Výroba domácich silných nápojov v Rusku má dlhú tradíciu - úspešne sa zaviedla už dávno pred objavením vodovodného systému, preto sa systémy chladenia vody objavili relatívne nedávno. Naši predkovia celkom úspešne využívali mesačný svit, kde bolo chladenie zavedené bez tečúcej vody.
Ak vás zaujímajú práve tieto výrobky, odporúčame vám prečítať si náš článok, ktorý popisuje dizajn, princíp činnosti, výhody a nevýhody, ako aj tipy na výber podobných zariadení na výrobu silných nápojov doma.
obsah
Pracovný princíp
Oddelenie frakcií obsahujúcich alkohol počas ich chladenia je princípom činnosti každého destilátora. Preto, ak chcete získať akýkoľvek silný domáci nápoj, potrebujete efektívny chladiaci systém, napríklad výrobky, ktoré fungujú bez tečúcej vody, majú vo svojich aktívach väčšie chladničky s objemom najmenej 5 litrov.
Do vodnej nádrže sa umiestni cievka z medi alebo tvrdeného skla, cez ktorú prechádzajú výpary alkoholu, rýchlo dochádza k ochladzovaniu a ak sa destiluje veľké množstvo, môže sa zahriata voda nahradiť chladnejšou vodou. Táto metóda je menej výhodná, ale umožňuje dokončiť destilačný proces aj v krajine bez prívodu vody.
Tieto výrobky sa vyrábajú so sukhoparnikom - jedná sa o kovové plnivo umiestnené medzi destilačnou nádržou a chladičom, v ktorom sa ukladajú struskové oleje, ako aj ďalšie zbytočné a škodlivé nečistoty. Pomaly tečúce výrobky musia byť vybavené teplomerom, ktorý je inštalovaný na destilačnej kocke, aby sa zaznamenal proces varu rmutu v rôznych fázach.
Voda v chladničke sa musí vymeniť, ak konečný produkt začína prichádzať v teplom stave, ideálnym spôsobom je výťažok studeného alkoholu.
dizajn
Klasické zariadenie pre letnú chatu sa skladá z týchto povinných prvkov:
- Základom je kapacita na rmut. Obsah sa zahrieva na teplotu varu etylalkoholu a potom sa pary obsahujúce alkohol privádzajú potrubím do nádrže na suchú paru a potom do chladničky.
- Sukhoparnik - tu dochádza k čiastočnej kondenzácii pár, vyzrážajú sa nežiaduce nečistoty, pretože ich hmotnosť je oveľa väčšia a vyčistené alkoholické pary idú do chladničky.
- Chladnička alebo nádoba, v ktorej dochádza ku kondenzácii pár obsahujúcich alkohol, je povinným atribútom akéhokoľvek mesačného svitu. Rozdiel je v tom, že výpary prechádzajú špeciálnym dizajnom, ktorý je ponorený do tečúcej vody, kde dochádza k ochladzovaniu.
- Cievka je tiež hlavnou časťou, bez ktorej žiadny mesačný svit stále nemôže normálne fungovať, a ak ide o prímestskú alebo mestskú, neexistuje žiadny rozdiel. Hlavnou úlohou je rýchlo a efektívne chladiť mesačný svit, záleží to na hrúbke trubice: čím je tenšia, tým rýchlejšie prebieha chladenie. Materiál - hliník, meď a jej zliatiny, nehrdzavejúca oceľ.
- Na získanie lepšieho mesačného svitu sa používa ďalšie vybavenie. Teplomer pomáha monitorovať teplotu zápary. Mnoho liehovarov s veľkými skúsenosťami dodáva prísavke prírodné prísady, aby získali nielen mesačný svit, ale aj domácu pálenku alebo whisky.
Ak je zariadenie v krajine, môžete pripraviť niekoľko možností silného nápoja s použitím bobúľ alebo ovocia, ktoré jednoduchým mesačným svitom dodávajú aróma a aromatické vlastnosti.
Výhody a nevýhody netečového typu
Každé zariadenie má svoje nevýhody a pozitívne vlastnosti a pre výrobky netečúceho typu sú takéto výhody charakteristické:
- mesačné sviečky s chladičom vo forme samostatnej nádoby so stojatou vodou sa dajú použiť kdekoľvek, bez ohľadu na výhody civilizácie;
- cievka v takomto chladiči sa nezanáša, pretože ním prechádza para a voda z vodovodu netečie, niekedy obsahujúca malé nečistoty;
- Voda, dokonca aj v horúcom letnom dni, je oveľa chladnejšia ako tekutina z vodovodného potrubia.
nevýhody:
- možno mierny pokles produktivity v dôsledku rýchleho ohrevu vody v chladničke;
- ďalšie úsilie liehovaru zamerané na výmenu vody;
- veľké nádrže, pretože čím sú väčšie, tým vyššia je produktivita chladničky.
Mnoho liehovarov tvrdí, že chladnička musí mať nádobu s tečúcou vodou - to je predpoklad pre začiatočníkov v tejto komplexnej výrobe, ktorí podnikajú iba prvé kroky. Skúsení profesionáli môžu variť vynikajúci kvalitný domáci silný nápoj bez mrazničky.
Ako si vybrať
Fanúšikovia domáceho varenia si dnes môžu podľa svojich potrieb zvoliť neuveriteľné množstvo vynikajúcich kvalitných modelov, líšia sa: prietokovým alebo neprúdiacim typom chladenia, objemom nádrže, šírkou hrdla, prítomnosťou teplomerov, parogenerátorov a ďalšími dôležitými podrobnosťami.
Špecialisti odporúčajú zamerať sa na materiál všetkých detailov: najlepšie vzorky sú vyrobené z potravín alebo lekárskej nehrdzavejúcej ocele, výrobky z ocele a medi sa nachádzajú, ale sú oveľa drahšie.
objem
V špecializovaných predajniach nájdete nádrže s objemom 9 litrov a viac, je však potrebné pamätať na to, že tieto nádoby sa plnia iba 2/3 celkového objemu, takže počas aktívneho procesu varu nedochádza k úniku sprejov do potrubia smerujúceho do suchej nádrže. Podľa recenzií skúsených liehovarov je 20 litrov rmutu možné destilovať do mesačného svitu trikrát rýchlejšie ako v 10 litroch. Asi 12 litrov mesačného svitu sa získa z 12 litrov produktu obsahujúceho alkohol na destiláciu.
krk
Otvor v nádrži by mal byť taký, aby sa zaistilo nielen ukladanie ingrediencií, ale aj vhodné umytie vnútorných častí. Pri úzkom otvore nie je možné kvalitne umývať vnútro destilačnej kocky, kde sa počas prevádzky môže na stenách tvoriť vodný kameň.
Silikónové tesnenia
Okrem účinkov alkoholových výparov nevydávajú žiadne pachy a pri dlhodobom používaní sa ani nedeformujú. Po zahriatí podobné výrobky z gumy vydávajú dosť trvalý zápach a môžu zničiť celý konečný produkt.
teplomer
Pomáha presne stanoviť teplotu varu kaše a udržať ju konštantnú, čo pozitívne ovplyvňuje celkový destilačný proces a zlepšuje vlastnosti konečného produktu.
parný dóm
Táto konštrukcia vám umožňuje výrazne optimalizovať proces, zlepšiť separáciu nepotrebných frakcií a aromatizovať mesačný svit, aby ste získali originálne elitné alkoholické nápoje.
produktivita
Tento parameter musí byť uvedený v technickom pase každého modelu, aby si každý používateľ mohol kúpiť zariadenie s veľmi podobnými charakteristikami.
Pri dodržiavaní pravidiel špecifikovaných výrobcom v návode na použitie výrobku dostanú používatelia kvalitný produkt vysokej kvality. A čo je najlepšie zariadenie, splní svoj účel, prax ukáže, akékoľvek prognózy je možné tu.
Hodnotenie najlepších mesačných sviečok pre letné chaty 2019
MAGARYCH Premium BKDR 12
- Materiál: oceľ AISI 304
- Produktivita: do 1,4 l / h
- Objem destilačnej kocky: 12 l
- Hrúbka steny: 1 mm
- Priemer krku: 80 mm
- Rozmery: 220 x 220 x 530 mm
- Hmotnosť: 3,6 kg
- Sila produktu: až 70%
- vynikajúca kompaktnosť
- Nemecký bimetalový teplomer
- silikónové podložky
- prať bez problémov
- nezistené
Dobré teplo Domáce 12 litrov
- Všetky časti sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
- Produktivita: 4 l / h
- Objem destilačnej nádrže: 12 l
- Hrúbka steny: 1,5 - 2,0 mm
- Priemer krku: 170 mm
- Teplomer: zabudovaný do skúmavky
- Rozmery: 230x230x590 mm
- Cievka: priemer 10 mm, dĺžka 180 mm, 5 závitov
- Prázdna hmotnosť: 5 kg
- kvalitné spracovanie
- jednoduchá montáž
- kompletná sada
- dokonalá tesnosť
- po zahriatí sa hrdlo krku veľmi zahrieva
Pervachova ekonomika 12
- Materiál: oceľ 08X18H10T
- Produktivita: do 2 l / h
- Objem destilačnej kocky: 12 l
- Steny s hrúbkou 1 mm
- Priemer hrdla: 40 mm
- Rozmery: 230 x 230 x 380 mm
- Hmotnosť: 4,3 kg
- Záruka: 12 mesiacov
- vysoká spoľahlivosť
- vynikajúca hodnota za peniaze
- pretlakový ventil a bimetalový teplomer
- veľmi úzky krk
Tento model výroby zariadenia na výrobu potrieb pre domácnosť v Uralu v Čeľabinsku je rozpočet, pričom kvalitné chladenie zaručuje vysokú kvalitu konečného produktu.
Moonshine Ural Economy 12TBK
- Všetky časti sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele.
- Produktivita: 3,0 l / h
- Re-destilácia: 6,0 l / h
- Objem destilačnej nádrže: 12 l
- Hrúbka steny: 1,0 mm
- Priemer hrdla: 35 - 40 mm
- Rozmery: 220x220x560 mm
- Prázdna hmotnosť: 2,8 kg
- hustota
- vysoko kvalitné materiály
- hadice pre chladiaci systém nie sú súčasťou dodávky
- úzky krk na čistenie vnútrajška nádrže
Obec MAGARYCH 20
- Materiál všetkých častí: oceľ AISI 340
- Produktivita: až 2,5 l / h
- Objem destilačnej kocky: 20 l
- Steny s hrúbkou 1,0 mm
- Priemer krku: do 35 mm
- Rozmery: 270x270x550 mm
- Hmotnosť: 3,8 kg
- vysoká mobilita
- nízka hmotnosť
- dĺžka chladiacej trubice
- na tesnosť sa používa iba páska FUM
- žiadny parník
- riziko poškodenia cievok v teréne
zistenie
Domáci výrobcovia vyrábajú vynikajúcu kvalitu mesačného svitu tak z hľadiska rozpočtu, ako aj prémií. Hlavnou nevýhodou je často to, že nie sú k dispozícii žiadne vstupné a výstupné chladiace hadice, ktoré je potrebné zakúpiť samostatne. Niektoré modely rozpočtu majú veľmi úzky krk, čo sťažuje umývanie vnútorného objemu.
Spoľahlivosť použitia a kvalita materiálu je vždy najlepšia, okrem toho, že spotrebný materiál pre domáce výrobky sa dá ľahko kúpiť v osobitných obchodoch, čo sa nedá povedať o dovážaných analógoch.
