Aerogrill ou grill électrique: quel est le meilleur?

Pour préparer une viande juteuse à la croûte croustillante, il n’est pas nécessaire de se procurer un brasier. Les fabricants d'appareils ménagers proposent de nombreux appareils compacts qui s'intègrent facilement dans votre cuisine. Aujourd'hui, nous allons parler des grils électriques et des grils pneumatiques, et discuter de leurs avantages et inconvénients.

Quelle est la différence entre un gril à air et un gril électrique?

La principale différence entre les appareils réside dans la méthode de traitement thermique des aliments. Les plats de viande cuits sur un gril électrique ont le même goût que les plats frits sur le gril.

L’utilisation de cet appareil à la maison n’est sûre qu’avec un capot puissant, Lors de la friture, une grande quantité de fumée apparaît. De plus, pendant la cuisson, beaucoup de graisse est libérée, ce qui tombe sur les éléments chauffants ouverts.

Un gril à air est beaucoup plus fonctionnel qu'un gril électrique, mais il consomme plus d'électricité. Pour son fonctionnement n'a pas besoin d'un capot puissant, car la cuisson a lieu sous le couvercle et sans fumée. La conception de la grille de ventilation vous permet de régler la température, de sélectionner le mode de friture et la vitesse de traitement thermique.

Le principe de fonctionnement des grils électriques et des grils à air

Le principe de fonctionnement du gril électrique est un élément chauffant puissant qui chauffe un gril spécial. C'est là que la nourriture est cuite. Selon la conception de l'appareil, il peut y avoir plusieurs éléments chauffants - dans les parties inférieure et supérieure du boîtier.

Il existe deux types de grils électriques - à contact et sans contact. La première option émet moins de fumée et ressemble à une poêle à griller. En utilisant des dispositifs de contact, vous pouvez cuisiner non seulement de la viande ou des légumes durs, mais également des œufs au plat, des hamburgers et divers plats à base de farine. Les modèles sans contact sont mieux utilisés à l'extérieur, car ils ont une spirale ouverte. C'est en eux que l'on obtient la viande «du feu».

La cuisson dans le gril est due à la circulation de l'air chaud. De nombreux modèles ont des panneaux de commande sur lesquels vous pouvez sélectionner plusieurs modes de fonctionnement à la fois. De tels appareils peuvent non seulement frire les aliments, mais aussi cuire, cuire au four, décongeler, fumer, etc. Ils sont souvent comparés sur le principe du travail avec des mijoteuses et des chaudières doubles.

Les aérogrills peuvent être divisés en trois types: basés sur un élément chauffant, une lampe halogène karma-verre et un appareil de chauffage au carbone. La plupart des appareils fonctionnent sur la base d'un élément chauffant, bien que les autres éléments chauffants soient plus écologiques et aient une longue durée de vie.

Fonctions de l'instrument

Avant de choisir un appareil spécifique, il est nécessaire d’étudier ses capacités. Dans le cas des grils, la fonctionnalité dépend directement du prix et de la conception de l'appareil. Voici les principales caractéristiques:

Fonctions du gril électrique:

• décongeler des aliments;
• chauffage des aliments;
• frire sans ajouter de l'huile;
• cuisson des céréales, des soupes, des pâtes, etc. (sur certains modèles sans contact).

Fonctions d'un gril:

• produits de friture et de cuisson;
• cuisson au four;
• fumer;
• dégivrage;
• à la vapeur;
• stérilisation de canettes, etc.

Les grils pneumatiques ont plus de fonctionnalités, mais ils cuisent plus lentement que les grils électriques. Pour un usage domestique, il est préférable de choisir des modèles fermés avec un design pliable. Ils ne permettent pas de fumer et sont facilement débarrassés de leur graisse.

Avantages et inconvénients des appareils

Aerogrill est un véritable assistant pour toute femme au foyer. Il a de nombreuses fonctions et remplace facilement la plupart des appareils de cuisine pour la cuisson. Cependant, même un tel dispositif utile présente à la fois des avantages et des inconvénients évidents. Voici les plus basiques:

Avantages des grils à air:

• une variété de modes de cuisson;
• il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile végétale;
• les produits sont cuits uniformément de tous les côtés;
• grâce à un couvercle transparent, il est facile de suivre le processus de traitement du plat;
• la conception pliante permet de rincer facilement tous les détails;
• système de cuisson entièrement automatisé;
• en raison de la faible conductivité thermique, les produits dans l'aérogrille restent chauds pendant une longue période;
• certains modèles ont plusieurs départements à la fois, ce qui vous permet de cuisiner plusieurs plats à la fois;
• grâce à la conception du boîtier fermé, les odeurs désagréables ne s'échappent pas;
• la graisse ne monte pas sur les éléments chauffants et coule dans une casserole spéciale;
• l'appareil se réchauffe rapidement et s'ajuste au mode sélectionné.

Inconvénients des grils à air:

• contrairement aux grils ou aux fours électriques, ils cuisent les aliments plus lentement;
• consomme beaucoup d’électricité;
• avoir une grande structure, qui est difficile à transférer d'un endroit à l'autre;
• il n'y a pas d'odeur caractéristique d'un «feu de joie» inhérent aux modèles électroniques.

Les grils électriques sont beaucoup moins polyvalents. Ils cuisent les aliments plus rapidement et nécessitent une surveillance constante du processus. Voici les principaux avantages et inconvénients des grils électriques:

Avantages:

• un gril électrique peut être utilisé à la fois pour faire frire des aliments et pour décongeler ou faire des céréales;
• les appareils à structure fermée peuvent être installés non seulement sur la terrasse, mais aussi dans les cuisines;
• les grandes dimensions permettent de cuisiner plusieurs plats à la fois;
• il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile végétale, surface antiadhésive;
• les grils électriques fonctionnent presque en silence et ne causent pas d'inconvénients lors du déplacement;
• coût plus abordable que les autres appareils ménagers;
• la viande et le poisson acquièrent une odeur croustillante et caractéristique de «feu».

Inconvénients:

• la graisse de cuisson peut encrasser et atteindre les éléments chauffants;
• les modèles ouverts ne conviennent pas aux cuisines en raison de la formation de vapeurs;
• consommation d'énergie tangible par rapport aux cuisinières conventionnelles;
• vous devez surveiller en permanence le processus de cuisson;
• Ne faites pas cuire des aliments ou dans des grils électriques.

Comment choisir un grill électrique ou chaud

Bien que les grils électriques et les grils pneumatiques soient des appareils différents, ils fonctionnent sur un principe similaire. Lors du choix de ces appareils ménagers, il est nécessaire de se concentrer sur les spécifications techniques, le contenu de la livraison, l'apparence et la facilité d'utilisation. Et maintenant plus sur chacun de ces points:

1. Conception pratique. Préférez les appareils dotés d'un plateau amovible et d'un capot supérieur amovible. Il sera plus facile de les laver de la graisse résiduelle. Les grils pneumatiques ont souvent des parois transparentes. Grâce à eux, vous pouvez surveiller la préparation des aliments sans avoir à soulever le couvercle. Le poids de l'appareil est d'une grande importance si vous choisissez un gril pour un usage domestique. Les modèles compacts contiennent moins de nourriture, mais sont faciles à transporter.
2. Revêtement antiadhésif. Il est préférable de choisir des grils antiadhésifs, comme il vous permet de cuisiner des aliments sains sans ajouter d'huile végétale. La couche d'émail est bien pire en opération. Il est de courte durée et va se fissurer avec le temps.
3. Puissance du périphérique. La vitesse et la qualité de la cuisson, ainsi que la quantité d'électricité consommée, dépendent de l'énergie. La grille d'aération doit avoir au moins trois conditions de température pour différents types de plats.
4. Simplicité de gestion. Les grils pneumatiques comportent de nombreux modes et fonctions supplémentaires. La gestion doit donc être simple et intuitive. Choisissez des modèles avec un écran LCD ou électronique. Ils sont un peu plus chers, mais vous simplifieront grandement la vie dans le futur.
5. Spacieux. Plus la surface de friture est grande, plus il y aura de produits. Il existe des appareils multi-niveaux qui vous permettent de cuisiner plusieurs plats à la fois. La capacité moyenne du conteneur dans la grille d'aération est de 7 à 10 litres. Il est préférable de choisir des appareils avec des expandeurs supplémentaires.

Alors, quel est le meilleur: Aerogrill ou grill électrique? La réponse dépend des conditions de fonctionnement. Pour une grande maison avec une terrasse ouverte, il vaut mieux acheter des appareils électroniques, comme ils émettent beaucoup de fumée légère, et pour la maison, un gril à air ou un type fermé convient.

Conclusion

Les grils pneumatiques et les grils électriques se différencient par le traitement thermique des produits. Le gril à air est beaucoup plus fonctionnel et polyvalent, mais il cuit longtemps et ne convient pas aux pique-niques en plein air. Chaque appareil a ses avantages et ses inconvénients. Lors de l'achat, il est préférable de se concentrer non seulement sur les caractéristiques techniques, mais également sur le mode de cuisson préféré.