Diferenças entre um luar com uma coluna de destilação e um produto similar equipado com um vaporizador

Por vários anos, houve um debate sobre a fabricação de cerveja adequada entre destiladores muito experientes e com vasta experiência: alguns argumentam que um destilador clássico com a adição de um tanque de vapor é suficiente para produzir bebidas fortes de alta qualidade, enquanto outros defendem produtos do tipo coluna. Então, o que é melhor na prática - um luar ainda com um vaporizador ou o mesmo produto, mas equipado com uma coluna de destilação?

Existem algumas diferenças no design e na finalidade, e neste artigo tentaremos fornecer todos os prós e contras desses dispositivos, falar sobre seus recursos e o princípio de operação para que os usuários em potencial possam decidir qual dispositivo eles precisam comprar para melhorar seu destilador, qual modelo vale a pena comprar e porque

O que é um navio a vapor

O principal objetivo deste produto é proteger o destilado do spray de mosto quando estiver fervendo ativamente, porque pequenas gotículas são capturadas por vapores que contêm álcool e transferidas pela tubulação para o resfriador, poluindo o produto final.

Esse comportamento é típico para todos os tipos e receitas de mash. Além da proteção, o filtro de vapor filtra os óleos fusel, uma vez que a temperatura é ligeiramente mais baixa do que na parte superior do cubo de destilação e do tubo de vapor. Todas as frações com um ponto de ebulição mais alto que o álcool são condensadas e os vapores que contêm álcool são enviados à geladeira - essa é a única semelhança com os produtos do tipo coluna.

A perda de força neste dispositivo não ocorre e, se você comprou uma versão dobrável, pode dar sabor ao produto final a seu critério, por exemplo, casca de frutas cítricas, ervas aromáticas ou frutas e bagas secas. A diferença do álcool infundido com os mesmos ingredientes é enorme: não há cor nem amargura, o que dá a casca de limão ou laranja.

Coluna de destilação

Esse projeto complexo possui bicos ou placas especiais no interior; a coluna dummy somente executará funções de destilação após o enchimento dos bicos para prender frações diferentes; portanto, não confunda esses dois projetos, que são diferentes em recursos funcionais.

Os bicos têm um preenchimento complexo e multiplicam o aumento da superfície interna da coluna, onde ocorre a deposição principal de várias frações. Em diferentes partes do produto, o ponto de ebulição do álcool é mantido, para que os vapores passem sem impedimentos e os óleos fusel e outras impurezas prejudiciais caiam no condensado. O cobre captura perfeitamente compostos de enxofre, formando compostos insolúveis, de modo que são feitas colunas de destilação para destilar o mosto de uvas ou grãos.

O produto na parte superior possui um condensador de refluxo - ajuda a observar um regime de temperatura muito rigoroso durante a seleção das frações, devido ao qual ocorre a purificação efetiva dos vapores que contêm álcool. A coluna pode fazer aromatização se o fabricante tiver fornecido a instalação de blocos adicionais na estrutura principal - uma cesta especial é comprada separadamente para a incorporação de aromas nela.

Suas diferenças

A Sukhoparnik está em contato com o meio ambiente e, na coluna, devido à presença de um condensador de refluxo, os erros de temperatura são eliminados, o destilado é limpo ao máximo de impurezas prejudiciais. Alambiques de luar com uma coluna de destilação permitem obter álcool absolutamente puro com uma força máxima de até 96 graus, e modelos semelhantes com um vaporizador dirigem principalmente luar com uma força de 80 a 85 graus.

Somente destiladores de vinho experientes devido à adesão de jóias à tecnologia atingem o limite mais alto de 90. As colunas selecionam claramente as chamadas cabeças e, com a presença de um vaporizador, todas as frações ficam mais borradas, mas você pode obter o produto final com o cheiro e o sabor da matéria-prima. Na coluna também é possível, mas apenas com observância menos rigorosa do regime de temperatura.

Em termos de custo, eles também diferem significativamente, mas falaremos sobre isso em detalhes nas próximas seções. O veredicto até agora é o seguinte: uma coluna de destilação é mais cara do que um aparelho de moonshine clássico, mas pode expandir significativamente as possibilidades de produção doméstica de bebidas fortes.

Onde coluna de destilação e recipiente de vapor são usados

A princípio, um pouco de história: a retificação tornou-se conhecida no início do século XIX, e é um dos processos tecnológicos mais importantes nas indústrias de álcool e petróleo. Hoje é usado em vários campos da tecnologia química, onde o isolamento de frações na forma pura é de particular importância.

As colunas de destilação são usadas não apenas nos processos de destilação - o mesmo princípio de troca de calor entre vapores e líquidos é usado em dispositivos simples de laboratório e em plantas industriais bastante complexas de refino de petróleo, produtos químicos, gás, cervejaria e muitas outras indústrias. O diâmetro dos dispositivos industriais pode atingir 16 e uma altura de 90 metros ou mais.

Diferentemente dos dispositivos do tipo coluna, um vaporizador é usado apenas no processo de fabricação caseira como um elemento adicional entre o tanque com a mistura e a bobina. Nele, ocorre a separação de componentes nocivos e o vapor contendo álcool é enviado ainda mais para resfriamento e coleta em um recipiente. É usado para filtração mais eficaz e aromatização adicional de luar.

Como resultado da passagem por um sukhoparnik, a bebida acaba sendo um aroma e sabor mais forte, mais refinado e saturado do produto original; por exemplo, a chacha forte tem um cheiro e sabor persistentes de uvas. Cada destilaria toma uma decisão sobre a adequação de seu uso, mas os especialistas acreditam que este dispositivo será útil para obter um produto final forte e bem limpo.

Qual é o melhor para escolher

Como resultado da comparação, descobrimos que a coluna de vapor e destilação são produtos completamente diferentes que são usados ​​no luar para fins específicos:

1. Sukhoparnik é um módulo adicional, e não um dispositivo independente, como uma coluna de destilação.
2. Tal dispositivo é usado para enobrecer o luar resultante, e a coluna serve como uma fonte de alta purificação do álcool resultante de grande resistência.
3. Custo: o preço de um navio a vapor está na faixa de 300 a 500 rublos, os projetos mais complexos são vendidos não mais que 1,5 mil rublos. Os retificadores do tipo coluna são muito mais caros: o produto mais simples com uma coluna baixa custará ao consumidor pelo menos 7 mil rublos.

As conclusões do exposto são as seguintes: a compra de um sukhoparnar é justificada se você já tem uma bebida alcoólica confiável e deseja obter não apenas álcool puro e forte, mas também variedades de elite como conhaque ou uísque, além de licores caseiros, por exemplo, de groselha ou chokeberry.

Uma coluna de destilação é comprada pelas destilarias que precisam de grandes volumes de álcool puro; caso contrário, essa aquisição não seria lucrativa.

Classificação dos melhores modelos

alambiques de luar com um navio a vapor

Moonshine de destilação dupla 20/35 / t com gavetas

• Material: Aço AISI 304
• Produtividade: até 0,6 l / h
• Volume do cubo de destilação: 20 l
• Espessura de parede: 1.0mm
• Diâmetro da garganta: 35-40 mm
• Altura da montagem: 62 cm
• Peso: 4,2 kg
• Força do produto: até 84%

Provavelmente, a qualidade da produção é fraca na fábrica, porque a expansão dos tubos mais frios é ruim, as gavetas são projetadas para que, por exemplo, seja impossível remover o bico de Panchenkov para lavar e não danificá-lo de maneira irrealista. É necessário trabalhar apenas com o análogo do aço inoxidável, e sua eficácia é muito pior que o cobre ou combinado, mas pode ser lavado na montagem.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Todas as peças são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar.
• Produtividade: até 2,0 l / h
• Volume do tanque de destilação: 20 l
• Espessura da parede: 1,0 mm
• Diâmetro do pescoço: 100 mm
• Dimensões: 240x240x770 mm
• Peso vazio: 5,9 kg

Os 20 litros de Phoenix People

• Material: aço AISI 430
• Produtividade: até 3,0 l / h
• Volume do cubo de destilação: 20 l
• Espessura da parede: 1,50 mm
• Diâmetro do pescoço: 120 mm
• Dimensões: 280x280x520 mm
• Peso: 4,5 kg
• Força do produto: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Todas as peças são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar.
• Produtividade: 2,0 L / h
• Volume do tanque de destilação: 12 l
• Espessura da parede: 1,0 mm
• Diâmetro do pescoço: 80 mm
• Dimensões: 270x270x600 mm
• Peso vazio: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litros

• Material: Aço AISI 304
• Produtividade: até 3,0 l / h
• Volume do cubo de destilação: 12 l
• Espessura de parede: 1.5mm
• Diâmetro do pescoço: 120 mm
• Dimensões: 230x230x620 mm
• Peso: 4,6 kg

colunas de destilação com tanque de vapor

Fonte do Sistema Universal Good Heat 25 litros

• Todas as peças são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar.
• Produtividade: até 4,0 l / h
• Volume do tanque de destilação: 25 L
• Espessura da parede: 1,5-2,0 mm
• Diâmetro do pescoço: 115-120 mm
• Dimensões: tanque de destilação - 300x300x355 mm, colunas - 38x38x690 mm, condensador de refluxo - 60x150 mm, estruturas completas - 300x300x1260 mm
• Força máxima: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litros

• Material: corpo em aço inoxidável, coluna - cobre
• Produtividade: até 4.5 l / h
• Volume de destilação: 40 L
• Espessura de parede: 1.5mm
• Diâmetro do pescoço: 120 mm
• Dimensões: 350x350x1000 mm
• Força do produto: 70-80%
• Garantia: 5 anos

TERMOSFERA Ararat-7 20 litros

• Todas as peças são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar.
• Produtividade: até 7,0 l / h
• Volume do tanque de destilação: 20 l
• Espessura da parede: 1,5 mm
• Parte inferior do produto: três camadas, espessura 5 mm
• Diâmetro do pescoço: 320 mm
• Dimensões: 320x320x670 mm
• Peso vazio: 7 kg

Fábrica doméstica Thermosphere, Balashikha, região de Moscou - a única empresa que trabalha com tecnologia e equipamentos alemães da Alemanha. O Ararat-7 foi desenvolvido em conjunto com especialistas alemães, em 2016 foi reconhecido como o melhor produto do ano. Popularidade concedida ao People's Brand Award.

Sistema emblemático Good Heat Universal 50 litros

• Material: Aço AISI 304
• Produtividade: até 4,0 l / h
• Volume de destilação: 50 L
• Espessura de parede: 1.5mm
• Diâmetro: colunas - 38 mm, pescoço - 120 mm
• Dimensões: 360x360x1220 mm
• Força do produto: até 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litros

• Corpo em aço inoxidável, coluna - cobre
• Produtividade: até 4.5 l / h
• Volume do tanque de destilação: 30 l
• Espessura da parede: 1,5 mm
• Diâmetro do pescoço: 115-120 mm
• Dimensões: colunas - 40x40x500 mm, refrigerador - 40x40x400 mm, conjunto completo - 300x300x1000 mm
• Peso vazio: 7,5 kg
• Fortaleza: 70-80%

Conclusões

Os produtos com colunas de destilação são muito mais caros, mas você obtém álcool puro com alta pureza e excelente resistência. Ao sair para 4 litros após simples manipulações para diluir a 40 graus, obtemos 16 garrafas de vodka caseira de 0,5 l cada. Esse volume é suficiente para suas necessidades e você também pode tratar amigos com parentes.