Diferències entre un llom de sol amb una columna de destil·lació d’un producte similar equipat amb un vapor

Durant diversos anys hi ha hagut un debat sobre la cervesa adequada entre destil·ladors molt experimentats i amb una àmplia experiència: alguns afirmen que un destil·lador clàssic amb l’addició d’un dipòsit de vapor és suficient per produir begudes fortes d’alta qualitat, mentre que d’altres defensen productes tipus columna. Aleshores, què és millor a la pràctica: una llum de sol amb un vapor o el mateix producte, però equipada amb una columna de destil·lació?

Hi ha força diferències en el disseny i la finalitat i, en aquest article, intentarem donar tots els avantatges i els contres d’aquests dispositius, parlar de les seves característiques i del principi de funcionament perquè els usuaris potencials puguin decidir quin dispositiu han de comprar per millorar el seu destil·lador, quin model val la pena comprar. i per què.

Què és un vapor

L’objectiu principal d’aquest producte és protegir el destil·lat del polvoritzador quan bulli activament, ja que les petites gotetes són capturades per vapors que contenen alcohol i es transmeten per la canalització al refrigerador, contaminant així el producte final.

Aquest comportament és típic per a tots els tipus i receptes de puré. A més de la protecció, el filtre de vapor filtra els olis de fusel, ja que la temperatura que hi ha és lleugerament inferior a la de la part superior del cub de destil·lació i del tub de vapor. Es condensen totes les fraccions amb un punt d’ebullició més alt que l’alcohol i s’envien vapors que contenen alcohol a la nevera. Aquesta és l’única similitud amb productes de tipus columna.

La pèrdua de força en aquest dispositiu no es produeix i, si heu adquirit una versió desplegable, podeu aromatitzar el producte final a la vostra discreció, per exemple, pell de cítrics, herbes aromàtiques o fruits secs i baies. La diferència entre l’alcohol infusionat amb els mateixos ingredients és enorme: no hi ha color, ni amargor, que aporti una pell de llimona o una taronja.

Columna de destil·lació

Aquest complex complex té boquilles o plaques especials al seu interior, la columna maniquí només farà funcions de destil·lació després d'omplir els broquets per atrapar diferents fraccions, de manera que no confongueu aquests dos dissenys, que són diferents en funcions funcionals.

Els broquets tenen un recobriment complex i multipliquen augmentant la superfície interior de la columna, on es produeix la deposició principal de diverses fraccions. A diferents parts del producte es manté el punt d’ebullició de l’alcohol, de manera que els vapors passen sense obstacle i els olis de fusel i altres impureses nocives cauen al condensat. El coure capta perfectament els compostos de sofre, formant compostos insolubles, de manera que es fabriquen columnes de destil·lació per destil·lar la pell de raïm o gra.

El producte de la part superior presenta un condensador de reflux: ajuda a observar un règim de temperatura molt estricte durant la selecció de fraccions, a causa del qual hi ha una purificació efectiva de vapors que contenen alcohol. La columna pot produir aromatització si el fabricant ha previst la instal·lació de blocs addicionals a l'estructura principal; es compra per separat una cistella especial per incrustar aromes.

Les seves diferències

Sukhoparnik està en contacte amb el medi ambient i, a la columna, a causa de la presència d'un error de temperatura del condensador amb reflux, s'eliminen els resultats, es neteja el destil·lat de les impureses nocives al màxim. Les quotes de moonshine amb una columna de destil·lació permeten obtenir alcohol absolutament pur amb una resistència màxima de fins a 96 graus, i models similars amb un vapor de vapor condueixen principalment a sol de sol amb una força de 80-85 graus.

Només els destil·ladors de vins experimentats a causa de l’adherència de la joieria a la tecnologia arriben al límit màxim de 90 anys. Les columnes seleccionen clarament els anomenats capçals i, amb la presència d’un vapor, totes les fraccions són més borroses, però el producte final amb l’olor i el sabor de la matèria prima es pot obtenir el producte final. A la columna també és possible, però només amb una observança menys estricta del règim de temperatura.

En termes de cost, també difereixen significativament, però en parlarem en detall en els apartats següents. El veredicte fins ara és el següent: una columna de destil·lació és més cara que un aparell de fabricació clàssica de cervesa de lluna, però pot ampliar significativament les possibilitats de produir begudes fortes a casa.

Quan s'utilitza la columna de destil·lació i el vaixell de vapor

Al principi, una mica d’història: es va conèixer la rectificació a principis del segle XIX, és un dels processos tecnològics més importants a la indústria de l’alcohol i l’oli. Avui s’utilitza en diversos camps de la tecnologia química, on l’aïllament de fraccions en forma pura té una importància particular.

Les columnes de destil·lació no s’utilitzen només en processos de destil·lació: el mateix principi d’intercanvi de calor entre vapors i líquids s’utilitza tant en dispositius de laboratori senzills com en plantes industrials més aviat complexes d’afinació de petroli, productes químics, gas, cervesa i moltes altres indústries. El diàmetre dels dispositius industrials pot arribar a 16 i una alçada de 90 metres o més.

A diferència dels dispositius de tipus columna, un vapor no s'utilitza només en el procés de fer cervesa com a element addicional entre el dipòsit amb la cervesa i la bobina. En ell es produeix la separació de components nocius i el vapor que conté alcohol s’envia més per refredar-lo i recollir-lo en un recipient. S'utilitza per a una filtració més eficaç i una aromatització addicional de la moreshine.

Com a resultat de passar per un sukhoparnik, la beguda resulta ser més forta, millor refinada, l'aroma i el sabor saturats del producte original, per exemple, el xàcha fort té una olor i sabor persistents del raïm. Cada destil·leria pren una decisió sobre l’adequació del seu ús, però els experts creuen que aquest dispositiu serà útil per obtenir un producte final fort i ben netejat.

Quin és millor triar

Com a resultat de la comparació, vam trobar que el vapor i la columna de destil·lació són productes completament diferents que s’utilitzen a la llum del sol amb finalitats específiques:

1. Sukhoparnik és un mòdul addicional, i no un dispositiu independent, com una columna de destil·lació.
2. Aquest dispositiu s'utilitza per ennoblir el resultat de la moreshine resultant, i la columna serveix com a font d'alta purificació de l'alcohol resultant de gran força.
3. Cost: el preu d'un vaixell de vapor varia entre 300 i 500 rubles, els dissenys més complexos no es venen més de 1,5 mil rubles. Els rectificadors tipus columna són molt més cars: el producte més senzill amb una columna baixa costarà al consumidor almenys 7.000 rubles.

Les conclusions de les anteriors són les següents: comprar un sukhoparnar es justifica si ja tens una lluna de sol fiable i vols obtenir no només alcohol pur i fort, sinó també varietats d’elit, com el brandi o el whisky, així com licors casolans, per exemple, de grosella negra o de chokeberry.

Les destil·laries les compren una columna de destil·lació que necessiten grans volums d'alcohol pur; en cas contrari, aquesta adquisició no seria rendible.

Valoració dels millors models

llum de sol alliberada amb un vapor

Lluna de doble destil·lació 20/35 / t amb calaixos

• Material: acer AISI 304
• Productivitat: fins a 0,6 l / h
• Volum del cub de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 1,0 mm
• Diàmetre de la gola: 35-40 mm
• Alçada del muntatge: 62 cm
• Pes: 4,2 kg
• Resistència del producte: fins al 84%

Probablement, la qualitat de la producció és coixa a la planta, ja que l’expansió de les canonades del refrigerador és dolenta, els calaixos estan dissenyats de manera que, per exemple, és impossible treure la tova de Panchenkov per al seu rentat i no danyar-la de forma irreal. Cal treballar només amb l’anàleg de l’acer inoxidable, i la seva efectivitat és molt pitjor que el coure o combinat, però es pot rentar en un muntatge.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: fins a 2,0 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 1,0 mm
• Diàmetre del coll: 100 mm
• Mides: 240x240x770 mm
• Pes buit: 5,9 kg

Phoenix People 20 litres

• Material: acer AISI 430
• Productivitat: fins a 3,0 l / h
• Volum del cub de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 1,50 mm
• Diàmetre del coll: 120 mm
• Mides: 280x280x520 mm
• Pes: 4,5 kg
• Resistència del producte: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: 2,0 L / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 12 l
• Gruix de paret: 1,0 mm
• Diàmetre del coll: 80 mm
• Mides: 270x270x600 mm
• Pes buit: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litres

• Material: acer AISI 304
• Productivitat: fins a 3,0 l / h
• Volum del cub de destil·lació: 12 l
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Diàmetre del coll: 120 mm
• Mides: 230x230x620 mm
• Pes: 4,6 kg

columnes de destil·lació amb un dipòsit de vapor

Bona Calor Sistema Universal Font 25 litres

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: fins a 4,0 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 25 L
• Gruix de paret: 1,5-2,0 mm
• Diàmetre del coll: 115-120 mm
• Mides: dipòsit de destil·lació - 300x300x355 mm, columnes - 38x38x690 mm, condensador de reflux - 60x150 mm, estructures completes - 300x300x1260 mm
• Resistència màxima: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litres

• Material: cos d'acer inoxidable, columna - coure
• Productivitat: fins a 4,5 l / h
• Volum de destil·lació: 40 L
• Gruix de paret: 1,5mm
• Diàmetre del coll: 120 mm
• Mides: 350x350x1000 mm
• Resistència del producte: 70-80%
• Garantia: 5 anys

TERMOSFERA Ararat-7 20 litres

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: fins a 7,0 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Part inferior del producte: tres capes, gruix de 5 mm
• Diàmetre del coll: 320 mm
• Mides: 320x320x670 mm
• Pes buit: 7 kg

Planta domèstica de Termosfera, Balashikha, regió de Moscou: l'única empresa que treballa en tecnologia i equipaments alemanys d'Alemanya. Ararat-7 es va desenvolupar conjuntament amb experts alemanys, el 2016 va ser reconegut com el millor producte de l'any. Premi de marca popular a la popularitat.

Sistema insígnia universal Good Heat 50 litres

• Material: acer AISI 304
• Productivitat: fins a 4,0 l / h
• Volum de destil·lació: 50 L
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Diàmetre: columnes - 38 mm, coll - 120 mm
• Mides: 360x360x1220 mm
• Resistència del producte: fins a un 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litres

• Cos d'acer inoxidable, columna - coure
• Productivitat: fins a 4,5 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 30 l
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Diàmetre del coll: 115-120 mm
• Mides: columnes - 40x40x500 mm, refrigerador - 40x40x400 mm, muntatge complet - 300x300x1000 mm
• Pes buit: 7,5 kg
• Fortalesa: 70-80%

Conclusions

Els productes amb columnes de destil·lació són molt més cars, però obté alcohol pur amb alta puresa i excel·lent resistència. En sortir a 4 litres després de simples manipulacions per diluir fins a 40 graus, obtenim 16 ampolles de vodka casolà de 0,5 l cadascuna. Aquest volum és suficient per a les vostres necessitats i també podeu tractar els amics amb els parents.