בחנויות כיום קשה מאוד למצוא משקה הופי כך שאין בו תוספות שונות לשיפור השימור. יוצא מן הכלל הוא בירה חיה, אך המחירים שבהם היא נמכרת הם גבוהים למדי, ומי שרוצה לשלוט בהרכבה לא צפוי להצליח. לאוהבי המשקה הקצוף העתיק הזה שהחליטו לבשל אותו בבית, המבשלה הביתית של בוואריה היא בדיוק מה שהיא.
כיצד לחלוט בירה, באיזה פרופורציה להוסיף את כל המרכיבים הדרושים, המשתמשים ילמדו מההוראות המצורפות, ובמאמר זה נספר לכם היכן לקנות מבשלה כזו, את הנתונים הטכניים העיקריים שלה, כמו גם יתרונות וחסרונות.
תוכן
מה זה
מבשלות בירה הופיעו בשטחה של מדינות חבר המדינות לשעבר יחסית יחסית, אך במהלך תקופה זו הם זכו לפופולריות עצומה, מכיוון שאניני טעם אמיתיים של משקה מוקצף חשו מייד את ההבדל באיכות ובטעם בין בירה טרייה לזיופים בחנות.
המבשלה מיני היא מערכת הרמטית אוטונומית, היא כוללת: מיכל תסיסה, ברז למילוי המוצר המוגמר, מד לחץ ושסתום בטיחות. העיצוב אינו קשה, אך יעיל למדי ומאפשר לכם להקים ישירות בבית את הייצור של משקה קצף איכותי, שיהיה שימושי לגוף.
על מנת לחבר מתכון נכון יש הוראות, שבה כל שלבי הייצור מתוארים בצורה די פופולארית, מבטיחה שמירה על פחמן דו חמצני, שלוקח חלק פעיל בייצור נכון של בירה. קוראים רבים מעוניינים בעלות - לכל דגם מחיר משלו, התלוי בנפח המוצר הסופי, אך לדברי מומחים, ההחזר של המוצר מהיר מאוד, מכיוון שהביקוש לבירה איכותית הוא קבוע.
יצרן
חברת Helicon-A LLC עוסקת בייצור ובשיווק של מבשלת הבית של בוואריה בגרמניה, ולכן המחירים נמוכים פי שניים ממקביליהם האירופאים, אך לא לרעת האיכות. המפעל ממוקם בעיר קירוב המהווה מרכז אזורי.
בנוסף למבשלות בירה אוטומטיות ומכשירים לניקוי ירח (זיקוק), החברה מבצעת ליטוש אלקטרוליטי-פלזמה וחיתוך לייזר של מתכות.
איך זה עובד
מוצרים נשלחים לצרכן במיכל עמיד מיוחד, ניתן לחלק את כל ההכנות לייצור לשלבים הבאים:
- המבשלה מורכבת במהירות ואינה דורשת ידע ומיומנויות מסוימים, הכל מתואר בפירוט בהוראות. היצרנים מייעצים לשטוף את כל החלקים במגע עם המשקה העתידי, צינורות ומסננת עם תמיסת יוד לחיטוי חיידקים אפשריים.
- ואז שפכו מים למיכל, הוסיפו את תמצית המלט (כמה בעלי מלאכה ביתיים מנוסים מעדיפים לטחון את החומרים בעצמם ולבשל את היבלת באותו מיכל, ואז לשפוך לתוכו אחר ולהתקרר). הוסף מים כך שיגיע לסימן מיוחד, ואז שמרים ומהדקים היטב את מחברי הכיסוי העליון. עכשיו תוכלו להתחיל להכין בירה.
- הקיבולת מוגדרת אופקית במקום חשוך. יומיים לאחר מכן, ניתן לראות שהבירה מתחילה להתסוס, ולראיה נוכחות קצף, ניתן לטעום אותה. לאחר 3-4 ימים, מומלץ להעביר את הקיבולת למקרר עם טמפרטורה של לא מעל +3 מעלות.
- במקרר, הבירה מבהירה ומבשילה לחלוטין, רוויה בפחמן דו חמצני, וטעמיה הופך לנעים יותר. במשך 10-12 יום, הבירה מוכנה לחלוטין.
תוך פחות משבועיים אתה מקבל כ -10 ליטר של משקה הופ וקצף באיכות גבוהה וללא כימיקלים, וטעמו שונה לטובה בהשוואה למקבילה בחנות.
מבשלות בית
המבשלה הקומפקטית של המותג בוואריה משמשת לא רק בבית, אלא גם בברים קטנים ופאבים בירה. ישנם שלושה סוגים ממנו:
- נפח של 30 ליטר הוא הגודל המינימלי למתחילים שעושים רק את הצעדים הראשונים בבישול עצמי. במחזור אחד מיוצרים כ 10 ליטר בירה מעולה. במשך יום בדרך זו תוכלו להכין 40 ליטר ולהבטיח התבגרות תקינה תוך 10-12 יום. העלות היא בערך 50 אלף רובל.
- מוצר בנפח הדוד של עד 50 ליטר ומחיר של כ- 60 אלף רובל מאפשר לך להשיג עד 30 ליטר בירה קלאסית - הוא המבוקש ביותר בקרב מבשלות ביתיות.
- מבשלת בוואריה בהיקף טנק של עד 70 ליטר מיועדת לייצר כ 50 ליטר בירה בתהליך עבודה אחד. עם כישורים מסוימים ועוזר אחד, התפוקה ליום יכולה להגיע ליותר מ- 180 ליטר. מוצרים כאלה משמשים בעיקר בפאבים ובמסעדות בירה עם זרם גדול של לקוחות.
הצורה החיצונית היא מיכל הרמטי הדומה לצילינדר מוארך בגובה: הוא מסודר כך שהוא יתאים בקלות על שולחן השיש של שולחן המטבח. העיצוב מורכב מחלקי פלדה מבריקת מזון מבריק. החלק העליון של המכולה ההרמטית סגור עם מכסה הדוק עם מנעולים. בקרה אלקטרונית באמצעות יחידה מיוחדת.
ציוד רגיל
זה די פשוט ומורכב מהרכיבים הבאים:
- הדוד בו מבשלים את היבול - הוא מורכב מגוף, מכסה, שסתום ניקוז, גוף חימום, משאבה עוצמתית וחוט לחיבור לרשת. הניהול נעשה באמצעות יחידה אלקטרונית.
- קיבולת מחית מכילה עד 7 ק"ג מאלט.
- רצועה מעוצבת במיוחד עם בריח ואום לתיקון אמין של המכולה בתוך הדוד.
- סט של 2 מסכים.
- מדריך הוראות.
- ספר מתכונים.
היחידה האלקטרונית לא רק שולטת בתהליך, אלא גם זוכרת את אפשרויות המתכון של 8-e10, וכשהכיבוי הוא מכבה, הוא משחזר את העבודה מרגע הפסקתו. אתה צריך לקנות צ'ילר או סליל בנפרד, אך זו אינה בעיה, מכיוון שקל לייצר ייצור מקומי ורכיבים בחנויות המתאימות.
יתרונות וחסרונות
התכונות החיוביות של מיני-מוצרים כוללות:
- איכות טובה של המוצר הסופי ועלותו הנמוכה;
- מרכיבים משמורות טבעיות - ללא נוכחות של כימיה;
- תוכלו להכין משקאות שונים על בסיס מאלט;
- אוטומציה מלאה של הייצור;
- תפוקה גבוהה למדי - לפחות 4 מחזורי משקל מלא למשך 24 שעות;
- איכות החומרים אינה נחותה מהאנלוגים מאירופה;
- עלות משתלמת למשתמשים.
למינוסים, המומחים מתייחסים רק לעובדה שאתה מבשל בירה על פי מתכונים שכבר נוצרו, אך הקוליבינים שלנו תמיד יכולים להמציא את הגרסא האישית שלהם על ידי ערבוב זנים שונים של מאלט וריכוז הופ שלהם.
איך לבחור
כשאתם קונים ציוד כזה, עליכם להתייעץ עם מבשלים מנוסים אשר השתמשו במבשלות בירה כאלה יותר משנה. אתה צריך לדעת רגעים כאלה:
- לחליטה מבשלה ביתית, האפשרות הטובה ביותר היא דוד 30 ליטר, מכיוון שבמהלך כל חליטה, המוצר הסופי מצטמצם בתפוקה, כך שרוב המתכונים בספר מיועדים במיוחד עבור כרטיסייה אחת של חומרי גלם בנפח של לפחות 25-30 ליטר שתייה, מים מטוהרים .
- כדי להציל בירה מנוכחות המיקרופלורה, מועבר מאלט מבושל באמצעות צמרמורת הרמטית לקירור.
- עדיף להתקין מערכת סינון עם סיפון אוטומטי - מערכת טלסקופית עם יניקה אוטומטית, מה שמגדיל את איכות הבירה וחוסך את הזמן והמאמץ הדרושים לסינון ידני.
- שימו לב למערכת אוורור היבול, מכיוון שלאחר הבישול הוא משאיר מעט מאוד חמצן, הנחוץ כל כך להפעלת התסיסה.אם בעיצוב אין מכשיר כזה, אז אתה צריך לקנות מדחס בעצמך לאספקת אוויר, דומה בסוגו, המשמש לעתים קרובות לאקווריומים.
אתה צריך רק לבחור מבשלות בירה שנבדקו בזמן: כיום השוק מוצף בעותקים מסין, שהם זולים יותר אך בעלי מוניטין מפוקפק.
סקירת הדגמים הטובים ביותר
מבשלת הבית של בוואריה 30 ל
- חומר: AISI 304 נירוסטה
- גובה: 470 מ"מ
- הדוד: קוטר 350 מ"מ, נפח - 30 ליטר
- TEN: על 2,5 קילוואט
- משקל מאלט: 7 ק"ג
- זכור מתכונים: עד 8 אפשרויות
- משקל ללא מילוי: 16 ק"ג
- זמן בישול: 4-5 שעות
- אחריות: שנה אחת
- משאבה באיכות גבוהה
- יחידת בקרה אלקטרונית
- בנייה די מוצקה
- ביצועים גבוהים
- לא זוהה
מבשלת בוואריה 50 ל '
- חומר: נירוסטה מזון
- מידות: 400x400x500 מ"מ
- הדוד: קוטר 400 מ"מ, נפח - 50 ליטר
- חיבור: 220 וולט
- סט מסננים: 1x0.5 מ"מ ו- 1x3 מ"מ
- משקל כולל: 13 ק"ג (ריק)
- זמן בישול: 5 שעות
- אחריות: 12 חודשים
- קומקום ווארט מרווח
- בנייה נוקשה
- ביצועים גבוהים
- תפרי הריתוך בתוך הדוד אינם מעובדים
מיוצרת מבשלת בוואריה עם אותם פרמטרים, אך ניתן לשלוט בתהליך באמצעות מערכת Wi-Fi.
מבשלת בוואריה 70 ליטר
- מטרה: מבשלת דגנים
- מידות: 450x450x570 מ"מ
- קיבולת הדוד: 70 ל '
- TEN: 1x1.5 פלוס 1x2.5 קילוואט
- נפח יבלות: 50 ליטר במחזור עבודה אחד
- עובי: קירות הדוד - לפחות 1.2 מ"מ, התחתון - 1 ס"מ
- משקל ריק: 15.5 ק"ג
- זמן בישול: לא יותר מחמש שעות
- אחריות: שנה אחת
- משאבה של 600 ליטר / שעה
- אביזרי בישול
- צ'ילר
- סט חילוף של אטמי סיליקון
- לא זוהה
באר זאבודיק 2016 מיני
- חומר: פלסטיק כיתה מזון
- מידות: 410x410x410 מ"מ
- קיבולת: קוטר 410 מ"מ, נפח - 33 ליטר
- אפשרויות: תערובת בירה, פחמימות
- סוג התמצית: נוזל
- משקל ריק: 4.5 ק"ג
- זמן בישול מינימלי: מ- 21 יום
- מידע נוסף: חומר חיטוי - Deochlor, dextrose (monosaccharide) - 1.25 ק"ג
- אין צורך לבשל את היבלת
- נפח גבוה
- עלות נמוכה של המוצר המוגמר
- מראה בלתי ניתן לייצוג
Ss Brewtech Chronical 7 גלון
- חומר: פלדת כיתה מזון
- מידות: 360x360x840 מ"מ
- קיבולת: קוטר 360 מ"מ, נפח - 26 ליטר
- פחמן: טבעי
- סוג התמצית: יבש
- הידוק הכריכה: 6 קליפים קפיציים
- לחץ: עד 5 PSI, ניתן למזוג ישירות לחביתיות
- תסיסה מושלמת לבית
- נפח רגיל - קל לבחור אריזת רכיבים
- לא זוהה
מסקנות
אם משווים את מבשלות בוואריה עם אחרים, זו ההצעה הטובה ביותר בשוק הרוסי המקומי, מקבילות זרות יקרות ב -40% או שהן גרועות בהרבה במפרט הטכני. מומחים בבישול, בעלי ניסיון רב וניסיון עבודה אדיר, אומרים כי אין כיום אלטרנטיבה ליחידות מסוג זה.
מוצרים זרים כאלה נמכרים במחיר של 100 אלף, ומוצרים ביתיים אחרים אינם שונים בהרבה מהתבנית הרגילה בה כמה בעלי מלאכה ביתיים מבשלים משהו הדומה לבירה מרחוק.
