Het is gemakkelijk om in de war te raken bij het nastreven van een gezond dieet: welke keukenapparatuur bereidt de meest gezonde gerechten? Fabrikanten zingen lof voor de volgende uitvinding en beweren dat de nieuwigheid deze keer gerechten van restaurantkwaliteit bereidt met behulp van lucht. Is dit echt zo? Laten we het goed doen. Vandaag zullen we overwegen wat gezonder is, een dubbele boiler of een luchtgrill.
Lucht grill
De luchtgrill werkt volgens het principe van een fornuis. In de glazen container (tot 12 l) wordt de te bereiden schaal op het rooster geplaatst. Vervolgens sluit het deksel en verwarmt de kachel in het deksel van het apparaat de lucht tot 2600С. Een ingebouwde ventilator verdeelt de stroom door de tank en zorgt voor uniforme verwarming.
Voor een luchtgrill zijn speciale gerechten nodig, met een groot aantal gaten in de bodem voor luchttoegang tot voedsel. Koken in het apparaat heeft zijn voor- en nadelen, en we zullen het erover hebben.
- caloriearm voedsel zonder vet, olie, kankerverwekkende stoffen;
- automatisch koken vereist niet de aanwezigheid van de gastvrouw;
- wegkwijnen, roken, drogen voor toekomstig gebruik, ontdooien, verwarming zijn beschikbaar;
- door de dichtheid van het apparaat kunnen geurtjes zich niet door de kamers en voedseldeeltjes verspreiden - om zich op oppervlakken te vestigen.
- wacht niet op gekookte gerechten;
- opwarmen kost veel tijd, ook bakken;
- er bestaat brandgevaar door de tankwand aan te raken;
- besteedt veel elektriciteit.
Elk apparaat gaat vergezeld van een handleiding met aanbevelingen over de keuze van de modi voor bepaalde gerechten, evenals een receptenboek. Maar sommige gerechten zijn beter om niet in de luchtgrill te koken. Dit geldt voor chips, pasta en vloeibare gerechten.
Dubbele boiler
Dit apparaat ziet er meestal uit als een toren met meerdere verdiepingen en een watertank eronder. Standaard zijn er 2 niveaus, maar dit kunnen er maximaal vijf zijn. In tegenstelling tot heteluchtgrills zijn dubbele ketels elektrisch en gas. Elektrische zijn uitgerust met een temperatuurregelaar, een timer en bedrijfsindicatoren aan de onderkant van het apparaat.
Het werkingsprincipe is het ondersteunen van het koken van water, waarvan de stoom naar elke verdieping stijgt en in de producten doordringt. Vetten en sappen van gestoomd voedsel druppelen in de pan en mengen zich niet met kokend water.
Overweeg de voor- en nadelen van het gebruik van een dubbele boiler.
- caloriearme gerechten;
- behoud van de meeste voedingsstoffen;
- minimale kooktijd;
- autonomie van het werk;
- de geuren van gerechten van verschillende verdiepingen mengen niet als er een pallet is;
- tegelijkertijd veel gerechten bereiden.
- stoomt alleen: rookt niet, bakt niet, bakt niet;
- de noodzaak om het apparaat onmiddellijk na het uitschakelen te reinigen om absorptie van geuren in het plastic te voorkomen;
- gerechten lijken vers, zelfs in vergelijking met gekookte.
Om in een dubbele boiler te koken, moet je ervaring opdoen. In het begin zal het voedsel vochtig of te gaar zijn, maar het gaat snel voorbij. Als u geen pallet gebruikt (maar niet in de gaspan), mengen de geuren zich nog steeds. Maar het gastoestel verspilt geen elektriciteit.
Welke is beter
De keuze is, zoals altijd, het meest pijnlijke proces. Het hangt allemaal af van waarom je het apparaat nodig hebt:
- voor zachte, dieetvoeding die geschikt is voor mensen die lijden aan gastritis of maagzweren, is een dubbele boiler beter voor babyvoeding;
- als het nodig is dat één apparaat veel kookmodi heeft: bakken, grillen, roken, neem gerust een luchtgrill. Het is handig om het land mee te nemen.
Aan u de keuze: evalueer opnieuw de kwaliteit van de apparaten, bedenk wat belangrijker voor u is en maak de juiste keuze.
