Mēs mājās brūvējam kvalitatīvu alu kopā ar Bavārijas alus darītavu

Mūsdienās veikalos ir ļoti grūti atrast apiņu dzērienu, lai tam nebūtu dažādu piedevu, lai uzlabotu saglabāšanu. Izņēmums ir dzīvs alus, taču cenas, par kurām tas tiek pārdots, ir diezgan augstas, un diez vai ikvienam, kurš vēlas kontrolēt tā sastāvu, tas neizdosies. Šī senā putojošā dzēriena cienītājiem, kuri nolēma to gatavot mājās, Bavārijas mājas alus darītava ir tieši tāda, kāda tā ir.

Kā brūvēt alu, kādā proporcijā pievienot visas nepieciešamās sastāvdaļas, lietotāji uzzinās no pievienotajām instrukcijām, un šajā rakstā mēs jums pateiksim, kur iegādāties šādu alus darītavu, tās galvenos tehniskos datus, kā arī priekšrocības un trūkumus.

Kas tas ir

Mājas alus darītavas bijušās NVS valstu teritorijā parādījās salīdzinoši nesen, taču šajā laikā tās ieguva milzīgu popularitāti, jo putojošā dzēriena patiesie pazinēji uzreiz sajuta kvalitātes un garšas atšķirības starp svaigi pagatavotu alu un veikalu viltojumiem.

Mini alus darītava ir autonoma hermētiska sistēma, tajā ietilpst: fermentācijas tvertne, krāns galaprodukta iepildīšanai, manometrs un drošības vārsts. Dizains nav grūts, bet diezgan efektīvs un ļauj tieši mājās izveidot augstas kvalitātes putojošu dzērienu, kas lieti noderēs ķermenim.

Lai pareizi pagatavotu recepti, ir instrukcija, kurā visi ražošanas posmi ir aprakstīti diezgan populāri, garantijas oglekļa dioksīda saglabāšanai, kas aktīvi piedalās pareizā alus ražošanā. Daudzus lasītājus interesē izmaksas - katram modelim ir sava cena, kas ir atkarīga no galaprodukta apjoma, taču, pēc ekspertu domām, produkta atmaksa notiek ļoti ātri, jo pieprasījums pēc augstas kvalitātes alus ir nemainīgs.

Ražotājs

Helicon-A LLC nodarbojas ar Bavārijas mājas alus darītavas ražošanu un tirdzniecību Vācijā, tāpēc cenas ir divreiz zemākas nekā Eiropas kolēģiem, taču tas nekaitē kvalitātei. Rūpnīca atrodas Kirovas pilsētā, kas ir reģionālais centrs.

Papildus automātiskajām alus darītavām un ierīcēm mēnessierināšanai (destilācijai) uzņēmums veic metālu elektrolītu plazmas pulēšanu un lāzera griešanu.

Kā tas darbojas

Produktus patērētājam nosūta īpašā izturīgā traukā, visus sagatavošanas darbus ražošanai var iedalīt šādos posmos:

1. Alus darītava tiek ātri salikta un neprasa noteiktas zināšanas un prasmes, viss ir sīki aprakstīts instrukcijās. Lai dezinficētu iespējamās baktērijas, ražotāji iesaka skalot visas detaļas saskarē ar nākotnes dzērienu, šļūtenēm un sietu ar joda šķīdumu.
2. Tad traukā ielej ūdeni, pievieno iesala ekstraktu (daži pieredzējuši mājas amatnieki dod priekšroku sastāvdaļu sasmalcināšanai un misas vārīšanai tajā pašā traukā, un pēc tam ielej citā un atdzesē). Pievienojiet ūdeni tā, lai tas sasniegtu īpašu atzīmi, pēc tam raugu un cieši pievelciet augšējā vāka stiprinājumus. Tagad jūs varat sākt gatavot alu.
3. Kapacitāte ir iestatīta horizontāli tumšā vietā. Pēc divām dienām var redzēt, ka alus sāk raudzēties, par ko liecina putu klātbūtne, to var nobaudīt. Pēc 3-4 dienām ieteicams jaudu nodot ledusskapī ar temperatūru, kas nav augstāka par +3 grādiem.
4. Ledusskapī alus tiek dzidrināts un pilnībā nogatavojies, piesātināts ar oglekļa dioksīdu, un tā garša kļūst patīkamāka. 10–12 dienas alus ir pilnībā gatavs.

Mazāk nekā divu nedēļu laikā jūs saņemat apmēram 10 litrus augstas kvalitātes apiņu un putojoša dzēriena un bez ķimikālijām, un tā garša atšķiras no labās puses, salīdzinot ar veikala kolēģi.

Mājas alus darītavas

Kompaktā Bavārijas zīmola alus darītava tiek izmantota ne tikai mājās, bet arī mazos bāros un alus krodziņos. Pastāv trīs varianti:

1. 30 litru tilpums ir minimālais izmērs iesācējiem, kuri paši veic tikai pirmos ēdiena gatavošanas soļus. Vienā ciklā tiek saražoti apmēram 10 litri lieliska alus. Dienā šādā veidā jūs varat pagatavot 40 litrus un nodrošināt normālu nogatavināšanu 10-12 dienu laikā. Izmaksas ir aptuveni 50 tūkstoši rubļu.
2. Produkts ar katla tilpumu līdz 50 litriem un cenu aptuveni 60 tūkstošus rubļu ļauj iegūt līdz 30 litriem klasiskā alus - tas ir vispieprasītākais mājas alus darītāju vidū.
3. Bavārijas alus darītava ar tvertnes tilpumu līdz 70 litriem ir paredzēta, lai vienā darba procesā iegūtu aptuveni 50 litrus alus. Ar noteiktām prasmēm un vienu palīgu izlaide dienā var sasniegt vairāk nekā 180 litrus. Šādus produktus galvenokārt izmanto krogos un alus restorānos ar lielu klientu pieplūdumu.

Ārējā forma ir hermētiska tvertne, kas atgādina cilindru ar iegarenu augstumu; tā ir izkārtota tā, lai viegli iederas uz virtuves galda virsmas. Dizains sastāv no spīdīgi pulētām pārtikas kvalitātes tērauda detaļām. Hermētiskā konteinera augšdaļa ir aizvērta ar ciešu vāku ar slēdzenēm. Elektroniska vadība, izmantojot īpašu ierīci.

Standarta aprīkojums

Tas ir diezgan vienkāršs un sastāv no šādiem komponentiem:

1. Katls, kurā misu gatavo - tas sastāv no korpusa, vāka, kanalizācijas vārsta, sildelementa, jaudīga sūkņa un stieples savienošanai ar tīklu. Pārvaldība notiek caur elektronisku vienību.
2. Misas tilpums satur līdz 7 kg iesala.
3. Speciāli veidota sloksne ar skrūvi un uzgriezni tvertnes drošai nostiprināšanai katla iekšpusē.
4. 2 ekrānu komplekts.
5. Lietošanas instrukcija.
6. Recepšu grāmata.

Elektroniskais bloks ne tikai kontrolē procesu, bet arī atceras 8-e10 recepšu iespējas, un, kad strāva tiek izslēgta, tā atjauno darbu no brīža, kad tā apstājas. Dzesētājs vai spole jāiegādājas atsevišķi, taču tā nav problēma, jo vietējā produkcija un komponenti ir viegli atrodami attiecīgajos veikalos.

Priekšrocības un trūkumi

Mini produktu pozitīvās īpašības ietver:

• laba galaprodukta kvalitāte un zemās izmaksas;
• sastāvdaļas no dabas rezervātiem - bez ķīmijas klātbūtnes;
• Jūs varat pagatavot dažādus dzērienus, kuru pamatā ir iesals;
• pilnīga ražošanas automatizācija;
• diezgan augsta produktivitāte - vismaz 4 pilna svara cikli 24 stundās;
• materiālu kvalitāte nav zemāka par analogiem no Eiropas;
• pieejamas izmaksas lietotājiem.

Mīnusos eksperti atsaucas tikai uz faktu, ka jūs brūvējat alu pēc jau izveidotajām receptēm, taču mūsu Kulibīni vienmēr var pagatavot to individuālo versiju, sajaucot dažādas iesala šķirnes un veidojot to apiņu koncentrāciju.

Kā izvēlēties

Pērkot šādu aprīkojumu, jums jākonsultējas ar pieredzējušiem alus darītājiem, kuri šādas alus darītavas ir izmantojuši vairāk nekā gadu. Jums jāzina šādi brīži:

1. Mājas alus pagatavošanai labākais variants ir 30 litru katls, jo jebkuras alus pagatavošanas laikā galaprodukta izlaide tiek samazināta, tāpēc lielākā daļa grāmatas recepšu ir izstrādātas speciāli vienai cilnei izejvielu vismaz 25-30 litru dzeramā, attīrīta ūdens. .
2. Lai glābtu alu no mikrofloras klātbūtnes, pagatavoto iesalu dzesēšanai izlaiž caur hermētisku dzesētāju.
3. Labāk ir uzstādīt filtrēšanas sistēmu ar automātisko sifonu - teleskopisko sistēmu ar automātisko iesūkšanu, kas paaugstina alus kvalitāti un ietaupa jūsu laiku un pūles, kas nepieciešamas manuālai filtrēšanai.
4. Pievērsiet uzmanību misas aerācijas sistēmai, jo pēc vārīšanas tas atstāj ļoti maz skābekļa, kas ir tik nepieciešams, lai aktivizētu fermentāciju.Ja dizainā nav šādas ierīces, tad jums pašam jāiegādājas kompresors gaisa padevei, līdzīga veida, ko bieži izmanto akvārijos.

Jums jāizvēlas tikai alus darītavas, kuras ir pārbaudītas pēc laika; šodien tirgus ir pārpludināts ar Ķīnas eksemplāriem, kas ir lētāki, bet kuriem ir apšaubāma reputācija.

Labāko modeļu apskats

Bavārijas mājas alus darītava 30 L

• Materiāls: AISI 304 nerūsējošais tērauds
• Augstums: 470 mm
• Katls: diametrs 350 mm, tilpums - 30 l
• TEN: ar 2,5 kW jaudu
• Iesala svars: 7 kg
• Atceroties receptes: līdz 8 iespējām
• Svars bez pildījuma: 16 kg
• Gatavošanas laiks: 4-5 stundas
• Garantija: Viens gads

Bavārijas alus darītava 50 L

• Materiāls: pārtikas nerūsējošais tērauds
• Izmēri: 400x400x500 mm
• Katls: diametrs 400 mm, tilpums - 50 l
• Savienojums: 220V
• Sietu komplekts: 1x0,5 mm un 1x3 mm
• Kopējais svars: 13 kg (tukšs)
• Gatavošanas laiks: 5 stundas
• Garantija: 12 mēneši

Tiek ražota Bavārijas alus darītava ar tādiem pašiem parametriem, taču procesu ir iespējams kontrolēt, izmantojot Wi-Fi sistēmu.

Alus darītava Bavārija 70 l

• Mērķis: Graudu alus darītava
• Izmēri: 450x450x570 mm
• Katla tilpums: 70 L
• TEN: 1x1,5 plus 1x2,5 kW
• Misas tilpums: 50 L vienā darba ciklā
• Biezums: katla sienas - vismaz 1,2 mm, apakšas - 1 cm
• Tīrais svars: 15,5 kg
• Gatavošanas laiks: ne vairāk kā 5 stundas
• Garantija: Viens gads

Alus Zavodik 2016 Mini

• Materiāls: pārtika no plastmasas
• Izmēri: 410x410x410 mm
• Tilpums: diametrs 410 mm, tilpums - 33 l
• Iespējas: alus maisījums, gāzēšana
• Ekstrakta veids: šķidrs
• Tukšs svars: 4,5 kg
• Minimālais gatavošanas laiks: no 21 dienas
• Papildu informācija: dezinfekcijas līdzeklis - dehlors, dekstroze (monosaharīds) - 1,25 kg

Ss Brewtech hroniskais 7 galons

• Materiāls: pārtika no tērauda
• Izmēri: 360x360x840 mm
• Tilpums: diametrs 360 mm, tilpums - 26 l
• Karbonizācija: dabiska
• Ekstrakta veids: sauss
• Vāka stiprinājums: 6 atsperes spailes
• Spiediens: līdz 5 PSI, var ieliet tieši mucās

Secinājumi

Ja salīdzina Bavārijas alus darītavas ar citām, tad tas ir labākais piedāvājums vietējā Krievijas tirgū, ārzemju kolēģi ir par 40% dārgāki vai tehniskajās specifikācijās tie ir daudz sliktāki. Alus darīšanas speciālisti ar lielu pieredzi un milzīgu darba pieredzi apgalvo, ka šādām vienībām mūsdienās nav alternatīvas.

Šādi ārzemju izstrādājumi tiek pārdoti par cenu 100 tūkstoši, un citi vietējie izstrādājumi daudz neatšķiras no parastās pannas, kurā daži mājas amatnieki brūvē kaut ko no attāluma līdzīgu alu.