Lai pagatavotu sulīgu gaļu ar kraukšķīgu garoza, nav nepieciešams iegūt brazier. Sadzīves tehnikas ražotāji piedāvā daudzas kompaktas ierīces, kuras ērti iederas jūsu virtuvē. Šodien mēs runāsim par elektriskajiem griliem un gaisa griliem, apspriedīsim to priekšrocības un trūkumus.
Saturs
Kāda ir atšķirība starp gaisa grilu un elektrisko grilu?
Galvenā atšķirība starp ierīcēm ir pārtikas termiskās apstrādes metode. Gaļas ēdieniem, kas vārīti uz elektriskā grila, ir tāda pati garša kā ēdieniem, kas cepti uz grila.
Šīs ierīces lietošana mājās ir droša tikai ar jaudīgu pārsegu, piemēram Cepot, parādās liels daudzums dūmu. Turklāt ēdiena gatavošanas laikā izdalās daudz tauku, kas nokrīt uz atvērtiem sildelementiem.
Gaisa grils ir daudz funkcionālāks nekā elektriskais grils, taču tas patērē vairāk elektrības. Tās darbībai nav vajadzīgs jaudīgs pārsegs, jo vārīšana notiek zem vāka un bez dūmiem. Gaisa režģa dizains ļauj pielāgot temperatūru, izvēlēties cepšanas režīmu un termiskās apstrādes ātrumu.
Elektrisko un gaisa grilu darbības princips
Elektriskā grila darbības princips ir spēcīgs sildelements, kas silda īpašu grilu. Tas ir, ja ēdiens tiek pagatavots. Atkarībā no ierīces konstrukcijas, korpusa apakšējā un augšējā daļā var būt vairāki sildelementi.
Elektriskās grili ir divu veidu - kontaktkontakti un bezkontakta. Pirmais variants izdala mazāk dūmu un atgādina grila pannu. Izmantojot kontaktierīces, jūs varat pagatavot ne tikai gaļu vai cietos dārzeņus, bet arī ceptas olas, burgerus un dažādus miltu ēdienus. Bezkontakta modeļus vislabāk izmantot ārpus telpām, jo tiem ir atvērta spirāle. Tieši no tiem tiek iegūta pati gaļa “no uguns”.
Gatavošana gaisa grilā notiek karstā gaisa cirkulācijas dēļ. Daudziem modeļiem ir vadības paneļi, kuros varat vienlaikus izvēlēties vairākus darbības režīmus. Šādas ierīces var ne tikai cept ēdienu, bet arī gatavot, cept, atkausēt, kūpināt utt. Tos bieži salīdzina pēc principa, kas saistīts ar sautējumu podiem un dubultā katliem.
Aerogrills var iedalīt trīs veidos: pamatojoties uz sildelementu, halogēna stikla-karmisko lampu un oglekļa sildītāju. Lielākā daļa ierīču darbojas uz sildīšanas elementa pamata, lai gan citi sildīšanas elementi ir videi draudzīgāki un ar ilgu kalpošanas laiku.
Instrumentu funkcijas
Pirms izlemjat par konkrētu ierīci, ir jāizpēta tās iespējas. Grilu gadījumā funkcionalitāte tieši ir atkarīga no ierīces cenas un dizaina. Šīs ir galvenās funkcijas:
Elektriskā grila funkcijas:
- pārtikas atkausēšana;
- pārtikas sildīšana;
- cepšana, nepievienojot eļļu;
- graudaugu, zupu, makaronu uc gatavošana (dažos bezkontakta modeļos).
Gaisa režģa funkcijas:
- cepšanas un vārīšanas produkti;
- cepšana;
- smēķēšana;
- atkausēšana;
- tvaicējot;
- kārbu sterilizācija utt.
Gaisa griliem ir lielāka funkcionalitāte, taču tie gatavo lēnāk nekā elektriskie grili. Lietošanai mājās labāk izvēlēties slēgtus modeļus ar salokāmu dizainu. Tie nepieļauj dūmus un ir viegli notīrīti no taukiem.
Ierīču priekšrocības un trūkumi
Aerogrill ir īsts palīgs jebkurai mājsaimniecei. Tam ir daudz funkciju un tas viegli aizstāj lielāko daļu virtuves ierīču ēdiena gatavošanai. Tomēr pat šādai noderīgai ierīcei ir gan priekšrocības, gan acīmredzami trūkumi. Šeit ir visvienkāršākie:
Gaisa grilu priekšrocības:
- dažādi gatavošanas režīmi;
- nav nepieciešams lietot augu eļļu;
- produkti tiek vārīti vienmērīgi no visām pusēm;
- pateicoties caurspīdīgam vākam, ir viegli sekot trauka apstrādes procesam;
- salokāms dizains ļauj viegli izskalot katru detaļu;
- pilnībā automatizēta gatavošanas sistēma;
- zemās siltumvadītspējas dēļ aerogrillā esošie produkti ilgu laiku paliek karsti;
- dažiem modeļiem ir vairāki departamenti vienlaikus, kas ļauj vienlaikus gatavot daudzus ēdienus;
- pateicoties slēgtā korpusa dizainam, neizdalās nepatīkamas smakas;
- tauki nenokļūst uz sildelementiem un ieplūst īpašā pannā;
- ierīce ātri sasilst un pielāgojas izvēlētajam režīmam.
Gaisa grilu trūkumi:
- atšķirībā no elektriskajiem griliem vai cepeškrāsnīm, tie ēdienu gatavo lēnāk;
- patērē lielu daudzumu elektrības;
- ir liela struktūra, kuru ir grūti pārnest no vietas uz vietu;
- nav raksturīga “ugunskura” smarža, kas raksturīga elektroniskajiem modeļiem.
Elektriskās grili ir daudz mazāk universāli. Viņi gatavo ēdienu ātrāk un prasa pastāvīgu procesa uzraudzību. Šeit ir elektrisko grilu galvenās priekšrocības un trūkumi:
Priekšrocības:
- elektrisko grilu var izmantot gan ēdiena cepšanai, gan atkausēšanai, labības pagatavošanai;
- ierīces ar slēgtu struktūru var uzstādīt ne tikai uz terases, bet arī virtuves telpās;
- lieli izmēri ļauj vienlaikus gatavot daudzus ēdienus;
- nav nepieciešams lietot augu eļļu, kā nelīpoša virsma;
- elektriskie grili darbojas gandrīz klusi un nerada neērtības, pārvietojoties;
- lētākas izmaksas nekā citas sadzīves tehnikas;
- gaļa un zivis iegūst izteiksmīgu un raksturīgu “uguns” smaržu.
Trūkumi:
- vārīšanas tauki var aizsērēt un nokļūt uz sildelementiem;
- atvērtie modeļi nav piemēroti virtuvēm izgarojumu veidošanās dēļ;
- taustāms enerģijas patēriņš, salīdzinot ar parastajām krāsnīm;
- ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu;
- Nelieciet ēdienu un necepiet elektriskos grilos.
Kā izvēlēties elektrisko vai karsto grilu
Neskatoties uz to, ka elektriskās grili un gaisa grili ir dažādas ierīces, tās darbojas pēc līdzīga principa. Izvēloties šo sadzīves tehniku, ir jākoncentrējas uz tehniskajām specifikācijām, piegādes apjomu, izskatu un darbības vienkāršību. Un tagad vairāk par katru no šiem punktiem:
- Ērts dizains. Dodiet priekšroku ierīcēm ar noņemamu paplāti un noņemamu augšējo vāku. Viņus būs vieglāk nomazgāt no atlikušajiem taukiem. Gaisa griliem bieži ir caurspīdīgas sienas. Caur tiem jūs varat uzraudzīt ēdiena gatavošanu, nepaceļot vāku. Ierīces svaram ir liela nozīme, ja izvēlaties grilu lietošanai mājās. Kompaktie modeļi satur mazāk pārtikas, bet tos ir viegli pārvadāt.
- Nelīpošs pārklājums. Labāk ir izvēlēties nelipīgus grilus, kā tas ļauj gatavot veselīgus ēdienus, nepievienojot augu eļļu. Emaljas pārklājums darbojas daudz sliktāk. Tas ir īslaicīgs un laika gaitā plaisās.
- Ierīces jauda. Ēdiena gatavošanas ātrums un kvalitāte, kā arī patērētās elektroenerģijas daudzums ir atkarīgs no jaudas. Gaisa režģim jābūt vismaz trim temperatūras apstākļiem dažādiem ēdieniem.
- Pārvaldības vienkāršība. Gaisa griliem ir daudz papildu režīmu un funkciju, tāpēc pārvaldībai jābūt vienkāršai un intuitīvai. Izvēlieties modeļus ar LCD vai elektronisku paneli. Tie ir nedaudz dārgāki, bet nākotnē ievērojami vienkāršos jūsu dzīvi.
- Plašums. Jo lielāka ir cepamās virsmas laukums, jo vairāk produktu tajā iederēsies. Ir daudzlīmeņu ierīces, kas ļauj gatavot vairākus ēdienus vienlaikus. Vidējā konteinera tilpums gaisa grilā ir 7-10 litri. Labāk ir izvēlēties ierīces ar papildu paplašinātājiem.
Tātad, kurš ir labāks: aerogrill vai elektriskais grils? Atbilde ir atkarīga no darbības apstākļiem. Lielai mājai ar atvērtu terasi labāk iegādāties elektroniskās ierīces, kā tie izdala daudz vieglu dūmu, un lietošanai mājās ir piemērots gaisa grils vai slēgta tipa grils.
Secinājums
Gaisa grili un elektriskās grili savstarpēji atšķiras produktu termiskās apstrādes veidā. Gaisa grils ir daudz funkcionālāks un daudzpusīgāks, taču tas ilgu laiku gatavo un nav piemērots piknikiem ārpus telpām. Katrai ierīcei ir savas priekšrocības un trūkumi. Pērkot, labāk ir koncentrēties ne tikai uz tehniskajiem parametriem, bet arī uz vēlamo gatavošanas metodi.
