La producció de begudes fortes casolanes a Rússia té una llarga tradició; ja es va implementar amb èxit molt abans de l’aparició del sistema d’abastament d’aigua, per tant, els sistemes de refrigeració d’aigua corrent aparegueren relativament poc. Els nostres avantpassats van fer servir amb èxit el llom de terra, on es va establir el refredament sense aigua corrent.
Si només us interessa aquests productes, us aconsellem que llegiu el nostre article, que descriu el disseny, el principi de funcionament, els avantatges i els inconvenients, així com consells sobre l’elecció de dispositius similars per a la producció de begudes fortes a casa.
Continguts
Principi de treball
La separació de fraccions que contenen alcohol durant el seu refredament és el principi de funcionament de qualsevol destil·lador. Per tant, per obtenir qualsevol beguda casolana forta, necessiteu un sistema de refrigeració eficaç, per exemple, els productes que funcionen sense aigua corrent tenen refrigeradors més grans amb una capacitat d'almenys 5 litres.
Es col·loca al dipòsit d’aigua una bobina de coure o vidre temperat, per on passen vapors d’alcohol, es produeix el refredament ràpidament i, si es destil·la una gran quantitat, l’aigua escalfada es pot substituir per aigua més freda. Aquest mètode és menys convenient, però permet completar el procés de destil·lació fins i tot al país sense subministrament d'aigua.
Aquests productes es produeixen amb un sukhoparnik: es tracta d'un farciment de metall situat entre el dipòsit de destil·lació i el refrigerador, on es dipositen els olis de fusel, així com altres impureses innecessàries i nocives. Els productes de flux lent han d’estar equipats amb un termòmetre, que s’instal·la sobre un cub de destil·lació per registrar el procés d’ebullició de la ratlladura en diferents etapes.
L’aigua de la nevera s’ha de substituir si el producte final comença a arribar en estat càlid, el procés ideal és el rendiment d’alcohol fred.
Construcció
Un dispositiu clàssic per a una casa d'estiu consta d'elements obligatoris:
- La base per a la purificació és la base. Els continguts s’escalfen fins al punt d’ebullició de l’alcohol etílic, i després els vapors que contenen alcohol s’envien a través d’un sistema de canonades a un dipòsit de vapor sec i després a una nevera.
- Sukhoparnik: aquí es produeix una condensació parcial dels vapors, es precipiten impureses indesitjables, ja que el seu pes és molt més gran i els vapors d'alcohol purificats entren a la nevera.
- Un refrigerador o un recipient on es produeixi la condensació de vapors que contenen alcohol són un atribut obligatori de qualsevol lluna de terra. La diferència és que els vapors passen per un disseny especial, que es troba immers en l’aigua corrent, on té lloc el refredament.
- La bobina és també la part principal, sense la qual encara no es pot funcionar normalment cap lluna de sol, i si es tracta d’un barri o d’un barri, no hi ha diferència. La tasca principal és refredar la lluna de forma ràpida i eficient, depèn del gruix del tub: com més prima sigui, més ràpid es produeix el procés de refrigeració. Material - alumini, coure i els seus aliatges, acer inoxidable.
- S'utilitza equip addicional per obtenir millor punt de sol. Un termòmetre ajuda a controlar la temperatura del puré. Moltes destil·laries amb una gran experiència afegeixen sabors naturals a la ventosa per obtenir no només llardons, sinó brandi o whisky casolà.
Si el dispositiu es troba al país, aleshores podeu preparar diverses opcions per a una beguda refrescant amb baies o fruites, cosa que aporta sabor i propietats aromàtiques a la lluna simple.
Pros i contres de tipus sense flux
Cada dispositiu té els seus propis desavantatges i propietats positives i, per als productes de tipus que no flueixen, són característics aquests avantatges:
- Les llunes amb un refrigerador en forma de recipient independent amb aigua estant es poden utilitzar a qualsevol lloc, independentment de la presència dels beneficis de la civilització;
- la bobina d’un refrigerador no s’obstrueix, perquè el vapor passa per ella i l’aigua de l’aixeta no corre, de vegades que conté petites impureses;
- Així, l'aigua, fins i tot en un calorós dia d'estiu, és molt més fred que el líquid d'una canonada d'aigua.
Inconvenients:
- potser una lleugera disminució de la productivitat a causa del ràpid escalfament de l’aigua a la nevera;
- esforços addicionals de la destil·leria destinats a substituir l’aigua;
- grans mides del dipòsit, perquè com més grans siguin, major serà la productivitat del refrigerador.
Moltes destil·laries defensen que el refrigerador ha de tenir un contenidor d’aigua corrent, això és un requisit previ per als principiants d’aquesta producció complexa, que fan només els primers passos. Els professionals amb experiència poden elaborar una beguda forta casolana excel·lent i sense congelador.
Com triar
Els aficionats a l’hora d’elaborar casa poden triar una quantitat increïble de models d’excel·lent qualitat per a les seves necessitats, que difereixen: tipus de refrigeració que flueix o no flueix, capacitat del tanc, amplada del coll, presència de termòmetres, vapor sec i altres detalls importants.
Els especialistes aconsellen centrar-se en el material de tots els detalls: es troben les millors mostres d’aliments o d’acer inoxidable mèdic, es troben productes combinats d’acer + coure, però són molt més cars.
Volum
A les botigues especialitzades hi trobareu tancs de 9 litres i més, però cal recordar que aquests envasos només s’omplen per 2/3 del volum total, de manera que durant el procés d’ebullició activa no hi ha cap emissió d’esprai al conducte cap al dipòsit sec. A jutjar per les revisions de destil·ladors experimentats, 20 litres de puré són tres vegades més ràpids per destil·lar-se a la llum de sol que dues vegades per deu litres. S’obtenen aproximadament 12 litres de llomè mitja de 12 litres de producte que conté alcohol i per destil·lació.
Escot
El forat del dipòsit ha de ser tal que garanteixi no només la col·locació d’ingredients, sinó també un rentat convenient dels interiors. Amb un forat estret, no es pot rentar qualitativament l’interior del cub de destil·lació, on es pot formar escala a les parets durant el funcionament.
Juntes de silicona
Inerts pels efectes del vapor d’alcohol, no emeten olors i tampoc no tenen deformació durant l’ús prolongat. Els productes similars al cautxú, quan s’escalfen, emeten una olor força persistent i poden espatllar tot el producte final.
Termòmetre
Ajuda a establir amb precisió la temperatura d’ebullició de la ratllada i a mantenir-la constant, cosa que afecta positivament el procés de destil·lació general i millora les propietats del producte final.
Sukhoparnik
Aquest disseny permet optimitzar significativament el procés, millorar la separació de fraccions innecessàries i aromatitzar la lluna de sol per obtenir begudes alcohòliques d’elit originals.
Actuació
Aquest paràmetre s’ha d’indicar al passaport tècnic per a qualsevol model, de manera que cada usuari pot comprar un dispositiu amb altes característiques similars.
Complint les normes especificades pel fabricant a les instruccions d’ús del producte, els usuaris rebran un producte de gran qualitat de qualitat. I quin és el millor dispositiu que compleixi el seu propòsit, es mostrarà la pràctica, es poden fer qualsevol previsió aquí.
Valoració dels millors lunars de cases rurals d’estiu 2019
MAGARYCH Premium BKDR 12
- Material: AISI 304 Steel
- Productivitat: fins a 1,4 l / h
- Volum del cub de destil·lació: 12 l
- Gruix de paret: 1mm
- Diàmetre del coll: 80 mm
- Mides: 220x220x530 mm
- Pes: 3,6 kg
- Resistència del producte: fins al 70%
- excel·lent compactitat
- Termòmetre bimetal realitzat a Alemanya
- coixins de silicona
- rentar-se sense cap problema
- no detectat
Bona calor casolana 12 litres
- Totes les peces són d’acer inoxidable.
- Productivitat: 4 L / h
- Volum del dipòsit de destil·lació: 12 l
- Gruix de paret: 1,5-2,0 mm
- Diàmetre del coll: 170 mm
- Termòmetre: incorporat al tub
- Mides: 230x230x590 mm
- Bobina: diàmetre 10 mm, longitud 180 mm, 5 voltes
- Pes buit: 5 kg
- mà d’alta qualitat
- fàcil muntatge
- conjunt complet
- perfecte estretor
- en escalfar-se, la gola del coll s’escalfa
Economia Pervach 12
- Material: acer 08X18H10T
- Productivitat: fins a 2 l / h
- Volum del cub de destil·lació: 12 l
- Parets de capacitat d’1 mm de gruix
- Diàmetre de la gola: 40 mm
- Mides: 230x230x380 mm
- Pes: 4,3 kg
- Garantia: 12 mesos
- alta fiabilitat
- excel·lent relació qualitat-preu
- vàlvula d'alleujament de pressió i termòmetre bimetal
- coll molt estret
Aquest model de producció de la planta d’Ural de béns domèstics a Chelyabinsk és pressupostari, amb un refredament d’alta qualitat que garanteix una alta qualitat del producte final.
Moonshine Ural Economy 12TBK
- Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
- Productivitat: 3,0 L / h
- Re-destil·lació: 6,0 l / h
- Volum del dipòsit de destil·lació: 12 l
- Gruix de paret: 1,0 mm
- Diàmetre de la gola: 35-40 mm
- Mides: 220x220x560 mm
- Pes buit: 2,8 kg
- compacitat
- materials d'alta qualitat
- les mànegues del sistema de refrigeració no incloses
- coll estret per netejar l’interior del dipòsit
MAGARYCH Poble 20
- Material de totes les peces: acer AISI 340
- Productivitat: fins a 2,5 l / h
- Volum del cub de destil·lació: 20 l
- Parets d’1,0 mm de gruix
- Diàmetre del coll: fins a 35 mm
- Mides: 270x270x550 mm
- Pes: 3,8 kg
- alta mobilitat
- pes lleuger
- longitud del tub de refrigeració
- Només s'utilitza cinta FUM per a l'estanquitat
- sense vapor
- risc de dany als tubs de bobina al camp
Conclusions
Els fabricants nacionals produeixen una excel·lent qualitat per a la qualitat tant al pressupost com a la prima. L’avantatge principal sol ser que no hi ha mànegues de refrigeració d’entrada i sortida, que s’han de comprar per separat. Alguns models de pressupost tenen un coll molt estret, cosa que dificulta el rentat del volum intern.
La fiabilitat d’ús i la qualitat del material és sempre en el seu millor moment, a més, els consumibles per als productes domèstics són fàcils de comprar en botigues especials, cosa que no es pot dir dels anàlegs importats.
