لإعداد اللحم العصير مع قشرة مقرمشة ، ليس من الضروري الحصول على نحاس. توفر الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية العديد من الأجهزة المدمجة التي تناسب مطبخك بسهولة. اليوم سوف نتحدث عن الشوايات الكهربائية وشوايات الهواء ، ومناقشة مزاياها وعيوبها.
محتوى
ما هو الفرق بين موقد الهواء والشواية الكهربائية؟
الفرق الرئيسي بين الأجهزة هو طريقة المعالجة الحرارية للأغذية. أطباق اللحم المطبوخة على شواية كهربائية لها نفس المذاق مثل الأطباق المقلية على الشواية.
يعد استخدام هذا الجهاز في المنزل آمنًا فقط باستخدام غطاء محرك قوي عند القلي ، تظهر كمية كبيرة من الدخان. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، يتم إطلاق الكثير من الدهون ، والتي تقع على عناصر التسخين المفتوحة.
موقد الهواء أكثر وظيفية من موقد كهربائي ، لكنه يستهلك المزيد من الكهرباء. لتشغيلها لا يحتاج إلى غطاء محرك قوي ، لأن يحدث الطهي تحت الغطاء وبدون دخان. يتيح لك تصميم موقد الهواء ضبط درجة الحرارة واختيار وضع القلي وسرعة المعالجة الحرارية.
مبدأ تشغيل الشوايات الكهربائية وشوايات الهواء
مبدأ تشغيل الشواية الكهربائية هو عنصر تسخين قوي يسخن شواية خاصة. هو حيث يتم طهي الطعام. اعتمادًا على تصميم الجهاز ، يمكن أن يكون هناك العديد من عناصر التسخين - في الأجزاء السفلية والعلوية من السكن.
شوايات كهربائية تأتي في نوعين - الاتصال وعدم الاتصال. الخيار الأول ينبعث منه دخان أقل ويشبه وعاء الشواء. باستخدام أجهزة التلامس ، يمكنك طهي اللحوم والخضروات الصلبة ليس فقط ، ولكن أيضًا البيض المقلي والبرغر والعديد من أطباق الطحين. من الأفضل استخدام الطرز غير الملامسة للهواء الطلق لأنها تحتوي على دوامة مفتوحة. وفيهم يتم الحصول على اللحم ذاته "من النار".
الطبخ في موقد الهواء يرجع إلى دوران الهواء الساخن. تحتوي العديد من الطرز على لوحات تحكم يمكنك من خلالها تحديد أوضاع تشغيل متعددة مرة واحدة. لا يمكن لمثل هذه الأجهزة أن تقلي الطعام فحسب ، بل يمكنها أيضًا طهي الطعام ، والخبز ، وإزالة الجليد ، والدخان ، إلخ وغالبًا ما تتم مقارنتها بمبدأ العمل مع الأواني الفخارية والمراجل المزدوجة.
يمكن تقسيم Aerogrills إلى ثلاثة أنواع: استنادًا إلى عنصر تسخين ومصباح كارمي هالوجين زجاجي وسخان كربون. تعمل معظم الأجهزة على أساس عنصر التسخين ، على الرغم من أن عناصر التسخين الأخرى أكثر ملاءمة للبيئة ولها عمر خدمة طويل.
وظائف الصك
قبل اتخاذ قرار بشأن جهاز معين ، من الضروري دراسة قدراته. في حالة الشوايات ، تعتمد الوظيفة مباشرةً على سعر الجهاز وتصميمه. هنا هي السمات الرئيسية:
وظائف الشواية الكهربائية:
- ذوبان الطعام
- تسخين الطعام
- القلي دون إضافة الزيت ؛
- طبخ الحبوب ، الحساء ، المعكرونة ، إلخ (في بعض الطرز الغير ملامسة).
وظائف شواء الهواء:
- منتجات القلي والطبخ
- الخبز.
- التدخين؛
- تذويب.
- تبخير.
- تعقيم العلب ، إلخ.
تتمتع شوايات الهواء بمزيد من الوظائف ، ولكنها تطبخ ببطء أكثر من الشوايات الكهربائية. للاستخدام المنزلي ، من الأفضل اختيار الموديلات المغلقة بتصميم قابل للطي. لا يسمحون بالتدخين ويتم التخلص من الدهون بسهولة.
مزايا وعيوب الأجهزة
Aerogrill هو المساعد الحقيقي لأي ربة منزل. لديه العديد من الوظائف ويستبدل بسهولة معظم أجهزة المطبخ للطهي. ومع ذلك ، حتى هذا الجهاز مفيد له مزايا وعيوب واضحة. فيما يلي أهمها:
فوائد مشاوي الهواء:
- مجموعة متنوعة من وسائط الطبخ ؛
- ليست هناك حاجة لاستخدام الزيت النباتي ؛
- يتم طهي المنتجات بالتساوي من جميع الجوانب ؛
- بفضل الغطاء الشفاف ، من السهل متابعة عملية تجهيز الطبق ؛
- تصميم للطي يجعل من السهل شطف كل التفاصيل.
- نظام الطبخ الآلي بالكامل.
- بسبب انخفاض التوصيل الحراري ، تبقى المنتجات في aerogrill ساخنة لفترة طويلة ؛
- تحتوي بعض الطرز على عدة أقسام في آن واحد ، مما يتيح لك طهي العديد من الأطباق في نفس الوقت ؛
- بفضل تصميم المساكن المغلقة ، لا تتسرب الروائح الكريهة.
- الدهون لا تحصل على عناصر التدفئة ويتدفق في مقلاة خاصة ؛
- يسخن الجهاز بسرعة ويتكيف مع الوضع المحدد.
عيوب مشاوي الهواء:
- على عكس المشاوي أو الأفران الكهربائية ، يقومون بطهي الطعام ببطء أكثر.
- تستهلك كمية كبيرة من الكهرباء ؛
- لديها هيكل كبير ، يصعب نقله من مكان إلى آخر ؛
- لا توجد رائحة مميزة لـ "النيران" المتأصلة في النماذج الإلكترونية.
مشاوي الكهربائية هي أقل تنوعا بكثير. يطبخون الطعام بشكل أسرع ويتطلبون مراقبة مستمرة للعملية. فيما يلي المزايا والعيوب الرئيسية للشوايات الكهربائية:
المزايا:
- يمكن استخدام شواية كهربائية لكل من قلي الطعام ولإزالة الجليد وصنع الحبوب ؛
- يمكن تثبيت الأجهزة ذات الهيكل المغلق ليس فقط على التراس ، ولكن أيضًا في مرافق المطبخ ؛
- أبعاد كبيرة تسمح لك لطهي العديد من الأطباق في نفس الوقت ؛
- ليست هناك حاجة لاستخدام الزيوت النباتية ، كما سطح غير لاصق
- تعمل الشوايات الكهربائية بصمت تقريبًا ولا تسبب أي إزعاج عند الحركة ؛
- تكلفة أكثر بأسعار معقولة من الأجهزة المنزلية الأخرى ؛
- يكتسب اللحم والسمك رائحة كريهة ومميزة لـ "النار".
العيوب:
- يمكن أن تسد الدهون الناتجة عن الطهي وتسخين عناصر التسخين ؛
- النماذج المفتوحة ليست مناسبة للمطابخ بسبب تكوين الأبخرة ؛
- استهلاك الطاقة الملموس بالمقارنة مع المواقد التقليدية ؛
- من الضروري مراقبة عملية الطهي باستمرار ؛
- لا تخبز الطعام أو تخبز في الشوايات الكهربائية.
كيفية اختيار شواء كهربائي أو ساخن
على الرغم من حقيقة أن الشوايات الكهربائية وشوايات الهواء هي أجهزة مختلفة ، إلا أنها تعمل على مبدأ مماثل. عند اختيار هذه الأجهزة المنزلية ، من الضروري التركيز على المواصفات الفنية ونطاق التسليم والمظهر وسهولة التشغيل. والآن المزيد عن كل من هذه النقاط:
- تصميم مريح. تفضل الأجهزة مع صينية قابلة للإزالة وغطاء علوي قابل للفصل. سيكون من الأسهل غسلها عن الدهون المتبقية. مشاوي الهواء غالبا ما يكون لها جدران شفافة. من خلالهم ، يمكنك مراقبة إعداد الطعام دون رفع الغطاء. يتمتع وزن الجهاز بأهمية كبيرة إذا اخترت شواية للاستخدام المنزلي. تحتوي النماذج المدمجة على كمية أقل من الطعام ، لكن يسهل حملها.
- طلاء غير لاصق. من الأفضل اختيار مشاوي غير لاصقة انها تسمح لك لطهي الأطعمة الصحية دون إضافة الزيت النباتي. طلاء المينا هو أسوأ بكثير في العملية. انها قصيرة الأجل وسوف تتصدع بمرور الوقت.
- قوة الجهاز. تعتمد سرعة وجودة الطبخ ، وكذلك كمية الكهرباء المستهلكة ، على الطاقة. يجب أن تحتوي شواية الهواء على ثلاثة ظروف حرارة على الأقل لأنواع مختلفة من الأطباق.
- سهولة الإدارة. تحتوي شوايات الهواء على العديد من الأوضاع والوظائف الإضافية ، لذا يجب أن تكون الإدارة بسيطة وبديهية. اختيار النماذج مع شاشة LCD أو لوحة إلكترونية. إنها أغلى ثمناً قليلاً ، ولكنها ستبسط حياتك في المستقبل بشكل كبير.
- القدرات. أكبر مساحة السطح للقلي ، والمزيد من المنتجات سوف يصلح هناك. هناك أجهزة متعددة المستويات تتيح لك طهي عدة أطباق مرة واحدة. يبلغ متوسط سعة الحاوية في موقد الهواء 7-10 لترات. من الأفضل اختيار أجهزة ذات موسعات إضافية.
أيهما أفضل: aerogrill أو شواية كهربائية؟ الجواب يعتمد على ظروف التشغيل. لمنزل كبير مع شرفة مفتوحة ، من الأفضل شراء الأجهزة الإلكترونية ، كما ينبعث منها الكثير من الدخان الخفيف ، واستخدام للمنزل موقد الهواء أو موقد نوع مغلق مناسب.
استنتاج
مشاوي الهواء والشوايات الكهربائية تختلف في طريقة المعالجة الحرارية للمنتجات. شواء الهواء أكثر وظيفية وتنوعا ، ولكنه يطبخ لفترة طويلة وهو غير مناسب للنزهات في الهواء الطلق. كل جهاز له مزاياه وعيوبه. عند الشراء ، من الأفضل التركيز ليس فقط على الخصائص التقنية ، ولكن أيضًا على الطريقة المفضلة للطهي.
