Hvis du er glad i deilig mat og av natur en lat person, er induksjonskomfyren alltid til stede på kjøkkenet. Tanken på dens skade kryper ikke engang inn i hodet: dens bekvemmelighet og kokehastighet gjør at du glemmer alle de negative nyansene ved drift.

Jo mindre tid vertinnen bruker på matlaging, jo mer kommuniserer hun med familien. Nye teknologier kan redusere tidsforbruket ved komfyren betydelig. Takket være innovasjon blir selve kokeprosessen sekundær. En induksjonstopp er kjennetegnet av en rekke ubestridelige fordeler, men det er også negative fenomener. La oss prøve å finne ut om induksjonskomfyren er skadelig eller ikke.

Enheten og betjeningen av induksjonskomfyren

Induksjonskomfyren er preget av økt ergonomi, pluss at den er veldig praktisk, uten avsatser og stativer, går bra med hvilken som helst kjøkkendesign.

Induksjonsoppvarmingsmetoden har lenge vært brukt i industrien, og nå kan den brukes på alle kjøkken.

Under alle brennerne på en slik komfyr er en induktor - hovedkomponenten i oppvarming. En vekselstrøm med mellomfrekvens tilføres spolen. Spolen blir et genererende element.

Som et resultat av generasjonen oppstår et magnetfelt, strømmen trenger gjennom koketoppen og skaper virvelstrømmer på bunnen av oppvasken. Varmeoverføringen av denne effekten er stor, magnetfeltet fungerer utelukkende for å varme bunnen av oppvasken.

For matlaging på en slik komfyr er spesiell kokekar nødvendig, laget av ferromagnetiske legeringer, som med størst mulig retur gir transformasjonen av virvelstrømmer til varme.

På grunn av det faktum at når penetrering i overflaten av oppvasken reduseres amplituden av elektromagnetiske bølger, øker motstanden, blir oppvarmingen svært intens. En konstant endring i magnetfeltet bidrar til forekomsten av ytterligere oppvarming.

Utformingen av slike ovner har flere fordeler i forhold til standardvarmeenheter:

  • maten begynner å koke øyeblikkelig så snart oppvasken med den faller på komfyren;
  • energiintensitet er mindre enn for elektriske ovner;
  • så snart oppvasken er fjernet fra komfyren, slutter enheten å fungere;
  • gjenstander under 12 cm i diameter varmes ikke opp, så det er ikke skummelt å slippe pluggen på overflaten av ovnen;
  • overflaten rengjøring er enkel, det kan begynne umiddelbart etter tilberedning.

Nå må du finne ut om det virkelig er skade på induksjonskomfyrene eller er det spekulasjonene til analfabeter.

Hvor skadelig er induksjonskomfyren for helsen?

Bruken av en induksjonskomfyr letter det selvfølgelig arbeidet til husmødre på kjøkkenet. Men utgjør denne enheten en helsefare, fordi du må bruke den hver dag.

Argumenter "mot"

Det er flere meninger. Motstandere av bruken av induksjonskomfyrer indikerer de skadelige effektene av magnetiske felt og virvelstrømmer på menneskekroppen.

Forstyrrende for bruken av denne enheten gir følgende argumenter:

  1. Stråling påvirker ikke kroppen bare hvis oppvasken dekker kokeplassen helt. 30 cm fra komfyren er trygg. Disse faktorene skaper ulemper (merk, ikke mer) for barn (lager de mat?), Mennesker med liten status og gravide.
  2. I tilfelle manglende overholdelse av disse sikkerhetstiltakene, induserte strømmer trenger inn i kroppen, påvirker dette nervesystemet. Som et resultat blir hodepine hyppigere, tretthet, søvnløshet observeres.
  3. Kjøtt tilberedt ved induksjon mister tiamin fullstendig - en av hovedkomponentene.Bare 25% av sunne vitaminer blir igjen i frisk frukt og grønnsaker.

La oss nå følge motstandernes argumenter.

Proffene

Advarsel! Induksjonspaneler opererer med lavfrekvent stråling, noe som er ganske sammenlignbart med radiofrekvensen. Verdien på denne strålingen er nær null hvis avstanden fra kilden er 5-30 centimeter. For ikke å bli påvirket av virvelstrømmer, er det nok å ikke nærme seg komfyren.

Husk nå hvordan kokeprosessen foregår - står vertinnen virkelig ved siden av komfyren?

Den magnetiske fluksen er rettet mot å varme bunnen av oppvasken, men hyppigheten er så elendig at det ikke er noen grunn til å frykte for helsen.

Derav konklusjonen: Virkestrømmene til virvelstrømmer og elektromagnetiske felt er begrenset av dimensjonene til de brukte redskapene.

I en rekke studier ble induserte strømmer i kroppen og strømmer i nervesystemet målt. Disse verdiene var under normalen.

Hvis du simulerer ugunstige forhold - bunnen av pannen forskyves i forhold til midten av brenneren, er tallerkenens diameter mindre enn strålingsområdet, i dette tilfellet overskrides normen med en liten mengde i en avstand på 12 centimeter. Hvis du bruker retter uegnet til en slik tallerken, øker avstanden til 20 centimeter.

Induksjonskomfyrer har en energiabsorpsjonsfunksjon.

Du kan lese at mat tilberedt på et induksjonspanel er radioaktiv. Dette stemmer ikke. Det elektromagnetiske feltet til disse enhetene kan ikke endre den molekylære strukturen i maten, så kokte retter vil være helt sikre.

Informasjon om tap av grønnsaker og frukt til 75% av vitaminene er ikke annet enn en ubekreftet høring. I hvilke laboratorier ble disse målingene tatt? Hvilken spesialist gjennomførte dem? Tross alt var det ingen som informerte om lignende studier om gass eller mikrobølgeovner.

induksjonskomfyr

Hvordan redusere skaden fra induksjonskomfyrer

For å unngå helseskader når du bruker disse enhetene, er følgende nødvendig:

  • studer nøye instruksjonene og prøv å overholde reglene som er gitt under tilberedningen;
  • å sette på panelet bare spesialiserte retter, plasser den i midten av brenneren, velg riktig størrelse på oppvasken;
  • det er nødvendig å redusere kraften til kokeplaten når det er behov for å være i nærheten av den;
  • Det anbefales å være plassert i en avstand på 10 centimeter fra komfyren.

Positive anmeldelser fant sin vitenskapelige bekreftelse i en studie av japanske leger. Swiss Health Centre har publisert legenes mening om at disse enhetene er helt trygge.

En betydelig del av elektriske husholdningsapparater - mikrobølgeovner, datamaskiner, TV-apparater, kjøleskap, bruker også prinsippet om elektromagnetisk induksjon.

Viktig! Forsiktighet bør utvises for personer med pacemaker og hjertestartere. Den elektromagnetiske effekten på disse enhetene kan føre til forstyrrelse av driften. Den optimale avstanden er 30-50 centimeter til enheten.

De skadelige virkningene av induksjonspaneler på mennesker er ikke bevist av vitenskapen. Denne teknikken når det gjelder sikkerhet tilsvarer andre husholdningsapparater som vi har brukt i lang tid. En slik komfyr brenner ikke oksygen på kjøkkenet, den kan ikke være en kilde til eksplosjon.

Det er nyttig å:  Hva induksjonskomfyr å velge for hjemmebrygging

Med forbehold for alle regler for bruk, vil bruken av enheten glede enhver husmor.