Para preparar carne jugosa con una corteza crujiente, no es necesario obtener un brasero. Los fabricantes de electrodomésticos ofrecen muchos dispositivos compactos que se adaptan fácilmente a su cocina. Hoy hablaremos sobre parrillas eléctricas y parrillas de aire, discutiremos sus ventajas y desventajas.
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¿Cuál es la diferencia entre una parrilla de aire y una parrilla eléctrica?
La principal diferencia entre los dispositivos es el método de tratamiento térmico de los alimentos. Los platos de carne cocinados en una parrilla eléctrica tienen el mismo sabor que los platos fritos a la parrilla.
Usar este dispositivo en casa es seguro solo con una capucha potente, ya que Al freír, aparece una gran cantidad de humo. Además, durante la cocción, se libera mucha grasa, que cae sobre los elementos de calentamiento abiertos.
Una parrilla de aire es mucho más funcional que una parrilla eléctrica, pero consume más electricidad. Para su funcionamiento no necesita una capucha potente, porque La cocción se realiza debajo de la tapa y sin humo. El diseño de la parrilla de aire le permite ajustar la temperatura, elegir el modo de freír y la velocidad del tratamiento térmico.
El principio de funcionamiento de parrillas eléctricas y parrillas de aire.
El principio de funcionamiento de la parrilla eléctrica es un potente elemento calefactor que calienta una parrilla especial. Es donde se cocina la comida. Dependiendo del diseño del dispositivo, puede haber varios elementos calefactores, en las partes inferior y superior de la carcasa.
Las parrillas eléctricas vienen en dos tipos: de contacto y sin contacto. La primera opción emite menos humo y se asemeja a una parrilla. Usando dispositivos de contacto puede cocinar no solo carne o vegetales duros, sino también huevos fritos, hamburguesas y varios platos de harina. Los modelos sin contacto se utilizan mejor en exteriores, ya que tienen una espiral abierta. Es en ellos que se obtiene la carne misma "del fuego".
Cocinar en la parrilla de aire se debe a la circulación de aire caliente. Muchos modelos tienen paneles de control en los que puede seleccionar varios modos de funcionamiento a la vez. Dichos dispositivos no solo pueden freír alimentos, sino también cocinar, hornear, descongelar, fumar, etc. A menudo se comparan según el principio de trabajar con ollas de barro y calderas dobles.
Los Aerogrills se pueden dividir en tres tipos: basados en un elemento calefactor, una lámpara halógena de vidrio kármico y un calentador de carbono. La mayoría de los dispositivos funcionan con un elemento calefactor, aunque otros elementos calefactores son más ecológicos y tienen una larga vida útil.
Funciones del instrumento
Antes de decidirse por un dispositivo específico, es necesario estudiar sus capacidades. En el caso de las parrillas, la funcionalidad depende directamente del precio y el diseño del dispositivo. Estas son las características principales:
Funciones de parrilla eléctrica:
- descongelar alimentos;
- calentamiento de alimentos;
- freír sin agregar aceite;
- Cocinar cereales, sopas, pastas, etc. (en algunos modelos sin contacto).
Funciones de una parrilla de aire:
- productos para freír y cocinar;
- hornear
- fumar
- descongelación
- humeante
- esterilización de latas, etc.
Las parrillas de aire tienen más funcionalidad, pero se cocinan más lentamente que las parrillas eléctricas. Para uso doméstico, es mejor elegir modelos cerrados con un diseño plegable. No permiten el humo y se eliminan fácilmente de la grasa.
Ventajas y desventajas de los dispositivos.
Aerogrill es una verdadera ayuda para cualquier ama de casa. Tiene muchas funciones y reemplaza fácilmente la mayoría de los electrodomésticos de cocina para cocinar. Sin embargo, incluso un dispositivo tan útil tiene ventajas y desventajas obvias. Aquí están los más básicos:
Beneficios de las rejillas de aire:
- una variedad de modos de cocción;
- no hay necesidad de usar aceite vegetal;
- los productos se cocinan de manera uniforme desde todos los lados;
- Gracias a una cubierta transparente, es fácil seguir el proceso de procesamiento del plato;
- el diseño plegable facilita enjuagar cada detalle;
- sistema de cocción totalmente automatizado;
- Debido a la baja conductividad térmica, los productos en el aerogrill permanecen calientes durante mucho tiempo;
- algunos modelos tienen varios departamentos a la vez, lo que le permite cocinar muchos platos al mismo tiempo;
- Gracias al diseño de la carcasa cerrada, no se filtran olores desagradables;
- la grasa no entra en los elementos de calentamiento y fluye a una sartén especial;
- el dispositivo se calienta rápidamente y se ajusta al modo seleccionado.
Desventajas de las rejillas de aire:
- a diferencia de las parrillas u hornos eléctricos, cocinan los alimentos más lentamente;
- consume una gran cantidad de electricidad;
- tener una estructura grande, que es difícil de transferir de un lugar a otro;
- no hay olor característico de una "hoguera", que es inherente a los modelos electrónicos.
Las parrillas eléctricas son mucho menos versátiles. Cocinan los alimentos más rápido y requieren un monitoreo constante del proceso. Estas son las principales ventajas y desventajas de las parrillas eléctricas:
Ventajas:
- una parrilla eléctrica se puede usar tanto para freír alimentos como para descongelar y hacer cereales;
- los dispositivos con una estructura cerrada se pueden instalar no solo en la terraza, sino también en las instalaciones de la cocina;
- las grandes dimensiones le permiten cocinar muchos platos al mismo tiempo;
- no hay necesidad de usar aceite vegetal, ya que superficie antiadherente;
- las parrillas eléctricas funcionan casi en silencio y no causan molestias al moverlas;
- costo más asequible que otros electrodomésticos;
- la carne y el pescado adquieren un olor crujiente y característico a "fuego".
Desventajas
- la grasa de la cocción puede obstruir y penetrar los elementos calefactores;
- los modelos abiertos no son adecuados para cocinas debido a la formación de humos;
- consumo de energía tangible en comparación con estufas convencionales;
- es necesario controlar constantemente el proceso de cocción;
- No hornee alimentos ni hornee en parrillas eléctricas.
Cómo elegir una parrilla eléctrica o caliente
A pesar de que las parrillas eléctricas y las parrillas de aire son dispositivos diferentes, funcionan según un principio similar. Al elegir estos electrodomésticos, es necesario centrarse en las especificaciones técnicas, el alcance de la entrega, la apariencia y la facilidad de operación. Y ahora más sobre cada uno de estos puntos:
- Diseño conveniente Prefiere dispositivos con una bandeja extraíble y una cubierta superior desmontable. Será más fácil eliminarlos de la grasa residual. Las rejillas de aire a menudo tienen paredes transparentes. A través de ellos, puede controlar la preparación de los alimentos sin levantar la tapa. El peso del dispositivo es de gran importancia si elige una parrilla para uso doméstico. Los modelos compactos contienen menos comida, pero son fáciles de transportar.
- Recubrimiento antiadherente. Es mejor elegir parrillas antiadherentes, ya que le permite cocinar alimentos saludables sin agregar aceite vegetal. El recubrimiento de esmalte es mucho peor en funcionamiento. Es de corta duración y se agrietará con el tiempo.
- Dispositivo de alimentación. La velocidad y la calidad de la cocción, así como la cantidad de electricidad consumida, dependen de la potencia. La parrilla de aire debe tener al menos tres condiciones de temperatura para diferentes tipos de platos.
- Facilidad de gestión. Las parrillas de aire tienen muchos modos y funciones adicionales, por lo que la administración debe ser simple e intuitiva. Elija modelos con pantalla LCD o panel electrónico. Son un poco más caros, pero simplificarán enormemente su vida en el futuro.
- Amplitud Cuanto mayor sea el área de superficie para freír, más productos encajarán allí. Hay dispositivos de varios niveles que le permiten cocinar varios platos a la vez. La capacidad promedio del contenedor en la parrilla de aire es de 7-10 litros. Es mejor elegir dispositivos con expansores adicionales.
Entonces, ¿cuál es mejor: aerogrill o parrilla eléctrica? La respuesta depende de las condiciones de funcionamiento. Para una casa grande con una terraza abierta, es mejor comprar dispositivos electrónicos, ya que emiten mucho humo ligero, y para uso doméstico es adecuada una parrilla de aire o una parrilla de tipo cerrado.
Conclusión
Las parrillas de aire y las parrillas eléctricas difieren entre sí en la forma de tratamiento térmico de los productos. La parrilla de aire es mucho más funcional y versátil, pero se cocina durante mucho tiempo y no es adecuada para picnics al aire libre. Cada dispositivo tiene sus ventajas y desventajas. Al comprar, es mejor centrarse no solo en las características técnicas, sino también en el método preferido de cocción.
