا الجهاز الرائع محل الخلاط ، طاحونة اللحوم ، مطحنة القهوة ، معالج الطعام.
الخيار الأكثر مثالية للمنزل هو جهاز وعرة بسعة 350 واط. لا ينبغي أن يكون الخلاط ثقيلًا جدًا ، لأنه يجب عليك الاحتفاظ به بين يديك لبعض الوقت. مادة الجسم مصنوعة من المعدن أو البلاستيك دائم. كلا الخيارين لهما الحق في الحياة. يعد وجود إدراجات مطاطية على المقبض فارقًا هامًا يجب مراعاته عند الشراء ، وإلا فإن الجهاز سوف ينزلق ببساطة من يديك.
على الرغم من أن الأجهزة ذات الفتحات المعدنية أغلى ثمناً ، إلا أنها تعتبر أكثر متانة ودائمًا وسهلة التنظيف. ستدوم الكورولات المصنوعة من البلاستيك بدرجة أقل ، وهناك احتمال أن يتحلل البلاستيك إلى مكونات ضارة بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تكون مغمورة في بيئة ساخنة.
مثل الخلاطات الثابتة ، تطحن المنتجات الغاطسة بسرعات متعددة. يعتبر الجهاز الذي يستخدم خمس سرعات في العمل الخيار الأنسب للمنزل. تم تجهيز هذه الوحدات أيضًا بفوهة بسكين (في بعض الأحيان تتوفر خيارات بسكاكين قابلة للإزالة) ومضارب للجلد وفوهة للبطاطس المهروسة وما إلى ذلك.
يمكن أن تعمل الخلاطات الغاطسة ، مثل الخوادم الثابتة ، من الشبكة. ومع ذلك ، هناك أيضا نماذج لاسلكية. بطبيعة الحال ، نظرًا لحقيقة أن البطارية في المقبض ، فهي ثقيلة إلى حد ما وأقل قوة. مدة تشغيل مثل هذا الجهاز لا تتجاوز 30 دقيقة ، وبعد ذلك يجب وضعها على إعادة الشحن. لكن ، باستخدام مثل هذا الجهاز ، لا تلتصق بمكان واحد ، بل على العكس ، تتنقل بحرية في جميع أنحاء المنزل. هذا الخلاط هو الخيار الأمثل للعائلات التي لديها أطفال صغار.
دعنا نحاول معرفة كيف يختلف خلاط اليد عن الثابت ، والنظر في إيجابيات وسلبيات مثل هذه الأجهزة.
المزايا:
- الوظيفة؛
- التنقل.
- يمزج في أي وير (على عكس ثابتة) ؛
- من الأفضل اختيار طبخ أجزاء صغيرة ؛
- إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير موضع السكين ؛
- لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير للعمل ؛
- سهلة التنظيف ، سهلة الصيانة وتخزينها.
العيوب:
- لا يسحق دائمًا المنتجات الصلبة ؛
- أسوأ السياط الكوكتيلات السوط.
- تم تصميم النماذج اللاسلكية لفترة قصيرة.
- من الصعب تحقيق تناسق موحد ؛
- يجب أن يكون في متناول اليد ، مما يؤدي إلى التعب ؛
- سعر مرتفع.
اليوم ، تزداد شعبية الخلاطات كل يوم. كانت الرغبة في تناول الطعام ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا تذكر بشكل كامل لهذا الجهاز الفريد. بالطبع ، في مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ ، من السهل جدًا أن تضيع. إذا كنت ترغب في شراء خلاط عالي الجودة ، فاحرص على تفضيل العلامات التجارية المشهورة. مجموعة منتجات Bosch و Philips و Kenwood و Braun و Moulinex وما إلى ذلك غنية ومتنوعة للغاية. هذه التقنية ، التي تم اختبارها على مر السنين ، تعتبر موثوقة ومتينة وعملية. أي خلاط لإعطاء الأفضلية لـ - غاطسة أو ثابتة ، سوف يقرر كل منها على حدة. يوصي الخبراء ليس فقط للتعرف على مزايا وعيوب كل نوع ، ولكن أيضًا لتحديد الغرض من الشراء ، أي بالمهام التي يجب على هذا الجهاز حلها.
