Os fãs de bebidas alcoólicas caseiras são bem versados no design de alambiques, eles conhecem todas as suas partes principais, mas é por isso que um vaporizador é necessário, apenas uma destilaria experiente responderá. Um parceiro deste dispositivo comum, um borbulhador para o luar ainda é um produto especial que atua como um filtro a partir de óleos fusel.
Sukhoparnik e bubbler desempenham o mesmo papel, mas de maneiras diferentes. Para descobrir o design, o princípio de operação, as vantagens e as deficiências deste dispositivo necessárias no processo de destilação do luar, recomendamos que você leia nosso artigo.
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O que é um borbulhador na fabricação de cerveja em casa
A destilação caseira de purê em uma bebida de alta resistência que contém álcool é um processo bastante complicado, portanto a experiência aqui não vem imediatamente: você precisa não apenas afastar o luar, mas também limpá-lo de impurezas prejudiciais. Apenas para esses fins, módulos adicionais são instalados, por exemplo, um sukhoparnik ou seu colega - um borbulhador.
Quando perguntado por que esses dispositivos adicionais são necessários em um luar, a resposta é simples:
- O tempo de produção de uma bebida forte é reduzido, porque a destilação secundária desaparece - você obtém um produto de alta qualidade desde a primeira execução.
- A limpeza é realizada sem a participação de produtos químicos, para que não haja danos ao corpo humano.
- A força do produto final da destilação é aumentada em 15-20 graus.
- Como resultado, obtemos um sabor rico de aguardente sem sabor, além de um cheiro estranho.
- Você pode dar sabor à bebida com remédios naturais, por exemplo, casca de frutas cítricas, diversas especiarias ou o aroma de frutas ou bagas secas.
Dois borbulhantes são instalados no sistema de luar: um desempenha a função de purificação adicional, e o segundo é o armazenamento de substâncias aromáticas que saturam a bebida com vários aromas, melhorando sua qualidade e sabor.
No borbulhador, o odor desagradável do líquido destilado é eliminado, o amargor é eliminado, o produto fica mais macio e mais forte. Isso acontece não apenas devido à alta purificação, mas também porque o vapor de álcool e o condensado colidem no seu caso, os primeiros vazam pela umidade coletada e o precipitado precipitado permanece no interior do produto e, como resultado, melhora significativamente a qualidade do luar.
Este dispositivo, como um otário, não permitirá retirar 96 amostras de álcool puro - para isso, você precisa de uma coluna de destilação, mas fornece uma densidade de 60 a 80%.
Para que serve um borbulhador?
O dispositivo e a operação do luar ainda não são tão simples quanto parecem à primeira vista, mas a atividade de cada componente que executa várias funções visa melhorar a qualidade do produto final. Os produtos aprimorados possuem vários módulos de limpeza: um tanque de vapor e um borbulhador, e já discutimos quais funções eles desempenham.
Por que eles são necessários é explicado simplesmente: se no início a limpeza não foi completamente realizada por algum motivo, no segundo esse erro será corrigido. Além disso, um dos módulos pode ser usado para dar sabor. Depois de passar por esse dispositivo, o sabor e o aroma do luar melhoram muitas vezes.
Anteriormente, esses dispositivos não eram usados, porque moinhos de vento consideravam um navio-tanque ou borbulhador não obrigatório no processo de destilação, e ainda hoje os debates não diminuem se são necessários ou não, embora a maioria dos destiladores experientes concordem com a utilidade de purificação e aromatização adicionais do álcool caseiro.
Projeto e princípio de operação
Estruturalmente, um borbulhador é um vaso selado no qual dois tubos passam: um é abaixado para o fundo; é através dele que os vapores que contêm álcool entram no dispositivo, e o segundo entra apenas alguns milímetros, através dos quais os vapores purificados continuam para resfriamento e condensação subsequente.
Qualquer borbulhador fabricado em uma fábrica ou um método improvisado consiste nas seguintes peças:
- O tanque principal é feito de aço inoxidável ou vidro temperado durável: a segunda opção é preferível, porque você pode observar visualmente todos os processos e controlar o nível do líquido.
- Tampa na qual os tubos de entrada ou saída de vapor estão montados.
- Dispositivos adicionais - conexões, vedações, juntas.
O princípio de operação é baseado no balão Drexel, usado para eliminar gases e vapores das impurezas. Vapores que contêm álcool e óleos de fusel entram no produto, onde são forçados a passar por uma camada de água sob uma certa pressão, enquanto o fusel permanece no líquido e os vapores que contêm álcool continuam seu movimento ao longo da tubulação.
A base de tudo é não confundir a conexão ao montar o luar: se a entrada estiver conectada a um tubo longo, e isso pode acontecer facilmente ao usar um dispositivo opaco, o processo será interrompido, um aumento acentuado da pressão ocorrerá no interior, o que levará a explosão e despressurização.
Uma grade é instalada no recipiente, onde as fragrâncias são colocadas, os vapores passam por elas e são saturados com seus aromas, e as propriedades de sabor do produto final também mudam. Os borbulhadores podem ser usados na produção de variedades de elite de álcool caseiro, por exemplo, uísque, conhaque e, usando uma infusão de ervas especiais, você pode cozinhar o absinto em casa.
Vantagens de alambiques com aguardente
Aqui estão apenas as principais vantagens do uso de um borbulhador na fabricação de cerveja em casa:
- purificação completa a partir de impurezas de óleos fusel;
- a força do produto final é aumentada em 20%;
- Você pode instalar vários dispositivos em uma linha;
- praticamente não afeta a velocidade da destilação;
- fácil de fazer a partir de meios improvisados.
Sem destilação secundária com esse dispositivo, você pode produzir um produto de alta qualidade e, se necessário, aromatizá-lo a seu critério - esse aprimoramento só é possível após a seleção de objetivos. Este líquido pode ser usado para compressas, fricção, mas em nenhum caso deve ser levado para dentro.
Destiladores experientes selecionados caudas são adicionados ao novo mosto para aumentar o rendimento do futuro luar. Se você usar vários borbulhadores, somente no último deles você precisará adicionar agentes aromatizantes.
Conclusões
Os bubbers são necessários na produção de álcool caseiro, não vale a pena discutir aqui: eles adicionalmente purificam a bebida dos óleos de fusel, aromatizam-na, melhorando o paladar e o olfato. Portanto, a racionalidade do uso de tais dispositivos está fora de dúvida, e as destilarias para iniciantes devem recorrer a camaradas seniores para aconselhamento, se houver alguma dúvida.
