Namuose kartu su „Bavaria“ alaus darykla verdame kokybišką alų

Šiandien parduotuvėse labai sunku rasti apynių gėrimo, kad jame nebūtų įvairių priedų, kurie pagerintų konservavimą. Išimtis yra gyvas alus, tačiau kainos, kuriomis jis parduodamas, yra gana aukštos, ir visiems, kurie nori kontroliuoti jo sudėtį, vargu ar pavyks. Šio senovinio putoto gėrimo mėgėjams, nusprendusiems jį pasigaminti namuose, Bavarijos namų alaus darykla yra kaip tik tai.

Kaip užvirinti alų, kokia proporcija pridėti visus reikalingus ingredientus, vartotojai sužinos iš pridedamų instrukcijų, o šiame straipsnyje papasakosime, kur galima nusipirkti tokią alaus daryklą, jos pagrindinius techninius duomenis, taip pat privalumus ir trūkumus.

Kas tai yra

Buitinės NVS šalių teritorijoje alaus daryklos pasirodė palyginti neseniai, tačiau per tą laiką jos įgijo didžiulį populiarumą, nes tikrieji putoto gėrimo žinovai iškart pajuto kokybės ir skonio skirtumą tarp šviežiai užpilto alaus ir parduotuvių padirbinių.

Mini alaus darykla yra autonominė hermetiška sistema, ją sudaro: fermentacijos bakas, čiaupas, skirtas užpildyti gatavą produktą, manometras ir apsauginis vožtuvas. Dizainas nėra sunkus, tačiau gana efektyvus ir leidžia tiesiogiai namuose nustatyti aukštos kokybės putojantį gėrimą, kuris bus naudingas kūnui.

Norint teisingai sudaryti receptą, yra instrukcija, kurioje visi gamybos etapai aprašomi gana populiariai, garantijos, kad bus išsaugotas anglies dioksidas, kuris aktyviai dalyvauja tinkamai gaminant alų. Daugelis skaitytojų domisi kaina - kiekvienas modelis turi savo kainą, kuri priklauso nuo galutinio produkto tūrio, tačiau, pasak ekspertų, produkto atsipirkimas yra labai greitas, nes aukštos kokybės alaus paklausa yra pastovi.

Gamintojas

„Helicon-A LLC“ užsiima Bavarijos namų alaus daryklos gamyba ir prekyba Vokietijoje, todėl kainos yra du kartus mažesnės nei Europos kolegų, tačiau nekenkia kokybei. Gamykla įsikūrusi Kirovo mieste, kuris yra regioninis centras.

Be automatinių alaus daryklų ir įkaitinimo (distiliavimo) prietaisų, įmonė vykdo metalų poliravimą elektrolitų plazmoje ir pjaustymą lazeriu.

Kaip tai veikia

Produktai vartotojui išsiunčiami į specialią patvarią talpyklą, visus ruošinius gamybai galima suskirstyti į šiuos etapus:

1. Alaus darykla surenkama greitai ir nereikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių, viskas išsamiai aprašyta instrukcijose. Gamintojai pataria skalauti visas dalis liečiantis su būsimu gėrimu, žarnomis ir sietu su jodo tirpalu, kad būtų galima dezinfekuoti galimas bakterijas.
2. Tada į indą supilkite vandenį, įpilkite salyklo ekstrakto (kai kurie patyrę namų meistrai nori, kad ingredientai būtų susmulkinti patys, o misa virti tame pačiame inde, o po to supilti į kitą ir atvėsinti). Įpilkite vandens tiek, kad jis pasiektų specialų ženklą, tada mieles ir tvirtai priveržkite viršutinio dangčio tvirtinimo detales. Dabar galite pradėti gaminti alų.
3. Talpa nustatoma horizontaliai, tamsioje vietoje. Po dviejų dienų galite pamatyti, kad alus pradeda raugėti, tai patvirtina putos, jį galima paragauti. Po 3–4 dienų rekomenduojama talpą perkelti į šaldytuvą, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip +3 laipsnių.
4. Šaldytuve alus nuskaidrinamas ir visiškai prinokęs, prisotintas anglies dioksidu, o jo skonis tampa malonesnis. 10–12 dienų alus yra visiškai paruoštas.

Per mažiau nei dvi savaites jūs gaunate apie 10 litrų aukštos kokybės apynių ir putplasčio gėrimo ir jokių chemikalų, o jo skonis skiriasi tuo geriau, palyginti su kitu parduotuvėje.

Namų alaus daryklos

Kompaktiška „Bavaria“ prekės ženklo alaus darykla naudojama ne tik namuose, bet ir nedideliuose baruose bei alaus baruose. Yra trys jo rūšys:

1. 30 litrų tūris yra mažiausias dydis pradedantiesiems, kurie imasi tik pirmųjų patiekalų gaminimo žingsnių. Per vieną ciklą pagaminama apie 10 litrų puikaus alaus. Per dieną tokiu būdu galite paruošti 40 litrų ir užtikrinti normalų subrendimą per 10–12 dienų. Kaina yra apie 50 tūkstančių rublių.
2. Produktas, kurio katilo tūris yra iki 50 litrų, o kaina yra apie 60 tūkstančių rublių, leidžia jums gauti iki 30 litrų madingo alaus - jis yra paklausiausias namų aludarių tarpe.
3. „Bavaria“ alaus darykla, kurios rezervuaro tūris yra iki 70 litrų, skirta pagaminti apie 50 litrų alaus per vieną darbo procesą. Turint tam tikrus įgūdžius ir vieną padėjėją, išeiga per dieną gali siekti daugiau nei 180 litrų. Tokie produktai daugiausia naudojami baruose ir alaus restoranuose, kuriuose gausu klientų.

Išorinė forma yra hermetiškas rezervuaras, primenantis cilindrą, kurio ilgis yra pailgas; jis išdėstytas taip, kad lengvai tilptų ant virtuvės stalo viršūnės. Dizainas susideda iš blizgių ir poliruotų maistinių plieno dalių. Hermetinio konteinerio viršutinė dalis uždaryta sandariu dangčiu su spynomis. Elektroninis valdymas naudojant specialų bloką.

Standartinė įranga

Tai gana paprasta ir susideda iš šių komponentų:

1. Katilas, kuriame virinama misa - jį sudaro korpusas, dangtis, išleidimo vožtuvas, kaitinimo elementas, galingas siurblys ir viela, skirta prisijungti prie tinklo. Valdymas vykdomas per elektroninį bloką.
2. Masės talpa iki 7 kg salyklo.
3. Specialiai suformuota juosta su varžtu ir veržle, skirta patikimai pritvirtinti indą katilo viduje.
4. 2 ekranų rinkinys.
5. Naudojimo instrukcija.
6. Receptų knyga.

Elektroninis blokas ne tik kontroliuoja procesą, bet ir prisimena „8-e10“ receptų parinktis, o išjungus maitinimą, jis atstato darbą nuo sustojimo. Atskirai reikia įsigyti aušintuvą ar ritę, tačiau tai nėra problema, nes vietinę produkciją ir komponentus lengva rasti atitinkamose parduotuvėse.

Privalumai ir trūkumai

Teigiamos mini produktų savybės:

• gera galutinio produkto kokybė ir maža kaina;
• ingredientai iš natūralių draustinių - be chemijos;
• Iš salyklo galite paruošti įvairius gėrimus;
• visiškas gamybos automatizavimas;
• gana didelis produktyvumas - mažiausiai 4 viso svorio darbo ciklai per 24 valandas;
• medžiagų kokybė nėra prastesnė nei analogų iš Europos;
• prieinama kaina vartotojams.

Dėl minusų ekspertai nurodo tik tai, kad jūs verdate alų pagal jau suformuotus receptus, tačiau mūsų kulibinai visada gali sudaryti savo individualų variantą, maišant skirtingas salyklo rūšis ir nustatant jų apynių koncentraciją.

Kaip išsirinkti

Pirkdami tokią įrangą, turėtumėte pasikonsultuoti su patyrusiais aludariais, kurie tokiomis alaus daryklomis naudojosi ne vienerius metus. Turite žinoti tokius momentus:

1. Namų alaus darymui geriausias pasirinkimas yra 30 litrų katilas, nes bet kokio alaus gaminimo metu galutinio produkto išeiga sumažėja, todėl dauguma knygos receptų yra sukurti specialiai vienam žaliavos skirtukui, kurio tūris yra ne mažiau kaip 25–30 litrų geriamojo, išgryninto vandens. .
2. Norėdami išgelbėti alų nuo mikrofloros, užvirintas salyklas aušinamas per hermetinį aušintuvą.
3. Geriau įdiegti filtravimo sistemą su automatiniu sifonu - teleskopinę sistemą su automatiniu siurbimu, kuri padidina alaus kokybę ir taupo laiką bei jėgas, reikalingus rankiniam filtravimui.
4. Atkreipkite dėmesį į misos aeravimo sistemą, nes po virimo ji palieka labai mažai deguonies, o tai yra būtina norint suaktyvinti fermentaciją.Jei dizaine nėra tokio prietaiso, tada jums reikia patys nusipirkti kompresorių oro tiekimui, panašaus tipo, kuris dažnai naudojamas akvariumuose.

Jums reikia pasirinkti tik alaus daryklas, kurios buvo patikrintos pagal laiką, šiandien rinka yra užtvindyta Kinijos egzemplioriais, kurie yra pigesni, tačiau turi abejotiną reputaciją.

Geriausių modelių apžvalga

„Bavaria“ namų alaus darykla 30 L

• Medžiaga: nerūdijantis plienas AISI 304
• Aukštis: 470 mm
• Katilas: skersmuo 350 mm, tūris - 30 l
• TEN: su 2,5 kW galia
• Salyklo svoris: 7 kg
• Prisimename receptus: iki 8 variantų
• Svoris be įdaro: 16 kg
• Virimo laikas: 4-5 valandos
• Garantija: Vieneri metai

„Bavaria“ alaus darykla 50 L

• Medžiaga: nerūdijantis plienas iš maisto
• Matmenys: 400x400x500 mm
• Katilas: skersmuo 400 mm, tūris - 50 l
• Prijungimas: 220 V
• Sietų rinkinys: 1x0,5 mm ir 1x3 mm
• Bendras svoris: 13 kg (tuščias)
• Virimo laikas: 5 valandos
• Garantija: 12 mėnesių

Gaminama Bavarijos alaus darykla su tais pačiais parametrais, tačiau procesą valdyti galima per „Wi-Fi“ sistemą.

Alaus darykla „Bavaria“ 70 l

• Paskirtis: Grūdų alaus darykla
• Matmenys: 450x450x570 mm
• Katilo talpa: 70 L
• TEN: 1x1,5 plius 1x2,5 kW
• Misos tūris: 50 L per vieną darbo ciklą
• Storis: katilo sienos - ne mažiau kaip 1,2 mm, apačia - 1 cm
• Tuščias svoris: 15,5 kg
• Virimo laikas: ne daugiau kaip 5 valandos
• Garantija: Vieneri metai

Alaus „Zavodik 2016“ mini

• Medžiaga: maistinis plastikas
• Matmenys: 410x410x410 mm
• Talpa: skersmuo 410 mm, tūris - 33 l
• Parinktys: alaus mišinys, karbonatas
• Ekstrakto rūšis: skystas
• Tuščias svoris: 4,5 kg
• Minimalus kepimo laikas: nuo 21 dienos
• Papildoma informacija: dezinfekavimo priemonė - deochloras, dekstrozė (monosacharidas) - 1,25 kg

„Ss Brewtech Chronical 7 Gallon“

• Medžiaga: maistinis plienas
• Matmenys: 360x360x840 mm
• Talpa: skersmuo 360 mm, tūris - 26 l
• Karbonizacija: Natūrali
• Ekstrakto rūšis: sausas
• Dangtelio tvirtinimas: 6 spyruokliniai spaustukai
• Slėgis: iki 5 PSI, gali būti pilamas tiesiai į indus

Išvados

Jei palyginsite Bavarijos alaus daryklas su kitomis, tai yra geriausias pasiūlymas Rusijos vidaus rinkoje, užsienio kolegos yra 40% brangesni arba jų techninės specifikacijos yra daug prastesnės. Alaus daryklos specialistai, turintys didelę patirtį ir didžiulę darbo patirtį, sako, kad šiandien tokiems padaliniams nėra alternatyvos.

Tokie užsienietiški gaminiai parduodami už 100 tūkst., O kiti naminiai produktai nedaug kuo skiriasi nuo įprastos keptuvės, kurioje kai kurie namų amatininkai verda ką nors nuotoliniu būdu primenančio alų.