Διαφορές μεταξύ ενός φεγγαριού με μια στήλη απόσταξης από ένα παρόμοιο προϊόν εξοπλισμένο με ατμόπλοιο

Για αρκετά χρόνια υπήρξε συζήτηση σχετικά με τη σωστή παρασκευή ζυθοποιίας μεταξύ πολύ έμπειρων οινοπνευματοποιών με μεγάλη εμπειρία: ορισμένοι υποστηρίζουν ότι ένας κλασικός οινοπνευματοποιός με την προσθήκη μιας δεξαμενής ατμού είναι αρκετά αρκετός για την παραγωγή ποτών υψηλής ποιότητας, ενώ άλλοι υποστηρίζουν προϊόντα τύπου στήλης. Έτσι τι είναι καλύτερο στην πράξη - ένα φεγγάρι ακόμα με ατμόπλοιο ή το ίδιο προϊόν, αλλά εξοπλισμένο με μια στήλη απόσταξης;

Υπάρχουν αρκετές διαφορές στο σχεδιασμό και το σκοπό και σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να δώσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των συσκευών, να μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά τους και την αρχή της λειτουργίας, ώστε οι δυνητικοί χρήστες να αποφασίσουν ποια συσκευή πρέπει να αγοράσουν για να βελτιώσουν τον οινοπνευματοποιό τους, και γιατί.

Τι είναι ατμόπλοιο

Ο κύριος σκοπός αυτού του προϊόντος είναι να προστατεύει το απόσταγμα από το ψεκασμό πολτού όταν ζέει ενεργά, επειδή μικρά σταγονίδια συλλαμβάνονται από ατμούς που περιέχουν αλκοόλη και μεταφέρονται μέσω του αγωγού στον ψυγείο, με αποτέλεσμα να ρυπαίνουν το τελικό προϊόν.

Αυτή η συμπεριφορά είναι χαρακτηριστική για όλους τους τύπους και τις συνταγές πολτού. Εκτός από την προστασία, το φίλτρο ατμού φιλτράρει λάδια fusel, καθώς η θερμοκρασία σε αυτό είναι ελαφρώς χαμηλότερη από ό, τι στο πάνω μέρος του κύβου απόσταξης και του αγωγού ατμού. Όλα τα κλάσματα με υψηλότερο σημείο βρασμού από το αλκοόλ συμπυκνώνονται και οι ατμοί που περιέχουν οινόπνευμα αποστέλλονται περαιτέρω στο ψυγείο - αυτή είναι η μόνη ομοιότητα με τα προϊόντα τύπου στήλης.

Η απώλεια αντοχής σε αυτή τη συσκευή δεν συμβαίνει και εάν αγοράσατε μια πτυσσόμενη έκδοση, μπορείτε να γεύση του τελικού προϊόντος κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, φλούδα εσπεριδοειδών, αρωματικά βότανα ή αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Η διαφορά από το αλκοόλ που εγχέεται με τα ίδια συστατικά είναι τεράστια: δεν υπάρχει χρώμα, ούτε πικρία, που δίνει τη φλούδα ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού.

Στήλη απόσταξης

Αυτός ο πολύπλοκος σχεδιασμός έχει ειδικά ακροφύσια ή πλάκες στο εσωτερικό του, η ομοιόμορφη στήλη θα εκτελεί μόνο λειτουργίες απόσταξης αφού γεμίσει τα ακροφύσια για να παγιδεύσουν διαφορετικά κλάσματα, οπότε μην συγχέετε αυτά τα δύο σχέδια, τα οποία είναι διαφορετικά σε λειτουργικά χαρακτηριστικά.

Τα ακροφύσια έχουν πολύπλοκη πλήρωση και πολλαπλασιάζουν την εσωτερική επιφάνεια της στήλης, όπου υπάρχει η κύρια εναπόθεση διαφόρων κλασμάτων. Σε διαφορετικά μέρη του προϊόντος, διατηρείται το σημείο βρασμού του αλκοόλ, έτσι ώστε οι ατμοί να περνούν ανεμπόδιστα, ενώ τα έλαια και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες πέφτουν στο συμπύκνωμα. Ο χαλκός συλλαμβάνει τέλεια τις θειούχες ενώσεις, σχηματίζοντας αδιάλυτες ενώσεις, έτσι δημιουργούνται στήλες απόσταξης για απόσταξη πολτού από σταφύλια ή κόκκους.

Το προϊόν στο πάνω μέρος έχει έναν συμπυκνωτή αναρροής - βοηθά στην τήρηση ενός πολύ αυστηρού καθεστώτος θερμοκρασίας κατά την επιλογή των κλασμάτων, λόγω του οποίου συμβαίνει ο αποτελεσματικός καθαρισμός των ατμών που περιέχουν οινόπνευμα. Η στήλη μπορεί να κάνει αρωματισμό εάν ο κατασκευαστής έχει παράσχει την εγκατάσταση πρόσθετων μπλοκ στην κύρια κατασκευή - ένα ειδικό καλάθι αγοράζεται ξεχωριστά για την ενσωμάτωση αρωμάτων σε αυτό.

Οι διαφορές τους

Το Sukhoparnik έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον και στη στήλη εξαιτίας της παρουσίας ενός συμπυκνωτή θερμοκρασίας αναρροής αποβάλλονται τα λάθη, το απόσταγμα καθαρίζεται από τις επιβλαβείς ακαθαρσίες στο μέγιστο. Τα αποσπάσματα Moonshine με στήλη απόσταξης σάς επιτρέπουν να έχετε απολύτως καθαρό οινόπνευμα με μέγιστη ισχύ μέχρι και 96 μοίρες και παρόμοια μοντέλα με ατμόπλοιο οδηγούν κυρίως το φεγγάρι με δύναμη 80-85 μοίρες.

Μόνο οι έμπειροι οινοπαραγωγοί λόγω της προσκόλλησης κοσμημάτων στην τεχνολογία φτάνουν στο υψηλότερο όριο των 90 μονάδων. Οι στήλες επιλέγουν σαφώς τα λεγόμενα κεφαλές και με την παρουσία ατμού όλα τα κλάσματα είναι πιο θολά, αλλά μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν με τη μυρωδιά και τη γεύση της πρώτης ύλης. Στη στήλη είναι επίσης δυνατή, αλλά μόνο με λιγότερο αυστηρή τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας.

Όσον αφορά το κόστος, διαφέρουν επίσης σημαντικά, αλλά θα αναφερθούμε λεπτομερώς στις επόμενες ενότητες. Η ετυμηγορία μέχρι στιγμής είναι η εξής: μια στήλη απόσταξης είναι ακριβότερη από μια κλασσική συσκευή ζυθοποιίας, αλλά μπορεί να επεκτείνει σημαντικά τις δυνατότητες για την παραγωγή ισχυρών ποτών στο σπίτι.

Όπου χρησιμοποιείται στήλη απόσταξης και δοχείο ατμού

Αρχικά, μια μικρή ιστορία: η διόρθωση έγινε γνωστή στις αρχές του 19ου αιώνα, είναι μια από τις σημαντικότερες τεχνολογικές διεργασίες στον κλάδο των οινοπνευματωδών ποτών και του πετρελαίου. Σήμερα χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της χημικής τεχνολογίας, όπου η απομόνωση των κλασμάτων σε καθαρή μορφή έχει ιδιαίτερη σημασία.

Οι στήλες απόσταξης χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε διαδικασίες απόσταξης - η ίδια αρχή της ανταλλαγής θερμότητας μεταξύ ατμών και υγρού χρησιμοποιείται τόσο σε απλές εργαστηριακές συσκευές όσο και σε μάλλον πολύπλοκες βιομηχανικές μονάδες διύλισης πετρελαίου, χημικών, αερίου, ζυθοποιίας και πολλών άλλων βιομηχανιών. Η διάμετρος των βιομηχανικών συσκευών μπορεί να φτάσει τα 16 και το ύψος των 90 μέτρων ή περισσότερο.

Σε αντίθεση με τις συσκευές τύπου στήλης, ένας ατμός χρησιμοποιείται μόνο στη διαδικασία παρασκευής σπιτιού ως πρόσθετο στοιχείο μεταξύ της δεξαμενής με τη ζύμη και του πηνίου. Σε αυτό, γίνεται ο διαχωρισμός των επιβλαβών συστατικών και ο ατμός που περιέχει οινόπνευμα αποστέλλεται περαιτέρω για ψύξη και συλλογή σε δοχείο. Χρησιμοποιείται για αποτελεσματικότερο φιλτράρισμα και επιπλέον αρωματισμό του φεγγαριού.

Ως αποτέλεσμα του πέρασμα από ένα sukhoparnik, το ποτό αποδεικνύεται ισχυρότερο, καλύτερα εκλεπτυσμένο, κορεσμένο άρωμα και γεύση του αρχικού προϊόντος, για παράδειγμα, το ισχυρό chacha έχει μόνιμη οσμή και γεύση των σταφυλιών. Κάθε αποστακτήριο αποφασίζει για την καταλληλότητα της χρήσης του, αλλά οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτή η συσκευή θα είναι χρήσιμη για να αποκτήσει ένα ισχυρό και καλά καθαρισμένο τελικό προϊόν.

Ποια είναι καλύτερη επιλογή

Ως αποτέλεσμα της σύγκρισης, διαπιστώσαμε ότι η στήλη ατμού και απόσταξης είναι τελείως διαφορετικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε φεγγαρόπανο για ειδικούς σκοπούς:

1. Το Sukhoparnik είναι μια πρόσθετη ενότητα, και όχι μια ανεξάρτητη συσκευή, όπως μια στήλη απόσταξης.
2. Μία τέτοια συσκευή χρησιμοποιείται για την ανανέωση του προκύπτοντος φεγγαριού και η στήλη χρησιμεύει ως πηγή υψηλού καθαρισμού της προκύπτουσας αλκοόλης μεγάλης ισχύος.
3. Κόστος: η τιμή του ατμόπλοιο είναι στην περιοχή των 300-500 ρούβλια, τα πιο πολύπλοκα σχέδια πωλούνται όχι περισσότερο από 1,5 χιλιάδες ρούβλια. Οι ανορθωτές τύπου στήλης είναι πολύ πιο ακριβό: το απλούστερο προϊόν με χαμηλή στήλη θα κοστίσει στον καταναλωτή τουλάχιστον 7 χιλιάδες ρούβλια.

Τα συμπεράσματα από τα παραπάνω είναι τα ακόλουθα: Η αγορά ενός sukhoparnar είναι δικαιολογημένη εάν έχετε ήδη ένα αξιόπιστο φεγγάρι και θέλετε να πάρετε όχι μόνο καθαρό και δυνατό αλκοόλ, αλλά και ελίτ ποικιλίες όπως μπράντυ ή ουίσκι, καθώς και σπιτικά ποτά, για παράδειγμα, από φραγκοστάφυλο ή chokeberry.

Μια στήλη απόσταξης αγοράζεται από τα αποστακτήρια που χρειάζονται μεγάλες ποσότητες καθαρής αλκοόλης, διαφορετικά μια τέτοια απόκτηση θα ήταν ασύμφορη.

Αξιολόγηση των καλύτερων μοντέλων

φωτοστέφανα με ατμόπλοιο

20/35 / t φλυτζάνι διπλής απόσταξης με συρτάρια

• Υλικό: AISI 304 Steel
• Παραγωγικότητα: έως 0,6 l / h
• Όγκος κύβου απόσταξης: 20 λίτρα
• Πάχος τοιχώματος: 1,0 mm
• Διάμετρος λαιμού: 35-40 mm
• Ύψος συναρμολόγησης: 62 cm
• Βάρος: 4,2 κιλά
• Ένταση προϊόντος: έως 84%

Πιθανόν, η ποιότητα της παραγωγής είναι κουτσός στο εργοστάσιο, επειδή η επέκταση των ψυγείων είναι κακή, τα συρτάρια σχεδιάζονται έτσι ώστε, για παράδειγμα, είναι αδύνατο να αφαιρεθεί το ακροφύσιο Panchenkov για πλύσιμο και να μην το βλάψει εξωπραγματικά. Είναι απαραίτητο να εργαστεί μόνο με το ανάλογο του ανοξείδωτου χάλυβα, και η αποτελεσματικότητά του είναι πολύ χειρότερη από χαλκό ή συνδυασμένα, αλλά μπορεί να πλυθεί συναρμολόγηση.

MAGARYCH Μαγάρυχ Mashkovsky Εξαγωγή 20

• Όλα τα μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων.
• Παραγωγικότητα: έως 2,0 l / h
• Όγκος δεξαμενής απόσταξης: 20 l
• Πάχος τοιχώματος: 1,0 mm
• Διάμετρος αυχένα: 100 mm
• Διαστάσεις: 240x240x770 mm
• Άδειο βάρος: 5,9 kg

Phoenix People's 20 λίτρα

• Υλικό: χάλυβας AISI 430
• Παραγωγικότητα: έως 3,0 l / h
• Όγκος κύβου απόσταξης: 20 λίτρα
• Πάχος τοιχώματος: 1,50 mm
• Διάμετρος αυχένα: 120 mm
• Διαστάσεις: 280x280x520 mm
• Βάρος: 4,5 kg
• Αντοχή προϊόντος: 60%

MAGARYCH Μαγκάρτς Mashkovsky Εξαγωγή 12

• Όλα τα μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων.
• Παραγωγικότητα: 2,0 L / h
• Όγκος δεξαμενής απόσταξης: 12 λίτρα
• Πάχος τοιχώματος: 1,0 mm
• Διάμετρος αυχένα: 80 mm
• Διαστάσεις: 270x270x600 mm
• Άδειο βάρος: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 λίτρα

• Υλικό: AISI 304 Steel
• Παραγωγικότητα: έως 3,0 l / h
• Όγκος κύβου απόσταξης: 12 λίτρα
• Πάχος τοιχώματος: 1,5mm
• Διάμετρος αυχένα: 120 mm
• Διαστάσεις: 230x230x620 mm
• Βάρος: 4,6 kg

απόσταξης με δεξαμενή ατμού

Καλή θερμότητα Παγκόσμια πηγή συστήματος 25 λίτρων

• Όλα τα μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων.
• Παραγωγικότητα: έως 4,0 l / h
• Όγκος δεξαμενής απόσταξης: 25 L
• Πάχος τοιχώματος: 1,5-2,0 mm
• Διάμετρος αυχένα: 115-120 mm
• Διαστάσεις: δεξαμενή απόσταξης - 300x300x355 mm, κολώνες - 38x38x690 mm, συμπυκνωτής αναρροής - 60x150 mm, πλήρεις κατασκευές - 300x300x1260 mm
• Μέγιστη αντοχή: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 λίτρων

• Υλικό: σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι, στήλη - χαλκός
• Παραγωγικότητα: έως 4,5 l / h
• Όγκος απόσταξης: 40 L
• Πάχος τοιχώματος: 1,5mm
• Διάμετρος αυχένα: 120 mm
• Διαστάσεις: 350x350x1000 mm
• Ισχύς προϊόντος: 70-80%
• Εγγύηση: 5 χρόνια

ΘΕΡΜΟΣΦΑΙΡΑ Ararat-7 20 λίτρα

• Όλα τα μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων.
• Παραγωγικότητα: έως 7,0 l / h
• Όγκος δεξαμενής απόσταξης: 20 l
• Πάχος τοιχώματος: 1,5 mm
• Κάτω μέρος προϊόντος: τριών στρωμάτων, πάχους 5 mm
• Διάμετρος αυχένα: 320 mm
• Διαστάσεις: 320x320x670 mm
• Άδειαστο βάρος: 7 κιλά

Εσωτερικό εργοστάσιο Thermosfera, Balashikha, Μόσχα - η μόνη εταιρεία που ασχολείται με τη γερμανική τεχνολογία και εξοπλισμό από τη Γερμανία. Το Ararat-7 αναπτύχθηκε σε συνεργασία με Γερμανούς ειδικούς, το 2016 αναγνωρίστηκε ως το καλύτερο προϊόν της χρονιάς. Η δημοτικότητα απονεμήθηκε Βραβείο Λαϊκής Μάρκας.

Καλή θερμότητα Σύστημα παγκόσμιας εμβέλειας 50 λίτρων

• Υλικό: AISI 304 Steel
• Παραγωγικότητα: έως 4,0 l / h
• Όγκος απόσταξης: 50 λίτρα
• Πάχος τοιχώματος: 1,5mm
• Διάμετρος: στήλες - 38 mm, λαιμός - 120 mm
• Διαστάσεις: 360x360x1220 mm
• Ένταση προϊόντος: έως 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 λίτρων

• Ανοξείδωτο σώμα, στήλη - χαλκός
• Παραγωγικότητα: έως 4,5 l / h
• Όγκος δεξαμενής απόσταξης: 30 l
• Πάχος τοιχώματος: 1,5 mm
• Διάμετρος αυχένα: 115-120 mm
• Διαστάσεις: στήλες - 40x40x500 mm, ψυγείο - 40x40x400 mm, πλήρης συναρμολόγηση - 300x300x1000 mm
• Άδειαστο βάρος: 7,5 kg
• Φρούριο: 70-80%

Συμπεράσματα

Τα προϊόντα με στήλες απόσταξης είναι πολύ πιο ακριβά, αλλά έχετε καθαρό αλκοόλ με υψηλή καθαρότητα και εξαιρετική αντοχή. Όταν βγαίνουμε στα 4 λίτρα μετά από απλούς χειρισμούς για να αραιώσουμε στους 40 βαθμούς, παίρνουμε 16 μπουκάλια σπιτικής βότκας των 0,5 λίτρα η κάθε μία. Αυτός ο τόμος είναι αρκετά ικανοποιητικός για τις ανάγκες σας και μπορείτε επίσης να μεταχειριστείτε φίλους με συγγενείς.