Οι οπαδοί των σπιτικών αλκοολούχων ποτών είναι πολύ έμπειροι στο σχεδιασμό των αποχρώσεων του φεγγαριού, γνωρίζουν όλα τα βασικά μέρη του, αλλά γι 'αυτό χρειάζονται ατμόπλοια, μόνο ένα έμπειρο αποστακτήριο θα απαντήσει. Ένας συνεργάτης αυτής της κοινής συσκευής, ένας φυσαλίδας για το φεγγάρι εξακολουθεί να είναι ένα ειδικό προϊόν που λειτουργεί ως φίλτρο από έλαια fusel.
Ο Sukhoparnik και ο φυσαλίδας εκτελούν τον ίδιο ρόλο, αλλά με διαφορετικούς τρόπους. Για να μάθετε το σχεδιασμό, την αρχή της λειτουργίας, τα πλεονεκτήματα, καθώς και τις ελλείψεις αυτής της συσκευής που είναι απαραίτητες στη διαδικασία απόσταξης του φεγγαριού, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο μας.
Περιεχόμενα
Τι είναι ένα φυσαλίδων στο σπίτι ζυθοποιία
Αρχική απόσταξη πολτού σε αλκοολούχο ποτό υψηλής αντοχής είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία, οπότε η εμπειρία εδώ δεν έρχεται αμέσως: πρέπει όχι μόνο να απομακρύνετε το φεγγάρι, αλλά και να τον καθαρίσετε από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Ακριβώς για τέτοιους σκοπούς, εγκαθίστανται πρόσθετες μονάδες, για παράδειγμα, ένας σουκοπαραγωγός ή ο συνάδελφός του - ένας φυσαλίδας.
Όταν ρωτήθηκαν γιατί χρειάζονται τέτοιες πρόσθετες συσκευές σε ένα φεγγάρι, η απάντηση είναι απλή:
- Ο χρόνος παραγωγής ενός ισχυρού ποτού μειώνεται, επειδή εξαφανίζεται η δευτερογενής απόσταξη - παίρνετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας από την πρώτη διαδρομή.
- Ο καθαρισμός πραγματοποιείται χωρίς τη συμμετοχή χημικών ουσιών, οπότε δεν υπάρχει καμία βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.
- Η αντοχή του τελικού προϊόντος της απόσταξης αυξάνεται κατά 15-20 μοίρες.
- Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια πλούσια γεύση του φεγγαριού χωρίς γεύση, καθώς και μια ξένη μυρωδιά.
- Μπορείτε να γευτείτε το ποτό με φυσικές θεραπείες, για παράδειγμα, φλούδα εσπεριδοειδών, διάφορα μπαχαρικά ή το άρωμα αποξηραμένων μούρων ή φρούτων.
Δύο φυσαλίδες εγκαθίστανται στο σύστημα ανήσυχων φεγγαριών: το ένα εκτελεί τη λειτουργία του πρόσθετου καθαρισμού και το δεύτερο είναι η αποθήκευση αρωματικών ουσιών που κορεάζουν το ποτό με διάφορα αρώματα, βελτιώνοντας την ποιότητα και τη γεύση του.
Στον αναδευτήρα, εξαλείφεται η δυσάρεστη οσμή του απεσταγμένου υγρού, αποβάλλεται η πίκρα, το προϊόν γίνεται μαλακότερο και ισχυρότερο. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο λόγω του υψηλού καθαρισμού, αλλά και επειδή ο αέρας αλκοόλης και το συμπύκνωμα συγκρούονται στην περίπτωσή του, τα πρώτα διαρρέουν μέσω της συλλεγμένης υγρασίας και το κατακρημνισμένο ίζημα παραμένει μέσα στο προϊόν και ως εκ τούτου βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του φεγγαριού.
Αυτή η συσκευή, όπως και η κοπριά, δεν θα επιτρέψει την εξαγωγή δειγμάτων καθαρής αλκοόλης 96 - για αυτό χρειάζεστε μια στήλη απόσταξης, αλλά παρέχει πυκνότητα 60-80%.
Γιατί είναι ένα φυσαλίδες;
Η συσκευή και η λειτουργία του φεγγαριού δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, αλλά η δραστηριότητα κάθε συστατικού που εκτελεί διάφορες λειτουργίες αποσκοπεί στη βελτίωση της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Τα βελτιωμένα προϊόντα έχουν πολλές μονάδες καθαρισμού: μία δεξαμενή ατμού και ένα φυσαλίδες και έχουμε ήδη συζητήσει ποιες λειτουργίες εκτελούν.
Γιατί χρειάζονται, εξηγείται απλά: αν κατά την πρώτη δεν έγινε ο καθαρισμός για κάποιο λόγο, στη συνέχεια το δεύτερο θα διορθωθεί. Επιπλέον, μία από τις μονάδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρωματισμό. Αφού περάσει από μια τέτοια συσκευή, η γεύση, καθώς και το άρωμα του φεγγαριού, βελτιώνονται πολλές φορές.
Προηγουμένως, αυτές οι συσκευές δεν χρησιμοποιήθηκαν, επειδή οι φεγγίτες θεωρούσαν ένα δεξαμενόπλοιο ατμού ή φυσαλίδες μη υποχρεωτικό στη διαδικασία απόσταξης και ακόμη και σήμερα οι συζητήσεις δεν υποχωρούν εάν είναι απαραίτητες ή όχι, αν και οι πιο έμπειροι οινοπνευματοποιοί συμφωνούν για τη χρησιμότητα πρόσθετου καθαρισμού και αρωματισμού σπιτικό αλκοόλ.
Σχεδιασμός και αρχή της λειτουργίας
Δομικώς, ένας φυσαλίδας είναι ένα ερμητικό δοχείο μέσα στο οποίο διέρχονται δύο σωλήνες: το ένα πέφτει προς τα κάτω, μέσω αυτού εισέρχονται οι συσκευές που περιέχουν οινόπνευμα στη συσκευή και η δεύτερη εισέρχεται μόνο μερικά χιλιοστά, μέσω των οποίων οι καθαρισμένοι ατμοί συνεχίζουν για ψύξη και επακόλουθη συμπύκνωση.
Οποιοσδήποτε φυσαλίδας που παράγεται σε εργοστάσιο ή μια αυτοσχέδια μέθοδος αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη:
- Η κύρια δεξαμενή είναι από ανοξείδωτο ατσάλι ή ανθεκτικό γυαλί: η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, επειδή μπορείτε να παρατηρήσετε οπτικά όλες τις διαδικασίες και να ελέγξετε τη στάθμη του υγρού.
- Καπάκι στο οποίο είναι τοποθετημένοι οι σωλήνες εισόδου ή εξόδου ατμού.
- Πρόσθετες συσκευές - εξαρτήματα, σφραγίδες, φλάντζες.
Η αρχή της λειτουργίας βασίζεται στη φιάλη Drexel, η οποία χρησιμοποιείται για την έκπλυση αερίων και ατμών από ακαθαρσίες. Οι ατμοί που περιέχουν αλκοόλ και ορυκτέλαια εισέρχονται στο προϊόν, όπου αναγκάζονται μέσω ενός στρώματος νερού κάτω από μια ορισμένη πίεση, ενώ ο μύλος παραμένει στο υγρό και οι ατμοί που περιέχουν οινόπνευμα συνεχίζουν την κίνηση τους κατά μήκος του αγωγού.
Η βάση των πάντων δεν είναι να συγχέουμε τη σύνδεση κατά τη συναρμολόγηση του φεγγαριού: αν η είσοδος είναι συνδεδεμένη με ένα μακρύ σωλήνα και αυτό μπορεί εύκολα να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε μια αδιαφανή συσκευή, η διαδικασία θα διαταραχθεί, θα υπάρξει απότομη αύξηση της πίεσης στο εσωτερικό, πράγμα που θα οδηγήσει σε έκρηξη και αποσυμπίεση.
Στο δοχείο τοποθετείται ένα πλέγμα, όπου τοποθετούνται αρτύματα, οι ατμοί περνούν μέσα από αυτά και είναι κορεσμένοι με τα αρώματά τους και επίσης αλλάζουν και οι γευστικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος. Οι φυσαλίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή ελίτ ποικιλιών σπιτικό αλκοόλ, για παράδειγμα, ουίσκι, μπράντυ, και χρησιμοποιώντας μια έγχυση από ειδικά βότανα, μπορείτε να μαγειρέψετε το αψίντι στο σπίτι.
Πλεονεκτήματα των αποχρωματισμένων αποσταγμάτων με φυσαλίδες
Εδώ είναι μόνο τα βασικά πλεονεκτήματα της χρήσης ενός φυσαλίδας στο σπίτι ζυθοποιία:
- πλήρης καθαρισμός από ακαθαρσίες από έλαια fusel?
- η ισχύς του τελικού προϊόντος αυξάνεται κατά 20%.
- Μπορείτε να εγκαταστήσετε πολλές συσκευές στη σειρά.
- πρακτικά δεν επηρεάζει την ταχύτητα της απόσταξης.
- εύκολο να γίνει από αυτοσχέδια μέσα.
Χωρίς δευτερογενή απόσταξη με μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να παράγετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και, εάν είναι απαραίτητο, να το αρωματίζετε κατά την κρίση σας - μια τέτοια βελτίωση είναι δυνατή μόνο μετά την επιλογή των στόχων. Αυτό το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συμπιέσεις, τρίψιμο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ληφθεί μέσα.
Εμπειρογνώμονες αποστακτήρες επιλεγμένες ουρές προστίθενται στο νέο πολτό για να αυξήσουν την απόδοση του μελλοντικού φεγγαριού. Εάν χρησιμοποιείτε πολλές φυσαλίδες, τότε μόνο στην τελευταία από αυτές θα πρέπει να προσθέσετε γευστικούς παράγοντες.
Συμπεράσματα
Οι Bubbers είναι απαραίτητες για την παραγωγή σπιτικού αλκοόλ, δεν αξίζει να το υποστηρίζουμε εδώ: επιπλέον καθαρίζουν το ποτό από τα έλαια fusel, αρωματοποιούν, βελτιώνουν τη γεύση και τη μυρωδιά. Ως εκ τούτου, ο ορθολογισμός της χρήσης τέτοιων συσκευών είναι αναμφισβήτητος και τα αρχικά αποστακτήρια θα πρέπει να απευθύνονται σε ανώτερους συντρόφους για συμβουλές εάν υπάρχουν αμφιβολίες.
