Pro přípravu šťavnatého masa s křupavou krustou není nutné grilovat. Výrobci domácích spotřebičů nabízejí mnoho kompaktních zařízení, která se snadno vejdou do vaší kuchyně. Dnes budeme hovořit o elektrických grilech a vzduchových grilech, diskutovat o jejich výhodách a nevýhodách.
Obsah
Jaký je rozdíl mezi vzduchovým grilem a elektrickým grilem?
Hlavním rozdílem mezi zařízeními je způsob tepelného zpracování potravin. Masová jídla vařená na elektrickém grilu mají stejnou chuť jako jídla smažená na grilu.
Používání tohoto zařízení doma je bezpečné pouze s výkonnou kapucí, např Při smažení se objeví velké množství kouře. Kromě toho se během vaření uvolňuje velké množství tuku, který dopadá na otevřené topné články.
Vzduchový gril je mnohem funkčnější než elektrický gril, ale spotřebovává více elektřiny. Pro jeho provoz nepotřebuje výkonnou kapuci, protože vaření probíhá pod víkem a bez kouře. Konstrukce vzduchového grilu umožňuje nastavit teplotu, zvolit režim smažení a rychlost tepelného zpracování.
Princip fungování elektrických a vzduchových grilů
Princip činnosti elektrického grilu je výkonný topný článek, který ohřívá speciální gril. To je místo, kde se jídlo vaří. V závislosti na konstrukci zařízení může být v dolní a horní části krytu několik topných těles.
Elektrické grily se dodávají ve dvou typech - kontaktní a bezkontaktní. První možnost vydává méně kouře a připomíná grilovací pánev. Pomocí kontaktních zařízení můžete vařit nejen maso nebo tvrdou zeleninu, ale také smažená vejce, hamburgery a různé moučné pokrmy. Bezkontaktní modely se nejlépe používají venku, protože mají otevřenou spirálu. Právě v nich se získá „maso z ohně“.
Vaření ve vzduchovém grilu je způsobeno cirkulací horkého vzduchu. Mnoho modelů má ovládací panely, na kterých můžete vybrat několik provozních režimů najednou. Taková zařízení mohou nejen smažit jídlo, ale také vařit, péct, odmrazovat, kouřit atd. Často se porovnávají na principu práce s hrnci a dvojitými kotli.
Aerogrills lze rozdělit do tří typů: na základě topného článku, halogenové skleněné karmické lampy a uhlíkového ohřívače. Většina zařízení pracuje na základě topného článku, i když jiné topné prvky jsou šetrnější k životnímu prostředí a mají dlouhou životnost.
Funkce přístroje
Před rozhodnutím o konkrétním zařízení je nutné prostudovat jeho schopnosti. V případě grilů závisí funkčnost přímo na ceně a designu zařízení. Zde jsou hlavní rysy:
Funkce elektrického grilu:
- rozmrazování potravin;
- ohřev potravin;
- smažení bez přidání oleje;
- vaření obilovin, polévek, těstovin atd. (u některých bezkontaktních modelů).
Funkce vzduchového grilu:
- výrobky na smažení a vaření;
- pečení;
- kouření;
- rozmrazování;
- napařování;
- sterilizace plechovek atd.
Vzduchové grily mají více funkcí, ale vaří pomaleji než elektrické grily. Pro domácí použití je lepší zvolit uzavřené modely se sklopným designem. Nedovolují kouřit a snadno se zbavují tuku.
Výhody a nevýhody zařízení
Aerogrill je skutečným pomocníkem pro každou hospodyňku. Má mnoho funkcí a snadno nahrazuje většinu kuchyňských spotřebičů pro vaření. Avšak i takové užitečné zařízení má výhody i zřejmé nevýhody. Zde jsou nejzákladnější:
Výhody vzduchových grilů:
- různé režimy vaření;
- není třeba používat rostlinný olej;
- výrobky se vaří rovnoměrně ze všech stran;
- díky průhlednému krytu je snadné sledovat proces zpracování misky;
- skládací design usnadňuje opláchnutí každého detailu;
- plně automatizovaný systém vaření;
- v důsledku nízké tepelné vodivosti zůstávají výrobky v aerogrilu po dlouhou dobu horké;
- některé modely mají několik oddělení najednou, což vám umožňuje vařit mnoho jídel najednou;
- díky konstrukci uzavřeného krytu nevytečou nepříjemné pachy;
- tuk se nedostane na topné články a teče do speciální pánve;
- zařízení se rychle zahřeje a přizpůsobí se zvolenému režimu.
Nevýhody vzduchových grilů:
- na rozdíl od elektrických grilů nebo pecí vaří jídlo pomaleji;
- spotřebovávají velké množství elektřiny;
- mají velkou strukturu, kterou je obtížné přenést z místa na místo;
- neexistuje žádný charakteristický zápach „ohně“, který je vlastní elektronickým modelům.
Elektrické grily jsou mnohem méně univerzální. Vaří jídlo rychleji a vyžadují neustálé sledování procesu. Zde jsou hlavní výhody a nevýhody elektrických grilů:
Výhody:
- elektrický gril lze použít jak pro smažení jídla, tak pro rozmrazování a výrobu obilovin;
- zařízení s uzavřenou konstrukcí lze instalovat nejen na terase, ale také v kuchyňských zařízeních;
- velké rozměry umožňují vařit mnoho jídel najednou;
- není třeba používat rostlinný olej, jako nepřilnavý povrch;
- elektrické grily pracují téměř tiše a nezpůsobují nepohodlí při pohybu;
- cenově dostupnější náklady než ostatní domácí spotřebiče;
- maso a ryby získávají svěží a charakteristický zápach „ohně“.
Nevýhody:
- tuk z vaření se může ucpat a dostat se na topné články;
- otevřené modely nejsou vhodné pro kuchyně kvůli tvorbě kouře;
- hmatatelná spotřeba energie ve srovnání s konvenčními kamny;
- proces vaření je nutné neustále sledovat;
- Nepečte jídlo ani nepečte v elektrických grilech.
Jak si vybrat elektrický nebo horký gril
Přestože elektrické grily a vzduchové grily jsou různá zařízení, fungují na podobném principu. Při výběru těchto domácích spotřebičů je nutné se zaměřit na technické specifikace, rozsah dodávky, vzhled a snadnou obsluhu. A nyní více o každém z těchto bodů:
- Pohodlný design. Preferujte zařízení s odnímatelným zásobníkem a odnímatelným horním krytem. Bude snazší je smýt zbytkový tuk. Vzduchové grily mají často průhledné stěny. Prostřednictvím nich můžete sledovat přípravu jídla bez zvedání víka. Hmotnost zařízení je velmi důležitá, pokud si vyberete gril pro domácí použití. Kompaktní modely pojmou méně jídla, ale snadno se přenáší.
- Nelepivý povlak. Je lepší zvolit nepřilnavé grily, jako umožňuje vařit zdravé potraviny bez přidání rostlinného oleje. Smaltování je v provozu mnohem horší. Je krátkotrvající a postupem času praskne.
- Napájení zařízení. Rychlost a kvalita vaření, stejně jako množství spotřebované elektřiny, závisí na energii. Vzduchový gril musí mít nejméně tři teplotní podmínky pro různé typy nádobí.
- Jednoduchost řízení. Vzduchové grily mají mnoho dalších režimů a funkcí, takže správa by měla být jednoduchá a intuitivní. Vyberte si modely s LCD nebo elektronickým panelem. Jsou o něco dražší, ale v budoucnu výrazně zjednoduší váš život.
- Prostornost. Čím větší je plocha pro smažení, tím více produktů se tam vejde. Existují víceúrovňová zařízení, která umožňují vařit několik pokrmů najednou. Průměrná kapacita nádoby ve vzduchovém grilu je 7-10 litrů. Je lepší vybrat zařízení s dalšími expandéry.
Takže co je lepší: aerogrill nebo elektrický gril? Odpověď závisí na provozních podmínkách. U velkého domu s otevřenou terasou je lepší zakoupit elektronická zařízení, např emitují hodně lehkého kouře a pro domácí použití je vhodný vzduchový nebo uzavřený gril.
Závěr
Vzduchové grily a elektrické grily se mezi sebou liší způsobem tepelného zpracování výrobků. Vzduchový gril je mnohem funkčnější a všestrannější, ale vaří se po dlouhou dobu a není vhodný pro venkovní pikniky. Každé zařízení má své výhody a nevýhody. Při nákupu je lepší se zaměřit nejen na technické vlastnosti, ale také na upřednostňovaný způsob vaření.
