Alambiki e aguardente de cobre de qualidade

Hoje, não há punição criminal por produzir bebida alcoólica no Código da Federação Russa, para que todos possam comprar equipamentos vendidos em lojas especiais e retirar sua bebida forte favorita o quanto quiserem, mas apenas para suas necessidades - a venda a pessoas de fora será punível. Juntamente com os produtos comuns de aço inoxidável, também estão à venda luas de cobre.

Como esses produtos diferem das cópias padrão, quais são suas nuances, qualidades positivas e negativas, por que os especialistas acreditam que o luar em um aparelho de cobre acaba sendo muito mais saboroso e melhor - você encontrará respostas para essas perguntas em nosso artigo.

Características do luar de cobre

Totalmente feitas de cobre, pequenas luas para variedades de elite de álcool caseiro são chamadas alambiki - são feitas em motivos orientais e se assemelham aos intrincados acessórios de um alquimista antigo. Esse equipamento pode ser apresentado a um gourmet que conhece o álcool de elite, para que ele possa tomar uma bebida caseira forte de acordo com suas próprias receitas.

Os dispositivos padrão são feitos de materiais combinados, por exemplo, um cubo de destilação é feito de aço inoxidável, e a coluna, o condensador de refluxo e o resfriador são feitos de cobre. Essa separação se deve ao fato de o cobre ser capaz de destruir os compostos de óxido de enxofre, considerados os principais inimigos na produção de aguardente de alta qualidade. Tais compostos são formados durante a fermentação ativa do mosto e, durante a destilação, podem arruinar o sabor e a força do luar.

O cobre polido parece muito elegante, parecido com ouro nobre, o equipamento pode decorar o interior de qualquer cozinha, para que tudo seja montado e montado corretamente. Alguns usuários compram equipamentos de cobre, porque o sabor e o cheiro do luar expelidos em aparelhos de alta qualidade são visivelmente diferentes da bebida obtida por destilação em produtos padrão.

Vantagens e desvantagens

As luas de cobre têm vantagens e desvantagens individuais, que devem ser discutidas separadamente, uma vez que os produtos são bastante diferentes de suas contrapartes na oficina de aço inoxidável.

Prós:

• segurança de uso;
• períodos de garantia;
• conformidade do produto final com os padrões de qualidade;
• variedade de modelos;
• existem produtos de aparência bastante bonita, por exemplo, alambiki;
• o usuário não precisa desperdiçar os nervos, nem o tempo para a montagem - tudo já foi ajustado e consertado, resta apenas preencher a mistura, conectar a coluna ou a montagem empilhada com um resfriador ao tanque de destilação.

Contras:

• com toda a riqueza de opções, esses produtos podem não se adequar a você em tamanho ou percepção estética;
• custo bastante alto comparado à versão padrão, mas a autoprodução custará ainda mais.

Agora, algumas palavras sobre os artesãos que fazem tudo com suas próprias mãos.

Aspectos positivos:

• o produto parecerá que você deseja externamente;
• o design é individual e não há análogos.

Negativo:

• muito trabalho;
• possíveis erros no projeto dos compostos, o que levará à interrupção do processo de destilação.

Para fabricar equipamentos a partir de cobre, você precisa gastar muito dinheiro na compra de peças de cobre e levar o processamento para o nível necessário: retificação, polimento etc.Gerenciar o dispositivo que você montou é um grande prazer, mas apenas uma pequena fração dos usuários é capaz disso.

Como escolher

Primeiro, algumas palavras sobre alambiki: elas vêm em volumes diferentes: de 5 a 100 litros, mas produtos muito grandes não são usados ​​em casa. Aqui, o princípio é o mesmo de outros alambiques: se apenas para si e não em escala industrial, basta uma capacidade de destilação de 20 a 30 litros.

Todos os produtos de alta qualidade são fabricados em Portugal e na Espanha - eles ainda os fabricam 90% à mão, martelando a forma desejada com martelos e, em seguida, encaixando as peças uma da outra o mais firmemente possível. Confiabilidade de fabricação - 100%, porque cada mestre coloca sua marca pessoal no produto.

Volume

Antes de tudo, o usuário precisa determinar o volume ideal; deve-se ter em mente que a capacidade é preenchida apenas em 80%: se 20 l, preencha apenas 16 l e entre 30 e 24 l. Os especialistas aconselham a comprar o dispositivo com no máximo 20 litros, porque é mais conveniente destilar 12 litros por vez. Isso não é tão pequeno - na saída, teremos 2 litros de bebida forte a 80% e, quando diluídos a 40 graus, são obtidos 4 litros ou 8 garrafas de vodka caseira.

A espessura das paredes e do fundo deve ser levada em consideração separadamente: se as paredes são de 1 mm, esse recipiente durante a operação pode se deformar devido ao aquecimento frequente - a espessura ideal é de 1,5 a 2,0 mm, e o fundo deve ser plano e ferromagnético para aquecer o recipiente em qualquer placa . A espessura do fundo não é inferior a 2 mm, quanto mais grosso o fundo, melhor, porque o mosto não queima durante a fervura, o que afetará negativamente a qualidade do luar.

Potência mais fria

Deve corresponder ao volume do cubo ou melhor, ser ligeiramente maior para melhor resfriamento. O desempenho é indicado no passaporte técnico, mas muitas vezes o fabricante é astuto e coloca a saída em termos de vodka: por exemplo, o número é de 5 litros, isso significa que, quando destilado, você não recebe mais do que 2,5 litros de álcool em bruto e dilui-o em graus de vodka, receba o dobro.

Dimensões

Ao comprar um produto com uma coluna de destilação, lembre-se de suas dimensões: ele pode ter um metro ou mais de altura e você instalará o dispositivo montado em um fogão padrão na cozinha, para descobrir a distância até o teto, porque nos apartamentos padrão da cidade essa é a distância. 2,25 m.

Material

Como já chamamos sua atenção, o tanque de destilação é feito de aço inoxidável para uso alimentar ou médico e o restante das peças pode ser feito de cobre de alta qualidade, especialmente para dispositivos do tipo coluna. É o cobre que não afeta as propriedades do destilado, também possui alta condutividade térmica - aquece rapidamente e também resfria, o que reduz significativamente o custo da destilação.

Esse metal não ferroso tem apenas uma desvantagem - o custo, portanto, todos os dispositivos com colunas de cobre, vapor seco e refrigeradores são muito mais caros, mas podem produzir bebidas fortes da classe elite: uísque, tequila, calvados, rum e conhaque.

Recursos de design

Se todos os módulos são dobráveis, são fáceis de lavar e limpar, a presença de torneiras de drenagem no recipiente com um tanque de resíduos, um sukhoparnik facilita muito a manutenção e simplifica o processo de destilação, pois a qualquer momento é possível drenar o lodo do condensador de refluxo para impedir que as cabeças entrem no produto principal.

O pescoço largo permite não apenas a conveniência de encher o tanque com braga, mas também facilita a limpeza após o término do processo. Se a altura da coluna não permitir a instalação em um fogão comum, você poderá comprar um fogão de indução especial para fabricação de cerveja e usá-lo em uma mesa de cabeceira baixa.

Lembre-se de que qualquer luar precisa ter pelo menos um termômetro e, de preferência dois - no tanque de destilação e no condensador de refluxo, então você pode navegar ao separar frações diferentes. A automação simplifica o processo de destilação, mas existem recifes subaquáticos aqui: se um controlador falhar, todo o sistema deverá ser alterado.

Classificação de moonshines - o melhor para 2017-2018

Aparelho de cobre "Luxe" 10 l

• Material: cubo de destilação - aço AISI 304, colunas - cobre
• Produtividade: 4.0 l / h (em termos de vodka)
• Volume do cubo de destilação: 10 l
• Espessura da parede: 1.5-2.0mm
• Diâmetro do pescoço: 115 mm
• Dimensões dos recipientes para amassa: 235x235x250 mm
• Altura: colunas - 350 mm, na montagem - 600 mm
• Peso: 4,5 kg
• Produtor: Luxe, Rússia

O destilador de cobre Luxe é um presente muito bom para uma pessoa que se preocupa com a saúde e também quer diversificar sua vida com bebidas fortes de elite caseiras.

Destilador de cobre Cuprum & Steel Galaxy 2

• Materiais: tanque de destilação - aço inoxidável AISI 430, outros componentes - cobre altamente purificado da Alemanha
• Produtividade: destilação até 5,0 l / h
• Volume do tanque de destilação: 15 L
• Espessura da parede: 2,0 mm
• Diâmetro do pescoço: 115 mm
• Dimensões: cubo de destilação - 230x230x380 mm, unidade completa - 230x230x650 mm
• Produtor: Cuprum & Steel, Rússia

O luar ainda permite a produção de luar de elite caseira, de alta qualidade e purificação; o preço de custo é de 16 rublos por litro de conhaque, calvados ou uísque.

Alkovar Cobre fortificado 20 l + termômetro

• Material: corpo e todos os componentes - cobre de alta qualidade, acessórios - latão
• Produtividade: mais de 2,5 l / h
• Volume do cubo de destilação: 20 l
• Espessura de parede: 1.5mm
• Diâmetro do tubo da bobina: 12 mm
• Dimensões totais: 60x60x400 mm
• Vida útil: mais de 50 anos
• Produtor: Alkovar, Rússia

Moonshine Dourado

• Todas as peças são feitas de cobre, conexões - latão
• Produtividade: 3,5 L / h
• Volume do tanque de destilação: 20 l
• Espessura da parede: 2,0 mm
• Coluna: altura - 620 mm, diâmetro interno - 280 mm
• Refrigerador: altura - 390 mm, diâmetro dos acessórios de entrada / saída de água - 12 mm
• Diâmetro: acessório de saída - 12 mm, para termômetro - 6 mm
• Força do produto: até 80%
• Garantia / Fabricante: 12 meses / Rússia

Moonshine ainda 12 L Krepysh de cobre

• Material: 99,6% de cobre
• Produtividade: mais de 2,0 l / h
• Volume do cubo de destilação: 12 l
• Espessura de parede: 1.5mm
• Diâmetro do tubo da bobina: 12 mm
• Dimensões totais: 6x6x40 cm
• Peso: sem dados
• Força do produto: até 80%
• Produtor: Alkovar, Rússia

Conclusões

Somente depois de 2002, quando a responsabilidade criminal pelo luar foi cancelada, o luar importado começou a aparecer em lojas especializadas, mas como o custo era alto demais, não houve grande demanda.

Mais recentemente, os fabricantes nacionais lançaram a produção de produtos modernos e bastante produtivos para a produção doméstica de várias bebidas fortes - sua qualidade e desempenho não são inferiores aos de outros países. Finalmente, os amantes caseiros podem comprar equipamentos de alta qualidade e relativamente baratos para suas necessidades, e hoje os produtos de cobre já estão à venda, o que garante excelente qualidade da bebida.