È facile confondersi nel perseguimento di una dieta sana: quali elettrodomestici da cucina prepareranno i piatti più sani? I produttori lodano la prossima invenzione, sostenendo che questa volta la novità preparerà piatti di qualità da ristorante usando l'aria. È davvero così? Facciamolo bene. Oggi considereremo ciò che è più sano, una doppia caldaia o una griglia d'aria.
Griglia dell'aria
La griglia dell'aria funziona secondo il principio di una stufa. All'interno del contenitore di vetro (fino a 12 l), il piatto da preparare viene posizionato sulla griglia. Quindi il coperchio si chiude e il riscaldatore situato nel coperchio del dispositivo riscalda l'aria fino a 2600С. Una ventola integrata distribuisce il flusso in tutto il serbatoio, fornendo un riscaldamento uniforme.
Per una griglia d'aria, sono necessari piatti speciali, con un gran numero di fori nella parte inferiore per l'accesso dell'aria al cibo. Cucinare nel dispositivo ha i suoi pro e contro e ne parleremo.
- alimenti a basso contenuto calorico senza grassi, oli, sostanze cancerogene;
- la cottura automatica non richiede la presenza della padrona di casa;
- sono disponibili languore, fumo, asciugatura per uso futuro, scongelamento, riscaldamento;
- la tenuta del dispositivo non consente agli odori di diffondersi attraverso le stanze e alle particelle di cibo - di depositarsi sulle superfici.
- non aspettare piatti bolliti;
- il riscaldamento richiede molto tempo, anche la cottura;
- c'è il pericolo di ustioni toccando la parete del serbatoio;
- spende molta elettricità.
Ogni dispositivo è accompagnato da un manuale con raccomandazioni sulla scelta delle modalità per alcuni piatti, nonché un ricettario. Ma alcuni piatti sono meglio non cucinare nella griglia dell'aria. Questo vale per patatine, pasta e piatti liquidi.
Doppia caldaia
Questo apparecchio di solito sembra una torre a più piani con un serbatoio d'acqua al di sotto. Di norma ci sono 2 livelli, ma possono essere fino a cinque. A differenza delle griglie ad aria calda, la doppia caldaia è elettrica e a gas. Quelli elettrici sono dotati di un regolatore di temperatura, un timer e indicatori di funzionamento nella parte inferiore del dispositivo.
Il principio di funzionamento è supportare l'ebollizione dell'acqua, il vapore da cui sale a ciascun piano e penetra nei prodotti. Grassi e succhi di cibo cotto a vapore gocciolano nella padella, non mescolandosi con acqua bollente.
Considera i vantaggi e gli svantaggi dell'utilizzo di una doppia caldaia.
- piatti a basso contenuto calorico;
- conservazione della maggior parte dei nutrienti;
- tempo minimo di cottura;
- autonomia di lavoro;
- gli odori di piatti di piani diversi non si mescolano se c'è un pallet;
- preparare molti piatti contemporaneamente.
- solo vapori: non fuma, non frigge, non cuoce;
- la necessità di pulire il dispositivo immediatamente dopo lo spegnimento per evitare l'assorbimento degli odori nella plastica;
- i piatti sembrano freschi anche rispetto a quelli cotti.
Per cucinare in una doppia caldaia, è necessario acquisire esperienza. All'inizio, il cibo sarà umido o troppo cotto, ma passa rapidamente. Se non si utilizza un pallet (ma non nella vaschetta del gas), gli odori si mescolano comunque. Ma l'apparecchio a gas non spreca elettricità.
Quale è meglio
La scelta, come sempre, è il processo più doloroso. Tutto dipende dal motivo per cui è necessario il dispositivo:
- per alimenti dietetici morbidi adatti a chi soffre di gastrite o ulcera peptica, una doppia caldaia è migliore per gli alimenti per bambini;
- se è necessario che un dispositivo abbia molte modalità di cottura: cottura al forno, grigliate, fumo, sentitevi liberi di fare una griglia ad aria. È conveniente portare con te in campagna.
Dipende da te: valuta ancora una volta la qualità dei dispositivi, pensa a cosa è più importante per te e fai la scelta giusta.
