Το ζυθοποιείο της Βαυαρίας παρασκευάζουμε ζεστή μπύρα στο σπίτι

Στα καταστήματα σήμερα είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί ένα ποτήρι hoppy έτσι ώστε να μην έχει διάφορα πρόσθετα για τη βελτίωση της διατήρησης. Εξαίρεση είναι η ζωντανή μπύρα, αλλά οι τιμές με τις οποίες πωλείται είναι αρκετά υψηλές και όποιος θέλει να ελέγξει τη σύνθεσή της είναι απίθανο να πετύχει. Για τους λάτρεις αυτού του αρχαίου αφρώδους ποτού που αποφάσισε να το μαγειρέψει στο σπίτι, το ζυθοποιείο της Βαυαρίας είναι ακριβώς αυτό που είναι.

Πώς να ετοιμάσετε τη μπύρα, σε ποιο βαθμό θα προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, οι χρήστες θα μάθουν από τις συνημμένες οδηγίες και σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πού να αγοράσετε μια τέτοια ζυθοποιία, τα βασικά τεχνικά δεδομένα της καθώς και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Τι είναι αυτό;

Οι εγχώριες ζυθοποιίες εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα στην επικράτεια των χωρών της πρώην ΚΑΚ, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κέρδισαν τεράστια δημοτικότητα, αφού οι πραγματικοί γνώστες ενός αφρώδους ποτού αισθάνονταν αμέσως τη διαφορά ποιότητας και γεύσης ανάμεσα σε φρέσκα μπύρα και απομιμήσεις καταστημάτων.

Το μίνι ζυθοποιείο είναι αυτόνομο ερμητικό σύστημα, περιλαμβάνει: δεξαμενή ζύμωσης, βρύση για την πλήρωση του τελικού προϊόντος, μανόμετρο και βαλβίδα ασφαλείας. Ο σχεδιασμός δεν είναι δύσκολος, αλλά αρκετά αποτελεσματικός και σας επιτρέπει να καθιερώσετε απευθείας στο σπίτι την παραγωγή ποιοτικού αφρώδους ποτού, το οποίο θα είναι χρήσιμο για το σώμα.

Προκειμένου να συνταχθεί σωστά μια συνταγή, υπάρχει μια οδηγία, όπου όλα τα στάδια της παραγωγής περιγράφονται αρκετά ευρέως, εγγυήσεις για τη διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα, η οποία παίρνει ενεργό ρόλο στην ορθή παραγωγή μπύρας. Πολλοί αναγνώστες ενδιαφέρονται για το κόστος - κάθε μοντέλο έχει τη δική του τιμή, η οποία εξαρτάται από τον όγκο του τελικού προϊόντος, αλλά σύμφωνα με τους ειδικούς, η απόσβεση του προϊόντος είναι πολύ γρήγορη, επειδή η ζήτηση για μπύρα υψηλής ποιότητας είναι σταθερή.

Κατασκευαστής

Η Helicon-A LLC ασχολείται με την παραγωγή και την εμπορία του ζυθοποιείου της Βαυαρίας στη Γερμανία · κατά συνέπεια, οι τιμές είναι δύο φορές χαμηλότερες από τις ευρωπαϊκές αντίστοιχες, αλλά όχι εις βάρος της ποιότητας. Το εργοστάσιο βρίσκεται στην πόλη Kirov, η οποία αποτελεί περιφερειακό κέντρο.

Εκτός από τα αυτόματα ζυθοποιεία και συσκευές για φωτοστέφανα (απόσταξη), η εταιρεία πραγματοποιεί στίλβωση με ηλεκτρολύτη πλάσματος και λέιζερ κοπής μετάλλων.

Πώς λειτουργεί

Τα προϊόντα αποστέλλονται στον καταναλωτή σε ειδικά ανθεκτικό εμπορευματοκιβώτιο και όλες οι προετοιμασίες για την παραγωγή μπορούν να χωριστούν στα εξής στάδια:

1. Η ζυθοποιία συναρμολογείται γρήγορα και δεν απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες, όλα περιγράφονται λεπτομερώς στις οδηγίες. Οι κατασκευαστές συμβουλεύουν το ξέπλυμα όλων των τμημάτων που έρχονται σε επαφή με το μελλοντικό ποτό, τους εύκαμπτους σωλήνες και ένα κόσκινο με διάλυμα ιωδίου για την απολύμανση πιθανών βακτηρίων.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο δοχείο, προσθέτουμε εκχύλισμα βύνης (μερικοί έμπειροι βιοτέχνες προτιμούν να αλέθουν τα συστατικά μόνοι τους και να μαγειρεύουν το μούστο στο ίδιο δοχείο και στη συνέχεια να χύνεται σε άλλο και δροσερό). Προσθέστε νερό ώστε να φτάσει σε ένα ειδικό σήμα, στη συνέχεια μαγιά και σφίξτε σφιχτά τις συνδέσεις του άνω καλύμματος. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μπύρα.
3. Η χωρητικότητα ρυθμίζεται οριζόντια σε σκοτεινό σημείο. Δύο ημέρες αργότερα, μπορείτε να δείτε ότι η μπύρα αρχίζει να ζυμώνει, όπως αποδεικνύεται από την παρουσία αφρού, μπορεί να γευθεί. Μετά από 3-4 ημέρες, συνιστάται η μεταφορά της χωρητικότητας στο ψυγείο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +3 μοίρες.
4. Στο ψυγείο, η μπύρα καθαρίζεται και ωριμάζει πλήρως, κορεσμένη με διοξείδιο του άνθρακα, και η γεύση της γίνεται πιο ευχάριστη. Για 10-12 ημέρες, η μπύρα είναι εντελώς έτοιμη.

Σε λιγότερο από δύο εβδομάδες, παίρνετε περίπου 10 λίτρα υψηλής ποιότητας λυκίσκου και αφρώδους ποτού και δεν υπάρχουν χημικές ουσίες και η γεύση του διαφέρει προς το καλύτερο σε σύγκριση με το αντίστοιχο του καταστήματος.

Αρχική Ζυθοποιία

Το συμπαγές ζυθοποιείο της Βαυαρίας χρησιμοποιείται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε μικρά μπαρ και μπυραρίες. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες:

1. Ένας όγκος 30 λίτρων είναι το ελάχιστο μέγεθος για αρχάριους που κάνουν μόνο τα πρώτα βήματα στην αυτόματη μαγειρική. Περίπου 10 λίτρα εξαιρετικής μπύρας παράγονται σε έναν κύκλο. Για μια μέρα με αυτό τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε 40 λίτρα και να εξασφαλίσετε την κανονική ωρίμανση σε 10-12 ημέρες. Το κόστος είναι περίπου 50 χιλιάδες ρούβλια.
2. Ένα προϊόν με όγκο λέβητα μέχρι 50 λίτρα και μια τιμή περίπου 60 χιλιάδων ρούβλια σας επιτρέπει να πάρετε μέχρι 30 λίτρα αριστοκρατικής μπύρας - είναι πιο ζήτηση από τους εγχώριους ζυθοποιούς.
3. Η Ζυθοποιία της Βαυαρίας με όγκο δεξαμενής έως 70 λίτρα έχει σχεδιαστεί για να παράγει περίπου 50 λίτρα μπύρας σε μία διαδικασία εργασίας. Με ορισμένες δεξιότητες και έναν βοηθό, η απόδοση ανά ημέρα μπορεί να φθάσει τα 180 λίτρα. Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται κυρίως σε παμπ και εστιατόρια μπύρας με μεγάλη εισροή πελατών.

Το εξωτερικό σχήμα είναι μια ερμητική δεξαμενή που μοιάζει με έναν κύλινδρο επιμήκης σε ύψος · είναι διατεταγμένος κατά τέτοιο τρόπο ώστε να εφαρμόζει εύκολα στον πάγκο της κουζίνας. Ο σχεδιασμός αποτελείται από γυαλιστικά γυαλισμένα κομμάτια χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Η κορυφή του ερμητικού δοχείου είναι κλειστή με ένα σφιχτό καπάκι με κλειδαριές. Ηλεκτρονικός έλεγχος με χρήση ειδικής μονάδας.

Βασικός εξοπλισμός

Είναι αρκετά απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Ο λέβητας όπου μαγειρεύεται ο μύρος - αποτελείται από ένα σώμα, ένα καπάκι, μια βαλβίδα αποστράγγισης, ένα στοιχείο θέρμανσης, μια ισχυρή αντλία και ένα καλώδιο για σύνδεση στο δίκτυο. Η διαχείριση γίνεται μέσω ηλεκτρονικής μονάδας.
2. Η χωρητικότητα πολτού κρατά μέχρι 7 κιλά βύνης.
3. Μια ειδικά διαμορφωμένη ταινία με ένα μπουλόνι και παξιμάδι για την αξιόπιστη στερέωση του δοχείου στο εσωτερικό του λέβητα.
4. Σετ 2 οθονών.
5. Εγχειρίδιο οδηγιών.
6. Βιβλίο συνταγών.

Η ηλεκτρονική μονάδα δεν ελέγχει μόνο τη διαδικασία, αλλά θυμάται επίσης τις επιλογές συνταγής 8-e10 και όταν η συσκευή είναι απενεργοποιημένη, επαναφέρει την εργασία από τη στιγμή που σταματά. Πρέπει να αγοράσετε ένα ψυκτικό συγκρότημα ή ένα πηνίο χωριστά, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, επειδή η εγχώρια παραγωγή και τα εξαρτήματα είναι εύκολο να βρεθούν στα αντίστοιχα καταστήματα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι θετικές ιδιότητες των μικρο-προϊόντων περιλαμβάνουν:

• την καλή ποιότητα του τελικού προϊόντος και το χαμηλό του κόστος.
• συστατικά από φυσικά αποθέματα - χωρίς την ύπαρξη χημείας?
• Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα ποτά με βάση τη βύνη.
• Πλήρης αυτοματοποίηση της παραγωγής.
• μάλλον υψηλή παραγωγικότητα - τουλάχιστον 4 κύκλοι πλήρους βάρους σε 24 ώρες.
• η ποιότητα των υλικών δεν είναι κατώτερη από τα ανάλογα από την Ευρώπη.
• οικονομικό κόστος για τους χρήστες.

Στους δευτερεύοντες, οι ειδικοί αναφέρονται μόνο στο γεγονός ότι ετοιμάζετε μπύρα σύμφωνα με τις ήδη σχηματισμένες συνταγές, αλλά οι Kulibins μας μπορούν πάντα να συνθέτουν την ατομική τους εκδοχή αναμειγνύοντας διαφορετικές ποικιλίες βύνης και καθιστώντας τη συγκέντρωσή τους λυκίσκου.

Πώς να επιλέξετε

Κατά την αγορά αυτού του εξοπλισμού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τους έμπειρους ζυθοποιούς που έχουν χρησιμοποιήσει τέτοια ζυθοποιεία για περισσότερο από ένα χρόνο. Πρέπει να γνωρίζετε τέτοιες στιγμές:

1. Για τη ζυθοποιία στο σπίτι, η καλύτερη επιλογή είναι ένας λέβητας 30 λίτρων, διότι κατά τη διάρκεια κάθε ζυθοποιίας το τελικό προϊόν μειώνεται στην παραγωγή, έτσι οι περισσότερες συνταγές του βιβλίου έχουν σχεδιαστεί ειδικά για ένα φύλλο πρώτων υλών σε όγκο τουλάχιστον 25-30 λίτρων πόσιμου καθαρισμένου νερού .
2. Για να εξοικονομηθεί μπύρα από την παρουσία μικροχλωρίδας, η βύνη βρασμού διέρχεται μέσω ψυκτικού ψύκτη για ψύξη.
3. Είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε ένα σύστημα φιλτραρίσματος με αυτόματο σιφόνι - ένα τηλεσκοπικό σύστημα με αυτόματη αναρρόφηση, το οποίο αυξάνει την ποιότητα της μπύρας και εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια που απαιτούνται για χειροκίνητο φιλτράρισμα.
4. Δώστε προσοχή στο σύστημα αερισμού του μούστου, επειδή μετά το μαγείρεμα αφήνει πολύ λίγο οξυγόνο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την ενεργοποίηση της ζύμωσης.Εάν ο σχεδιασμός δεν διαθέτει μια τέτοια συσκευή, τότε θα πρέπει να αγοράσετε έναν συμπιεστή για τον εφοδιασμό με αέρα, παρόμοιο με τον τύπο, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά για ενυδρεία.

Πρέπει μόνο να επιλέξετε ζυθοποιίες που έχουν δοκιμαστεί από την ώρα · σήμερα η αγορά πλημμυρίζεται από αντίγραφα από την Κίνα, τα οποία είναι φθηνότερα αλλά έχουν αμφίβολη φήμη.

Αναθεώρηση των καλύτερων μοντέλων

Αρχική ζυθοποιία της Βαυαρίας 30 L

• Υλικό: ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304
• Ύψος: 470 mm
• Λέβητας: διάμετρος 350 mm, όγκος - 30 l
• ΔΕΔ: σε 2,5 kW
• Βάρος βύνης: 7 kg
• Θυμηθείτε τις συνταγές: έως 8 επιλογές
• Βάρος χωρίς πλήρωση: 16 κιλά
• Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες
• Εγγύηση: Ένα έτος

Ζυθοποιία της Βαυαρίας 50 λίτρων

• Υλικό: τροφή από ανοξείδωτο χάλυβα
• Διαστάσεις: 400x400x500 mm
• Βραστήρας: διάμετρος 400 mm, όγκος - 50 l
• Σύνδεση: 220V
• Σετ κόσκινων: 1x0,5 mm και 1x3 mm
• Συνολικό βάρος: 13 κιλά (άδειο)
• Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες
• Εγγύηση: 12 μήνες

Παρασκευάζεται ζυθοποιείο της Βαυαρίας με τις ίδιες παραμέτρους, αλλά είναι δυνατό να ελέγχεται η διαδικασία μέσω συστήματος Wi-Fi.

Ζυθοποιείο Βαυαρία 70 l

• Σκοπός: Ζυθοποιία σιτηρών
• Διαστάσεις: 450x450x570 mm
• Χωρητικότητα λέβητα: 70 L
• ΔΕΔ: 1x1,5 συν 1x2,5 kW
• Μείωση του μούστου: 50 λίτρα σε έναν κύκλο εργασίας
• Πάχος: τοίχοι λέβητα - τουλάχιστον 1,2 mm, κάτω - 1 cm
• Άδειαστο βάρος: 15,5 kg
• Χρόνος μαγειρέματος: όχι περισσότερο από 5 ώρες
• Εγγύηση: Ένα έτος

Μπύρα Zavodik 2016 Μίνι

• Υλικό: πλαστικό τροφίμων
• Διαστάσεις: 410x410x410 mm
• Χωρητικότητα: διάμετρος 410 mm, όγκος - 33 l
• Επιλογές: μίγμα μπύρας, ενανθράκωση
• Τύπος εκχυλίσματος: υγρό
• Άδειο βάρος: 4,5 kg
• Ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος: από 21 ημέρες
• Πρόσθετες πληροφορίες: απολυμαντικό - Deochlor, δεξτρόζη (μονοσακχαρίτης) - 1,25 kg

Ss Brewtech Chronic 7 γαλόνι

• Υλικό: χάλυβας ποιότητας τροφίμων
• Διαστάσεις: 360x360x840 mm
• Χωρητικότητα: διάμετρος 360 mm, όγκος - 26 l
• Άνθρακας: Φυσικό
• Τύπος εκχυλίσματος: ξηρό
• Κάλυμμα στερέωσης: 6 κλιπ ελατηρίου
• Πίεση: έως 5 PSI, μπορεί να χυθεί απευθείας στα βαρέλια

Συμπεράσματα

Εάν συγκρίνετε τα ζυθοποιεία της Βαυαρίας με άλλους, τότε αυτή είναι η καλύτερη προσφορά στην εγχώρια ρωσική αγορά, οι ξένοι ομολόγοι είναι 40% ακριβότεροι ή είναι πολύ χειρότεροι στις τεχνικές προδιαγραφές. Οι ειδικοί στην ζυθοποιία, με τεράστια εμπειρία και τεράστια εργασιακή εμπειρία, λένε ότι δεν υπάρχει εναλλακτική λύση στις μονάδες αυτές σήμερα.

Αυτά τα αλλοδαπά προϊόντα πωλούνται σε τιμή 100 χιλιάδων και άλλα εγχώρια προϊόντα δεν διαφέρουν πολύ από ένα συνηθισμένο τηγάνι στο οποίο ορισμένοι βιοτέχνες παρασκευάζουν κάτι που μοιάζει μάλλον με μπύρα.