Produciamo birra di qualità a casa con il birrificio Bavaria

Oggi nei negozi è molto difficile trovare una bevanda luppolata in modo che non abbia vari additivi per migliorare la conservazione. Un'eccezione è la birra dal vivo, ma i prezzi a cui viene venduta sono piuttosto alti e è improbabile che chiunque voglia controllarne la composizione. Per gli amanti di questa antica bevanda schiumosa che ha deciso di cucinarlo a casa, il birrificio bavarese è proprio quello che è.

Come produrre birra, in quale proporzione aggiungere tutti gli ingredienti necessari, gli utenti impareranno dalle istruzioni allegate e in questo articolo ti diremo dove acquistare un tale birrificio, i suoi principali dati tecnici, nonché vantaggi e svantaggi.

Cos'è questo?

I birrifici domestici sono apparsi sul territorio dei paesi dell'ex CSI relativamente di recente, ma durante questo periodo hanno guadagnato un'enorme popolarità, poiché i veri intenditori di una bevanda schiumosa hanno subito percepito la differenza di qualità e gusto tra birra appena prodotta e falsi nei negozi.

Il mini-birrificio è un sistema ermetico autonomo, comprende: un serbatoio di fermentazione, un rubinetto per il riempimento del prodotto finito, un manometro e una valvola di sicurezza. Il design non è difficile, ma abbastanza efficace e ti consente di stabilire direttamente a casa la produzione di bevande schiumose di alta qualità, che saranno utili per il corpo.

Al fine di comporre correttamente una ricetta, c'è un'istruzione, in cui tutte le fasi della produzione sono descritte in modo abbastanza popolare, garanzie per la conservazione dell'anidride carbonica, che partecipa attivamente alla corretta produzione di birra. Molti lettori sono interessati ai costi: ogni modello ha il suo prezzo, che dipende dal volume del prodotto finale, ma secondo gli esperti, il rimborso del prodotto è molto veloce, perché la domanda di birra di alta qualità è costante.

fabbricante

Helicon-A LLC è impegnata nella produzione e commercializzazione del birrificio tedesco Bavaria, quindi i prezzi sono due volte inferiori rispetto alle controparti europee, ma non a scapito della qualità. L'impianto è situato nella città di Kirov, che è un centro regionale.

Oltre alle fabbriche di birra automatiche e ai dispositivi per il chiaro di luna (distillazione), l'azienda esegue la lucidatura al plasma elettrolitico e il taglio laser dei metalli.

Come funziona

I prodotti vengono inviati al consumatore in uno speciale contenitore resistente, tutti i preparati per la produzione possono essere suddivisi nelle seguenti fasi:

1. Il birrificio viene assemblato rapidamente e non richiede determinate conoscenze e abilità, tutto è descritto in dettaglio nelle istruzioni. I produttori consigliano di sciacquare tutte le parti a contatto con la bevanda futura, i tubi e un setaccio con soluzione di iodio per disinfettare eventuali batteri.
2. Quindi versare l'acqua nel contenitore, aggiungere l'estratto di malto (alcuni esperti artigiani domestici preferiscono macinare gli ingredienti da soli e cuocere il mosto nello stesso contenitore, quindi versare in un altro e raffreddare). Aggiungere acqua in modo che raggiunga un segno speciale, quindi lievito e serrare saldamente i fissaggi del coperchio superiore. Ora puoi iniziare a fare la birra.
3. La capacità è impostata in orizzontale in un luogo buio. Due giorni dopo, puoi vedere che la birra inizia a fermentare, come evidenziato dalla presenza di schiuma, può essere degustata. Dopo 3-4 giorni, si consiglia di trasferire la capacità al frigorifero con una temperatura non superiore a +3 gradi.
4. Nel frigorifero, la birra viene chiarita e matura completamente, satura di anidride carbonica e il suo gusto diventa più piacevole. Per 10-12 giorni, la birra è completamente pronta.

In meno di due settimane, ottieni circa 10 litri di luppolo di alta qualità e bevande schiumose e nessuna sostanza chimica, e il suo gusto differisce in meglio rispetto alla controparte del negozio.

Birrerie domestiche

Il birrificio compatto a marchio Bavaria viene utilizzato non solo a casa, ma anche in piccoli bar e pub. Ne esistono tre varietà:

1. Un volume di 30 litri è la dimensione minima per i principianti che fanno solo i primi passi nell'autocucina. In un ciclo vengono prodotti circa 10 litri di birra eccellente. Per un giorno in questo modo puoi preparare 40 litri e garantire la normale maturazione in 10-12 giorni. Il costo è di circa 50 mila rubli.
2. Un prodotto con un volume della caldaia fino a 50 litri e un prezzo di circa 60 mila rubli consente di ottenere fino a 30 litri di birra di classe: è più richiesto tra i produttori di birra di casa.
3. Bavaria Brewery con un volume del serbatoio fino a 70 litri è progettato per produrre circa 50 litri di birra in un processo di lavorazione. Con alcune abilità e un assistente, la produzione giornaliera può raggiungere più di 180 litri. Tali prodotti sono utilizzati principalmente in pub e birrerie con un grande afflusso di clienti.

La forma esterna è un serbatoio ermetico che ricorda un cilindro allungato in altezza; è disposto in modo tale da adattarsi facilmente al piano di lavoro del tavolo da cucina. Il design è costituito da parti in acciaio per alimenti lucidate a specchio. La parte superiore del contenitore ermetico è chiusa con un coperchio stretto con blocchi. Controllo elettronico tramite un'unità speciale.

Dotazione standard

È abbastanza semplice e comprende i seguenti componenti:

1. La caldaia in cui viene cotto il mosto - è costituito da un corpo, un coperchio, una valvola di scarico, un elemento riscaldante, una potente pompa e un filo per il collegamento alla rete. La gestione avviene tramite un'unità elettronica.
2. La capacità di poltiglia può contenere fino a 7 kg di malto.
3. Una striscia appositamente sagomata con bullone e dado per un fissaggio affidabile del contenitore all'interno della caldaia.
4. Set di 2 schermi.
5. Manuale di istruzioni.
6. Libro di ricette.

L'unità elettronica non solo controlla il processo, ma ricorda anche le opzioni della ricetta dell'8-e10 e, quando viene spenta, ripristina il lavoro dal momento in cui si ferma. È necessario acquistare un refrigeratore o una bobina separatamente, ma questo non è un problema, poiché la produzione domestica e i componenti sono facili da trovare nei rispettivi negozi.

Vantaggi e svantaggi

Le qualità positive dei mini-prodotti includono:

• buona qualità del prodotto finale e basso costo;
• ingredienti da riserve naturali - senza la presenza di chimica;
• Puoi preparare diverse bevande a base di malto;
• piena automazione della produzione;
• produttività piuttosto elevata - almeno 4 cicli di lavoro a pieno carico in 24 ore;
• la qualità dei materiali non è inferiore agli analoghi dell'Europa;
• costo accessibile per gli utenti.

Per gli aspetti negativi, gli esperti si riferiscono solo al fatto che produci birra secondo ricette già formate, ma i nostri Kulibin possono sempre inventare la loro versione individuale mescolando diverse varietà di malto e facendo la loro concentrazione di luppolo.

Come scegliere

Al momento dell'acquisto di tali apparecchiature, è necessario consultare birrai esperti che hanno utilizzato tali birrifici per più di un anno. Devi conoscere questi momenti:

1. Per la birra fatta in casa, l'opzione migliore è una caldaia da 30 litri, perché durante qualsiasi produzione di birra, il prodotto finale è ridotto in uscita, quindi la maggior parte delle ricette nel libro sono progettate specificamente per una scheda di materie prime in un volume di almeno 25-30 litri di acqua potabile, purificata .
2. Per salvare la birra dalla presenza di microflora, il malto preparato viene passato attraverso un refrigeratore ermetico per il raffreddamento.
3. È meglio installare un sistema di filtrazione con un sifone automatico - un sistema telescopico con autoaspirazione, che aumenta la qualità della birra e fa risparmiare tempo e sforzi necessari per la filtrazione manuale.
4. Presta attenzione al sistema di aerazione del mosto, perché dopo la cottura lascia pochissimo ossigeno, che è così necessario per attivare la fermentazione.Se il design non ha un tale dispositivo, è necessario acquistare un compressore da soli per l'alimentazione dell'aria, di tipo simile, che viene spesso utilizzato per gli acquari.

Devi solo scegliere i birrifici che sono stati testati da tempo; oggi il mercato è invaso da copie dalla Cina, che sono più economiche ma hanno una dubbia reputazione.

Revisione dei migliori modelli

Bavaria Home Brewery 30 L

• Materiale: acciaio inossidabile AISI 304
• Altezza: 470 mm
• Caldaia: diametro 350 mm, volume - 30 l
• DIECI: su 2,5 kW
• Peso del malto: 7 kg
• Ricordare le ricette: fino a 8 opzioni
• Peso senza riempimento: 16 kg
• Tempo di cottura: 4-5 ore
• Garanzia: un anno

Bavaria Brewery 50 L

• Materiale: acciaio inossidabile alimentare
• Dimensioni: 400x400x500 mm
• Caldaia: diametro 400 mm, volume - 50 l
• Connessione: 220 V.
• Set di setacci: 1x0,5 mm e 1x3 mm
• Peso totale: 13 kg (vuoto)
• Tempo di cottura: 5 ore
• Garanzia: 12 mesi

Viene prodotto un birrificio Bavaria con gli stessi parametri, ma è possibile controllare il processo tramite un sistema Wi-Fi.

Birrificio Bavaria 70 l

• Scopo: Grain Brewery
• Dimensioni: 450x450x570 mm
• Capacità della caldaia: 70 L
• DIECI: 1x1,5 più 1x2,5 kW
• Volume di mosto: 50 L in un ciclo di lavoro
• Spessore: pareti della caldaia - almeno 1,2 mm, fondo - 1 cm
• Peso a vuoto: 15,5 kg
• Tempo di cottura: non più di 5 ore
• Garanzia: un anno

Birra Zavodik 2016 Mini

• Materiale: plastica per alimenti
• Dimensioni: 410x410x410 mm
• Capacità: diametro 410 mm, volume - 33 l
• Opzioni: mix di birra, carbonatazione
• Tipo di estratto: liquido
• Peso a vuoto: 4,5 kg
• Tempo minimo di cottura: da 21 giorni
• Ulteriori dati: disinfettante - Deoclor, destrosio (monosaccaride) - 1,25 kg

Ss Brewtech Chronical 7 Gallon

• Materiale: acciaio per uso alimentare
• Dimensioni: 360x360x840 mm
• Capacità: diametro 360 mm, volume - 26 l
• Carbonizzazione: naturale
• Tipo di estratto: secco
• Chiusura del coperchio: 6 fermagli a molla
• Pressione: fino a 5 PSI, può essere versato direttamente in fusti

risultati

Se si confrontano i birrifici della Baviera con altri, questa è l'offerta migliore sul mercato interno russo, le controparti estere sono più costose del 40% o sono molto peggio nelle specifiche tecniche. Specialisti nella produzione di birra, con una vasta esperienza e un'enorme esperienza di lavoro, affermano che oggi non esiste alternativa a tali unità.

Tali prodotti stranieri sono venduti ad un prezzo di 100 mila e altri prodotti domestici non sono molto diversi da una normale padella in cui alcuni artigiani casalinghi preparano qualcosa che assomiglia da remoto alla birra.