Il est facile de se perdre dans la quête d'un régime alimentaire sain: quels appareils de cuisine prépareront les plats les plus sains? Les fabricants font l'éloge de la prochaine invention, affirmant que cette fois, la nouveauté permettra de préparer des plats de qualité restaurant à l'aide d'air. Est-ce vraiment le cas? Allons bien faire les choses. Aujourd’hui, nous examinerons ce qui est en meilleure santé: une chaudière à double chaudière ou un gril à air.

Gril à air

Le gril fonctionne sur le principe d'un poêle. À l'intérieur du récipient en verre (jusqu'à 12 l), le plat à préparer est placé sur la grille. Ensuite, le couvercle se ferme et le chauffage situé dans le couvercle de l'appareil chauffe l'air jusqu'à 2600С. Un ventilateur intégré distribue le débit dans tout le réservoir, assurant un chauffage uniforme.

Pour un gril à air, des plats spéciaux sont nécessaires, avec un grand nombre de trous dans le fond pour un accès aérien à la nourriture. Cuisiner dans l'appareil a ses avantages et ses inconvénients, et nous en parlerons.

Les pros
  • aliments à faible teneur en calories sans graisse, huile, substances cancérigènes;
  • la cuisson automatique ne nécessite pas la présence de l'hôtesse;
  • languis, fumant, séchant pour une utilisation future, dégivrage, chauffage sont disponibles;
  • l'étanchéité de l'appareil ne permet pas aux odeurs de se propager à travers les pièces et aux particules d'aliments - de se déposer sur les surfaces.
Les inconvénients
  • n'attendez pas les plats bouillis;
  • réchauffer prend beaucoup de temps, la cuisson aussi;
  • il y a un risque de brûlure en touchant le mur du réservoir;
  • dépense beaucoup d'électricité.

Chaque appareil est accompagné d'un manuel contenant des recommandations sur le choix des modes pour certains plats, ainsi que d'un livre de recettes. Mais certains plats sont préférables pour ne pas cuisiner dans le grill. Ceci s'applique aux frites, aux pâtes et aux plats liquides.

Double chaudière

Cet appareil ressemble généralement à une tour à plusieurs étages avec un réservoir d'eau en dessous. Normalement, il y a 2 niveaux, mais peut être jusqu'à cinq. Contrairement aux grils à air chaud, les systèmes à double chaudière sont électriques et à gaz. Les appareils électriques sont équipés d'un régulateur de température, d'une minuterie et d'indicateurs de fonctionnement au bas de l'appareil.

Le principe de fonctionnement est de supporter l'ébullition de l'eau, la vapeur qui monte à chaque étage et pénètre dans les produits. Les graisses et les jus des aliments cuits à la vapeur s’égouttent dans la casserole sans être mélangés à de l’eau bouillante.

Considérez les avantages et les inconvénients de l’utilisation d’une double chaudière.

Les pros
  • plats hypocaloriques;
  • préservation de la plupart des nutriments;
  • temps de cuisson minimum;
  • autonomie de travail;
  • les odeurs de plats de différents étages ne se mélangent pas s'il y a une palette;
  • préparer plusieurs plats en même temps.
Les inconvénients
  • seulement les vapeurs: ne fume pas, ne fait pas frire, ne cuit pas;
  • la nécessité de nettoyer l'appareil immédiatement après la mise hors tension pour éviter l'absorption des odeurs dans le plastique;
  • les plats semblent frais même comparés aux plats cuisinés.

Pour cuisiner dans un bain-marie, vous devez acquérir de l'expérience. Au début, la nourriture sera humide ou trop cuite, mais ça passe vite. Si vous n'utilisez pas de palette (mais pas dans le réservoir d'essence), les odeurs se mélangent quand même. Mais l'appareil à gaz ne gaspille pas d'électricité.

Qui est mieux

Comme toujours, le choix est le processus le plus pénible. Tout dépend de la raison pour laquelle vous avez besoin de l'appareil:

  1. pour les aliments mous et diététiques convenant aux personnes souffrant de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal, un double chaudière convient mieux aux aliments pour bébés;
  2. S'il est nécessaire qu'un seul appareil dispose de plusieurs modes de cuisson: cuisson, griller, fumer, n'hésitez pas à utiliser un gril. Il est commode de prendre le pays avec vous.
La double chaudière est concentrée sur un mode, mais elle fonctionne avec dignité. Le gril à air multimode, bien qu’il puisse faire beaucoup, n’est pas aussi performant que des appareils hautement spécialisés. Par exemple, le four cuit mieux et le poisson sur le gril est plus savoureux que dans le gril à air.

C’est à vous de décider: évaluez à nouveau la qualité des appareils, réfléchissez à ce qui est le plus important pour vous et faites le bon choix.