Milovníci domácich alkoholických nápojov sú veľmi dobre oboznámení s dizajnom fotografií pre sviečky z mesiaca, vedia všetky jeho hlavné časti, ale preto je potrebný parník, odpovie iba skúsený liehovar. Partnerom tohto spoločného zariadenia, bublajcom pre mesačný svit, je stále špeciálny produkt, ktorý funguje ako filter zo spaľovacích olejov.
Sukhoparnik a bubbler vykonávajú rovnakú úlohu, ale rôznymi spôsobmi. Ak chcete zistiť návrh, princíp činnosti, výhody, ako aj nedostatky tohto zariadenia, ktoré sú potrebné pri destilácii mesačného svitu, odporúčame vám prečítať si tento článok.
obsah
Čo je bubbler v domácej pivovarníckej výrobe
Domáca destilácia rmutu na alkohol s vysokým obsahom alkoholu je pomerne komplikovaný proces, takže skúsenosti tu neprichádzajú hneď: musíte nielen vytlačiť mesačný svit, ale tiež ho očistiť od škodlivých nečistôt. Len na tieto účely sa inštalujú ďalšie moduly, napríklad sukhoparnik alebo jeho kolega - bubbler.
Na otázku, prečo sú takéto ďalšie zariadenia potrebné v mesačnom svite, je odpoveď jednoduchá:
- Čas výroby silného nápoja sa skráti, pretože sekundárna destilácia zmizne - z prvého cyklu získate vysoko kvalitný produkt.
- Čistenie sa vykonáva bez účasti chemikálií, aby nedošlo k poškodeniu ľudského tela.
- Pevnosť konečného produktu destilácie sa zvyšuje o 15 až 20 stupňov.
- Vďaka tomu získame bohatú chuť mesačného svitu bez chuti a cudziu vôňu.
- Nápoj môžete ochutnať prírodnými prostriedkami, napríklad citrusovou kôrou, rôznymi koreninami alebo arómou sušených bobúľ alebo ovocia.
Do systému mesačného svitu sú nainštalované dva bublajače: jeden plní funkciu dodatočného čistenia a druhý je skladovanie aromatických látok, ktoré nasýtia nápoj rôznymi arómami, čím sa zvyšuje jeho kvalita a chuť.
V prebublávači sa odstráni nepríjemný zápach destilovanej kvapaliny, odstráni sa horkosť, produkt sa stáva mäkším a silnejším. Stáva sa to nielen kvôli vysokému čisteniu, ale aj preto, že v jeho prípade dochádza ku zrážke pár alkoholu a kondenzátu, prvé unikajú zozbieranou vlhkosťou a vyzrážaná zrazenina zostáva vo vnútri produktu a v dôsledku toho výrazne zlepšuje kvalitu mesačného svitu.
Toto zariadenie, podobne ako prísavka, neumožňuje vyhnať 96 vzoriek čistého alkoholu - na to potrebujete destilačnú kolónu, ale poskytuje hustotu 60 - 80%.
Čo je to bubbler?
Zariadenie a prevádzka mesačného svitu stále nie je taká jednoduchá, ako sa zdá na prvý pohľad, ale činnosť každého komponentu, ktorý vykonáva rôzne funkcie, je zameraná na zlepšenie kvality konečného produktu. Vylepšené výrobky majú niekoľko čistiacich modulov: parnú nádrž a bubbler a už sme diskutovali o tom, aké funkcie vykonávajú.
Prečo sú potrebné, sa vysvetľujú jednoducho: ak v prvom prípade nebolo čistenie z nejakého dôvodu úplne vykonané, v druhej sa táto chyba opraví. Okrem toho môže byť jeden z modulov použitý na ochutenie. Po prejdení takýmto zariadením sa chuť a vôňa mesačného svitu mnohokrát vylepšia.
Doteraz sa tieto zariadenia nepoužívali, pretože zariadenia na mesačný svit považované za parný tanker alebo bubbler nie sú v destilačnom procese povinné, a ani dnes sa diskusie nezmiznú, či sú potrebné alebo nie, hoci väčšina skúsených liehovarov súhlasí s užitočnosťou ďalšieho čistenia a aromatizácie domáceho alkoholu.
Dizajn a princíp činnosti
Štruktúrne je bubbler hermetická nádoba, do ktorej prechádzajú dve skúmavky: jedna je spustená na dno, cez ňu vstupujú do zariadenia pary obsahujúce alkohol a druhá vstupuje iba niekoľko milimetrov, cez ktoré prechádzajú vyčistené pary na ochladenie a následnú kondenzáciu.
Akýkoľvek bubbler vyrobený v továrni alebo provizórna metóda pozostáva z týchto častí:
- Hlavná nádrž je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo odolného tvrdeného skla: druhá možnosť je výhodná, pretože môžete vizuálne sledovať všetky procesy a kontrolovať hladinu kvapaliny.
- Veko, na ktorom sú namontované vstupné alebo výstupné potrubia pary.
- Prídavné zariadenia - kovania, tesnenia, tesnenia.
Princíp činnosti spočíva v banke Drexel, ktorá sa používa na preplachovanie plynov a pár od nečistôt. Výpary obsahujúce alkohol a fuselové oleje vstupujú do produktu, kde sú pretláčané vrstvou vody pod určitým tlakom, zatiaľ čo fusel zostáva v kvapaline a pary obsahujúce alkohol pokračujú vo svojom pohybe ďalej pozdĺž potrubia.
Základom všetkého nie je zamieňať spojenie pri zostavovaní mesačného svitu: ak je vstup pripojený k dlhej trubici, a to sa môže ľahko stať pri použití nepriehľadného zariadenia, proces sa preruší, vo vnútri dôjde k prudkému zvýšeniu tlaku, čo povedie k výbuchu a zníženiu tlaku.
V nádobe je nainštalovaná mriežka, do ktorej sa ukladajú vonné látky, výpary prechádzajú cez ňu a sú nasýtené aróma a menia sa aj chuťové vlastnosti konečného produktu. Bubbler je možné použiť pri výrobe elitných odrôd domáceho alkoholu, napríklad whisky, brandy, a pomocou infúzie špeciálnych bylín môžete variť absint doma.
Výhody fotiek s mesačným svitom s bubblerom
Tu sú len hlavné výhody použitia bubblera pri domácom varení:
- úplné vyčistenie od nečistôt z tavných olejov;
- pevnosť konečného produktu sa zvýši o 20%;
- Môžete nainštalovať viac zariadení za sebou;
- prakticky neovplyvňuje rýchlosť destilácie;
- ľahko vyrobené z improvizovaných prostriedkov.
Bez sekundárnej destilácie s takýmto zariadením môžete vyrobiť vysoko kvalitný produkt av prípade potreby ho ochutnať podľa vlastného uváženia - takéto zlepšenie je možné iba po výbere cieľov. Táto tekutina sa dá použiť na obklady, trenie, ale v žiadnom prípade by sa nemala brať dovnútra.
Do nového rmutu sa pridajú skúsené liehovary vybrané chvosty, aby sa zvýšil výťažok budúceho mesačného svitu. Ak používate niekoľko bubblerov, potom iba v poslednom z nich musíte pridať aromatické látky.
zistenie
Bubbery sú nevyhnutné pri výrobe domáceho alkoholu, nestojí tu za to argumentovať: dodatočne očisťujú nápoj od tavných olejov, aromatizujú ho, zlepšujú chuť a vôňu. Preto nie je pochybnosť o racionálnosti používania takýchto zariadení a liehovary pre začiatočníkov by sa mali v prípade akýchkoľvek pochybností obrátiť na starších súdnych poradcov.
