Fem cervesa de qualitat a casa amb la cerveseria Baviera

A les botigues actuals és molt difícil trobar una beguda salpicada de manera que no tingui diversos additius per millorar la conservació. Una excepció és la cervesa viva, però els preus en què es ven són força elevats, i és probable que qualsevol que desitgi controlar la seva composició. Per als amants d'aquesta antiga beguda espumosa que va decidir cuinar-la a casa, la cerveseria casolana de Baviera és el que es tracta.

Com fer cervesa, en quina proporció afegir tots els ingredients necessaris, els usuaris aprendran de les instruccions adjuntes, i en aquest article us explicarem on comprar aquesta cerveseria, les seves principals dades tècniques, així com avantatges i desavantatges.

Què és això

Les cerveses casolanes van aparèixer al territori dels països de l’antiga CEI fa relativament poc temps, però durant aquest temps van obtenir una immensa popularitat, ja que els autèntics coneixedors d’una beguda escumosa van sentir immediatament la diferència de qualitat i gust entre la cervesa acabada de fer i les falsificacions de la botiga.

La mini cerveseria és un sistema hermètic autònom, inclou: un dipòsit de fermentació, un aixeta per omplir el producte acabat, un manòmetre i una vàlvula de seguretat. El disseny no és difícil, però força eficaç i permet establir directament a casa la producció de begudes espumoses de gran qualitat, que seran útils per al cos.

Per tal de redactar correctament una recepta, hi ha una instrucció, on totes les etapes de producció es descriuen força popularment, que garanteix la conservació del diòxid de carboni, que participa activament en la correcta producció de cervesa. Molts lectors s’interessen pel cost: cada model té el seu propi preu, que depèn del volum del producte final, però segons els experts, la devolució del producte és molt ràpida, perquè la demanda de cervesa d’alta qualitat és constant.

Fabricant

Helicon-A LLC es dedica a la producció i comercialització de la cerveseria domèstica de Baviera a Alemanya; per tant, els preus són dues vegades inferiors als homòlegs europeus, però no en detriment de la qualitat. La planta es troba a la ciutat de Kirov, que és un centre regional.

A més de les cerveseries automàtiques i els dispositius per a la liquidació de llunes (destil·lació), l'empresa realitza poliment per electròlit-plasma i tall per làser de metalls.

Com funciona

Els productes s’envien al consumidor en un envàs especial i durador, tots els preparatius per a la producció es poden dividir en les següents etapes:

1. La cerveseria es reuneix ràpidament i no requereix certs coneixements i habilitats, tot es descriu detalladament a les instruccions. Els fabricants aconsellen esbandir totes les parts en contacte amb la futura beguda, mànegues i un tamís amb solució de iode per desinfectar possibles bacteris.
2. A continuació, aboqueu aigua al contenidor, afegiu-ne l’extracte de malta (alguns artesans amb experiència a casa prefereixen moldre els ingredients per si mateixos i cuinar la mosta al mateix recipient, i després abocar-la a un altre i refredar). Afegiu-hi aigua perquè arribi a una marca especial, després el llevat i estrengueu bé les fixacions de la coberta superior. Ara ja podeu començar a fer cervesa.
3. La capacitat s’estableix horitzontalment en un lloc fosc. Dos dies després, es pot veure que la cervesa comença a fermentar, com ho demostra la presència d’escuma, es pot tastar. Després de 3-4 dies, es recomana transferir la capacitat a la nevera amb una temperatura no superior a +3 graus.
4. A la nevera, la cervesa s’aclareix i madura totalment, saturada de diòxid de carboni i el seu gust es fa més agradable. Durant 10-12 dies, la cervesa està a punt per complet.

En menys de dues setmanes, obté uns 10 litres de beguda de llúpol i espumosa de gran qualitat i sense productes químics, i el seu gust difereix millor en comparació amb el de la botiga.

Cerveseria per a la llar

La cerveseria compacta de la marca Bavaria s’utilitza no només a casa, sinó també a petits bars i pubs de cervesa. Hi ha tres varietats:

1. Un volum de 30 litres és la mida mínima per als principiants que fan només els primers passos en l’auto-cuina. Es produeixen uns 10 litres de cervesa excel·lent en un cicle. Per un dia d’aquesta manera podeu preparar 40 litres i assegurar la maduració normal en 10-12 dies. El cost és d’uns 50 mil rubles.
2. Un producte amb un volum de caldera de fins a 50 litres i un preu d’uns 60 mil rubles permet obtenir fins a 30 litres de cervesa de moda, és el que més demana entre els cervesers de casa.
3. La cerveseria Bavaria amb un volum de tanc de fins a 70 litres està dissenyada per produir uns 50 litres de cervesa en un procés de treball. Amb certes habilitats i un assistent, la producció diària pot arribar a superar els 180 litres. Aquests productes s'utilitzen principalment en pubs i restaurants de cervesa amb gran afluència de clients.

La forma externa és un dipòsit hermètic que s’assembla a un cilindre allargat d’alçada i està disposat de manera que s’ajusti fàcilment al taulell de la taula de cuina. El disseny consisteix en peces d’acer de qualitat alimentària polit brillant. La part superior del recipient hermètic es tanca amb una tapa hermètica amb panys. Control electrònic mitjançant una unitat especial.

Equipament estàndard

És bastant senzill i consta dels components següents:

1. La caldera on es cuina el most - està formada per un cos, una tapa, una vàlvula de drenatge, un element de calefacció, una bomba potent i un filferro per connectar-se a la xarxa. La gestió es realitza mitjançant una unitat electrònica.
2. La capacitat de purina manté fins a 7 kg de malta.
3. Una tira amb forma especial amb un cargol i una femella per a la fixació fiable del recipient a la caldera.
4. Conjunt de 2 pantalles.
5. Manual d’instruccions.
6. Llibre de receptes.

La unitat electrònica no només controla el procés, sinó que també recorda les opcions de recepta 8-e10 i, quan s’apaga l’energia, restaura el treball des del moment en què s’atura. Cal comprar un refrigerador o una bobina per separat, però això no és un problema, perquè la producció i els components nacionals són fàcils de trobar a les respectives botigues.

Avantatges i desavantatges

Les qualitats positives dels mini-productes inclouen:

• bona qualitat del producte final i el seu baix cost;
• ingredients procedents de reserves naturals, sense presència de química;
• Podeu preparar diferents begudes a base de malt;
• automatització completa de la producció;
• productivitat més aviat elevada: almenys 4 cicles de pes complet en 24 hores;
• la qualitat dels materials no és inferior a l'analogues d'Europa;
• cost assequible per als usuaris.

Per descomptat, els experts es refereixen només al fet que cerveses cerveses segons receptes ja formades, però els nostres Kulibins sempre poden confeccionar la seva versió individual barrejant diferents varietats de malt i fent la seva concentració de salt.

Com triar

En comprar aquest equipament, haureu de consultar amb cervesers amb experiència que han utilitzat cerveseries durant més d’un any. Cal conèixer aquests moments:

1. Per a la cervesa domèstica, la millor opció és una caldera de 30 litres, ja que durant qualsevol cervesa, el producte final es redueix en la producció, de manera que la majoria de les receptes del llibre estan dissenyades específicament per a una pestanya de matèries primeres en un volum mínim de 25-30 litres d’aigua potable. .
2. Per estalviar la cervesa de la presència de microflora, la malta elaborada es passa per un refrigerador hermètic per refrigerar-lo.
3. És millor instal·lar un sistema de filtració amb un sifó automàtic: un sistema telescòpic amb succió automàtica, que augmenta la qualitat de la cervesa i estalvia el temps i l’esforç necessaris per a la filtració manual.
4. Fixeu-vos en el sistema d'aeració de l'herba, ja que després de cuinar-lo deixa molt poc oxigen, tan necessari per activar la fermentació.Si el disseny no té aquest dispositiu, haureu de comprar tu mateix un compressor per a subministrament d'aire, de tipus similar, que s'utilitza sovint per a aquaris.

Només cal escollir cerveseries que s’han provat per temps; avui, el mercat està inundat de còpies de la Xina, que són més barates però tenen una reputació dubtosa.

Revisió dels millors models

Cerveseria per a la llar de Baviera 30 L

• Material: acer inoxidable AISI 304
• Alçada: 470 mm
• Caldera: diàmetre 350 mm, volum - 30 l
• TEN: sobre 2,5 kW
• Pes de malta: 7 kg
• Recordar receptes: fins a 8 opcions
• Pes sense omplir: 16 kg
• Temps de cocció: 4-5 hores
• Garantia: un any

Cerveseria Bavaria 50 L

• Material: acer inoxidable alimentari
• Mides: 400x400x500 mm
• Caldera: diàmetre 400 mm, volum - 50 l
• Connexió: 220V
• Conjunt de tamis: 1x0,5 mm i 1x3 mm
• Pes total: 13 kg (buit)
• Temps de cocció: 5 hores
• Garantia: 12 mesos

Es produeix una cerveseria de Baviera amb els mateixos paràmetres, però és possible controlar el procés mitjançant un sistema Wi-Fi.

Cerveseria Baviera 70 l

• Finalitat: Cerveseria de gra
• Mides: 450x450x570 mm
• Capacitat de la caldera: 70 L
• TEN: 1x1.5 més 1x2.5 kW
• Volum de most: 50 L en un cicle de treball
• Grosor: parets de la caldera - almenys 1,2 mm, inferior - 1 cm
• Pes buit: 15,5 kg
• Temps de cocció: no més de 5 hores
• Garantia: un any

Cervesa Zavodik 2016 Mini

• Material: plàstic de qualitat alimentària
• Mides: 410x410x410 mm
• Capacitat: diàmetre 410 mm, volum - 33 l
• Opcions: barreja de cervesa, carbonatació
• Tipus d'extracte: líquid
• Pes buit: 4,5 kg
• Temps mínim de cocció: de 21 dies
• Informació addicional: desinfectant - Deoclor, dextrosa (monosacàrid) - 1,25 kg

Ss Brewtech Chronical 7 Gallon

• Material: acer de qualitat alimentària
• Mides: 360x360x840 mm
• Capacitat: diàmetre 360 ​​mm, volum - 26 l
• Carbonització: Natural
• Tipus d'extracte: sec
• Fixació de la coberta: 6 pinces de molla
• Pressió: fins a 5 PSI, es pot abocar directament a barres

Conclusions

Si compareu les cerveses de Baviera amb altres, aquesta és la millor oferta del mercat nacional rus, les homòlegs estrangeres són un 40% més cares o són molt pitjors en especificacions tècniques. Els especialistes en elaboració de cervesa, amb una àmplia experiència i una enorme experiència laboral, afirmen que avui dia no hi ha cap alternativa a aquestes unitats.

Aquests productes estrangers es venen a un preu de 100 mil, i altres productes domèstics no es diferencien gaire d’una paella ordinària en la qual alguns artesans de la casa elaboren alguna cosa que s’assembla de forma remota a la cervesa.