Differenze tra un chiaro di luna con una colonna di distillazione da un prodotto simile dotato di un piroscafo

Per diversi anni c'è stato un dibattito sulla corretta produzione di distillatori di grande esperienza con una vasta esperienza: alcuni sostengono che un distillatore classico con l'aggiunta di un serbatoio di vapore è abbastanza per produrre bevande forti di alta qualità, mentre altri sostengono prodotti a colonna. Quindi cosa c'è di meglio in pratica: un chiaro di luna ancora con un piroscafo o lo stesso prodotto, ma dotato di una colonna di distillazione?

Ci sono alcune differenze nel design e nello scopo, e in questo articolo proveremo a fornire tutti i pro e i contro di questi dispositivi, parlare delle loro caratteristiche e del principio di funzionamento in modo che i potenziali utenti possano decidere quale dispositivo devono acquistare per migliorare il loro distillatore, quale modello vale la pena acquistare e perché.

Che cos'è un piroscafo

Lo scopo principale di questo prodotto è quello di proteggere il distillato dagli schizzi del mash con esso quando bolle attivamente, perché le piccole goccioline vengono catturate dai vapori contenenti alcol e trasferite attraverso la tubazione al dispositivo di raffreddamento, inquinando così il prodotto finale.

Questo comportamento è tipico per tutti i tipi e ricette di poltiglia. Oltre alla protezione, il filtro del vapore filtra gli olii di fusoliera, poiché la temperatura al suo interno è leggermente inferiore rispetto alla parte superiore del cubo di distillazione e del tubo del vapore. Tutte le frazioni con un punto di ebollizione più alto dell'alcool sono condensate in esso e i vapori contenenti alcol vengono inviati ulteriormente al frigorifero - questa è l'unica somiglianza con i prodotti a colonna.

La perdita di forza in questo dispositivo non si verifica e se hai acquistato una versione pieghevole, puoi aromatizzare il prodotto finale a tua discrezione, ad esempio scorza di agrumi, erbe aromatiche o frutta e bacche essiccate. La differenza dall'alcol infuso con gli stessi ingredienti è enorme: non c'è colore, né amarezza, che dà la buccia di un limone o di un'arancia.

Colonna di distillazione

Questo design complesso ha ugelli o piastre speciali all'interno, la colonna fittizia eseguirà le funzioni di distillazione solo dopo aver riempito gli ugelli per intrappolare diverse frazioni, quindi non confondere questi due design, che sono diversi nelle caratteristiche funzionali.

Gli ugelli hanno un riempimento complesso e si moltiplicano per aumentare la superficie interna della colonna, dove si trova la deposizione principale di varie frazioni. In diverse parti del prodotto, viene mantenuto il punto di ebollizione dell'alcool, quindi i vapori passano senza ostacoli e gli oli di fusoli e altre impurità nocive cadono nella condensa. Il rame cattura perfettamente i composti dello zolfo, formando composti insolubili, quindi da esso vengono ricavate colonne di distillazione per distillare il mosto dall'uva o dal grano.

Il prodotto nella parte superiore ha un condensatore a riflusso: aiuta a osservare un regime di temperatura molto rigido durante la selezione delle frazioni, grazie al quale si verifica l'effettiva purificazione dei vapori contenenti alcol. La colonna può rendere aromatizzata se il produttore ha previsto l'installazione di blocchi aggiuntivi nella struttura principale: viene acquistato separatamente un cestino speciale per incorporare aromi in esso.

Le loro differenze

Sukhoparnik è a contatto con l'ambiente e nella colonna a causa della presenza di un riflusso vengono eliminati gli errori di temperatura del condensatore, il distillato viene pulito al massimo dalle impurità dannose. Gli alambicchi al chiaro di luna con una colonna di distillazione consentono di ottenere alcol assolutamente puro con una forza massima fino a 96 gradi, e modelli simili con un piroscafo guidano principalmente il chiaro di luna con una forza di 80-85 gradi.

Solo i distillatori di vino esperti a causa dell'adesione dei gioielli alla tecnologia raggiungono il limite massimo di 90. Le colonne selezionano chiaramente le cosiddette teste e con la presenza di un piroscafo tutte le frazioni sono più sfocate, ma è possibile ottenere il prodotto finale con l'odore e il gusto della materia prima. Sulla colonna è anche possibile, ma solo con l'osservanza meno rigorosa del regime di temperatura.

In termini di costi, differiscono anche in modo significativo, ma ne parleremo in dettaglio nelle sezioni seguenti. Il verdetto finora è questo: una colonna di distillazione è più costosa di un classico apparecchio per la produzione di birra al chiaro di luna, ma può espandere significativamente le possibilità di produzione domestica di bevande forti.

Dove vengono utilizzate la colonna di distillazione e la nave a vapore

All'inizio, un po 'di storia: la rettifica divenne nota all'inizio del XIX secolo, è uno dei processi tecnologici più importanti nelle industrie dell'alcool e dell'olio. Oggi è utilizzato in vari campi della tecnologia chimica, in cui l'isolamento delle frazioni in forma pura è di particolare importanza.

Le colonne di distillazione vengono utilizzate non solo nei processi di distillazione: lo stesso principio dello scambio di calore tra vapori e liquidi viene utilizzato sia nei semplici dispositivi di laboratorio che negli impianti industriali piuttosto complessi di raffinazione del petrolio, chimica, gas, birra e molte altre industrie. Il diametro dei dispositivi industriali può raggiungere i 16 e un'altezza di 90 metri o più.

A differenza dei dispositivi a colonna, un piroscafo viene utilizzato solo nel processo di fermentazione domestica come elemento aggiuntivo tra il serbatoio con la birra e la bobina. In esso, avviene la separazione dei componenti dannosi e il vapore contenente alcol viene inviato ulteriormente per il raffreddamento e la raccolta in un contenitore. Viene utilizzato per una filtrazione più efficace e un'ulteriore aromatizzazione del chiaro di luna.

Come risultato del passaggio attraverso un sukhoparnik, la bevanda risulta essere più forte, più raffinata, aroma saturo e gusto del prodotto originale, ad esempio, il forte chacha ha un odore e un sapore persistenti di uva. Ogni distilleria decide sull'opportunità del suo utilizzo, ma gli esperti ritengono che questo dispositivo sarà utile per ottenere un prodotto finale forte e ben pulito.

Quale è meglio scegliere

Come risultato del confronto, abbiamo scoperto che il piroscafo e la colonna di distillazione sono prodotti completamente diversi che vengono utilizzati nel chiaro di luna per scopi specifici:

1. Sukhoparnik è un modulo aggiuntivo e non un dispositivo indipendente, come una colonna di distillazione.
2. Tale dispositivo viene utilizzato per nobilitare il chiaro di luna risultante e la colonna serve come fonte di elevata purificazione dell'alcool risultante di grande forza.
3. Costo: il prezzo di un piroscafo è compreso tra 300 e 500 rubli, i disegni più complessi vengono venduti non più di 1,5 mila rubli. I raddrizzatori a colonna sono molto più costosi: il prodotto più semplice con una colonna bassa costerà al consumatore almeno 7 mila rubli.

Le conclusioni di cui sopra sono le seguenti: l'acquisto di un sukhoparnar è giustificato se si dispone già di un chiaro di luna affidabile e si desidera ottenere non solo alcol puro e forte, ma anche varietà d'élite come brandy o whisky, nonché liquori fatti in casa, ad esempio da ribes nero o chokeberry.

Una colonna di distillazione viene acquistata da quelle distillerie che necessitano di grandi volumi di alcol puro, altrimenti un'acquisizione del genere non sarebbe redditizia.

Valutazione dei migliori modelli

alambicchi di luna con un piroscafo

20/35 / t chiaro di luna doppio distillazione con cassetti

• Materiale: acciaio AISI 304
• Produttività: fino a 0,6 l / h
• Volume del cubo di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 1,0 mm
• Diametro della gola: 35-40 mm
• Altezza di montaggio: 62 cm
• Peso: 4,2 kg
• Forza del prodotto: fino all'84%

Probabilmente, la qualità della produzione è scarsa nell'impianto, poiché l'espansione dei tubi più freddi è cattiva, i cassetti sono progettati in modo tale che, ad esempio, sia impossibile rimuovere l'ugello Panchenkov per il lavaggio e non danneggiarlo in modo irrealistico. È necessario lavorare solo con l'analogo dell'acciaio inossidabile e la sua efficacia è molto peggiore del rame o combinato, ma può essere lavato insieme.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: fino a 2,0 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 1,0 mm
• Diametro del collo: 100 mm
• Dimensioni: 240x240x770 mm
• Peso a vuoto: 5,9 kg

Phoenix People 20 litri

• Materiale: acciaio AISI 430
• Produttività: fino a 3,0 l / h
• Volume del cubo di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 1,50 mm
• Diametro del collo: 120 mm
• Dimensioni: 280x280x520 mm
• Peso: 4,5 kg
• Forza del prodotto: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: 2,0 L / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 12 l
• Spessore della parete: 1,0 mm
• Diametro del collo: 80 mm
• Dimensioni: 270x270x600 mm
• Peso a vuoto: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litri

• Materiale: acciaio AISI 304
• Produttività: fino a 3,0 l / h
• Volume del cubo di distillazione: 12 l
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Diametro del collo: 120 mm
• Dimensioni: 230x230x620 mm
• Peso: 4,6 kg

colonne di distillazione con serbatoio di vapore

Sorgente del sistema universale Good Heat 25 litri

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: fino a 4,0 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 25 L
• Spessore della parete: 1,5-2,0 mm
• Diametro del collo: 115-120 mm
• Dimensioni: serbatoio di distillazione - 300x300x355 mm, colonne - 38x38x690 mm, condensatore a riflusso - 60x150 mm, strutture complete - 300x300x1260 mm
• Forza massima: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litri

• Materiale: corpo in acciaio inossidabile, colonna - rame
• Produttività: fino a 4,5 l / h
• Volume di distillazione: 40 L
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Diametro del collo: 120 mm
• Dimensioni: 350x350x1000 mm
• Forza del prodotto: 70-80%
• Garanzia: 5 anni

THERMOSPHERE Ararat-7 20 litri

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: fino a 7,0 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Fondo del prodotto: tre strati, spessore 5 mm
• Diametro del collo: 320 mm
• Dimensioni: 320x320x670 mm
• Peso a vuoto: 7 kg

Impianto domestico Thermosfera, Balashikha, regione di Mosca - l'unica azienda che lavora sulla tecnologia e sulle apparecchiature tedesche dalla Germania. Ararat-7 è stato sviluppato in collaborazione con esperti tedeschi, nel 2016 è stato riconosciuto come il miglior prodotto dell'anno. La popolarità ha ricevuto il People's Brand Award.

Good Heat Sistema di punta universale da 50 litri

• Materiale: acciaio AISI 304
• Produttività: fino a 4,0 l / h
• Volume di distillazione: 50 L
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Diametro: colonne - 38 mm, collo - 120 mm
• Dimensioni: 360x360x1220 mm
• Forza del prodotto: fino all'80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litri

• Corpo in acciaio inossidabile, colonna - rame
• Produttività: fino a 4,5 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 30 l
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Diametro del collo: 115-120 mm
• Dimensioni: colonne - 40x40x500 mm, frigorifero - 40x40x400 mm, assemblaggio completo - 300x300x1000 mm
• Peso a vuoto: 7,5 kg
• Fortezza: 70-80%

risultati

I prodotti con colonne di distillazione sono molto più costosi, ma ottieni alcool puro con elevata purezza e resistenza eccellente. Quando usciamo a 4 litri dopo semplici manipolazioni per diluire a 40 gradi, otteniamo 16 bottiglie di vodka fatta in casa da 0,5 l ciascuna. Questo volume è abbastanza per le tue esigenze e puoi anche trattare gli amici con i parenti.