להכנת בשר עסיסי עם קרום פריך, אין הכרח להשיג חזייה. יצרני מכשירי חשמל ביתיים מציעים מכשירים קומפקטיים רבים המשתלבים בקלות במטבח שלכם. היום נדבר על גריל חשמלי וגריל אוויר, נדון ביתרונות וחסרונותיהם.
תוכן
מה ההבדל בין גריל אוויר לגריל חשמלי?
ההבדל העיקרי בין המכשירים הוא שיטת הטיפול בחום במזון. לתבשילי בשר שבושלו על גריל חשמלי יש טעם זהה למנות המטוגנות על הגריל.
השימוש במכשיר זה בבית הוא בטוח רק עם מכסה המנוע חזק, כמו בעת הטיגון מופיעה כמות גדולה של עשן. בנוסף, במהלך הבישול משתחרר הרבה שומן הנופל על גופי החימום הפתוחים.
גריל אוויר הוא פונקציונלי הרבה יותר מאשר גריל חשמלי, אך הוא צורך יותר חשמל. עבור הפעולה שלה לא צריך מכסה המנוע חזק, כי הבישול מתרחש מתחת למכסה וללא עשן. העיצוב של גריל האוויר מאפשר לך להתאים את הטמפרטורה, לבחור את מצב הטיגון ואת מהירות הטיפול בחום.
עקרון הפעולה של גריל חשמלי וגריל אוויר
עקרון הפעולה של הגריל החשמלי הוא גוף חימום עוצמתי המחמם גריל מיוחד. זה המקום בו האוכל מבושל. בהתאם לעיצוב המכשיר, יכולים להיות מספר גופי חימום - בחלקים התחתונים והעליונים של הדיור.
גרילים חשמליים מגיעים בשני סוגים - מגע ואי מגע. האפשרות הראשונה פולטת פחות עשן ומזכירה תבנית גריל. באמצעות מכשירי מגע תוכלו לבשל לא רק בשר או ירקות קשים, אלא גם ביצים מטוגנות, המבורגרים ותבשילי קמח שונים. הדגמים חסרי המגע משמשים בצורה הטובה ביותר בחוץ, מכיוון שיש להם ספירלה פתוחה. בתוכם מתקבל עצם הבשר "מהאש".
בישול בגריל האוויר נובע מהזרמת האוויר החם. בדגמים רבים יש לוחות בקרה עליהם ניתן לבחור מספר מצבי הפעלה בו-זמנית. מכשירים כאלה אינם יכולים רק לטגן אוכל, אלא גם לבשל, לאפות, להפשיר, לעשן וכו '. לעתים קרובות משווים אותם לפי העיקרון של עבודה עם סירי חרס ודודים כפולים.
ניתן לחלק את Aerogrills לשלושה סוגים: על בסיס גוף חימום, מנורת קרמיקה מזכוכית הלוגן ומחמם פחמן. רוב המכשירים פועלים על בסיס גוף חימום, אם כי גופי חימום אחרים ידידותיים יותר לסביבה ובעלי חיי שירות ארוכים.
פונקציות מכשיר
לפני שמחליטים על מכשיר ספציפי, יש ללמוד את יכולותיו. במקרה של גרילים, הפונקציונליות תלויה ישירות במחיר והתקן של המכשיר. להלן התכונות העיקריות:
פונקציות גריל חשמלי:
- הפשרת אוכל;
- חימום מזון;
- טיגון מבלי להוסיף שמן;
- דגני בוקר, מרקים, פסטה וכו '(בכמה דגמים חסרי מגע).
פונקציות של גריל אוויר:
- מוצרי טיגון ובישול;
- אפייה;
- עישון;
- הפשרה;
- מהביל;
- עיקור פחים וכו '.
לגריל אוויר יש פונקציונליות רבה יותר, אך הם מבשלים לאט יותר מאשר גריל חשמלי. לשימוש ביתי עדיף לבחור דגמים סגורים עם עיצוב מתקפל. הם אינם מאפשרים עשן ונפטרים בקלות משומן.
יתרונות וחסרונות של מכשירים
Aerogrill הוא עוזר אמיתי לכל עקרת בית. יש לו פונקציות רבות ומחליף בקלות את רוב מכשירי המטבח לבישול. עם זאת, גם למכשיר שימושי כזה יש יתרונות וגם חסרונות ברורים. להלן הבסיסיים ביותר:
היתרונות של גריל אוויר:
- מגוון מצבי בישול;
- אין צורך להשתמש בשמן צמחי;
- המוצרים מבושלים באופן שווה מכל עבר;
- הודות לכיסוי שקוף קל לעקוב אחר תהליך עיבוד המנה;
- עיצוב מתקפל מקל על שטיפה של כל פרט ופרט;
- מערכת בישול אוטומטית לחלוטין;
- בגלל מוליכות החום הנמוכה, המוצרים ב aerogrill נשארים חמים זמן רב;
- בחלק מהדגמים יש כמה מחלקות בו זמנית, מה שמאפשר לבשל כלים רבים בו זמנית;
- הודות לעיצוב הדיור הסגור, ריחות לא נעימים אינם דולפים החוצה;
- שומן אינו עולה על גופי החימום וזורם לתבנית מיוחדת;
- המכשיר מתחמם במהירות ומתאים את עצמו למצב שנבחר.
חסרונות גריל אוויר:
- שלא כמו גריל או תנורים חשמליים, הם מבשלים אוכל לאט יותר;
- צורכים כמות גדולה של חשמל;
- יש מבנה גדול, שקשה להעביר אותו ממקום למקום;
- אין ריח אופייני של "מדורה", הטמונה במודלים אלקטרוניים.
גריל חשמלי הרבה פחות תכליתי. הם מבשלים אוכל מהר יותר ודורשים מעקב מתמיד אחר התהליך. להלן היתרונות והחסרונות העיקריים של גריל חשמלי:
יתרונות:
- גריל חשמלי יכול לשמש גם לטיגון אוכל וגם להפשרה, להכנת דגנים;
- ניתן להתקין מכשירים עם מבנה סגור לא רק על המרפסת, אלא גם במתקני מטבח;
- מידות גדולות מאפשרות לבשל מנות רבות בו זמנית;
- אין צורך להשתמש בשמן צמחי, כמו משטח שאינו מקל;
- גריל חשמלי עובד כמעט בשקט ואינו גורם לאי נוחות בעת מעבר דירה;
- עלות נוחה יותר מאשר מכשירים ביתיים אחרים;
- בשר ודגים משיגים ריח פריך ואופייני של "אש".
חסרונות:
- שומן מבישול יכול להיסתם ולהתקיים על גופי החימום;
- דגמים פתוחים אינם מתאימים למטבחים עקב היווצרות אדים;
- צריכת חשמל מוחשית בהשוואה לתנורים קונבנציונליים;
- יש צורך לפקח כל העת על תהליך הבישול;
- אין לאפות אוכל ולא לאפות בגריל חשמלי.
כיצד לבחור גריל חשמלי או חם
למרות העובדה שגריל חשמלי וגריל אוויר הם מכשירים שונים, הם עובדים על עיקרון דומה. בעת בחירת מכשירי חשמל ביתיים אלה, יש להתמקד במפרט טכני, בהיקף המסירה, במראה ובקלות התפעול. ועכשיו יותר על כל אחת מהנקודות האלה:
- עיצוב נוח. העדיפו מכשירים עם מגש נשלף וכיסוי עליון להסרה. יהיה קל יותר לשטוף אותם משומן שנותר. לרסיסי אוויר יש קירות שקופים. דרכם תוכלו לפקח על הכנת האוכל מבלי להרים את המכסה. למשקל המכשיר חשיבות רבה אם בוחרים גריל לשימוש ביתי. דגמים קומפקטיים מחזיקים פחות אוכל, אך קל לסחוב אותם.
- ציפוי ללא מקל. עדיף לבחור גריל ללא מקל, כמו זה מאפשר לך לבשל אוכל בריא מבלי להוסיף שמן צמחי. ציפוי אמייל הוא הרבה יותר גרוע במבצע. היא קצרת מועד והיא תיסדק עם הזמן.
- כוח מכשיר. מהירות ואיכות הבישול, כמו גם כמות החשמל הנצרכת, תלויים בכוח. על גריל האוויר להיות לפחות שלושה תנאי טמפרטורה לסוגים שונים של כלים.
- קלות ניהול. לגריל אוויר יש מצבים ופונקציות רבים נוספים, ולכן הניהול צריך להיות פשוט ואינטואיטיבי. בחר דגמים עם LCD או לוח אלקטרוני. הם מעט יקרים יותר, אך הם יפשטו מאוד את חייך בעתיד.
- מרווח. ככל ששטח השטח לטיגון גדול יותר, כך יתאימו שם יותר מוצרים. ישנם מכשירים רב מפלסיים המאפשרים לבשל מספר כלים בבת אחת. הקיבולת הממוצעת של המכולה בגריל האוויר היא 7-10 ליטר. עדיף לבחור מכשירים עם מרחיבים נוספים.
אז מה עדיף: אווירוגיל או גריל חשמלי? התשובה תלויה בתנאי ההפעלה. עבור בית גדול עם מרפסת פתוחה, עדיף לרכוש מכשירים אלקטרוניים, כמו הם פולטים הרבה עשן קל, לשימוש ביתי גריל אוויר או גריל מסוג סגור מתאים.
מסקנה
גריל אוויר וגריל חשמלי נבדלים בינם לבין עצמם באופן הטיפול בחום במוצרים. גריל האוויר הרבה יותר פונקציונאלי ורב-תכליתי, אך הוא מתבשל זמן רב ואינו מתאים לפיקניקים חיצוניים. לכל מכשיר יתרונות וחסרונות. בעת הקנייה עדיף להתמקד לא רק במאפיינים טכניים, אלא גם בשיטת הבישול המועדפת.
