Als u een liefhebber bent van heerlijk eten en van nature een luie persoon, is het inductiekooktoestel altijd in de keuken aanwezig. De gedachte aan zijn schade kruipt niet eens in het hoofd: het gemak en de snelheid van koken doen u alle negatieve nuances van de werking vergeten.

Hoe minder tijd de gastvrouw besteedt aan koken, des te meer communiceert ze met haar familie. Nieuwe technologieën kunnen de tijd die aan de kachel wordt besteed aanzienlijk verminderen. Dankzij innovatie wordt het kookproces zelf secundair. Een inductiekookplaat wordt gekenmerkt door een aantal onmiskenbare voordelen, maar er zijn ook negatieve fenomenen. Laten we proberen erachter te komen of de inductiekookplaat schadelijk is of niet.

Het apparaat en de werking van het inductiekooktoestel

Het inductiekooktoestel wordt gekenmerkt door een verhoogde ergonomie, en het is erg handig, zonder richels en standaards, past goed bij elk keukenontwerp.

De inductieverwarmingsmethode wordt al lang in de industrie gebruikt en kan nu in elke keuken worden toegepast.

Onder alle branders van zo'n fornuis bevindt zich een inductor - het hoofdbestanddeel van verwarming. Een middenfrequente wisselstroom wordt aan de spoel geleverd. De spoel wordt een genererend element.

Als gevolg van de generatie ontstaat een magnetisch veld, de stroom ervan dringt door de kookplaat en creëert wervelstromen op de bodem van de schalen. De warmteoverdracht van dit effect is geweldig, het magnetische veld werkt uitsluitend om de bodem van de gerechten te verwarmen.

Voor het koken op zo'n fornuis is speciaal kookgerei nodig, gemaakt van ferromagnetische legeringen, die met de grootste opbrengst de energie van wervelstromen omzetten in warmte.

Vanwege het feit dat bij het binnendringen in het oppervlak van de schotels de amplitude van elektromagnetische golven afneemt, de weerstand toeneemt, wordt de verwarming zeer intens. Een constante verandering in het magnetische veld draagt ​​bij aan het optreden van extra verwarming.

Het ontwerp van dergelijke kachels heeft verschillende voordelen ten opzichte van standaard verwarmingsapparaten:

  • voedsel begint onmiddellijk te koken zodra de gerechten ermee op het fornuis vallen;
  • energie-intensiteit is minder dan die van elektrische kachels;
  • zodra het serviesgoed van de kookplaat is verwijderd, werkt het apparaat niet meer;
  • objecten met een diameter van minder dan 12 cm worden niet warm, dus het is niet eng om de plug op het oppervlak van de kachel te laten vallen;
  • oppervlaktereiniging is eenvoudig, het kan direct na het koken beginnen.

Nu moet je erachter komen of er echt schade is aan inductiekookplaten of is het de speculatie van ongeletterde inwoners.

Hoe schadelijk is inductiekookplaat voor de gezondheid?

Het gebruik van een inductiekookplaat vergemakkelijkt natuurlijk het werk van huisvrouwen in de keuken. Maar vormt dit apparaat een gezondheidsrisico, omdat u het elke dag moet gebruiken.

Argumenten "tegen"

Er zijn verschillende meningen. Tegenstanders van het gebruik van inductiekookplaten wijzen op de schadelijke effecten van magnetische velden en wervelstromen op het menselijk lichaam.

De tegenstanders van de werking van dit apparaat geven de volgende argumenten:

  1. Straling beïnvloedt het lichaam niet alleen als de gerechten het kookoppervlak volledig bedekken. 30 cm van de kookplaat is veilig. Deze factoren zorgen voor ongemak (let op, niet meer) voor kinderen (koken ze?), Mensen met een kleine gestalte en zwangere vrouwen.
  2. In geval van niet-naleving van deze veiligheidsmaatregelen dringen geïnduceerde stromen het lichaam binnen, dit heeft een negatieve invloed op het zenuwstelsel. Als gevolg hiervan komen hoofdpijn vaker voor, worden vermoeidheid en slapeloosheid waargenomen.
  3. Vlees gekookt door inductie verliest volledig thiamine - een van de belangrijkste componenten.Slechts 25% van de gezonde vitamines blijft in verse groenten en fruit.

Laten we nu de argumenten van de tegenstanders volgen.

De pluspunten

Waarschuwing! Inductiepanelen werken op laagfrequente straling, die redelijk vergelijkbaar is met de radiofrequentie. De waarde van deze straling is bijna nul als de afstand tot de bron 5-30 centimeter is. Om niet door wervelstromen te worden beïnvloed, volstaat het niet om de kachel te naderen.

Onthoud nu hoe het kookproces plaatsvindt - staat de gastvrouw echt naast het fornuis?

De magnetische flux is gericht op het verwarmen van de bodem van de vaat, maar de frequentie is zo ellendig dat er geen reden is om te vrezen voor gezondheid.

Vandaar de conclusie: de invloedssfeer van wervelstromen en elektromagnetische velden wordt beperkt door de afmetingen van het gebruikte gereedschap.

In een aantal onderzoeken werden geïnduceerde stromingen in het lichaam en stromingen in het zenuwstelsel gemeten. Deze waarden waren onder normaal.

Als u ongunstige omstandigheden simuleert - de bodem van de pan is verschoven ten opzichte van het midden van de brander, de diameter van de schalen is kleiner dan het stralingsgebied, in dit geval wordt de norm met een kleine hoeveelheid overschreden op een afstand van 12 centimeter. Als u gerechten gebruikt die niet geschikt zijn voor een dergelijk bord, neemt de afstand toe tot 20 centimeter.

Inductiekookplaten hebben een energie-absorberende functie.

Je kunt lezen dat voedsel gekookt op een inductiepaneel radioactief is. Dit is niet waar. Het elektromagnetische veld van deze apparaten kan de moleculaire structuur van voedsel niet veranderen, dus gekookte gerechten zijn absoluut veilig.

Informatie over het verlies van groenten en fruit tot 75% vitamines is niets meer dan een niet-geverifieerde hoorzitting. In welke laboratoria zijn deze metingen verricht? Welke specialist heeft ze uitgevoerd? Niemand is tenslotte op de hoogte van soortgelijke onderzoeken naar gas- of magnetrons.

inductiekookplaat

Hoe de schade van inductiekookplaten te verminderen

Om schade aan de gezondheid bij het gebruik van deze apparaten te voorkomen, is het volgende nodig:

  • bestudeer zorgvuldig de instructies en probeer de regels tijdens het koken te volgen;
  • om alleen gespecialiseerde schalen op het paneel te plaatsen, plaats deze in het midden van de brander, kies de juiste maat van de schalen;
  • het is noodzakelijk om het vermogen van de kookplaat te verminderen wanneer het dichtbij moet zijn;
  • Het is raadzaam om zich op een afstand van 10 centimeter van de kachel te bevinden.

Positieve beoordelingen vonden hun wetenschappelijke bevestiging in een studie door Japanse artsen. Het Zwitserse gezondheidscentrum heeft de mening van zijn artsen gepubliceerd dat deze apparaten volledig veilig zijn.

Een aanzienlijk deel van huishoudelijke elektrische apparaten - magnetrons, computers, televisies, koelkasten gebruiken ook het principe van elektromagnetische inductie.

Belangrijk! Voorzichtigheid is geboden bij mensen met pacemakers en defibrillatoren. Het elektromagnetische effect op deze apparaten kan hun werking verstoren. De optimale afstand is 30-50 centimeter tot het apparaat.

De schadelijke effecten van inductiepanelen op mensen zijn niet door de wetenschap bewezen. Deze techniek komt qua veiligheid overeen met andere huishoudelijke apparaten die we al lang gebruiken. Zo'n fornuis verbrandt geen zuurstof in de keuken; het kan geen explosiebron zijn.

Het is nuttig om:  Welke inductiekookplaat om te kiezen voor thuisbrouwen

Afhankelijk van alle regels voor het gebruik ervan, zal de bediening van het apparaat elke huisvrouw plezieren.