Unterschiede zwischen einem Mondschein mit einer Destillationskolonne aus einem ähnlichen Produkt mit einem Dampfgarer

Seit einigen Jahren wird unter sehr erfahrenen Brennern mit langjähriger Erfahrung über das richtige Brauen diskutiert: Einige argumentieren, dass eine klassische Brennerei mit einem zusätzlichen Dampftank ausreicht, um hochwertige Starkgetränke herzustellen, während andere Produkte vom Säulentyp befürworten. Was ist in der Praxis besser - ein Mondschein, der immer noch mit einem Dampfgarer oder demselben Produkt ausgestattet ist, aber über eine Destillationskolonne verfügt?

Es gibt einige Unterschiede in Design und Zweck, und in diesem Artikel werden wir versuchen, alle Vor- und Nachteile dieser Geräte zu erläutern, über ihre Funktionen und das Funktionsprinzip zu sprechen, damit potenzielle Benutzer entscheiden können, welches Gerät sie zur Verbesserung ihres Brenners kaufen müssen und welches Modell den Kauf wert ist und warum.

Was ist ein Dampfer?

Der Hauptzweck dieses Produkts besteht darin, das Destillat vor dem Sprühen von Maische zu schützen, wenn es aktiv kocht, da kleine Tröpfchen von alkoholhaltigen Dämpfen aufgefangen und durch die Rohrleitung zum Kühler befördert werden, wodurch das Endprodukt verschmutzt wird.

Dieses Verhalten ist typisch für alle Arten und Rezepte von Maische. Zusätzlich zum Schutz filtert der Dampffilter Fuselöle, da die Temperatur darin etwas niedriger ist als im oberen Teil des Destillationswürfels und der Dampfleitung. Alle Fraktionen mit einem höheren Siedepunkt als Alkohol kondensieren darin und alkoholhaltige Dämpfe werden weiter in den Kühlschrank befördert - dies ist die einzige Ähnlichkeit mit Produkten vom Säulentyp.

Bei diesem Gerät tritt kein Kraftverlust auf. Wenn Sie eine faltbare Version gekauft haben, können Sie das Endprodukt nach eigenem Ermessen aromatisieren, z. B. Zitrusschalen, aromatische Kräuter oder getrocknete Früchte und Beeren. Der Unterschied zu Alkohol, der mit denselben Zutaten angereichert ist, ist enorm: Es gibt weder Farbe noch Bitterkeit, die die Schale einer Zitrone oder einer Orange ergeben.

Destillationskolonne

Diese komplexe Konstruktion hat spezielle Düsen oder Platten im Inneren. Die Blindsäule führt nur Destillationsfunktionen aus, nachdem Düsen gefüllt wurden, um verschiedene Fraktionen aufzufangen. Verwechseln Sie also nicht diese beiden Konstruktionen, die sich in ihren Funktionsmerkmalen unterscheiden.

Die Düsen haben eine komplexe Füllung und vervielfachen die innere Oberfläche der Säule, wo sich die Hauptabscheidung verschiedener Fraktionen ergibt. An verschiedenen Stellen des Produktes bleibt der Siedepunkt des Alkohols erhalten, so dass die Dämpfe ungehindert passieren und Fuselöle und andere schädliche Verunreinigungen in das Kondensat gelangen. Kupfer fängt perfekt Schwefelverbindungen ein und bildet unlösliche Verbindungen. Daher werden Destillationskolonnen daraus hergestellt, um Maische aus Trauben oder Getreide zu destillieren.

Das Produkt im oberen Teil hat einen Rückflusskühler - es hilft, bei der Auswahl der Fraktionen ein sehr strenges Temperaturregime einzuhalten, wodurch eine effektive Reinigung der alkoholhaltigen Dämpfe erfolgt. Die Säule kann aromatisieren, wenn der Hersteller die Installation zusätzlicher Blöcke in der Hauptstruktur vorgesehen hat - ein spezieller Korb zum Einbetten von Aromastoffen ist separat erhältlich.

Ihre Unterschiede

Sukhoparnik ist in Kontakt mit der Umwelt und in der Kolonne werden durch das Vorhandensein eines Rückflusskühlers Temperaturfehler beseitigt, das Destillat wird maximal von schädlichen Verunreinigungen gereinigt. Moonshine Stills mit einer Destillationssäule ermöglichen es Ihnen, absolut reinen Alkohol mit einer maximalen Stärke von bis zu 96 Grad zu erhalten, und ähnliche Modelle mit einem Dampfer treiben hauptsächlich Moonshine mit einer Stärke von 80-85 Grad an.

Nur erfahrene Weinbrenner erreichen aufgrund der Technologietreue von Schmuck die Höchstgrenze von 90. Die Säulen markieren eindeutig die sogenannten Köpfe, und bei Vorhandensein eines Dampfers sind alle Fraktionen unschärfer, aber Sie können das Endprodukt mit dem Geruch und Geschmack des Ausgangsmaterials erhalten. Auf der Säule ist es auch möglich, jedoch nur bei weniger strenger Einhaltung des Temperaturregimes.

Sie unterscheiden sich auch in Bezug auf die Kosten erheblich, aber wir werden dies in den folgenden Abschnitten ausführlich erläutern. Das bisherige Fazit lautet: Eine Destillationskolonne ist teurer als eine klassische Mondschein-Brauanlage, kann aber die Möglichkeiten der Eigenproduktion von Starkgetränken erheblich erweitern.

Wo Destillationskolonne und Dampfgefäß verwendet werden

Zunächst eine kleine Geschichte: Die Rektifikation wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts bekannt und ist einer der wichtigsten technologischen Prozesse in der Alkohol- und Ölindustrie. Heute wird es in verschiedenen Bereichen der chemischen Technologie eingesetzt, in denen die Isolierung von Fraktionen in reiner Form von besonderer Bedeutung ist.

Destillationskolonnen werden nicht nur in Destillationsprozessen eingesetzt - das gleiche Prinzip des Wärmeaustauschs zwischen Dämpfen und Flüssigkeiten wird sowohl in einfachen Laborgeräten als auch in eher komplexen Industrieanlagen der Ölraffinerie-, Chemie-, Gas-, Brau- und vielen anderen Industrien eingesetzt. Der Durchmesser industrieller Geräte kann 16 und eine Höhe von 90 Metern oder mehr erreichen.

Im Gegensatz zu Säulengeräten wird ein Dampfer nur beim Brauen zu Hause als zusätzliches Element zwischen dem Tank mit dem Gebräu und der Spirale verwendet. In ihm findet die Abscheidung schädlicher Bestandteile statt und der alkoholhaltige Dampf wird zur Kühlung und Sammlung in einen Behälter weitergeleitet. Es wird für eine effektivere Filtration und zusätzliche Aromatisierung von Mondschein verwendet.

Infolge des Durchlaufens einer Sukhoparnik zeigt sich, dass das Getränk ein stärkeres, besser raffiniertes, gesättigtes Aroma und einen stärkeren Geschmack des ursprünglichen Produkts aufweist. Starkes Chacha hat beispielsweise einen anhaltenden Geruch und Geschmack nach Trauben. Jede Brennerei entscheidet über die Angemessenheit ihrer Verwendung. Experten sind jedoch der Meinung, dass dieses Gerät nützlich ist, um ein starkes und gut gereinigtes Endprodukt zu erhalten.

Welches ist besser zu wählen

Als Ergebnis des Vergleichs stellten wir fest, dass der Dampfer und die Destillationskolonne völlig unterschiedliche Produkte sind, die für bestimmte Zwecke in Mondschein verwendet werden:

1. Sukhoparnik ist ein zusätzliches Modul und kein eigenständiges Gerät wie eine Destillationskolonne.
2. Eine solche Vorrichtung wird verwendet, um den resultierenden Mondschein zu adeln, und die Säule dient als Quelle für eine hohe Reinigung des resultierenden Alkohols mit großer Stärke.
3. Kosten: Der Preis für einen Dampfer liegt im Bereich von 300-500 Rubel, die komplexesten Designs werden nicht mehr als 1,5 Tausend Rubel verkauft. Kolonnengleichrichter sind viel teurer: Das einfachste Produkt mit einer niedrigen Kolonne kostet den Verbraucher mindestens 7000 Rubel.

Die Schlussfolgerungen lauten wie folgt: Der Kauf eines Sukhoparnar ist gerechtfertigt, wenn Sie bereits einen zuverlässigen Mondschein haben und nicht nur reinen und starken Alkohol, sondern auch erstklassige Sorten wie Brandy oder Whisky sowie hausgemachte Liköre, beispielsweise aus schwarzer Johannisbeere oder Apfelbeere, erhalten möchten.

Eine Destillationskolonne wird von denjenigen Brennereien gekauft, die große Mengen reinen Alkohols benötigen, da eine solche Anschaffung sonst unrentabel wäre.

Bewertung der besten Modelle

Mondscheinstills mit einem Dampfer

20/35 / t doppelter Destillationsmondschein mit Schubladen

• Material: AISI 304 Stahl
• Produktivität: bis zu 0,6 l / h
• Destillationswürfelvolumen: 20 l
• Wandstärke: 1,0 mm
• Halsdurchmesser: 35-40 mm
• Montagehöhe: 62 cm
• Gewicht: 4,2 kg
• Produktstärke: bis zu 84%

Wahrscheinlich ist die Produktionsqualität im Werk schlecht, weil die Ausdehnung der Kühlerrohre schlecht ist, die Schubladen so konstruiert sind, dass es beispielsweise unmöglich ist, die Panchenkov-Düse zum Waschen zu entfernen und sie nicht unrealistisch zu beschädigen. Es ist notwendig, nur mit dem Analogon von Edelstahl zu arbeiten, und seine Wirksamkeit ist viel schlechter als Kupfer oder kombiniert, aber es kann Montage gewaschen werden.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Alle Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.
• Produktivität: bis zu 2,0 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 20 l
• Wandstärke: 1,0 mm
• Halsdurchmesser: 100 mm
• Abmessungen: 240x240x770 mm
• Leergewicht: 5,9 kg

Phoenix Volks 20 Liter

• Material: AISI 430 Stahl
• Produktivität: bis zu 3,0 l / h
• Destillationswürfelvolumen: 20 l
• Wandstärke: 1,50 mm
• Halsdurchmesser: 120 mm
• Abmessungen: 280 x 280 x 520 mm
• Gewicht: 4,5 kg
• Produktstärke: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Alle Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.
• Produktivität: 2,0 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 12 l
• Wandstärke: 1,0 mm
• Halsdurchmesser: 80 mm
• Abmessungen: 270 x 270 x 600 mm
• Leergewicht: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 Liter

• Material: AISI 304 Stahl
• Produktivität: bis zu 3,0 l / h
• Destillationswürfelvolumen: 12 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Halsdurchmesser: 120 mm
• Abmessungen: 230x230x620 mm
• Gewicht: 4,6 kg

Destillationskolonnen mit einem Dampftank

Good Heat Universal Systemquelle 25 Liter

• Alle Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.
• Produktivität: bis zu 4,0 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 25 l
• Wandstärke: 1,5-2,0 mm
• Halsdurchmesser: 115-120 mm
• Abmessungen: Destillationsbehälter - 300x300x355 mm, Kolonnen - 38x38x690 mm, Rückflusskühler - 60x150 mm, komplette Strukturen - 300x300x1260 mm
• Maximale Stärke: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 Liter

• Material: Edelstahlgehäuse, Säule - Kupfer
• Produktivität: bis zu 4,5 l / h
• Destillationsvolumen: 40 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Halsdurchmesser: 120 mm
• Abmessungen: 350x350x1000 mm
• Produktstärke: 70-80%
• Garantie: 5 Jahre

THERMOSPHÄRE Ararat-7 20 Liter

• Alle Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.
• Produktivität: bis zu 7,0 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 20 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Produktboden: dreischichtig, Stärke 5 mm
• Halsdurchmesser: 320 mm
• Abmessungen: 320x320x670 mm
• Leergewicht: 7 kg

Inländische Thermosfera-Anlage, Balashikha, Region Moskau - das einzige Unternehmen, das mit deutscher Technologie und Ausrüstung aus Deutschland arbeitet. Ararat-7 wurde in Zusammenarbeit mit deutschen Experten entwickelt und 2016 als bestes Produkt des Jahres ausgezeichnet. Popularität ausgezeichnet People's Brand Award.

Good Heat Universal Flaggschiff System 50 Liter

• Material: AISI 304 Stahl
• Produktivität: bis zu 4,0 l / h
• Destillationsvolumen: 50 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Durchmesser: Säulen - 38 mm, Hals - 120 mm
• Abmessungen: 360x360x1220 mm
• Produktstärke: bis zu 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 Liter

• Edelstahlgehäuse, Säule - Kupfer
• Produktivität: bis zu 4,5 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 30 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Halsdurchmesser: 115-120 mm
• Abmessungen: Säulen - 40x40x500 mm, Kühlschrank - 40x40x400 mm, komplette Montage - 300x300x1000 mm
• Leergewicht: 7,5 kg
• Festung: 70-80%

Schlussfolgerungen

Produkte mit Destillationskolonnen sind viel teurer, aber Sie erhalten reinen Alkohol mit hoher Reinheit und ausgezeichneter Festigkeit. Wenn wir nach einfachen Manipulationen zum Verdünnen auf 40 Grad auf 4 Liter gehen, erhalten wir 16 Flaschen hausgemachten Wodka zu je 0,5 l. Dieser Band ist genug für Ihre Bedürfnisse, und Sie können auch Freunde mit Verwandten behandeln.