Hvis du er en elsker af lækker mad og af naturen en doven person, er induktionsskummen altid til stede i køkkenet. Tanken på dens skade kryber ikke engang ind i hovedet: dens bekvemmelighed og hurtig tilberedning får dig til at glemme alle de negative nuancer ved betjening.

Jo mindre tid værten bruger på madlavning, jo mere kommunikerer hun med sin familie. Nye teknologier kan reducere tiden, der bruges ved komfuret markant. Takket være innovation bliver selve tilberedningsprocessen sekundær. En induktionskogeplade er kendetegnet ved en række ubestridelige fordele, men der er også negative fænomener. Lad os prøve at finde ud af, om induktionskomfuret er skadeligt eller ej.

Enheden og betjening af induktionskogen

Induktionskomfur er kendetegnet ved øget ergonomi, plus det er meget praktisk, uden avsatser og stativer, passer godt til ethvert køkken design.

Induktionsopvarmningsmetoden er længe blevet brugt i industrien, og nu kan den finde anvendelse i ethvert køkken.

Under alle brændere i en sådan komfur er en induktor - hovedkomponenten i opvarmning. En mellemfrekvens vekselstrøm tilføres spolen. Spolen bliver et genererende element.

Som et resultat af genereringen opstår et magnetfelt, dens strøm trænger ind i komfuret og skaber virvelstrømme på bunden af ​​opvaskene. Varmeoverførslen af ​​denne effekt er stor, magnetfeltet fungerer udelukkende til at varme bunden af ​​opvaskene.

Til madlavning på en sådan komfur er det nødvendigt med specielt køkkengrej lavet af ferromagnetiske legeringer, som med størst mulig tilbagevenden omdanner energien fra hvirvelstrømme til varme.

På grund af det faktum, at når penetrering af overfladen på skålene, amplituden af ​​elektromagnetiske bølger falder, modstanden øges, bliver opvarmningen meget intens. En konstant ændring i magnetfeltet bidrager til forekomsten af ​​yderligere opvarmning.

Udformningen af ​​sådanne komfurer har adskillige fordele i forhold til standardvarmeenheder:

  • mad begynder at koge øjeblikkeligt, så snart opvasken med det falder på komfuret;
  • energiintensitet er mindre end elektriske komfurer;
  • så snart opvasken fjernes fra kogepladen, holder enheden op med at fungere;
  • genstande, der er mindre end 12 cm i diameter, opvarmes ikke, så det er ikke skræmmende at droppe stikket på brændeovnets overflade;
  • rengøring af overfladen er let, det kan begynde umiddelbart efter tilberedning.

Nu skal du finde ud af, om der virkelig er skade på induktionskogene, eller er det spekulationer om analfabeter.

Hvor skadelig er induktionskoger for helbredet?

Brug af en induktionskomfur letter naturligvis husmødres arbejde i køkkenet. Men udgør denne enhed en sundhedsfare, fordi du skal bruge den hver dag.

Argumenter "mod"

Der er flere meninger. Modstandere af brugen af ​​induktionskoger angiver de skadelige virkninger af magnetiske felter og hvirvelstrømme på den menneskelige krop.

Forringerne ved betjeningen af ​​denne enhed giver følgende argumenter:

  1. Stråling påvirker ikke kroppen kun, hvis opvasken dækker kogeområdet fuldstændigt. 30 cm fra komfuret er sikkert. Disse faktorer skaber ulemper (bemærk, ikke mere) for børn (laver de madlavning?), Mennesker med lille statur og gravide kvinder.
  2. I tilfælde af manglende overholdelse af disse sikkerhedsforanstaltninger, inducerede inducerede strømme gennem kroppen, påvirker dette nervesystemet negativt. Som et resultat bliver hovedpine hyppigere, træthed og søvnløshed observeres.
  3. Kød, der koges ved induktion, mister helt thiamin - en af ​​dets hovedbestanddele.Kun 25% af sunde vitaminer er tilbage i friske frugter og grøntsager.

Lad os nu følge modstandernes argumenter.

Profferne

Advarsel! Induktionspaneler fungerer på lavfrekvent stråling, hvilket er ret sammenligneligt med radiofrekvensen. Værdien af ​​denne stråling er tæt på nul, hvis afstanden fra kilden er 5-30 centimeter. For ikke at blive påvirket af hvirvelstrømme er det nok ikke at nærme sig komfuret.

Husk nu, hvordan tilberedningsprocessen finder sted - står værten virkelig ved siden af ​​komfuret?

Den magnetiske flux er beregnet til at opvarme bunden af ​​opvaskene, men dens hyppighed er så elendig, at der ikke er nogen grund til at frygte for helbredet.

Derfor konklusionen: Indflydelsessfæren fra hvirvelstrømme og elektromagnetiske felter er begrænset af dimensionerne på de anvendte redskaber.

I en række undersøgelser blev inducerede strømme i kroppen og strømme i nervesystemet målt. Disse værdier var under det normale.

Hvis du simulerer ugunstige forhold - bunden af ​​gryden forskydes i forhold til brænderens centrum, er skålenes diameter mindre end strålingsområdet, i dette tilfælde overskrides normen med en lille mængde i en afstand af 12 centimeter. Hvis du bruger retter, der ikke er egnede til en sådan plade, øges afstanden til 20 centimeter.

Induktionskomfurer har en energiabsorptionsfunktion.

Du kan læse, at mad, der tilberedes på et induktionspanel, er radioaktiv. Dette er ikke sandt. Det elektromagnetiske felt på disse enheder kan ikke ændre madens molekylstruktur, så kogte retter vil være helt sikre.

Oplysninger om tab af grøntsager og frugter til 75% af vitaminer er intet andet end en ikke-verificeret høring. I hvilke laboratorier blev disse målinger foretaget? Hvilken specialist gennemførte dem? Når alt kommer til alt informerede ingen om lignende undersøgelser om gas- eller mikrobølgeovne.

induktionskomfur

Sådan reduceres skaden fra induktionskoger

For at undgå sundhedsskader, når du bruger disse enheder, er følgende nødvendigt:

  • stud nøje instruktionerne og prøv at overholde de regler, der er fastlagt under tilberedningen;
  • at placere kun specialiserede retter på panelet, anbring det i midten af ​​brænderen, vælg den rigtige størrelse på opvasken;
  • det er nødvendigt at reducere kogepladen, når der er behov for at være tæt på den;
  • Det er ønskeligt at være placeret i en afstand af 10 centimeter fra ovnen.

Positive anmeldelser fandt deres videnskabelige bekræftelse i en undersøgelse foretaget af japanske læger. Det schweiziske sundhedscenter har offentliggjort udtalelsen fra sine læger om, at disse enheder er helt sikre.

En betydelig del af husholdningens elektriske apparater - mikrobølgeovne, computere, fjernsyn, køleskabe bruger også princippet om elektromagnetisk induktion.

Vigtigt! Der skal udvises forsigtighed for mennesker med pacemakere og hjertestartere. Den elektromagnetiske effekt på disse enheder kan føre til forstyrrelse af deres funktion. Den optimale afstand er 30-50 centimeter til enheden.

De skadelige virkninger af induktionspaneler på mennesker er ikke bevist af videnskaben. Denne teknik med hensyn til sikkerhed svarer til andre husholdningsapparater, som vi har brugt i lang tid. En sådan komfur brænder ikke ilt i køkkenet, det kan ikke være en kilde til eksplosion.

Det er nyttigt at:  Hvilken induktionsovn der skal vælges til hjemmebrygning

Med forbehold for alle regler for dets anvendelse, behøver driften af ​​enheden enhver husmor at behage.