Un mélangeur à fouet est l'un des nombreux appareils conçus pour faciliter le travail de cuisine, pour rendre la cuisson aussi productive, rapide et créative que possible. La symbiose de deux appareils utiles est une tentative d’améliorer et d’élargir les fonctionnalités d’un appareil familier. Cela a-t-il un sens et vaut-il la peine de remplacer le mélangeur habituel par un mélangeur doté d'un accessoire similaire - cela vaut la peine de faire le tri.

Différences entre Mixer et Blender

Bien que les deux appareils nous soient déjà familiers, ils sont souvent confus, considérés comme interchangeables, et le désir d’avoir un mélangeur avec un fouet, si vous en avez déjà un, est incompréhensible et impudique.

En effet, ces représentants de petits appareils ménagers ont des fonctions et des noms similaires. Le mot "blender" vient de l'anglais pour mixer, et le "mixer" pour mélanger - mélanger, assortir. Comme leur nom l'indique, ces deux appareils combinent les produits.

Mais le premier - moud et mixe, et le second - mixe et fouette.

C'est leur différence fondamentale. Le mélangeur mélange et fouette des produits liquides et doux qui ne nécessitent pas de meulage ni de coupe. Un mélangeur moudra des produits solides, même jusqu’à la purée de pommes de terre, mélangera différents produits en une masse homogène, mais ne pourra pas les transformer en mousse.

Mais ceci est vrai avec une mise en garde: si nous parlons d’un dispositif submersible avec une buse conventionnelle. Juste pour étendre ses fonctionnalités, il est équipé d'un fouet. Pour les cocktails fouettés, les œufs dans les biscuits, la crème dans la crème, il convient de la même manière qu'un mélangeur.

Bien qu'avec de tels équipements, il existe une différence entre les appareils.

  1. Le mélangeur a deux fouets, le mélangeur en a un.
  2. Les corolles du mélangeur tournent simultanément dans différentes directions, saturant plus énergiquement les bulles d'air, rendant la mousse plus magnifique et plus résistante; un seul fouet d'un mélangeur ne peut pas tout aussi rapidement saturer un produit en air.
  3. Les corolles du mélangeur, même sur le modèle le plus simple et le moins coûteux, sont généralement en acier massif. Mais les mélangeurs, à en juger par les critiques des acheteurs de magasins en ligne, ne peuvent pas tous se vanter de posséder de fortes lames de corolle.
  4. Le mélangeur a la capacité de pétrir une masse assez épaisse à l’aide de buses spéciales pour la pâte (crochets à pétrir). Pour un mélangeur, même avec un fouet, il n’est pas question d’une pâte épaisse, au mieux, elle se révélera liquide - pour les crêpes.

À propos, non seulement la pâte, mais aussi la purée de pommes de terre est un plat de mauvaise humeur. Savoureux, il peut être préparé en utilisant uniquement un dispositif d'immersion avec une buse pour la purée de pommes de terre. Une buse, un fouet ou un mélangeur ordinaire transformera le plat en une masse adhésive.

Le cas d'un fouet

Lors du choix de cet appareil, les arguments suivants guident les utilisateurs:

  1. Gain de place: un périphérique remplace deux et le mixeur est généralement plus compact que le mixeur.
  2. Économiser de l'argent: s'ils suffisent pour un seul appareil solide, il est préférable de préférer un mélangeur de haute qualité doté d'un fouet à deux appareils de qualité inférieure.
  3. Les modèles avec un fouet puissant et une puissance élevée font toujours du bon travail et sont capables de fouetter une mousse assez forte, de faire un cocktail ou un smoothie. Les acheteurs de magasins en ligne, les visiteurs de forums, par exemple, accordent une note très élevée aux appareils BOSH.
  4. Un mélangeur à fouet peut remplacer un mélangeur s'il comporte plusieurs vitesses et mode turbo. En expérimentant un changement de vitesse et une forte augmentation de la vitesse, vous pouvez obtenir de bons résultats, par exemple dans la préparation de cocktails.

Arguments en faveur d'appareils séparés

Raisons pour lesquelles les gens ne veulent pas utiliser le périphérique «deux en un»:

  1. La haute cuisine exige l'excellence dans tout, y compris les appareils de cuisine. Et si vous cuisinez des plats complexes, l'option avec un mixeur sera rustique pour vous.
  2. Même un bon mélangeur avec un fouet de haute qualité ne pourra pas battre, par exemple, une pâte épaisse, ce qui est bon pour un bon mélangeur avec des buses spéciales.
  3. Un dispositif de faible puissance, un fouet peu fiable avec des tiges minces ne peut pas être comparé à un mélangeur: mélangez malin, mais bon à rien - il sera plus long et pire.
    Des critiques similaires sont disponibles sur le dispositif Kenwood, mais avant d’acheter, vous devez évaluer plus attentivement la qualité de tel ou tel modèle.
  4. Dans le cas du mélangeur, il existe un autre problème: lors du fouet des cocktails et autres liquides, ils débordent de la vaisselle. Cela ne se produit pas avec le mélangeur.

Comment choisir

Lorsque vous choisissez un mélangeur ou un mélangeur équipé d'un fouet, souvenez-vous des objectifs et des volumes pour lesquels vous avez acheté ces appareils.

Si vous avez néanmoins décidé qu'un mélangeur avec un fouet est exactement l'appareil qui remplacera votre mélangeur, tenez compte de quelques points.

  1. Lors de l'achat, faites attention à son pouvoir. Un appareil avec une puissance insuffisante ne supportera pas les produits visqueux. Au mieux, elle reste bloquée, au pire, elle brûle.
  2. La force des tiges pour la corolle est une caractéristique importante. La qualité du fouet dépend de la qualité du fouet et de la durée de vie du produit.
  3. Un autre point important est le réglage de la vitesse. S'il ne peut pas être réglé ou si la plage de vitesse est petite, le problème suivant se posera: dans une masse dense, le fouet s'abîmera et un liquide éclaboussera. Idéalement, si la vitesse sera réglée en douceur. Le mode turbo ne fait également pas de mal à choisir la vitesse de fouet idéale.

Choisissez l'appareil qui vous semble approprié. Ne suivez pas l'exemple de la publicité, faites preuve de bon sens lors du choix. Réfléchissez bien et déterminez pourquoi vous avez besoin de telle ou telle unité, quelles fonctions seront superflues et lesquelles sont nécessaires.

Décidez pourquoi vous associez un assistant à la cuisine: pour préparer des cocktails, de la pâte, des gâteaux ou pour hacher des légumes, mettez-les en purée et fouettez les soupes et les soufflés pour bébés. Ensuite, vous ne vous tromperez pas de choix et un mixeur ou blender équipé d’un fouet vous procurera le plaisir de créer des chefs-d’œuvre culinaires.