És fàcil confondre’s en la cerca d’una dieta saludable: quins electrodomèstics de cuina prepararan els plats més saludables? Els fabricants canten elogis a la propera invenció, afirmant que aquesta vegada la novetat prepararà plats de qualitat del restaurant amb aire. És realment així? Anem bé. Avui considerarem què és més saludable, una caldera doble o una graella d’aire.
Barbacoa d’aire
La graella d’aire funciona segons el principi d’una estufa. A l’interior del contenidor de vidre (fins a 12 l), el plat que s’ha de preparar es col·loca a la cremallera. A continuació, la tapa es tanca i el calefactor situat a la tapa de l’aparell escalfa l’aire fins a 2600С. Un ventilador integrat distribueix el flux a tot el dipòsit, proporcionant un escalfament uniforme.
Per a una graella d’aire, calen plats especials, amb un gran nombre de forats a la part inferior per a l’accés de l’aire als aliments. La cuina al dispositiu té els seus avantatges i contres i en parlarem.
- aliments baixos en calories sense greixos, oli, cancerígens;
- la cuina automàtica no requereix la presència de l’amfitriona;
- Disponible llenguatge, fumar, assecar-se per a ús futur, descongelar-se, escalfar-se;
- l'estanquitat del dispositiu no permet que les olors es propaguen per les habitacions i les partícules d'aliments: per instal·lar-se en superfícies.
- no espereu els plats bullits;
- l'escalfament requereix molt de temps, cuinant també;
- hi ha perill de cremades al tocar la paret del dipòsit;
- gasta molta electricitat.
Cada dispositiu s’acompanya d’un manual amb recomanacions sobre l’elecció de modes per a determinats plats, així com un llibre de receptes. Però alguns plats són millors per no cuinar a la graella a l’aire. Això s'aplica a patates fregides, pastes i plats líquids.
Caldera doble
Aquest aparell sol tenir una torre de diversos pisos amb un dipòsit d’aigua a sota. Normalment hi ha 2 nivells, però poden arribar a ser de fins a cinc. A diferència de les graelles d’aire calent, la doble caldera és elèctrica i de gas. Els elèctrics estan equipats amb un regulador de temperatura, un temporitzador i indicadors de funcionament a la part inferior del dispositiu.
El principi de funcionament és suportar l’ebullició de l’aigua, el vapor que puja a cada pis i penetra en els productes. Els greixos i sucs del menjar al vapor escorren a la cassola, sense barrejar-se amb aigua bullent.
Considereu els avantatges i els inconvenients d’utilitzar una caldera doble.
- plats baixos en calories;
- preservació de la majoria de nutrients;
- temps mínim de cocció;
- autonomia del treball;
- les olors dels plats de diferents pisos no es barregen si hi ha un palet;
- preparant molts plats alhora.
- solament al vapor: no fuma, no fregix, no fa cocció;
- la necessitat de netejar el dispositiu immediatament després d’apagar-lo per evitar l’absorció d’olors al plàstic;
- els plats semblen frescos fins i tot en comparació amb els cuinats.
Per cuinar en una caldera doble cal obtenir experiència. Al principi, el menjar serà humit o massa cuinat, però passa ràpidament. Si no utilitzeu un palet (però no a la cassola de gas), les olors encara es barregen. Però l'aparell de gas no malgasta l'electricitat.
Què és millor
L’elecció, com sempre, és el procés més dolorós. Tot depèn de per què necessiteu el dispositiu:
- Per a aliments suaus i dietètics adequats per a aquells que pateixen gastritis o úlcera pèptica, una caldera doble és millor per al menjar per a nadons;
- si és necessari que un dispositiu tingui moltes maneres de cuinar: coure, fer a la planxa, fumar, no dubteu a prendre una graella d’aire. És convenient portar amb vosaltres al país.
Et depèn de vosaltres: avalueu de nou la qualitat dels dispositius, penseu què és més important per a vosaltres i feu la tria correcta.
