Varietat de natura morta: selecció dels millors

Alguns consumidors continuen destil·lant purins amb mètodes antics, utilitzant models obsolets de moonshine basats en llaunes, cassoles d’alumini amb bobines autoblocades de qualitat dubtosa. Per tant, la llum del sol s’obté amb una olor i no sempre d’alta resistència.

Avui en dia, els fabricants fabriquen diversos equips per a la destil·lació a casa no només del clàssic lunar, sinó també de tipus d'elit de begudes fortes com el brandi i el whisky. Per conèixer tots els matisos dels equipaments moderns, el principi de neteja, avantatges i inconvenients, heu de llegir el nostre article.

Què és un lunar

L’ús de begudes alcohòliques va començar fa més de tres mil anys, fins i tot en el temps anterior a la nova era, i l’art de preparar begudes fortes va ser sempre apreciat per qualsevol poble: a l’antiga Grècia i Egipte només els sacerdots coneixien aquest secret.

El disseny de l'aparell primitiu per a la divisió de llunes consta de tres elements principals:

1. Capacitat on la pell es escalfa.
2. Conducta amb una bobina.
3. Un tanc amb aigua corrent, els nostres avantpassats solien refredar un rierol o un riu.

Sota el tub procedent de la bobina, es va substituir qualsevol recipient, per on també fluïa la lluna blanca.

El rendiment d’un dispositiu tan arcaic va ser reduït, la neteja era simbòlica, l’olor era a tot el districte i el producte final era blavós, però tenia una gran demanda. La popularitat de l’alcohol casolà continua ocupant un lloc líder entre els licors i les tintures.

Segon tipus

Avui, en el món dels amants casolans de diverses begudes, apareixen productes muntats a la fàbrica que són ideals per als monitors inicials, perquè no requereixen gaire esforç. Aquests dispositius d’ús domèstic estan equipats amb cubs de destil·lació perfectament tancats, el material per al qual és coure o acer inoxidable (acer d’alt grau).

La qualitat de totes les parts és força alta, i les connexions estan segellades amb juntes de silicona, el cub té un termòmetre integrat per al control de la temperatura, hi ha accessoris per al drenatge i el subministrament d’aigua corrent en sistemes de circulació forçada. Tots els models estan equipats amb mànegues de PVC i s'utilitza una mànega de silicona mèdica especial per desviar el producte acabat.

Característiques clau

En primer lloc hi ha el cub de destil·lació - el procés de formació de vapor depèn de l’alta qualitat de la seva fabricació, a més, ha d’estar equipat amb un termòmetre.

Material del cos

La majoria de les caldures modernes que s'utilitzen a casa són d'acer inoxidable AISI 304 o 430. El següent metall més popular és el coure, però aquest producte no és adequat per a principiants, perquè cal practicar un model més senzill per no arruïnar el dispositiu, el preu del qual és força elevat.

Els productes d'alumini desapareixen gradualment del mercat, ja que quan s'escalfa, aquest metall és capaç de reaccionar amb el degenerat i afegir-hi substàncies que no es poden eliminar durant la destil·lació posterior.Aquest metall no supera la prova d’idoneïtat, els metges no recomanen utilitzar-lo.

Circuit de refrigeració

Els enòlegs principiants estan interessats en la qüestió important de com organitzar la refrigeració, per exemple, en dispositius clàssics s’utilitza una bobina i les columnes utilitzen un condensador de reflux. Els refrigeradors tubulars s'utilitzen a la columna de cervesa: divideixen el flux de vapor en diversos tubs alhora, on es produeix un refredament actiu a causa de la condensació de l'aigua i l'alcohol.

Mecanisme de filtratge

Per exemple, un destil·lador clàssic universal està obligatòriament equipat amb un dipòsit de vapor sec, perquè és allà on es produeix la separació en fraccions: es dipositen els pesats a la part inferior del dispositiu i se n'envien més lleugers. En una columna clàssica, aquesta etapa es produeix d’una manera lleugerament diferent, de manera que a la sortida obtenim un líquid inodoro i impureses nocives.

Aquest disseny proporciona un producte final ideal amb una gran resistència fins al 90% i superior, i la neteja arriba al 98%. Per regla general, no es realitza una doble destil·lació, en comparació amb altres models.

Paquet de paquets

Aquest paràmetre es té en compte a l’hora d’escollir un model, els experts asseguren que tots els productes de fàbrica han d’estar totalment equipats: a l’hora de desempaquetar l’usuari només ha d’omplir la tassa preparada, muntar el dispositiu, connectar totes les mànegues necessàries i posar en funcionament el producte. Però a la pràctica no tots els fabricants inverteixen en mànegues, sobretot en models de pressupost.

Principi de treball

Qualsevol aparell de fabricació casolana està dissenyat per destil·lar la purina en alcohol brut i el procés en si es divideix en diverses etapes, independentment del disseny del producte:

1. Escalfem la ratlladura i portem-la a ebullició. La seva composició és força diversa: aldehids, acetona, alcohol de fusta i altres components nocius per a l’ésser humà, cada ingredient té el seu propi punt d’ebullició. La quantitat total d’impureses és del 8-10% del volum total, i el 90% l’alcohol i els olis de fusel. El bull inicial comença ja als 78 graus.
2. Punt d'ebullició d'etanol en condicions idònies 78.4C, els olis de fusel bullen entre 80 i 85 graus, de manera que la calefacció continua perquè tots els olis de fusel s’evaporin.
3. Els vapors del dipòsit són enviats a la ventosa, totes les fraccions nocives es resolen en forma de condensat, perquè la temperatura aquí està per sota del seu punt d’ebullició.
4. Els vapors que contenen alcohol s’envien a un refrigerador, on també es condensen i s’acumulen per gravetat en un recipient posat sota el tub.

Les característiques funcionals de cada model són individuals, però el principi de funcionament és idèntic. Per conèixer tots els matisos en què es basa el treball de tots els lunes moderns, cal conèixer-ne els tipus i el disseny, però en parlarem en detall en aquest apartat.

Tipus de natura fixa

Per comprendre les varietats de productes moderns per fer cervesa, cal esbrinar les seves diferències entre ells en el disseny i analitzar la tecnologia del procés, així com la facilitat d’ús.

Destil·lador

Un dispositiu d’alta qualitat té un dispositiu més complex: es recobreix amb una coberta hermètica o d’una estructura modelada amb un coll, que es tanca amb una brida, i la fixació es fa amb xai. La carcassa està equipada amb una vàlvula de desbordament i un termòmetre.

Els components principals de la seva construcció:

• envàs per a puré;
• gorra o brida per al coll;
• un termòmetre;
• vàlvula de retenció;
• canonada d’escapament de vapor;
• bobina
• refredament per aigua

Per a aquests productes, el rendiment està en un nivell força alt, cosa que per a molts usuaris és la condició principal.

Aparells amb un vapor

Un dispositiu especial on té lloc la separació de fraccions està situat entre el dipòsit principal i el refrigerador amb una bobina o un refrigerador de tub.Avui en dia, tots els fabricants instal·len dispositius similars de nova generació en els seus models, ja que això permet obtenir llum solar de la mateixa qualitat que amb la doble destil·lació.

L’essència del treball d’un vapor: separa els vapors que contenen alcohol i els olis de fusel i d’altres impureses, que tenen un punt d’ebullició més elevat i, per tant, es condensen en el seu cos. Aquest dispositiu també s’utilitza per aromatitzar l’alcohol afegint espècies a la discreció de l’usuari.

La neteja, segons els principals experts en aquest camp, es porta a terme de manera més eficaç i, per tant, aconseguim una millor beguda a la sortida. Aquests productes són adequats per a la destil·lació d’alcohol domèstic de varietats d’elit.

Calefacció elèctrica

Aquests dispositius es diferencien del bàsic o dels productes amb un dipòsit de vapor només per la presència d’un element calefactor al dipòsit principal. Els escalfadors elèctrics, un o dos, s’instal·len a la part inferior del cub de destil·lació, són força fiables i segurs durant el seu funcionament. A jutjar per les revisions de llunes d’experiència, és millor comprar un dispositiu amb dos elements de calefacció i un controlador de temperatura: en aquest cas serà molt més convenient controlar la temperatura d’ebullició de la ratlladura.

Motius orientals

Un aparell únic en disseny, que recorda la làmpada de contes de fades Aladdin, l’alambik està completament fet de coure, ja que té una alta conductivitat tèrmica. El cost d’aquest producte és bastant elevat, però aquests dispositius es compren amb un regal original als amants i coneixedors de begudes fortes casolanes.

Aquí, la qualitat i la fiabilitat tenen una importància cabdal: la versió clàssica de l’alambika té una tapa que s’assembla a una forma de ceba, i tots els components de l’estructura s’elaboren a base d’encuny sobre coure. Inicialment, aquest dispositiu va ser creat a Orient per a la fabricació de medicaments, però un cop a Europa es va utilitzar per a la fabricació de perfums.

Al segle XV, van intentar superar-hi el vi amarg i el consum d'alcohol. La condició principal: insistir en la ratllada d’aquest dispositiu en una bóta de roure, a la sortida s’aconsegueix brandi o whisky. Amb ell, elaboren un vi casolà de bona qualitat. A la venda hi ha opcions força voluminoses que permeten superar alhora 13-25 litres de puré.

No tenen inconvenients, excepte un preu elevat, són altament fiables, però no s’utilitzen per a la lluna de sol: estan dissenyats per produir begudes nobles, per exemple, whisky o aiguardent d’alta gamma, alguns artesans fabriquen begudes fortes d’excel·lent qualitat, però aquí ja es necessita molta experiència.

Columna Mash

El seu altre nom és una columna de pel·lícula que es va considerar bona si es van complir els requisits següents:

1. Un diàmetre d'almenys 25-28 mm, una alçada de 30-50 vegades superior al diàmetre intern.
2. El condensador de reflux ha de ser potent i controlable per tal d’extingir l’alta calefacció de components no superior a 78 graus.
3. Ajust ajustat del refredament d’aigua al condensador de reflux mitjançant una vàlvula tipus agulla.
4. El subministrament d’aigua del condensador de reflux i el refrigerador ha d’estar separat.
5. La presència d’un termòmetre a la part superior de la columna.
6. El rendiment del refrigerador ha de garantir una refrigeració de gran qualitat durant la primera i la segona fase.

Una columna moderna de cervesa té un diàmetre de 40-50 mm, una alçada de 75-100 cm, un cub de destil·lació amb una capacitat de 20-30 l, selecció líquida de fraccions i control automàtic, l’alcohol resultant es pot beure immediatament, sense exposar-lo en una bóta de roure, com es feia anteriorment.

Columna de destil·lació

Aquest disseny està destinat a la fabricació d'alcohol purificat del 96%, que s'utilitza posteriorment com a base per a diverses begudes alcohòliques casolanes. Detalls clau:

1. Capacitat per escalfar la purina que conté alcohol.
2. Pipe o calaix, que és el cos de la columna.
3. Broquets per omplir la canonada.
4. Defhlegmator.
5. Unitat de selecció de destil·lats
6. Nevera amb bobina o tub tipus de connexió permanent amb el subministrament d'aigua.
7. Detalls de connexió i control.

Les columnes de destil·lació domèstica són el producte d’una nova generació, en comparació amb altres models, ocupen el nivell més alt, perquèprodueixen alcohol perfectament alt d’alta resistència.

la columna pot anomenar-se lluna de nova generació, ja que produeix alcohol de la millor qualitat.

Algunes empreses xineses ofereixen als consumidors russos els seus productes originals per fer cervesa casolana, però no resisteixen la competència en termes de fiabilitat i qualitat de construcció, tot i que alguns models mereixen atenció.

Avantatges i desavantatges

Cada dispositiu té els seus inconvenients i avantatges, que es discuteixen millor quan es descriuen models específics, en general, podem dir que, malgrat la seva diversitat i el seu simple ús, alguns els consideren una relíquia del passat, probablement aquestes persones simplement no estan en el tema, com és habitual en l’actualitat. parlar. Els dispositius actuals són més populars que mai, ocupen llocs elevats en la qualificació dels electrodomèstics, però no es consideren productes essencials.

Com triar un sol lunar

Primer cal conèixer els paràmetres més importants i, a continuació, procedir a la selecció d'una gamma prou extensa de llunes modernes.

Volum

Per a la llar, la millor opció seria un producte amb un dipòsit de fins a 20 litres, perquè no vendreu productes al costat, cosa que, per cert, és punible per la llei. Quan compres en una botiga, descobreix als venedors quants dispositius estan disponibles per vendre i, a continuació, vegeu els seus matisos tècnics.

Material

Quan compreu un dispositiu en una botiga, assegureu-vos d’esbrinar quin metall s’utilitzava en la seva fabricació: els millors models són d’acer inoxidable de qualitat especial. El gruix de paret també és important, sobretot fixeu-vos en el fons: és millor quan està en capes i és gruixut.

Si les parets i la part inferior de l’aparell són primes, la brotada es pot cremar i gairebé no us agradarà el sabor i l’olor del producte a la presa de sortida. L’opció ideal quan les parets tenen un gruix de 2 mm és la garantia de que el producte no fallarà durant l’escalfament actiu i la fulla no es cremarà.

Actuació

Molts fabricants indiquen aquest paràmetre en termes d’alcohol diluït, per exemple, 4 litres per hora pot significar en la pràctica només 2 litres d’alcohol i, diluint-lo a l’estat de vodka, n’obtenim el doble.

Neteja

La qualitat de la purificació per impureses és d’importància primària, amb un indicador excel·lent, desapareix la re-destil·lació i això suposa un estalvi digne d’esforç i diners, sense oblidar l’ús d’energia i aigua.

Paquet de paquets

No heu de ser tímids i comprovar el conjunt complet abans de pagar les mercaderies: tots els productes de la fàbrica han d’estar totalment equipats, tenir una garantia d’almenys 12 mesos. El kit inclou mànegues d’abastament d’aigua i selecció d’alcohol, juntes de recanvi fetes de silicona, no de cautxú, que, quan s’escalfa, malmeten tot el procés amb la seva olor, un termòmetre i un comptador d’alcohol.

Els millors models

Wagner 20 litres

• Material de caixa: acer AISI 430, tipus mirall
• Productivitat: durant la destil·lació - 1,0-1,5 l / h, total - 7,0 l / h
• Volum del cub de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 2mm
• Diàmetre del coll: 105 mm
• Mides: 250x250x500 mm
• Pes: 5,1 kg
• Garantia: 12 mesos

El destil·lador domèstic Wagner és un model de pressupost de la popular marca comercial de Finlàndia amb una caldera de vapor sec no separable amb una polla de drenatge per a fraccions filtrades i un termòmetre digital.

Wayne Germany Luxe 20 litres

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: fins a 2,0 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 20 l
• Gruix de paret: 2,0 mm
• Columna: alçada - 600 mm, diàmetre - 400 mm
• Mides: 270x270x650 mm
• Pes buit: 4,5 kg
• Resistència del producte: fins al 95%

Suite Dobrovar Katyusha amb tanc de vapor 10

• Material: acer AISI 304/430
• Productivitat: 3,0 L / h
• Volum del cub de destil·lació: 10 l
• Gruix: parets - 1,52,0 mm, inferior - 2,0-2,5 mm
• Mides del dipòsit: 210x210x370 mm
• Pes: 7,6 kg
• Garantia: 5 anys

Finlandia Plus 12

• Peces d’acer inoxidable de qualitat alimentària
• Productivitat: fins a 2,5 l / h, amb destil·lació repetida - fins a 5 l / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 12 l
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Diàmetre: boques - 115-120 mm, contenidors per a corretja - 220 mm, tubs de connexió - 16 mm, accessoris per a aigua - 6 mm
• El volum del vapor: 480 ml
• Pes buit: 4,5 kg

TERMOSFERA Geyser Classic 30 litres

• Material del estoig: acer AISI 304/430
• Productivitat: 2,0 L / h
• Volum de destil·lació: 30 L
• Gruix de paret: 2,0 mm
• El diàmetre dels tubs de la nevera: 12 mm

Phoenix Miner 15 litres

• Material: acer AISI 430
• Productivitat: fins a 3,0 l / h
• Volum de destil·lació: 15 L
• Gruix de paret: 1,50 mm
• Diàmetre del coll: 120 mm
• Mides: tanc - 280x280x250 mm, productes - 280x280x570 mm
• Pes: 5,8 kg
• Resistència del producte: 60%

Phoenix Economy 30 litres

• Material del estoig: acer AISI 304/430
• Productivitat: fins a 3,0 l / h
• Volum de destil·lació: 30 L
• Gruix: parets - 1,0-1,5 mm, brida del coll - 1,5 mm
• Diàmetre del coll: 110 mm
• Mides: 300x300x660 mm
• Pes: 6,0 kg
• Garantia: un any

MAGARYCH Premium BKT 12

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària.
• Productivitat: 1,4 L / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 12 l
• Gruix de paret: 1,0 mm
• Diàmetre del coll: 80 mm
• Mides: 220x220x530 mm
• Pes buit: 3,6 kg

Pervach Economy 12T

• Material del estoig: acer 08X18H10T
• Productivitat: fins a 2,0 l / h
• Volum del cub de destil·lació: 12 l
• Gruix: parets - 1,0-1,5 mm, brida del coll - 1,5 mm
• Diàmetre de la gola: 40 mm
• Mides: 230x230x380 mm
• Pes: 5,5 kg
• Garantia: un any

Hanhi Steel 14

• Totes les peces estan fabricades en acer inoxidable 12X18H10T
• Productivitat: 3,0 L / h
• Volum del dipòsit de destil·lació: 14 l
• Gruix de paret: 1,5 mm
• Part inferior de la càpsula: 6,0 mm
• Diàmetre del coll: 80 mm
• Mides: 250x250x530 mm
• Pes buit: 4,5 kg
• Vida de servei: 12 anys

Conclusions

El progrés tecnològic avança, durant els darrers anys, la producció de productes casolans ha omplert el mercat amb els darrers models, entre els quals és molt difícil fer una tria: hi ha tants materials i paràmetres tècnics de qualitat similar. L'usuari només té una manera de confiar: confiar en el fabricant nacional, ja que els models han estat provats durant anys de funcionament i la fiabilitat és força alta.