من السهل الخلط بينك وبين اتباع نظام غذائي صحي: ما هي أدوات المطبخ التي ستعد الأطباق الأكثر صحية؟ يمدح المصنعون الغناء للاختراع التالي ، مدعيين أن هذه المرة ستقوم الجدة بإعداد أطباق بجودة المطعم باستخدام الهواء. هل هذا حقا هكذا؟ هيا بنا اليوم سوف ننظر في ما هو أكثر صحة ، مرجل مزدوج أو موقد الهواء.
شواء الهواء
موقد الهواء يعمل على مبدأ الموقد. داخل الوعاء الزجاجي (حتى 12 لترًا) ، يتم وضع الطبق المراد تحضيره على رف السلك. ثم يغلق الغطاء ، ويسخن المدفأة الموجودة في غطاء الجهاز الهواء حتى 2600 درجة مئوية. تقوم مروحة مدمجة بتوزيع التدفق في جميع أنحاء الخزان ، مما يوفر تسخينًا موحدًا.
لشواية الهواء ، هناك حاجة إلى أطباق خاصة ، مع وجود عدد كبير من الثقوب في أسفل للوصول إلى الطعام. الطهي في الجهاز له إيجابيات وسلبيات ، وسوف نتحدث عنها.
- الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية دون الدهون والزيت والمواد المسرطنة.
- الطهي التلقائي لا يتطلب وجود المضيفة ؛
- التخفيف والتدخين والتجفيف للاستخدام في المستقبل ، وإزالة الجليد ، والتدفئة متوفرة ؛
- لا يسمح ضيق الجهاز بامتداد الروائح خلال الغرف ، وجزيئات الطعام - لتستقر على الأسطح.
- لا تنتظر الصحون المسلوقة.
- الاحماء يستغرق الكثير من الوقت ، الخبز أيضا ؛
- هناك خطر الحروق عن طريق لمس جدار الخزان ؛
- تنفق الكثير من الكهرباء.
ويرافق كل جهاز كتيب مع توصيات بشأن اختيار أوضاع لأطباق معينة ، وكذلك كتاب وصفة. لكن من الأفضل عدم طهي بعض الأطباق في موقد الهواء. وهذا ينطبق على رقائق المعكرونة والأطباق السائلة.
غلاية مزدوجة
يشبه هذا الجهاز عادةً برجًا متعدد الطوابق به خزان مياه أدناه. بشكل قياسي ، يوجد مستويين ، لكن يمكن أن يصل إلى خمسة. على عكس مشاوي الهواء الساخن ، فإن الغلاية المزدوجة تعمل بالكهرباء والغاز. يتم تجهيز تلك الكهربائية مع منظم درجة الحرارة ، ومؤقت ومؤشرات التشغيل في الجزء السفلي من الجهاز.
مبدأ التشغيل هو دعم غليان الماء ، حيث ينبعث البخار من كل طابق ويخترق المنتجات. الدهون والعصائر من الطعام على البخار بالتنقيط في المقلاة ، وليس الاختلاط بالماء المغلي.
النظر في مزايا وعيوب استخدام مرجل مزدوج.
- أطباق منخفضة السعرات الحرارية.
- الحفاظ على معظم المواد الغذائية.
- الحد الأدنى لوقت الطهي ؛
- استقلالية العمل ؛
- لا تختلط رائحة الأطباق من مختلف الطوابق إذا كانت هناك منصة نقالة ؛
- تحضير العديد من الأطباق في نفس الوقت.
- فقط البخار: لا يدخن ، لا يقلى ، لا يخبز ؛
- الحاجة إلى تنظيف الجهاز فور إيقافه لتجنب امتصاص الروائح في البلاستيك ؛
- الأطباق تبدو طازجة حتى بالمقارنة مع تلك المطبوخة.
لطهي الطعام في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى اكتساب الخبرة. في البداية ، سيكون الطعام رطبًا أو مطهوًا جيدًا ، لكنه يمر بسرعة. إذا كنت لا تستخدم منصة نقالة (ولكن ليس في وعاء الغاز) ، فلا تزال الروائح تختلط. لكن جهاز الغاز لا يضيع الكهرباء.
أيهما أفضل
الخيار ، كما هو الحال دائمًا ، هو العملية الأكثر إيلامًا. كل هذا يتوقف على سبب احتياجك للجهاز:
- بالنسبة للأطعمة اللينة والغذائية المناسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية ، فإن الغلاية المزدوجة أفضل لأغذية الأطفال ؛
- إذا كان من الضروري أن يحتوي أحد الأجهزة على العديد من أوضاع الطهي: الخبز ، الشواء ، التدخين ، لا تتردد في تناول شواية هواء. أنها مريحة لاتخاذ معك إلى البلاد.
الأمر متروك لك: مرة أخرى ، قم بتقييم جودة الأجهزة ، وفكر فيما هو أكثر أهمية بالنسبة لك ، وقم بالاختيار الصحيح.
