Лесно е да се объркате в стремежа към здравословна диета: какви кухненски уреди ще приготвят най-здравословните ястия? Производителите пеят похвали на следващото изобретение, твърдейки, че този път новостта ще приготви ястия с ресторантско качество, използвайки въздух. Наистина ли е така? Нека се оправим. Днес ще разгледаме кое е по-здравословно, двоен бойлер или въздушна скара.
Въздушна скара
Въздушната скара работи на принципа на печката. Вътре в стъкления съд (до 12 л), чинията, която ще се приготви, се поставя върху телената поставка. Тогава капакът се затваря и нагревателят, разположен в капака на устройството, загрява въздуха до 2600С. Вграден вентилатор разпределя потока в целия резервоар, като осигурява равномерно нагряване.
За въздушна скара са необходими специални чинии, с голям брой отвори в дъното за достъп на въздух до храна. Готвенето в устройството има своите плюсове и минуси и ще говорим за тях.
- нискокалорични храни без мазнини, олио, канцерогени;
- автоматичното готвене не изисква присъствието на домакинята;
- налични са отлагане, пушене, сушене за бъдеща употреба, размразяване, отопление;
- херметичността на устройството не позволява миризмите да се разпространяват по помещенията, а частиците от храната - да се утаят върху повърхности.
- не чакайте варени ястия;
- загряването отнема много време, печенето също;
- съществува опасност от изгаряне при докосване до стената на резервоара;
- харчи много електричество.
Всяко устройство е придружено от наръчник с препоръки относно избора на режими за определени ястия, както и книга с рецепти. Но някои ястия е по-добре да не се готвят на въздушна скара. Това се отнася за чипс, тестени изделия и течни ястия.
Двоен бойлер
Този уред обикновено изглежда като многоетажна кула с резервоар за вода отдолу. Стандартно има 2 нива, но могат да бъдат до пет. За разлика от решетките за горещ въздух, двойните котли са електрически и газови. Електрическите са оборудвани с регулатор на температурата, таймер и индикатори за работа в долната част на устройството.
Принципът на работа е да се поддържа кипенето на водата, парата от която се издига до всеки етаж и прониква в продуктите. Мазнини и сокове от храна на пара капе в тигана, без да се смесват с вряла вода.
Помислете за предимствата и недостатъците на използването на двоен котел.
- нискокалорични ястия;
- запазване на повечето хранителни вещества;
- минимално време за готвене;
- самостоятелност на работата;
- миризмите на чинии от различни етажи не се смесват, ако има палет;
- приготвяне на много ястия едновременно.
- само пара: не пуши, не пържи, не пече;
- необходимостта от почистване на устройството веднага след изключване, за да се избегне абсорбиране на миризми в пластмасата;
- ястията изглеждат свежи дори в сравнение с варени.
За да готвите в двоен котел, трябва да натрупате опит. В началото храната ще бъде влажна или преварена, но бързо преминава. Ако не използвате палет (но не в резервоара за газ), миризмите все още се смесват. Но газовият уред не губи електричество.
Кое е по-добре
Изборът, както винаги, е най-болезненият процес. Всичко зависи от това защо имате нужда от устройството:
- за меки, диетични храни, подходящи за страдащи от гастрит или пептична язва, двоен котел е по-добър за детска храна;
- ако е необходимо едно устройство да има много режими на готвене: печене, скара, пушене, не се колебайте да вземете въздушна скара. Удобно е да вземете със себе си в страната.
От вас зависи: още веднъж оценете качеството на устройствата, помислете кое е по-важно за вас и направете правилния избор.