Mājas alus ražošanas aprīkojums

Mājas alus darītavas ir kļuvušas pieejamas jebkuram patērētājam diezgan nesen, kad Kanādas Alus darīšanas institūta darbinieki pagājušā gadsimta 80. gadu beigās izstrādāja un patentēja šo savdabīgo un diezgan kompakto produktu. Jāatzīmē, ka pirmās ierīces, kas attālināti atgādina mūsdienu mini alus darītavas, tika izgudrotas 15. gadsimtā, taču bija nerentablas un drīz vien par tām tika aizmirstas.

Mūsdienu produkti ir īsts dārgums patiesiem putojošā apiņu dzēriena faniem, iztērējuši noteiktu daudzumu, jūs pastāvīgi baudīsit kvalitatīvu, nefiltrētu dzērienu no paša pagatavota un iegūsit draugus degustācijai. Potenciālie patērētāji šajā rakstā atradīs visas nianses un atbildes uz interesējošajiem jautājumiem.

Kas tas ir

Tikai ņemiet vērā, ka alus darīšanas izstrādājumi pastāv amatieru vajadzībām - lietošanai mājās un profesionāļiem, alus pagatavošanai rūpnieciskos apjomos, piemēram, alus restorānam vai bārā. Mājas alus pagatavošanas mašīna ir kompakts izstrādājums, ar kuru ikviens var sevi un savus draugus sagādā svaigi uzlietā dabīgā alus.

Gatavo produktu tilpums ir atkarīgs no tvertnes lieluma mini alus darītavā, kuru izmantos mājām, taču tas nav mazāks par 10 litriem. Ja jums ir liels ledusskapis un liels šī cēlo dzēriena cienītāju uzņēmums, jūs varat iegādāties aprīkojumu ar darba tilpumu 22 litri vai vairāk. Jūs varat ne tikai izmantot šīs receptes, bet arī vēlāk, eksperimentējot ar dažādām sastāvdaļām, radīt mājās gatavotu alu šķirnes.

Ierīce un darbības princips

Mini alus darītava mājas lietošanai ir aprīkota ar apvalku, kas izgatavots no diezgan izturīgas pārtikas pārtikas plastmasas, pēc formas tas atgādina mazu alus muciņu. Augšējā daļā ir kakla ar hermētisku apvalku, caur kuru tiek uzlikti visi komponenti, un pēc tam ielej tīru ūdeni.

Ja vēlaties iegūt izcilu rezultātu, izmantojiet tikai perfekti attīrītu ūdeni, nevis no krāna. Vāks ir uzstādīts drošības vārsts, kas neizlaiž fermentācijas laikā izveidotās putas. Produkta priekšā atrodas gāzēšanas bloks vai sifons, tā uzdevums ir piesātināt alu ar oglekļa dioksīdu, ja tas kaut kādu iemeslu dēļ ir pārāk mazs.

Mājsaimniecības automātiskā alus darītava ir bruņota ar tik svarīgu detaļu kā celtnis gatavo produktu iepildīšanai - tas ir ļoti līdzīgs samovāram. Izpakojot konstrukciju, esiet piesardzīgs, lai nesabojātu un nesaskrāptu detaļas, montāža jāveic stingri saskaņā ar instrukcijām, tā ir diezgan vienkārša un neprasa no lietotāja tehniskas zināšanas vai pieredzi - viss ir paredzēts vienkāršam patērētājam.

Kad produkts ir salikts, jūs varat sākt pie pirmās palaišanas: traukā ielej alus ekstraktu un raugu, pievieno ūdeni līdz optimālajam līmenim un aizver vāku. Tagad galvenais ir uzstādīt aprīkojumu tumšā un nepieejamā vietā ziņkārīgiem bērniem, pretējā gadījumā procesu var sabojāt, vienkārši atverot notekas krānu.

Apmēram 5 dienas alus raudzē 18–23 grādu temperatūrā, labākais risinājums ir produktu šajā laikā ievietot pieliekamajā vai uz mezzanīna skapīša. Sestajā dienā viegli pārvietojiet ierīci uz ledusskapi, iepriekš atbrīvojot vietu tai. Ņemot vērā izstrādājuma izcilo kompaktumu, tas nebūs grūti, dzidrināšanas periodā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 0 + 3C.

Ledusskapī nogatavojošs un dzidrinošs dzēriens jāuzglabā vismaz 14 dienas, lai alus būtu pilnībā dzidrināts, nogatavināts un piesātināts ar oglekļa dioksīdu, kas dzērienā izšķīst, piešķirot tam savdabīgu garšas priekšrocību. Tagad jūs zināt, kā darbojas mini aprīkojums alus pagatavošanai mājās.

Kad pienāks ilgi gaidītā diena, izņemiet produktu un novietojiet to uz galda, ļaujiet tam nostāvēties piecas minūtes istabas temperatūrā un pēc tam aizvietojiet glāzi pie krāna un nogaršojiet ekskluzīvas putas, kuras esat izveidojis pats. Izvērtējis visas tā priekšrocības salīdzinājumā ar veikalu produktiem, piezvani draugiem un saki: “Es mēģinu mājās gatavotu, nefiltrētu alu - nāc ...”, visticamāk, viņi jūs neklausīs līdz galam un ieradīsies pēc iespējas ātrāk.

Parametri

Alus darītavas ražotāji rada mājas darba apstākļiem, tāpēc izmēri tiek stingri aprēķināti - fermentācijas laikā šie produkti tiek novietoti jebkurā nodalītā vietā un pēc tam tos viegli pārvieto uz ledusskapi, neaizņemot daudz vietas, jo platums svārstās no 25 līdz 30 cm, dziļums 28-45 cm, un augstums līdz 25-40 cm.

Izņēmums ir atsevišķi stāvoša konstrukcija, kas saistīta ar konusa veidu ar augstumu līdz 85 cm, piemēram, MAGARYCH zīmola mājas uzstādīšana. Galvenie parametri ir pilnīgi individuāli, un sīkāk visu līdzīgu informāciju mēs uzzināsim sadaļā, kurā būs aprakstītas labākās mini alus darītavas lietošanai mājās.

Priekšrocības un trūkumi

Katram produktam ir individuālas īpašības, un kopumā pozitīvās īpašības var būt šādas:

• pastāvīgi svaigs alus ar zemām izmaksām;
• kvalitatīvas sastāvdaļas no uzticama ražotāja;
• morālais gandarījums no gatavošanas procesa;
• pilnīga procesa autonomija;
• jūs varat mainīt garšu un izveidot savu alu;
• alu iegūst bez konservantiem, nefiltrējot, ar maksimālu labumu ķermenim;
• Oriģināla dāvana draugam, kurš mīl šo dzērienu.

No negatīvajām īpašībām tikai tas, ka jums ilgi jāgaida galīgais rezultāts un, iespējams, izmaksas, kas pārsniedz vidusmēra krievu spējas.

Atlases kritēriji

Lai izvēlētos pareizo mini alus darītavu, jums iepriekš jānoskaidro personīgās vēlmes apjoma ziņā, kurš uzņēmums jums patīk, plašā klāsta pieejamība un citi svarīgi nosacījumi. Ja jums nav pieredzes, tad jums vajadzētu konsultēties ar draugiem, kuri jau ir iegādājušies un veiksmīgi izmanto līdzīgus produktus vai sērfot internetā, lai uzzinātu precīzus izmērus un visas nianses, lai gan daudzas atsauksmes ir uzrakstītas diezgan analfabēti un skaidri pasūtītas.

Apjoms

Jebkura alus darīšanas aprīkojuma pamatā ir trauks, kurā notiek visi pamatprocesi: graudu struktūra izceļas ar tāda konteinera klātbūtni, kurā tiek brūvēta misa, piemēram, slavenā vācu Bavārijas alus darītava, kas, starp citu, tiek ražota Krievijā; un vienkāršām alus darītavām, kas iesācējas, ir rūpnīcā sagatavotas sastāvdaļas.

Alus raudzēšanas tvertnei ir vismaz 9 litru izturīgas plastmasas tilpums - tur notiek visi pamatmājiņas putojošā apiņu dzēriena pagatavošanas procesi. Šādi produkti ir kompakti un tos ērti novieto standarta ledusskapī produkta nogatavošanās laikā. Īpaša uzmanība jāpievērš produkta izskatam: 10 litru konstrukcijām ir kodolīgs dizains, tās ērti ievieto jebkurā virtuves vietā pildīšanai un pēc tam ievieto tumšā vietā.

Kad alus ir gatavs, trauks harmoniski iekļaujas jebkurā interjerā, neatkarīgi no tā, vai tā ir kopmītņu istaba, lauku mājas lapene vai pilsētas virtuves studija. Lai iegūtu lielāku tilpumu, labāk ir iegādāties līdzīgu produktu par 20-30 litriem, bet tam jums ir nepieciešama liela māja, piemēram, lauku māja ar labi aprīkotu pagrabu un lielu ledusskapi, piemēram, Side-by-Side.

Iepakojuma saišķis

Katrs uzņēmums cenšas pilnībā nokomplektēt savu aprīkojumu, taču ir arī citas grūtības: jo sīkāks saraksts, jo augstākas ir produkta izmaksas. Piemēram, amerikāņu mini alus darītavas zīmola BeerMachine pamata komplekts, kas tiek uzskatīts par Krievijas vietējā tirgus līderi, izskatās šādi:

1. Misas fermentācijas tvertne vai fermentētājs ar spēcīgu iespīlēšanas sistēmu.
2. Pieskarieties alus iepildīšanai pudelēs un divām iespējām uz tā dekoratīvās pildspalvas.
3. Gāzēšanas vienība un oglekļa dioksīda konteineri, piemēram, kannas.
4. Tvertnē iebūvēts manometrs un drošības vārsts.
5. Iesaiņo iesala ekstrakta maisījumu, kas ir pietiekams 10 litriem alus, līdzīgs komplekts 9 litriem kvasa.
6. Termometrs iebūvēts tvertnē.
7. Ierīce alus pildīšanai pudelēs.
8. Keramikas pudeles ar aizsērēšanu.
9. Tvertņu tīrīšanas līdzeklis Neodisher Cl.
10. Instrukcija un DVD recepte.

Nav viegli atbildēt uz mūžīgo lietotāju jautājumu, cik maksā šāds aprīkojums: viss ir atkarīgs no konfigurācijas. Eksperti iesaka ņemt produktus par vidējas klases cenu, jo šeit viss jau ir atkļūdots un viltojumu praktiski nav.

Ražotāji

Katrs uzņēmums savu aprīkojumu iesaiņo dažādos veidos, tāpēc pirms pirkšanas iepazīstieties ar dažādiem modeļiem, lai atrastu kompromisu. Mūsdienās populārākās vietas ir šādas: BeerMachine, InPinto un Beer Zavodik ir vadošās, BrewDemon un Beer kungs nedaudz atpaliek.

Citas funkcijas

Pievērsiet uzmanību produktiem, kuriem ir iespēja lietot šķidru misu: šī opcija ir daudz efektīvāka, jo nebūs gabaliņu, kas nelabvēlīgi ietekmē gatavošanas procesu. Svarīga ir arī konstrukcija, labākās iespējas ir monolīta alus darītava, jo rūpnīcā tiek pārbaudīta tās necaurlaidība, un tas ir lielisks galaprodukta 100% kvalitātes garantija.

Saliekamais variants - tas viss ir atkarīgs no jūsu uzmanības, jums rūpīgi jāpārbauda pareizais plombu izvietojums, lai gaiss neizplūst no ārpuses, kas alu pārvērš misā ar zemu alkohola saturu. Izvēloties pareizo modeli, jūs garantējat lieliska alus ražošanu.

Šeit ir neizteikti noteikumi:

• pārāk lēti produkti satrauc to kvalitāte, un augstās izmaksas negarantē, ka jūs pērkat izcilas kvalitātes un uzticamības iekārtas;
• labāk konsultēties ar servisa centra speciālistiem: viņi tiešām droši zina, kuri modeļi ir viņu biežie viesi, un kuri parādās ļoti reti;
• ir jāpieiet izvēlei bez steigas, atkārtoti pārbaudot pārskatus: ja ir daudz slavinošu, bet neitrālu, tad tas nesaka, ka produkts ir super, labāk ir pievērst uzmanību vidējām atsauksmēm, kur raksta konkrēti lietotāji.

Daudziem izstrādājumiem ar vienādiem parametriem ir atšķirīgas izmaksas, tas ir atkarīgs no ražotāja un aprīkojuma apjoma.

Rangs 2019. gadā - labākās mini alus darītavas

BeerMachine 2000

• Materiāls: pārtika no plastmasas
• Minimālais gatavošanas laiks: raudzēšana - 3-5 dienas, t = ne vairāk kā 23C, noskaidrošana - līdz 10 dienām pie t = 0- + 3C
• Tilpums: 10 L
• Karbonizācija: mākslīga
• Gāzes patronas: 3 gab
• Ekstrakta veids: sausais maisījums
• Manometrs: iebūvēts
• Izmēri: 260x390x310 mm
• Svars: 5 kg (tukšs)

Uz aprīkojuma no Vācijas jūs varat izmantot jebkurus labi zināmu ražotāju, piemēram, Eiropa (Pilsner), Wild West (Canadian Dark) un Slavonic (Slavonic Light), sausos alus maisījumus.

InPinto Standart

• Materiāls: izturīga plastmasa
• Pagatavošanas laiks: raudzēšana - vismaz 5 dienas, dzidrināšana - 16 dienas, var iepildīt pudelēs
• Tilpums: 9 L
• Karbonizācija: dabiska
• Ekstrakta veids: šķidrs
• Izmēri: 210x450x250 mm
• Svars: 2 kg

Inpinto alus darītavas no Čehijas ir aprīkotas ar izturīgu tvertni, kuras apakšējā daļā ir dūņu tvertne, un plats kakls nodrošina ērtu tvertnes mazgāšanu. Virsma ir veidota kā ozolkoka alus mucas.Produkts ir ideāli piemērots lietošanai ar visiem alus maisījumiem.

MAGARYCH 32 l konuss

• Materiāls: nerūsējošais tērauds no pārtikas
• Tilpums: 32 L
• Karbonizācija: dabiska
• Ūdens slēdzene: ir pieejama
• Termometrs: iebūvēts tips
• Manometrs: iebūvēts korpusa vidū
• Divi krāni notecināšanai: konusa apakšā - nogulumi, sānos - gatavs alus
• Izmēri: 300x300x830 mm
• Svars: 7 kg

Profesionāls aprīkojums no Čeļabinskas rūpnīcas, Krievija. Konuss tiek izmantots pasaules klases rūpnieciskajās alus darītavās. Pateicoties šim dizainam, gatavais produkts nesaskaras ar nogulsnēm, un rezultāts ir izcilas kvalitātes dzīvs alus.

BrewDemon Fermenters

• Materiāls: pārtika no plastmasas, brūna un caurspīdīga
• Minimālais gatavošanas laiks: fermentācija - ne vairāk kā 5 dienas, dzidrināšana - līdz 10 dienām
• Tilpums: 11 L
• Karbonizācija: dabiska
• Ekstrakta veids: šķidrs
• Izmēri: 220x220x400 mm

BeerMachine DeLuxe 2008 eksperts

• Materiāls: izturīga plastmasa
• Minimālais gatavošanas laiks: fermentācija - 4 dienas, dzidrināšana - līdz 10 dienām
• Tilpums: 10 L
• Karbonizācija: mākslīga
• Gāzes patronas: 9 gab
• Ekstrakta veids: sauss
• Pudeļu klātbūtne komplektā: plastmasa - 4x0,38 l, keramika - 3 gab
• Izmēri: 260x390x310 mm
• Svars: 2 kg

Secinājumi

Miniatūrie alus darītavas modeļi lietošanai mājās ir diezgan ekskluzīva un neparasta tēma masveida krievu patērētājam, taču šī putojošā dzēriena patiesie gardēži būs apmierināti ar šādu iegādi, jo alus kvalitāte būs tieši atkarīga no viņu spējas pareizi organizēt ražošanu. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, lai iegūtu dzērienu ar īpašu garšu, un pat šo alu patentēt ar personvārdu.