Quina estufa és millor: inducció o ceràmica de vidre?

Quan es substitueix una estufa, molts usuaris s’enfronten a un dilema: què funciona millor: vitroceràmica o estufa d’inducció. Cadascuna d’aquestes superfícies modernes té un gran conjunt de qualitats positives, de manera que és difícil fer-ne l’elecció final. En primer lloc, cal esbrinar tots els avantatges i inconvenients de cada opció.

A Internet podeu trobar ressenyes d’usuaris de cada tipus, però no recomanem que confieu completament en ells, ja que de vegades s’escriuen per comandes dels fabricants per tal de promocionar els productes en el rànquing. Per esbrinar totes les diferències de disseny i pràctiques, t’aconsellem llegir atentament aquest article.

Diferències de disseny

Les dues opcions: cuina d’inducció i estufa elèctrica amb un recobriment ceràmic de vidre a la superfície de treball presenten diferències específiques de disseny.

Vidre ceràmic

Aquest model es diferencia d'una estufa elèctrica ordinària només en un recobriment perfectament suau de la superfície de treball, i els elements de calefacció s'amaguen a sota i s'escalfen bastant ràpidament amb un escalfador elèctric tubular (TEN). Hi ha dos tipus:

• ordinari;
• de doble circuit, controlen el nivell d’escalfament d’un gran diàmetre, dissenyat per allotjar-hi una gran capacitat, així com un petit cercle - per a la mida no normal dels estris de cuina.

El panell de vidre-ceràmica està fabricat amb ceran: un material únic amb gran resistència a l'impacte i expansió tèrmica insignificant. Si aboqueu aigua freda sobre una superfície escalfada, no hi haurà esquerdes ni canvis interns, la placa suporta lliurement una càrrega estàtica de fins a 25 kg / m². cm i la seva vida útil és, com a mínim, de 15 anys.

Aquests models estan equipats amb cremadores halògens o tipus High Light, on la calefacció prové d’una cinta d’aliatge especial rodada en forma d’anells simètrics. El principi de funcionament és idèntic a les estufes elèctriques ordinàries: primer s’escalfa l’espiral i després es transfereix la calor als plats, però la ceràmica de vidre es considera més eficient i econòmica.
La semblança amb el tipus d’inducció és que la calefacció es produeix només a la zona del cremador, la resta del panell roman calent, no superior als 50 graus, i és impossible cremar-se.

Model d’inducció

La seva principal diferència és que la placa de calor queda freda, perquè els corrents magnètics de tipus gavarder només escalfen la part inferior dels plats i, a continuació, la calor es transfereix al contingut. De vegades, els especialistes anomenen una placa electromagnètica, es pot fer un ajust de potència canviant el valor de la freqüència.

L’eficiència d’aquest nou producte arriba al 90%, molt millor que la de l’estufa habitual de gas. La cuina d’inducció és la invenció més perfecta d’enginyers i dissenyadors, avui en dia es considera la més eficaç i econòmica. Naturalment, hi ha pros i contres, sense ells no hi ha tecnologia, però en parlarem per separat.

Diferència pràctica

Si comparem aquestes dues plaques molt progressives, obtenim el registre següent:

1. L’opció d’inducció bullirà l’aigua en 2-3 minuts i la ceràmica de vidre portarà el mateix volum a un estat similar en només 5-7 minuts.
2. El model electromagnètic escalfa la part inferior dels plats, la superfície de treball en si no s’escalfa, només a la zona d’instal·lació dels plats es transfereix parcialment la calor, però no superior a 50 graus. El vidre de ceràmica transmet la calor de la placa calenta a la cuina i la escalfa, de manera que la versió d’inducció es considera més segura en tots els aspectes.
3. Els usuaris durant la cuina en ceràmica de vidre han d'exercir constantment un control visual sobre el procés.N’hi ha prou amb que l’estufa electromagnètica configuri el temps de cocció del producte i s’aprofiti amb el seu negoci amb tranquil·litat: els automàtics apagaran el corrent i la vostra sopa no s’escaparà mai i les patates fregides no es cremaran.
4. El plafó d’inducció ajuda a estalviar energia, ja que desenergia instantània de les bobines, no té un procés de refrigeració i la ceràmica de vidre encara es refreda durant molt de temps, tot i que molt més ràpidament que una estufa elèctrica ordinària.

Com podem veure, aquí també s’observen diferències importants, però els avantatges i els inconvenients individuals de les dues opcions són relatius i requereixen una consideració especial.

Pros i contres

Per saber quina placa és millor, considereu les seves qualitats per separat.

Vidre ceràmic

Avantatges:

1. Resistència a la calor decent: durant l’ús suporta càrregues de fins a +600 º.
2. Resistència a la tensió mecànica.
3. Consumeix una mica d’energia elèctrica.
4. El fogó es refreda ràpidament.
5. Control sobre la zona de calefacció: podeu seleccionar la zona de calefacció segons la mida dels plats.
6. S'utilitzen estris de cuina de diverses configuracions.
7. Hi ha protecció contra la intervenció dels nens.

Inconvenients:

• es necessita una cura especial per a la cuina, els detergents han d’estar lliures de partícules abrasives;
• S'utilitzen estris amb un fons perfectament pla, sense inscripcions ni imatges en relleu;
• la superfície és sensible als efectes d’estris d’alumini i plàstic, resisteix xocs mecànics, però s’esquerdaran sota un impacte puntual, per exemple, si deixeu caure un gruixut ganivet de cuina amb la punta cap avall;
• són molt més cars que els models similars d'estufes elèctriques amb el mateix conjunt de funcions.

Panell d’inducció

Positiu:

1. Consum energètic econòmic.
2. L’eficàcia d’aproximadament el 90% és la principal diferència respecte a tots els models.
3. Escalfament instantani del fons dels plats, que redueix significativament el temps de cocció.
4. Seguretat única: el plafó només escalfa els plats fins a + 50 graus.
5. Una neteja fàcil, ja que a la superfície a causa de l'escalfament baix, no es crema res, en comparació amb altres models, és un avantatge enorme.
6. Pot funcionar fora de línia quan l’usuari estableixi el temps per cuinar el temporitzador.
7. No s’encén si poses plats buits o s’apaga immediatament quan tota l’aigua bull.
8. No respon a la vaixella petita, les bobines s’encenen només després d’omplir més del 70% de la zona marcada per al cremador, excel·lent seguretat contra incendis.
9. El mode reforçador permet maximitzar la potència d’un cremador per a ebullició ràpida o minimitzar l’escalfament del fons per fer guisats.

Negatiu:

• necessita plats especials amb un fons fet d’aliatges ferromagnètics;
• l'estufa no respon a estris de cuina amb un diàmetre inferior a 150 mm;
• el producte s’ha d’instal·lar fora d’altres electrodomèstics;
• alt cost;
• les bobines magnètiques emeten un sonor durant el funcionament, de manera que els plats de parets primes vibraran, creant un soroll estrany.

Com podeu veure, ambdues opcions tenen característiques pròpies, que s’han de tenir en compte abans de decidir l’adquisició.

Què triar

Qualsevol dona de casa fervorosa vol aconseguir aparells domèstics fiables que no haureu de tenir una cura intensa; per a això, el panell d’inducció serà ideal, però és molt més car, però el menjar s’hi cou més ràpidament. En termes de seguretat, no té igual, però cal utilitzar plats amb un fons gruixut.

Si parlem d’estris de cuina, per utilitzar-los en ceràmica de vidre necessiteu plats especials, a més, ha d’estar sec fora, cosa que no sempre funciona. Ara sobre l’estalvi: avui la placa electromagnètica no té rival, i el cost de la seva adquisició es compensa dins dels sis mesos o el primer any de funcionament.

Per a més claredat, proporcionem una taula sobre com es distingeix un model de l’altre, per no confondre a l’hora de comprar.

Quan es compra, els experts en reparació d’aparells electrodomèstics aconsellen prestar atenció només als productes de marques de confiança amb una excel·lent reputació.

Conclusions

A l’hora d’escollir un nou plat, heu de parar atenció a la qualitat del model i fabricant, i els avantatges i els contres de les opcions considerades són gairebé idèntiques, tret de l’eficiència. Els panells d’inducció són els líders més importants en vendes, perquè no requereixen una cura especial, tenen menys inconvenients que els productes amb elements de calefacció.

Els estris de cuina són necessaris per a cada model, però el principal és que hi hagi d’haver un fons gruixut i uniforme, perquè la calefacció principal es realitza a través seu.