É fácil ficar confuso na busca de uma dieta saudável: quais utensílios de cozinha preparam os pratos mais saudáveis? Os fabricantes cantam elogios à próxima invenção, alegando que desta vez a novidade preparará pratos com qualidade de restaurante usando o ar. Isso é realmente assim? Vamos acertar. Hoje vamos considerar o que é mais saudável, uma caldeira dupla ou uma churrasqueira a ar.
Churrasqueira a ar
A grade do ar funciona segundo o princípio de um fogão. Dentro do recipiente de vidro (até 12 l), o prato a ser preparado é colocado na gradinha. Em seguida, a tampa fecha e o aquecedor localizado na tampa do dispositivo aquece o ar até 2600ºC. Um ventilador embutido distribui o fluxo por todo o tanque, fornecendo aquecimento uniforme.
Para uma churrasqueira a ar, são necessários pratos especiais, com um grande número de orifícios no fundo para o acesso do ar aos alimentos. Cozinhar no dispositivo tem seus prós e contras, e falaremos sobre eles.
- alimentos de baixa caloria sem gordura, óleo, agentes cancerígenos;
- o cozimento automático não requer a presença da anfitriã;
- definhamento, fumo, secagem para uso futuro, degelo, aquecimento estão disponíveis;
- o aperto do dispositivo não permite que os odores se espalhem pelos cômodos e as partículas de alimentos - se depositem nas superfícies.
- não espere por pratos cozidos;
- o aquecimento leva muito tempo, assando também;
- existe o risco de queimaduras tocando na parede do tanque;
- gasta muita eletricidade.
Cada dispositivo é acompanhado por um manual com recomendações sobre a escolha de modos para determinados pratos, bem como um livro de receitas. Mas alguns pratos são melhores para não cozinhar na churrasqueira. Isso se aplica a batatas fritas, massas e pratos líquidos.
Caldeira dupla
Este aparelho geralmente se parece com uma torre de vários andares com um tanque de água abaixo. Normalmente, existem 2 níveis, mas podem ter até cinco. Ao contrário das grades de ar quente, a caldeira dupla é elétrica e a gás. Os elétricos são equipados com um regulador de temperatura, um temporizador e indicadores de operação na parte inferior do dispositivo.
O princípio de operação é apoiar a fervura da água, cujo vapor sobe para cada andar e penetra nos produtos. Gorduras e sucos de alimentos cozidos no vapor escorrem para a panela, sem misturar com água fervente.
Considere as vantagens e desvantagens do uso de uma caldeira dupla.
- pratos de baixa caloria;
- preservação da maioria dos nutrientes;
- tempo mínimo de cozimento;
- autonomia de trabalho;
- o cheiro de pratos de diferentes pisos não se mistura se houver um palete;
- preparando muitos pratos ao mesmo tempo.
- apenas vapores: não fuma, não frita, não assa;
- a necessidade de limpar o dispositivo imediatamente após desligar, para evitar a absorção de odores no plástico;
- os pratos parecem frescos, mesmo em comparação com os cozidos.
Para cozinhar em banho-maria, você precisa ganhar experiência. A princípio, a comida estará úmida ou cozida demais, mas passa rapidamente. Se você não usar um palete (mas não na panela de gás), os odores ainda se misturam. Mas o aparelho a gás não desperdiça eletricidade.
Qual é melhor
A escolha, como sempre, é o processo mais doloroso. Tudo depende do motivo pelo qual você precisa do dispositivo:
- para alimentos macios e dietéticos adequados para quem sofre de gastrite ou úlcera péptica, uma caldeira dupla é melhor para alimentos para bebês;
- se for necessário que um dispositivo tenha muitos modos de cozinhar: assar, grelhar, fumar, fique à vontade para fazer uma churrasqueira a ar. É conveniente levar com você para o país.
Depende de você: avalie novamente a qualidade dos dispositivos, pense no que é mais importante para você e faça a escolha certa.
